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(1) Na impossibilidade de medir diretamente a estatura é possível estimá-la utilizando a fórmula de estimativa de estatura de Chumlea et al. (1985).Chumlea et al. (1985).
Para utilizar a fórmula deste autor é necessário coletar a medida:
A) Altura do fêmur.B) Altura do tronco.
C) Altura do braço.
D) Altura do joelho.
(2)Sobre a circunferência da cintura, como medida antropométrica na avaliação do estado nutricional. Assinale a afirmativa correta:
A) É usada como indicador de comprometimento de massa
muscular.
B) Avalia a compleição do indivíduo.
C) Estima a adiposidade total.
D) Estima a adiposidade abdominal.
(3)Para avaliar o estado nutricional de uma criança é necessário alguns critérios de classificação sobre a distribuição percentil. Em relação à avaliação com o percentil, é CORRETO afirmar:
A) Uma forma de representar os valores de distribuição de uma variável antropométrica qualquer.
B) Para realizá-lo será necessário medir a altura da criança, o
valor da média e do desvio-padrão correspondentes ao seu sexo e
idade.
 C) É a definição da referência ou padrão de crescimento a ser adotada para a comparação dos valores antropométricos.
D) Permite conhecer a frequência esperada de altura abaixo ou acima de determinado ponto de corte da curva normal.
(4)Uma das formas de avaliação nutricional em crianças é realizada pela classificação através de percentis, conforme Organização Mundial da Saúde (OMS).
Uma criança menor de 5 anos com percentil entre 85 e 97,
relacionando-se peso e estatura, seria classificada como:
(A)Sobrepeso.
B) Risco de sobrepeso.
C) Eutrofia.
 D) Magreza.
(5)A escolha do método correto para avaliação nutricional deve ser feito seguindo alguns critérios. A cerca disto, analise as afirmativas:
I. Distinguir uma avaliação para coletividade (pesquisa) de uma avaliação nutricional individual. II. Ter conhecimento sobre a validade dos métodos em termos de sensibilidade e especificidade para o diagnóstico do problema nutricional a ser investigado. III. Selecionar aquele que seja adequado a faixa etária e espaço físico.
IV. Avaliar a disponibilidade de instrumentos e equipamentos etc.
Marque a alternativa CORRETA:
 A) Todas as afirmativas estão corretas. 
B) Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
C) Apenas as afirmativas III e IV estão corretas.
D) Nenhuma afirmativa está correta.
(6)O estado nutricional de um indivíduo é resultado da relação entre o consumo de alimentos e as necessidades nutricionais. Assim, no contexto da prática clínica, podem ser estabelecidos três diferentes objetivos para avaliação do consumo alimentar. Quais são esses objetivos?
Marque a alternativa CORRETA:
A) Quantificar a ingestão de nutrientes, avaliar o consumo de
alimentos ou grupos alimentares e avaliar o padrão alimentar
individual.
B) Quantificar a ingestão de vegetais, avaliar o consumo de
alimentos e avaliar o padrão alimentar individual.
C) Quantificar a ingestão de frutas, avaliar o consumo de grupos alimentares e avaliar o padrão alimentar individual.
D) Quantificar a ingestão de nutrientes, avaliar o consumo de alimentos ou grupos alimentares e avaliar o padrão alimentar coletivo.
(7) Os inquéritos alimentares contribuem para a realização da avaliação nutricional. Assinale a alternativa CORRETA acerca do objetivo dos inquéritos alimentares na avaliação nutricional.
C A) Tem como objetivo avaliar o consumo alimentar do paciente.
B) Tem como objetivo avaliar a saúde do paciente.
C) Tem como objetivo avaliar a necessidade energética do
paciente. 
D) Tem como objetivo avaliar a recomendação de micronutrientes
(8)O inquérito alimentar recordatório 24h reflete a dieta atual e é classificado como sendo um método retrospectivo.
São consideradas como vantagens na aplicação do recordatório 24h, EXCETO:
A) Depende da memória do entrevistado.
B) Baixo custo.
C) Fácil e rápido.
C D) Não altera a dieta atual.
(9) O inquérito alimentar recordatório 24h reflete a dieta atual e é classificado como sendo um método retrospectivo. São consideradas como desvantagens na aplicação do recordatório 24h, EXCETO:
A) Não altera a dieta atual.
B) Depende da memória do entrevistado.
C) Bebidas e lanches tendem a ser omitidos.
D) Requer treinamento do investigador.
(10)O inquérito alimentar Questionário de Frequência Alimentar (QFA) reflete a dieta atual e é classificado como sendo um método retrospectivo. São consideradas como vantagens na aplicação do QFA, EXCETO:
A) Não fornece informações sobre a quantidade consumida.
B) Não altera o padrão de consumo.
C) Gera resultados padronizados.
D) Pode ser autoadministrado.
(11) O excesso de peso é considerado atualmente um problema mundial de saúde pública. Dessa forma, sabemos que para a classificação do estado nutricional de adolescentes, não é adequada a aplicação direta do índice de massa corporal (IMC).
Considerando essa aplicação, assinale a alternativa CORRETA:
A)Curvas de estatura para sexo e idade da Organização Mundial de Saúde, somente.
B)Curvas de IMC para sexo da Organização Mundial de Saúde, somente.
C)Curvas de IMC para sexo e idade da Organização Mundial de Saúde.
D)Curvas de peso para idade da Organização Mundial de Saúde.
12) Para avaliar o estado nutricional de uma criança, é necessário alguns critérios de classificação sobre a distribuição percentil.
Com relação à avaliação com o percentil, assinale a alternativa CORRETA:
A )Permite conhecer a frequência esperada de altura abaixo ou acima de
determinado ponto de corte da curva normal.
B) Para realizá-lo será necessário medir a altura da criança, o valor da média e do desvio-padrão correspondentes ao seu sexo e idade.
C)É a definição da referência ou padrão de crescimento a ser adotada para a comparação dos valores antropométricos.
D)Uma forma de representar os valores de distribuição de uma variável antropométrica qualquer.
13) Uma das formas de avaliação nutricional em crianças é realizada pela classificação através de percentis, conforme a Organização Mundial da Saúde (OMS).
Uma criança menor de 5 anos com percentil entre 85 e 97, relacionando-se peso e estatura, seria classificada como:
A) Eutrofia.
B)Risco de sobrepeso.
C)Magreza.
D)Sobrepeso.
(14)O nutricionista é o profissional especialista para realizar a avaliação nutricional
portanto precisa conhecer o que compõe a avaliação nutricional e quais
indicadores utilizar e o que cada indicador indica.
Sendo assim, assinale a afirmativa CORRETA sobre os indicadores
antropométricos e o que podem indicar.
(A) A relação do peso e altura através do índice de massa corporal só indica se o
indivíduo está acima do peso (sobrepeso e obesidade).
(B)A circunferência do braço indica o percentual de massa gorda corporal
 
(C)A circunferência da cintura é indicadora da distribuição de massa magra no
Corpo.
(D)A circunferência da panturrilha é um bom indicador de desnutrição.
(15)A circunferência da cintura é muito utilizada na avaliação antropométrica de
indivíduos e contribuir para um diagnóstico nutricional eficaz.
Sobre o que a circunferência da cintura indica, assinale a afirmativa CORRETA.
A)E considerada um bom indicador para avaliar a distribuição da gordura corporal
e indicar risco de doença cardiovascular.
B)considerada um bom indicador para avaliar a distribuição da massa magra
corporal e indicar risco de doença cardiovascular.
C)considerada um bom indicador para avaliar a eutrofia nutricional.
D)É considerada um bom indicador para avaliar a desnutrição.
16)A antropometria são as medidas corporais do peso, altura, dobras cutâneas e
circunferências de um indivíduo e são essenciais para avaliar o estado
nutricional. Sobre os protocolos de fazer a aferição destas medidas corporais,
assinale verdadeiro ou falso para as afirmativas abaixo:
( ) Para aferir o peso é necessário utilizar uma balança calibrada e o paciente
precisa estar descalço, com poucas roupas e leves e estar em pé.
( ) Para aferir a altura é utilizado estadiômetro ou antropômetro e o paciente
deve estar descalço,em pé, calcanhares juntos, costas retas e braços
estendidos ao lado do corpo.
( ) A aferição das dobras cutâneas são simples e portanto não é necessário
cuidado e treinamento do avaliador.
( ) As dobras cutâneas são medidas da espessura de uma camada dupla de
pele e de tecido adiposo comprimidos e são aferidas através de um adipômetro.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA
A)V-F-V-F
B)V-V-F-F
D)V-V-F-V.
17))A taxa metabólica basal (TMB) é a quantidade de energia necessária para
manter o organismo realizar as funções fisiológicas normais. Saber calcular a
TMB é o primeiro passo para saber a necessidade energética diária de um
indivíduo. Sendo assim, calcule a TMB de uma paciente utilizando a fórmula da
FAO/WHO para 30 a 60 anos - (8,7 X peso em kg) + 829 - utilizando 05
dados da paciente, L.S. do sexo feminino, 34 anos, peso atual 64 kg, altura
1,70m.
Assinale a alternativa CORRETA que indica o valor energético da TMB da
Paciente.
A)1.385,8 kcal.
B)1.380,8 kcal.
C)1.400,8 kcal.
D)1.200,2 kcal.
18)As Doenças Crônicas não Transmissíveis são consideradas problema de saúde
pública no Brasil.
Assinale a alternativa CORRETA que cita as principais DCNT no Brasil.
A)Obesidade, Hipertensão arterial, Diabetes Mellitus do tipo 1 e colesterolemia.
e dislipidemias.
B)Obesidade, Hipertensão arterial, Diabetes Mellitus do tipo 1 e dislipidemias.
C) Obesidade.-hiperteensao arterial diabetes mellitos e dislipidemias
D) Obesidade, Hipertensão arterial, Diabetes Mellitus e colesterolemia.
19)O exame físico é um dos 4 parâmetros que constitui a avaliação nutricional e engloba observações dos diversos sistemas do indivíduo buscando investigar a presença de alterações específicas. Analise as afirmativas abaixo:
I – O exame físico deve ser realizado de forma sistemática iniciando pelo cabelo, seguido pelos olhos, narinas, face, boca, pescoço, tórax, membros superiores, membros inferiores, pele e sistemas.
II- O exame físico compreende as manifestações clínicas de uma doença observadas pelo examinador e pelos sintomas relatados pelo paciente. È considerado um método subjetivo, pois depende das impressões do examinador e do paciente.
III- O exame físico é fácil de aplicar, contudo possui como principal limitação o fato de que as manifestações clinicas só podem ser visualizadas e evidenciadas em estados avançado de excesso e/ou carência nutricional, ou seja quando a patologia está instalada e estágio mais avançado.
Assinale a alternativa CORRETA.
A) afirmativa III está correta.
B)As afirmativas II e III estão corretas.
C)As afirmativas I, II e III estão corretas.
D)As afirmativas I e II estão corretas.
(20) O idoso é o ciclo da vida onde o ser humano apresenta 60 anos de idade ou mais. Nesse ciclo é onde o processo de envelhecimento é mais pronunciado e é caracterizado por alterações biológicas, fisiológicas e psicossociais de forma natural. 
Sendo assim, assinale a alternativa CORRETA que cita como é chamado esse conjunto de alterações consideradas normais/naturais nesse ciclo da vida.
A)Normalidade.
B)Senelidade.
C)Patológico.
D)Senescência.
(21)Este instrumento de avaliação nutricional foi desenvolvido para avaliar o risco de desnutrição em idosos e identificar aqueles que necessitam de intervenção precoce. A versão original é composta por questões agrupadas em categorias, que englobam antropometria, avaliação dietética, avaliação clínica global e autopercepção de saúde e estado nutricional, podendo ser utilizado tanto para triagem, como para avaliação global. Qual o nome deste instrumento?
Marque a alternativa CORRETA:
A)Anamnese Alimentar (AA).
B)Avaliação Objetiva Global (AOG).
C)Avaliação Subjetiva Global (ASG).
D)Miniavaliação Nutricional (MAN).
(22)O processo de avaliação nutricional eficaz e completo é o que determinará um bom diagnóstico nutricional. 
Assinale a alternativa CORRETA que indica os quatro grandes parâmetros que envolve a avaliação nutricional.
A)Antropometria, índice de massa corporal, avaliação clínica e exames laboratoriais.
B)Antropometria, inquéritos alimentares, avaliação clínica e exames laboratoriais.
C)Antropometria, índice de massa corporal, semiologia e exames laboratoriais.
D)Antropometria, índice de massa corporal, avaliação clínica e semiologia.
(23) Os métodos de avaliação do consumo alimentar são chamados inquéritos alimentares e podem ser classificados em retrospectivos e prospectivos. Os inquéritos alimentares retrospectivos são baseados em informações do passado.
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta inquéritos alimentares retrospectivos:
A)Diário alimentar e registro alimentar.
B)Questionário de frequência alimentar e recordatório alimentar de 24h.
C)Registro alimentar e questionário de frequência 24h.
D)Dados antropométricos e exames bioquímicos.
(24) É um inquérito no qual o indivíduo registra ou relata seu consumo alimentar baseado em uma lista de alimentos, sendo necessário uma lista com maior número possível de alimentos. A frequência de consumo pode ser diária, semanal, quinzenal, mensal, anual ou esporádica, incluindo informações qualitativas e quantitativas. É um método simples, econômico e capaz de distinguir os diferentes padrões de consumo entre os indivíduos e estimar a ingestão habitual. No entanto, é importante um rigor metodológico na elaboração.
Qual o nome desse inquérito alimentar?
A)Diário alimentar.
B)Frequência alimentar.
C)Questionário de frequência alimentar.
D)Recordatório 24 horas.
(25) É o inquérito mais empregado no Brasil e no mundo para indivíduos e populações. Ele reflete a dieta atual, sendo muito importante o detalhamento das informações (forma de cocção, marcas, integral). Para explicar as porções, é necessário o auxílio de um álbum fotográfico ou réplicas de alimentos e utensílios domésticos. Além disso, é essencial verificar se o consumo daquele dia não foi atípico.
Qual o nome desse inquérito alimentar?
A)Questionário de frequência alimentar.
B)Diário alimentar.
C)Recordatório alimentar.
D)Recordatório 24 horas.
(26) Uma das formas de avaliação nutricional em crianças é realizada pela classificação através de percentis, conforme a Organização Mundial da Saúde (OMS).
Uma criança menor de 5 anos com percentil entre 85 e 97, relacionando-se peso e estatura, seria classificada como:
A)Risco de sobrepeso.
B) Magreza.
C)Sobrepeso.
D)Eutrofia.
(27) Na impossibilidade de medir diretamente a estatura, é possível estimá-la utilizando a fórmula de estimativa de estatura de Chumlea et al. (1987).
Para utilizar a fórmula desse autor é necessário coletar qual medida?
FONTE: CHUMLEA, W. C. et al. Prediction of body weight for the nonambulatory elderly from anthropometry. Journal of the American Dietetic Association, EUA, v. 88, n. 5, p. 564-568, 1987.
A)Altura do fêmur.
B)Altura do tronco.
C)Altura do braço.
D)Altura do joelho.
O idoso é o ciclo da vida onde o ser humano apresenta 60 anos de idade ou mais. Nesse ciclo é onde o processo de envelhecimento é mais pronunciado e é caracterizado por alterações O idoso é o ciclo da vida onde o ser humano apresenta 60 anos de idade ou mais. Nesse ciclo é onde o processo de envelhecimento é mais pronunciado e é caracterizado por alterações biológicas, fisiológicas e psicossociais de forma natural. 
Sendo assim, assinale a alternativa CORRETA que cita como é chamado esse conjunto de alterações consideradas normais/naturais nesse ciclo da vida.
A
Normalidade.
Patoló

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