Morfologia de Fungos - Microbiologia

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MORFOLOGIA 
E 
BIOLOGIA DE FUNGOS
Prof. Benedito Correa
ICB/USP
Morfologia e Biologia dos Fungos
1- Fungos: Definição e classificação
2- Importância dos fungos
3-Morfologia Macroscópica
4-Morfologia Microscópica
4.1- Estrutura Vegetativa
4.2- Estrutura Reprodutiva
5-Variações na morfologia
6-Modo de vida dos fungos
7-Fatores que influenciam o crescimento
Algas unicelulares
Plantas Fungos 
Animais Insetos 
Protozoários
10 -100µm
Membrana
celular
Ribossomos -
RNA
Núcleo -
DNA
Eubactérias 
Principais aspectos 
e grupos bacterianos 
de maior importância 
Médica e veterinária
Procariotos
Células procarióticas
1,5 µm
micras
Arqueobactérias 
não incluídas 
no curso
Média 100 nm nanometros)
Vírus
DNA ou RNA
Eucariotos
Células Eucarióticas
O GRANDE MUNDO DOS 
FUNGOS
Fungos Patogênicos Fungos Toxigênicos
FUNGOS
MACROFUNGOS MICROFUNGOS
http://images.google.com.br/imgres?imgurl=http://www.glucosinternacional.com/es/imagens/img_levedura.jpg&imgrefurl=http://www.glucosinternacional.com/es/levedura/levedura.php&h=162&w=149&sz=13&hl=pt-BR&start=5&tbnid=gcwT9uYN9weAMM:&tbnh=98&tbnw=90&prev=/images?q=LEVEDURA&gbv=2&svnum=10&hl=pt-BR
1- Decompositores primários de matéria orgânica. Responsáveis pela 
reciclagem de nutrientes.
2- Alimentos
Como alimentos
Como produtor de alimentos:proteinas, vitaminas, etc.
No preparo de alimentos:Panificação, bebidas (cerveja, vinho, 
saquê), alimentos orientais (shoyu, misso, tempeh), Queijos.
3-Antibióticos (Penicilina, Cephalosporina,, Griseofulvina)
4- Enzimas Amilases -Invertase – proteases –peptinase
IMPORTÂNCIA DOS FUNGOS
5-Pigmentos: Crisogenina, Carotenóides, Flavinas, Pteridina
6- Vitaminas:Provitamina A, Vitamina B12, Vitamina D2
7-Ácidos: Ácido cítrico
8- Biodeterioração
9-Intoxicações no homem e nos animais
 Micetismo
 Micotoxicoses
10-Doenças: Plantas, homem, animais.
FUNGOS – DEFINIÇÃO
Os fungos não possuem nenhum pigmento fotossintético;
Não formam tecido verdadeiro;
Não apresentam celulose na parede celular (exceto alguns 
fungos aquáticos);
Não armazenam amido como substância de reserva;
Apresentam substância quitinosa na parede celular;
Sua estrutura somática é representada por hifas;
Apresentam fase dicariótica prolongada com 
presença de dois núcleos haplóides sexualmente 
opostos;
São Heterotróficos – Eucarióticos;
Nutrem-se de matéria orgânica morta (fungos 
saprófitas) ou viva (fungos parasitas);
Apresentam dois grande grupos: os pluricelulares ou 
filamentosos(bolores) e os unicelulares (leveduras).
FUNGOS - DEFINIÇÃO
Em 2012: International Commission on the Taxonomy 
of Fungi http://www.fungaltaxonomy.org/
Filos
REINO FUNGI
SUBDIVISÕES
1- Chytridiomycota: Sem interesse clínco (esporos assexuados, móveis e 
com 1 flagelo)
2- Zygomycota: Fase sexuada (formação de zigósporos)
Fase assexuada ( esporangiósporos)
3- Basidiomycota: Reprodução sexuada por basidiosporos
4-Ascomycota: Fase sexuada (ascósporos)
Fase assexuada( ( conídios)
TAXONOMIA
FUNGI
ZYGOMYCOTA
BASIDIOMYCOTA
ASCOMYCOTA
CHYTRIDIOMYCOTA
HIFA 
CENOCÍTICA
COGUMELOS
REPRODUÇÃO
ASSEXUADA/
CONÍDIOS 
BOLOR HIFA SEPTADA
ESPOROS EXTERNOS
LEVEDURA
MICOSES
Reprodução 
sexuada
Esporos
Estrutura VEGETATIVA
Unicelular Leveduras Brotamento
Cissiparidade
Pluricelular Bolores Filamento Septado
Cenocítico
Pseudo
Filamentoso Candida albicans
http://www.fermentec.com.br/br/news/03_2005_levedura.jpg
http://xoomer.virgilio.it/gmg/Microonline/Micologia generale/ife.gif
ESTRUTURA REPRODUTIVA
ESPOROS
Assexuado Ectósporo - Conídio Ascomycota
Endósporo -Esporangiósporo Zygomycota
Sexuado Ectósporo - Basidiósporo Basidiomycota
Endósporo - Ascósporo Ascomycota
Endósporo- Zigósporo Zygomycota
ESPOROS SEXUADOS INTERNOS 
ASCÓPOROS
Reprodução assexuada
MORFOLOGIA DE FUNGOS
MACROSCÓPICA
Aspecto da colônia, cor, verso, reverso
Bolores e Leveduras
MICROSCÓPICA
Micélio Vegetativo
Micélio reprodutivo
• ASPERGILLUS SP.
Aspergillus sp.
• PENICILLIUM SP.
ASPECTO MACROSCÓPICO ASPECTO MICROSCÓPICO
Rhizopus spp.
REPRODUÇÃO ASSEXUAL
ESPOROS INTERNOS = ESPORANGIÓSPOROS
Rhizopus sp.
Mucor sp.
Alternaria alternata
ASPECTO MACROSCÓPICO ASPECTO MICROSCÓPICO
LEVEDURAS
MACROSCOPIA MICROSCOPIA
CRYPTOCOCCUS
FORMA DOS ESPOROS
Colônia Micélio Hifas
1. REPRODUÇÃO DAS LEVEDURAS
Célula Fúngica
 Parede celular
-Proteção e forma
 Membrana celular
-Ergosterol
 Citoplasma
-Núcleo com cromossomo linear
-Membrana nuclear
-Nucléolo, RE, mitocondria,,ribossomos
-Vacúolos, Ap. Golgi
 Cápsula
Cryptococcus neoformans
Alvos potenciais terapia anti-fúngica:
Membrana celular:
contém ergosterol ao invés 
de colesterol 
Ao contrário das células
de mamíferos, os fungos possue 
parede celular
Algumas drogas podem 
ser específicos em 
interromper o metabolismo 
DNA fúngico
β1,6
glucanas
β1,3
M.P.
quitina
ergosterol
mannoproteinas
Esquema parede e membrana celular fungos: 
PLEOMORFISMO
Aspergillus parasiticus Microsporum canis
VARIAÇÕES NA MORFOLOGIA
DIMORFISMO 
TÉRMICO
25ºC 37ºC
COMPARAÇÃO ENTRE OS MICRORGANISMOS DE IMPORTÂNCIA MÉDICA
_______________________________________________________________________________
Características Bactérias Fungos Vírus-
_______________________________________________________________________________
Células Sim Sim Não
Diâmetro(µm) 1-5 3-10 0,02-0,2
Ácido Nucléico DNA e RNA DNA e RNA DNA ou RNA
Tipo de núcleo Procariótico Eucariótico Nenhum
Ribossomos 70S 80S Ausente
Mitocôndria Ausente Presente Ausente
Camada externa Parede rígida Parede rígida Proteina do
contendo contendo capsídeo e
peptidioglicana quitina lipoproteina do
envelope
Motilidade Alguns representantes Nenhum Nenhum
VIAS DE DISPERSÃO
ar atmosférico / água / homem /animais / insetos
solo / água / vegetais / homem / animais
H A B I T A T
Importância do estudo de fungos do ar
Deterioração dos alimentos:
Importantes recicladores de matéria 
orgânica do meio ambiente
Degradação estética de paredes:
Criam manchas escuras em 
ambientes com alta umidade (Ex: 
banheiros)
Doenças respiratórias (Ex. rinites e 
outras alergias do trato respiratório) 
causadas por inalação de esporos )
Gênero
Epicoccum
Cladosporium
Rhodotorula
Penicillium
Aspergillus
Aureobasidium
Alternaria
Phoma
Fusarium
Candida
Trichoderma
Curvularia
Cephalosporium
Helminthosporium
Mucor
SP
52
65
49
41
23
20
17
18
14
15
11
8
11
9
-
RE
-
21
7
42
59
11
-
19
20
31
8
19
6
6
-
BH
31
90
28
65
59
32
21
30
-
17
6
-
-
19
-
BE
-
18
8
37
64
-
-
-
15
7
15
68
-
7
27
RJ
-
15
10
20
10
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
BS
24
49
-
51
24
16
7
9
17
-
-
11
6
6
-
PI
-
50
13
62
44
-
-
-
-
31
-
-
-
-
-
PA
-
-
-
-
47
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
CO
15
33
-
43
43
7
11
-
5
5
-
-
11
-
-
PP
16
74
22
18
56
37
16
14
27
21
24
10
-
-
17
MA
-
14
38
38
29
31
17
-
-
55
24
9
29
-
64
SP-São Paulo; RE-Recife; BH-Belo Horizonte; BE-Belém; RJ-Rio de Janeiro; BS-Baixada
Santista; PI-Piracicaba; PA-Porto Alegre; CO-Curitiba; PP-Presidente Prudente; MA-Manaus.
VIA DE DISPERSÃO: AR ATMOSFÉRICO - FREQÜÊNCIA (%) DE FUNGOS 
ANEMÓFILOS EM CIDADES BRASILEIRAS
Importância do estudo de fungos do ar
Deterioração dos alimentos:
Importantes recicladores de matéria 
orgânica do meio ambiente
Degradação estética de paredes:
Criam manchas escuras em 
ambientes com alta umidade (Ex: 
banheiros)
Doenças respiratórias (Ex. rinites e 
outras alergias do trato respiratório) 
causadas por inalação de esporos )
FUNGO - Proteção ALGA - Fotossíntese
CO2 Hidratos de Carbono
Sais minerais Proteinas
SIMBIOSE
Os líquenes não são uma unidade sistemática 
própria, mas antes o resultado da simbiose 
entre uma alga e um fungo, com benefício 
para ambos. Esta simbiose impede-os de 
viverem separadamente mas deu-lhes a 
possibilidade de viverem nos meios mais 
agrestes. 
HAUSTÓRIOS OU SUGADORESFATORES QUE INFLUENCIAM O CRESCIMENTO 
FÚNGICO
Nutrientes:
Fontes de Carbono:: Carboidratos simples (glicose): 
dissacarídeos (sacarose, lactose, maltose): aminoácidos, 
lipídeos, amido, celulose.
Fontes de Nitrogênio: Nitrogênio atmosférico, nitrogênio 
orgânico (peptona) e nitrogênio inorgânico (nitrato, sais de 
amônio)
Fatores de crescimento: Elementos minerais (Fe, Zn, Mg, 
Mn, K), Vitaminas (tiamina, biotina, riboflavina, pidridoxina, 
ácido pantotênico, etc) – ativação enzimática / tiamima M-Y 
na esporotricose.
Umidade: Atividade de água mínima= 0,60
Temperatura: Entre 20 – 30oC – Ótima 25oC
Dimorfismo
Aeração: Em sua maioria aeróbios
pH: Ótimo – 5,6 
Luz: Desenvolvimento reprodutivo e vegetativo
Substâncias tóxicas: acetato de cobre, ácido benzóico, 
ácido bórico, ácido sórbico, 
fenol, iodo, ácido propiônico
Processos de irradiação: Radiação gama
Influência de outros microrganismos: Competição e antagonismo
Atividade de Água (Aa) em Diferentes Ambientes e Limites
Mínimos para o Crescimento de Alguns Fungos
ExemplosAa
Água pura1,0
Meios micológicos e clássicos0,99
Água do mar0,98
Penicillium viridicatum e a maioria dos fungos da madeira0,97
Pães e alguns Basidiomicetos0,95
Rhizopus0,92
Presunto, Neurospora crassa, Trichotecium roseum0,90
Alternaria alternata0,88
Carlile & Watkinson, 1994; Leitão, 1988; Lacey, 1991 e Cahagnier et al., 1995
Atividade de Água (Aa) em Diferentes Ambientes e Limites
Mínimos para o Crescimento de Alguns Fungos
ExemplosAa
Fusarium verticillioides0,87
Aspergillus clavatus0,85
Penicilliium expansum0,83
Aspergillus flavus e P. citrinum0,80
A. ochraceus e A. niger0,77
Solução saturada de cloreto de sódio e A. candidus0,75
Ausência de crescimento fúngico0,60
Ausência de crescimento fúngico0,50
Carlile & Watkinson, 1994; Leitão, 1988; Lacey, 1991 e Cahagnier et al., 1995
COMPARAÇÃO ENTRE OS MICRORGANISMOS 
_______________________________________________________________________________
Características Bactérias Fungos Vírus-
_______________________________________________________________________________
Células Sim Sim Não
Diâmetro(µm) 1-5 3-10 0,02-0,2
Ácido Nucléico DNA e RNA DNA e RNA DNA ou RNA
Tipo de núcleo Procariótico Eucariótico Nenhum
Ribossomos 70S 80S Ausente
Mitocôndria Ausente Presente Ausente
Camada externa Parede rígida Parede rígida Proteina do
contendo contendo capsídeo e
peptidioglicana quitina lipoproteina do
envelope
Motilidade Alguns representantes Nenhum Nenhum
Alimentos deteriorados por fungos
Diluição seriada e plaqueamento
Superficial Profundidade 
10 g de amostra
90 mL H20
Diluição seriada
1mL 1mL
(10-1) (10-2) (10-3)
Plaqueamento superficial 0,1 mL
Contagem: UFC/g
10 g de amostra
90 mL H20
Diluição seriada
1mL 1mL
(10-1) (10-2) (10-3)
Plaqueamento profundidade 
“Pour plate”1 mL
Identificação dos Fungos
Identificação Clássica
Identificação Molecular
Riddell, 1950; White et al. 1990; O´Donnel et al. 1997
Macromorfologia
BDA
Micromorfologia
Microcultivo
Sequenciamento
Parcial ITS - FNE
Sequenciamento
Parcial EF-1α -
Fusarium
Taxonomia Polifásica
• Classificações baseadas no consenso de todos 
os métodos disponíveis: •
 Fenotípicos: Cultivo e Provas Bioquímicas
 Genotípicos (genômicos); 
 Proteômicos. (Espectrometria de massa de proteínas-
(MALDI-TOF/MS )
OBRIGADO
Prof. Benedito Corrêa
E-mail: correabe@usp.br
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	TAXONOMIA
	Estrutura VEGETATIVA�
	ESTRUTURA REPRODUTIVA�ESPOROS
	ESPOROS SEXUADOS INTERNOS ASCÓPOROS
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	Aspergillus sp.
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	�REPRODUÇÃO ASSEXUAL�ESPOROS INTERNOS = ESPORANGIÓSPOROS�
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	CRYPTOCOCCUS
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	Colônia Micélio Hifas
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	 PLEOMORFISMO
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	Alimentos deteriorados por fungos
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	Identificação dos Fungos
	Taxonomia Polifásica
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