LIPIDIOS E VITAMINAS

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BIOLOGIA I
PRÉ-VESTIBULAR 151SISTEMA PRODÍGIO DE ENSINO
03 LIPÍDIOS E VITAMINAS
LIPÍDIOS
São as substâncias popularmente conhecidas como gorduras. 
São principalmente caracterizadas pela insolubilidade em água. 
São solúveis em solventes orgânicos (álcool, benzeno, éter e 
clorofórmio). Isso ocorre pelo fato de os lipídios serem moléculas 
apolares, não formando polos positivos e nem negativos, como 
acontece com a água que é uma molécula polar. Quimicamente, os 
lipídios mais típicos são associações entre moléculas de ácidos 
graxos e álcool, formando com essa união, um grupo químico 
chamado éster. 
CLASSIFICAÇÃO DOS LIPÍDIOS
GLICERÍDIOS
São a forma mais conhecida dos lipídios e se apresentam 
na forma de óleo e gorduras produzidas tanto por células 
animais quanto vegetais. Estas substâncias são responsáveis 
por formarem o importante grupo fornecedor de energia para os 
organismos vivos. Eles chegam a fornecer duas vezes mais energia 
que a mesma quantidade de glicídios. 
Síntese de Triglicerídeo
CERÍDIOS
Também são conhecidos por ceras e são muito parecidos com 
o grupo anterior. A única diferença está no tamanho da molécula 
de álcool que ele possui (extremamente longa). As ceras são 
altamente insolúveis em água, fazendo com que várias formas de 
vida se aproveitem dessa propriedade para a impermeabilização de 
algumas de suas estruturas. 
Exemplo:
Cera da Carnaúba, cera da abelha.
ESTEROIDES
É um grupo extremamente importante pelas suas funções 
biológicas. 
Esse grupo é responsável: 
• pela síntese dos hormônios sexuais (testosterona e 
estrogênio) graças a um tipo de esteroide chamado 
colesterol; 
• pela síntese dos hormônios corticosteroides; 
• pela participação da composição dos sais biliares do 
fígado; 
• precursor da formação da vitamina D, através do ergosterol
(esteroide produzido pelos vegetais ativado pela ação dos 
raios ultravioleta). 
O colesterol é uma substância extremamente importante, 
pois também atua na composição química das membranas 
celulares das células animais. Mas também pode ser 
extremamente perigoso pois pode se acumular na pa rede 
interna dos vasos sanguíneos, endurecendo-a e diminuindo 
a efi ciência da passagem do sangue, o que caracteriza a 
doença chamada arteriosclerose. O colesterol é encontrado 
em alimentos de origem animal, já que os vegetais não 
podem sintetizá-lo.
Tipos básicos de colesterol: 
• H.D.L. (High Density Lipoprotein = Lipoproteína de 
Alta Densidade) - “Bom” colesterol. 
• L.D.L. (Low Density Lipoprotein = Lipoproteína de 
Baixa Densidade) - “Mau”colesterol. 
O colesterol não “anda” sozinho no sangue. Ele se 
liga a uma proteína e, dessa forma, é transportado. Há 
dois tipos principais de combinações: o HDL, que é o 
bom colesterol, e o LDL, que é o mau colesterol. O LDL 
transporta colesterol para os diversos tecidos e também 
para as artérias, onde é depositado, daí a denominação 
mau colesterol. Já o HDL faz exatamente o contrário, isto 
é, ele transporta o colesterol das artérias, principalmente, 
para o fígado onde ele é inativo.
PROEXPLICA
FOSFOLIPÍDIOS
São lipídios que pertencem a um grupo especial, pois apresentam, 
além das substâncias típicas dos lipídios, um grupo fosfato.
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BIOLOGIA I 03 LIPÍDIOS E VITAMINAS
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São extremamente importantes porque eles atuam como 
principal constituinte das membranas celulares. Um dos mais 
importantes fosfolipídios encontrados na membrana da célula 
é a lecitina. Essa molécula possui uma região polar (com cargas 
elétricas) que se mistura bem com água e uma região apolar (sem 
cargas) que se mistura bem com óleos e gorduras. Graças a este 
arranjo natural, a formação de membranas com duas camadas 
de lipídios dispostas como o desenho abaixo é devido a uma 
diferenciação de cargas elétricas. Isto possibilita a interação dos 
fosfolipídeos de membrana com a água presente dentro e fora da 
célula, ainda que estabeleça um envoltório para a mesma. Além 
disso, essa camada dupla de lipídios se apresenta de maneira 
fluida, permitindo a movimentação de moléculas na membrana.
VITAMINAS
Vitamina: São compostos orgânicos presentes em pequenas 
quantidades nos organismos que, desta forma, atuam como 
elementos reguladores, possibilitando a ocorrência de diferentes 
tipos de reações químicas cruciais à nossa sobrevivência. As 
vitaminas também participam da formação de hormônios, células 
sanguíneas, substâncias químicas do sistema nervoso central e 
material genético. 
As 13 vitaminas identifi cadas são classifi cadas de acordo 
com sua capacidade de dissolução em gordura ou em água. 
As vitaminas lipossolúveis A, D, E e K são ingeridas junto com 
alimentos que contêm gordura e, como podem fi car armazenadas 
na gordura do corpo, não precisam ser consumidas todos os dias. 
As vitaminas hidrossolúveis, as oito do complexo B e a vitamina 
C, não podem ser armazenadas, portanto, devem ser consumidas 
com frequência, de preferência todos os dias. O corpo só pode 
produzir vitamina D; todas as outras devem ser ingeridas através 
da alimentação.
A ingestão ou produção insufi ciente de algumas vitaminas é 
caracterizado pela manifestação de sintomas bastante comuns 
em algumas populações. Estas doenças, as hipovitaminoses, 
costumam ser revertidas através de modifi cações alimentares ou 
pelo uso de suplementação indicada por profi ssional qualifi cado.
A cegueira noturna é um exemplo de hipovitaminose, sendo 
causada pela baixa ingestão de vitamina A. Quando ingerida 
em níveis adequados, esta molécula participa da síntese de 
pigmentos localizados em nossos olhos, mais especifi camente, na 
retina. A doença não costuma se manifestar em ambientes bem 
iluminados ou durante o dia. Em ambientes escuros, notoriamente 
à noite, a captação da luz pelo sistema sensorial é comprometida, 
difi cultando a visão e caracterizando o quadro de cegueira. 
Pacientes submetidos à hipovitaminose de vitamina A por 
longos períodos de tempo podem desenvolver quadros mais 
graves. Na xeroftalmia (ceratoconjuntivite seca), por exemplo, 
há prejuízos à córnea pela baixa produção de lágrimas. Manchas 
brancas podem aparecer na região da esclerótica e, em casos 
ainda mais graves, pode ocorrer ulceração ou necrose da córnea.
Outra hipovitaminose de relevância histórica é o escorbuto. 
Esta doença, caracterizada pela baixa ingestão de vitamina C, foi 
um grande problema durante o período de Grandes Navegações. 
Naquela época, ignorantes a respeito das vitaminas, os navios 
transportavam principalmente alimentos secos ou salgados como 
fonte de alimentação da tripulação. Não à toa, sem a presença 
de frutas cítricas, era comum a manifestação de sintomas como 
lesões cutâneas, sangramentos nas gengivas e perda de dentes. 
Esse quadro está relacionado à função da vitamina C na síntese 
de colágeno, normalmente presente no tecido conjuntivo, que é 
responsável pela resistência mecânica de órgãos, como aqueles 
afetados pelos sintomas.
O raquitismo, que manifesta-se pela síntese irregular de 
tecido ósseo e atrofi a ou crescimento desorganizado de ossos 
longos, é outra hipovitaminose de extrema relevância. Ainda que 
a associação  entre ossos e cálcio seja mais óbvia, é importante 
lembrar que a vitamina D participa da absorção deste importante 
mineral. Como esta doença afeta crianças, é comum ouvirmos 
recomendações para que bebês e crianças pequenas sejam 
expostos ao Sol regularmente – claro, em períodos de menor 
incidência de radiação UV. Esta exposição permite a ativação da 
pró-vitamina D na pele, levando a maior saúde óssea.
Paralelamente, pessoas idosas também devem adotar atividades 
físicas ao ar livre, uma vez que a osteoporose também é uma doença 
que afeta o tecido ósseo pela redução dos níveis de cálcio e que, desta 
forma, também pode ser minimizada pela exposição ao Sol e ativação 
da vitamina D.
A osteomalácia é uma doença similar à osteoporose por ser 
decorrente da fragilização óssea. A diferença, no entanto, se deve 
à razão pelaqual essas doenças se desenvolvem. No caso da 
osteoporose, o tecido ósseo já construído perde cálcio, formando 
lacunas em seu interior. A osteomalácia, por outro lado, é confi gurada 
pela difi culdade em calcifi car o tecido em construção, o que decorre 
da carência de cálcio pela defi ciência em vitamina D.
O quadro a seguir resume características destas e de outras 
vitaminas, bem como fontes nutricionais e possíveis patologias 
associadas a sua baixa ingestão.
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PROTREINO
EXERCÍCIOS
01. Diferencie vitaminas lipossolúveis de hidrossolúveis.
02.Aponte os tipos de vitaminas lipossolúveis e suas respectivas 
funções.
03.Descreva a importância da vitamina C e B1 para o organismo, 
respectivamente.
04. Classifique os tipos de lipídios e cite exemplos.
05. Explique a importância do colesterol para o organismo.
PROPOSTOS
EXERCÍCIOS
01. (UECE) Relacione, corretamente, as substâncias orgânicas com 
suas respectivas características, numerando os parênteses abaixo 
de acordo com a seguinte indicação:
1. Glicídios
2. Lipídios
( ) Podem ser classificados como monossacarídeos, 
dissacarídeos e polissacarídeos.
( ) Podem ser classificados como glicerídeos, ceras, carotenoides, 
dentre outros.
( ) Os principais componentes das membranas celulares são a 
combinação de um glicerídeo com um grupo fosfato.
( ) Exercem função plástica ou estrutural além da função energética.
A sequência correta, de cima para baixo, é: 
a) 2, 1, 1, 2. 
b) 1, 1, 2, 2. 
c) 1, 2, 2, 1. 
d) 2, 2, 1, 1 
02. (UECE) Os lipídios desempenham importantes funções no 
organismo dos seres vivos. Atente para o que se diz a seguir sobre 
lipídeos e assinale com V o que for verdadeiro e com F o que for falso.
( ) Os lipídeos são moléculas polares, solúveis em solventes 
orgânicos como álcool, querosene, éter, benzina e água.
( ) Os carotenoides são lipídeos que ajudam as plantas a 
capturar energia solar e os fosfolipídios desempenham papéis 
estruturais importantes na membrana celular.
( ) A lipase é uma enzima produzida no pâncreas e é responsável 
por realizar a quebra dos lipídios presentes nos alimentos.
( ) Os lipídeos, quando oxidados, liberam pequena quantidade de 
energia em comparação aos carboidratos.
A sequência correta, de cima para baixo, é: 
a) V, F, F, V. 
b) V, V, F, V. 
c) F, V, V, F. 
d) F, F, V, F. 
03. (ENEM) 
De acordo com o Ministério da Saúde, a cegueira noturna 
ou nictalopia é uma doença caracterizada pela dificuldade de se 
enxergar em ambientes com baixa luminosidade. Sua ocorrência 
pode estar relacionada a uma alteração ocular congênita ou a 
problemas nutricionais. Com esses sintomas, uma senhora dirigiu-
se ao serviço de saúde e seu médico sugeriu a ingestão de vegetais 
ricos em carotenoides, como a cenoura.
Disponível em: http://bvsms.saude.gov.br. Acesso em: 1 mar. 2012 (adaptado).
Essa indicação médica deve-se ao fato de que os carotenoides são 
os precursores de 
a) hormônios, estimulantes da regeneração celular da retina. 
b) enzimas, utilizadas na geração de ATP pela respiração celular. 
c) vitamina A, necessária para a formação de estruturas 
fotorreceptoras. 
d) tocoferol, uma vitamina com função na propagação dos 
impulsos nervosos. 
e) vitamina C, substância antioxidante que diminui a degeneração 
de cones e bastonetes. 
04. (UECE) Os esteroides são substâncias fundamentais ao 
metabolismo, dentre eles, o colesterol é um parâmetro que deve 
ser monitorado regularmente para o controle da saúde humana. 
Sobre o colesterol, é correto afirmar que 
a) é uma substância gordurosa prejudicial ao metabolismo 
humano, encontrada em todas as células do corpo, que sempre 
aumenta com o avanço da idade em homens e mulheres. 
b) no organismo humano somente é adquirido através dos 
alimentos; portanto, a ingestão de gorduras deve ser 
inversamente proporcional ao aumento da idade. 
c) é um álcool complexo, essencial para a formação das 
membranas das nossas células, para a síntese de hormônios, 
como a testosterona, estrogênio, cortisol e para a metabolização 
de algumas vitaminas. 
d) dois pacientes com colesterol total de 190, sendo o paciente 
1 possuidor de LDL 150, HDL 20 e VLDL 20 e o paciente 2 
de LDL 100, HDL 65 e VDL 25, correm o mesmo risco de 
desenvolver aterosclerose. 
05. (UECE) Antioxidantes presentes em extratos de plantas vêm 
atraindo, cada vez mais, atenção dos consumidores. O uso de plantas 
com propriedades farmacológicas também chama a atenção dos 
pesquisadores, pois, as plantas medicinais desempenham um papel 
muito importante na saúde pública, principalmente em países em 
desenvolvimento. Os antioxidantes originados de plantas, como os 
carotenoides, timol, fenólicos, etc., são considerados suplementos 
alimentares preservativos de doenças, sendo estes compostos 
fenólicos considerados como inibidores anticarcinogênicos 
(VELLOSA et al., 2007). Adicionalmente, foi observado que a ação 
de antioxidantes presentes em alimentos como frutas e vegetais 
promovem uma prevenção contra patologias como câncer ou 
doenças cardiovasculares (ATOUI et al., 2006). 
No que concerne a antioxidantes naturais e suas características, 
assinale a afirmação correta. 
a) A vitamina E é a vitamina mais estudada atualmente e trata-se 
de uma substância hidrossolúvel. 
b) A vitamina C é um potente agente redutor e pode ser sintetizada 
dentro do nosso organismo. 
c) Os flavonoides atuam como agentes terapêuticos e são 
pigmentos naturais presentes nos vegetais. 
d) O ácido ascórbico é um excelente oxidante que previne muitas 
doenças neurodegenerativas. 
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06. (UECE) Na atualidade, os suplementos vitamínicos fazem, 
cada vez mais, parte da rotina de pessoas em todo o mundo, pois 
possuem a função de suprir a deficiência de nutrientes necessários 
para o bom funcionamento do corpo, quando não há tempo 
suficiente para dedicação a uma alimentação equilibrada. Sobre as 
vitaminas, é correto afirmar-se que 
a) o consumo em excesso de vitaminas classificadas como 
hidrossolúveis é um risco para a saúde, pois, com o tempo, 
acumulam-se no organismo, tornando-se tóxicas. 
b) devido a sua extraordinária capacidade de dissolução na 
gordura corporal, as vitaminas lipossolúveis não se acumulam 
no organismo. 
c) a carência das vitaminas lipossolúveis C, A e K pode causar, 
respectivamente, escorbuto, cegueira noturna e hemorragia. 
d) nos seres humanos, a quantidade de vitaminas que deve ser 
ingerida varia em função da idade, do sexo, do estado de saúde 
e da atividade física do indivíduo. 
07. (ENEM) O arroz-dourado é uma planta transgênica capaz de 
produzir quantidades significativas de betacaroteno, que é ausente 
na variedade branca. A presença dessa substância torna os grãos 
amarelados, o que justifica seu nome. 
A ingestão dessa variedade geneticamente modificada está 
relacionada à redução da incidência de 
a) fragilidade óssea. 
b) fraqueza muscular. 
c) problemas de visão. 
d) alterações na tireoide. 
e) sangramento gengival. 
08. (MACKENZIE) A restrição excessiva de ingestão de colesterol 
pode levar a uma redução da quantidade de testosterona no 
sangue de um homem. Isso se deve ao fato de que o colesterol 
a) é fonte de energia para as células que sintetizam esse hormônio. 
b) é um lipídio necessário para a maturação dos espermatozoides, 
células produtoras desse hormônio. 
c) é um esteroide e é a partir dele que a testosterona é sintetizada. 
d) é responsável pelo transporte da testosterona até o sangue. 
e) é necessário para a absorção das moléculas que compõem 
a testosterona. 
09. (UNICAMP) A osteoporose, principal causa de quedas entre 
idosos, é resultado da perda gradual da densidade da matriz óssea, 
que é remodelada por osteoblastos e osteoclastos. Segundo os 
especialistas, a prevenção contra a osteoporose deve começar 
na infância, com alimentação rica em cálcio e em vitaminaD, 
exposição diária ao sol e exercícios físicos. Sobre os vários fatores 
envolvidos na formação do osso, é correto afirmar que: 
a) A fixação do cálcio no tecido ósseo depende da presença de 
vitamina D, cuja síntese é diminuída em indivíduos que têm o 
hábito de tomar sol. 
b) O excesso de vitamina C pode levar à diminuição da densidade 
óssea, pois essa vitamina causa degradação das moléculas 
de colágeno. 
c) Os osteoblastos e os osteoclastos são células responsáveis, 
respectivamente, pela captura de cálcio e pela absorção de 
vitamina D. 
d) Os osteoblastos e os osteoclastos são células responsáveis, 
respectivamente, pela produção e pela degradação de 
componentes da matriz óssea. 
10. (CPS) Em uma confraternização entre amigos foi oferecido um 
almoço com um cardápio, no qual constavam as seguintes opções: 
macarrão, arroz branco, feijão, frango, salada de alface com tomate, 
batata frita e suco de melão.
Sobre esse almoço, é correto afirmar que
a) os lipídios, como os óleos e as gorduras, são abundantes em 
todos os componentes desse cardápio.
b) a celulose, um tipo de glicídio encontrado na salada, é 
importante fonte de energia para o organismo humano.
c) o amido, um importante nutriente energético, é encontrado 
exclusivamente no macarrão e no arroz.
d) as vitaminas, nutrientes reguladores, não estão presentes 
nessa refeição.
e) as proteínas, nutrientes estruturais, são encontradas no frango 
e no feijão.
11. (FUVEST) No interior do Maranhão, uma doença que vitimou 
muitas pessoas começava com dormência e inchaço nas pernas, 
evoluindo para paralisia, insuficiência respiratória e cardíaca. 
Esses sintomas são iguais aos do beribéri, moléstia conhecida há 
mais de 2.000 anos. Nas primeiras décadas do século XX, o beribéri 
foi relacionado à carência da vitamina B1, usualmente encontrada 
em cereais integrais, legumes, ovos e leite. O quadro carencial, 
comum em lugares pobres, onde a alimentação é inadequada, pode 
ser agravado pela ingestão de bebidas alcoólicas e pelo contato 
com agrotóxicos. Como no passado, também hoje, as vítimas 
do beribéri, no interior do Maranhão, são subnutridas, sendo 
sua alimentação baseada quase que exclusivamente em arroz 
branco. Em uma das comunidades afetadas, foram feitas algumas 
propostas, visando combater a doença:
I. Incentivar o cultivo de hortas domésticas e a criação de 
pequenos animais para consumo.
II. Isolar as pessoas afetadas e prevenir a doença com uma 
campanha de vacinação.
III. Orientar os trabalhadores da região sobre o uso de 
equipamentos de proteção individual, quando da manipulação 
de agrotóxicos.
Entre as três propostas, podem contribuir para o combate à 
doença, apenas 
a) I. b) II. c) I e II. d) I e III. e) II e III. 
12. (ENEM) A obesidade, que nos países desenvolvidos já é tratada 
como epidemia, começa a preocupar especialistas no Brasil. 
Os últimos dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares, realizada 
entre 2002 e 2003 pelo IBGE, mostram que 40,6% da população 
brasileira estão acima do peso, ou seja, 38,8 milhões de adultos. 
Desse total, 10,5 milhões são considerados obesos. Várias são as 
dietas e os remédios que prometem um emagrecimento rápido 
e sem riscos. Há alguns anos foi lançado no mercado brasileiro 
um remédio de ação diferente dos demais, pois inibe a ação das 
lipases, enzimas que aceleram a reação de quebra de gorduras. 
Sem serem quebradas elas não são absorvidas pelo intestino, e 
parte das gorduras ingeridas é eliminada com as fezes. Como os 
lipídios são altamente energéticos, a pessoa tende a emagrecer. 
No entanto, esse remédio apresenta algumas contra-indicações, 
pois a gordura não absorvida lubrifica o intestino, causando 
desagradáveis diarreias. Além do mais, podem ocorrer casos de 
baixa absorção de vitaminas lipossolúveis, como as A, D, E e K, pois 
a) essas vitaminas, por serem mais energéticas que as demais, 
precisam de lipídios para sua absorção. 
b) a ausência dos lipídios torna a absorção dessas vitaminas 
desnecessária. 
c) essas vitaminas reagem com o remédio, transformando-se em 
outras vitaminas. 
PRÉ-VESTIBULAR
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d) as lipases também desdobram as vitaminas para que essas 
sejam absorvidas. 
e) essas vitaminas se dissolvem nos lipídios e só são absorvidas 
junto com eles. 
13. (UERJ)
VITAMINAS 
"Megadoses de desconfiança"
Utilização de tratamento alternativos e práticas de terapia 
ortomolecular provocam polêmica entre médicos.
("Época", 14/09/98)
Algumas vitaminas, entre elas o ácido ascórbico e o tocoferol, ou 
vitamina E, são preconizadas em doses elevadas pelos defensores 
da chamada medicina ortomolecular, com o objetivo de prevenir 
uma série de doenças provocadas, segundo eles, por um acúmulo 
de radicais livres no organismo.
A utilização com essa finalidade está baseada na seguinte 
propriedade química dos compostos citados: 
a) oxidante 
b) redutora 
c) detergente 
d) emulsionante 
14. (UERJ) Um médico holandês observou, no final do século 
XIX, que galinhas alimentadas com arroz polido, ou descascado, 
apresentavam os sintomas de uma doença conhecida como 
beribéri, que era curada com a ingestão da película, ou casca, 
retirada dos grãos do arroz.
A substância necessária em pequenas quantidades na dieta para 
evitar o beribéri, é a vitamina denominada: 
a) E b) C c) B1 d) A 
15. (UECE) Observe as funções a seguir:
I. Estimula a síntese do colágeno
II. Estimula a migração química
III. Facilita a absorção do ferro
IV. Participa da fosforilação oxidativa
V. Aumenta a disponibilidade energética
Indique a opção que contém a vitamina detentora de todas as 
funções anteriores: 
a) vitamina K 
b) vitamina D 
c) vitamina B12 
d) vitamina C 
16. (FUVEST) A carência de vitaminas representadas por I, II e 
III produz avitaminoses cujos sintomas são, respectivamente, 
escorbuto, raquitismo e cegueira noturna. Que alternativa apresenta 
as vitaminas correspondentes aos números I, II e III? 
a) I - vit. C ,II - vit. D, III - vit. E 
b) I - vit. E ,II - vit. B, III - vit. A 
c) I - vit. C ,II - vit. D, III - vit. A 
d) I - vit. A ,II - vit. B, III - vit. E 
e) I - vit. C ,II - vit. B, III - vit. A 
17. (UECE) Relacione a coluna 1 com a coluna 2, relativas às 
vitaminas e seus efeitos carenciais:
Coluna 1 Coluna 2
I. Vitamina "A"
II. Vitamina "D"
III. Vitamina "B"
IV. Vitamina "C"
( ) xeroftalmia
( ) polineurite
( ) raquitismo
( ) escorbuto
Indique a opção que contenha, na coluna 2, a sua correlação com a 
coluna 1, de cima para baixo: 
a) I, II, III e IV b) I, III, II e IV c) III, I, II e IV d) IV, I, II e III 
18. (UNESP) Uma das doenças mais comuns entre as tripulações 
que participaram das grandes navegações apresenta, como 
sintomas, hemorragia nas mucosas, sob a pele e nas articulações. 
Essa doença, causada pela falta de vitamina C, é conhecida como: 
a) beribéri. 
b) anemia. 
c) escarlatina. 
d) escorbuto. 
e) raquitismo. 
19. (FAMERP) Um exame antidoping confirmou que Ben Johnson, 
corredor dos 100 metros, utilizou, nos Jogos Olímpicos de 
1988, a substância estanozolol, um tipo de esteroide proibido 
em competições por ter efeito anabolizante na musculatura. 
A substância utilizada pelo atleta é um tipo de 
a) proteína, que acelera o metabolismo das fibras musculares. 
b) lipídio, que estimula a síntese proteica nas fibras musculares. 
c) lipídio, que aumenta a síntese de LDL e melhora a atividade 
cardíaca. 
d) ácido nucleico, que ativa os genes responsáveis pela força 
muscular. 
e) proteína, que favorece a retenção de água utilizada no 
metabolismo muscular. 
20. (FGV) A opção por uma dieta excludente de qualquer produto 
de origem animal é totalmente possível, porém, implica em uma 
reeducação alimentar cujo objetivo é manter a fisiologia do 
organismo a mais equilibrada possível, e, assim, evitar a carência 
nutricional de 
a) vitaminas do complexo B. 
b) nucleotídeos essenciais. 
c) colesterois de baixa densidade. 
d) minerais como o ferro e o cálcio.e) vitaminas A e K. 
APROFUNDAMENTO
EXERCÍCIOS DE
01. (UDESC) A gordura em excesso é um fator de alerta em relação 
às condições de saúde dos indivíduos. Profissionais que atuam 
na área de Fisioterapia Dermato-funcional têm demonstrado a 
eficácia no tratamento de gordura localizada pela aplicação de 
ultrassom em células adiposas do tecido subcutâneo. Essa técnica 
permite o rompimento das membranas das células de gordura. 
Em relação ao contexto acima, cite: 
a) duas funções do tecido adiposo em nosso corpo; 
b) dois tipos de lipídios contidos no organismo humano. 
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02. (UERJ) As estatinas, por seu grande êxito na prevenção da 
doença coronariana, estão entre os medicamentos mais prescritos 
no mundo. Essas substâncias atuam sobre a enzima que regula a 
síntese de colesterol pelo fígado, denominada, simplificadamente, 
de HMG-CoA redutase.
Aponte uma substância sintetizada a partir do colesterol em 
nosso organismo, não caracterizada como hormônio, e sua 
respectiva função. 
03. (UFC) Os esteroides são lipídios bem diferentes dos glicerídeos 
e das ceras, apresentando uma estrutura composta por quatro 
anéis de átomos de carbono interligados. O colesterol é um dos 
esteroides mais conhecidos, devido à sua associação com as 
doenças cardiovasculares. No entanto, este composto é muito 
importante para o homem, uma vez que desempenha uma série 
de funções. Complete os quadros a seguir com informações sobre 
este composto.
a) Duas principais funções do colesterol:
b) Duas origens do colesterol sanguíneo: 
04. (UNICAMP) Os lipídios têm papel importante na estocagem 
de energia, estrutura de membranas celulares, visão, controle 
hormonal, entre outros. São exemplos de lipídios: fosfolipídios, 
esteroides e carotenoides.
a) Como o organismo humano obtém os carotenoides? Que 
relação têm com a visão?
b) A quais das funções citadas no texto acima os esteroides estão 
relacionados? Cite um esteroide importante para uma dessas 
funções.
c) Cite um local de estocagem de lipídios em animais e um em 
vegetais. 
05. (UFJF-PISM 1) Segundo o Instituto Mineiro de Endocrinologia, 
embora o Brasil seja um país com abundância de dias ensolarados, 
diversos fatores têm dificultado a exposição ao sol dos seres 
humanos, tais como o estilo de vida moderno nas grandes cidades, 
o sedentarismo, o receio de danos à pele e o uso de protetor 
solar. Esses fatores têm causado um problema generalizado de 
deficiência de vitamina D na população.
a) Por que o receio dos danos do sol à pele e o uso do protetor 
solar podem ter relação com a deficiência de vitamina D na 
população?
b) Por que é importante que crianças em fase de crescimento 
tomem sol regularmente?
c) O que são vitaminas lipossolúveis? 
GABARITO
 EXERCÍCIOS PROPOSTOS
01. C
02. C
03. C
04. C
05. C
06. D
07. C
08. C
09. D
10. E
11. D 
12. E
13. B 
14. C 
15. D 
16. C 
17. B 
18. D 
19. B
20. A
 EXERCÍCIOS DE APROFUNDAMENTO
01. 
a) O tecido conjuntivo adiposo, localizado abaixo da pele e entre os órgãos internos, 
funciona como amortecedor contra abalos mecânico e, também, como reserva 
energética e isolante térmico, contribuindo para a homeotermia.
b) Os triglicérides, o colesterol, a esfingomielina e os hormônios esteroides são os 
principais lipídios observados no organismo humano. 
02. Uma dentre as substâncias e respectiva função:
• sais biliares - emulsificação de gorduras durante a digestão.
• vitamina D (D3) - metabolismo do cálcio e desenvolvimento do tecido ósseo. 
03. 
a) As duas principais funções do colesterol são: participar da composição estrutural 
das membranas dos animais e ser precursor de hormônios sexuais (estrógenos, 
andrógenos e progesterona)
b) O colesterol sanguíneo tem origem endógena ou exógena (proveniente da dieta). 
04. 
a) Cenoura, tomate, mamão e outros vegetais são ricos em carotenoides. A vitamina 
“A” é essencial para a síntese dos pigmentos visuais.
b) Controle hormonal. Testosterona, estrógenos e progesterona são exemplos.
c) Animais: tecido conjuntivo adiposo subcutâneo. 
Vegetais: sementes.
05. 
a) O receio dos danos do sol à pele evita que as pessoas tomem sol regularmente 
(nos horários indicados por especialistas), assim como a utilização de protetor solar, 
inibindo a entrada, pela pele, da radiação solar. A radiação ultravioleta estimula a 
produção de vitamina D, a qual é de suma importância na absorção de cálcio.
b) As crianças em fase crescimento necessitam de constante absorção de cálcio 
para ossos e dentes, vinculada à vitamina D e, por isso, necessitam tomar sol 
regularmente.
c) Vitaminas lipossolúveis são solúveis em gordura e absorvidas no intestino com a 
ajuda de sais biliares produzidos pelo fígado, sendo armazenadas no fígado, tecido 
adiposo e, em menor quantidade, em órgãos reprodutores. 
ANOTAÇÕES