Guia de interpretação Salmonella express

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3M Food Safety
Placa 3M™ Petrifilm™ Salmonella Express
O Sistema 3M™ Petrifilm™ Salmonella Express (SALX) é um teste qualitativo de 
patógenos, utilizado para a rápida detecção e confirmação bioquímica da Salmonella, em 
amostras enriquecidas de alimentos e do ambiente de processamento dos alimentos. O 
Sistema 3M Petrifilm Salmonella Express consiste em:
• 3M™ Base para Enriquecimento de Salmonella e 3M™ Suplemento para 
Enriquecimento de Salmonella - um único meio para recuperação e enriquecimento de 
espécies de Salmonella
• Placa 3M™ Petrifilm™ Salmonella Express - sistema de meio de cultura cromogênico 
pronto para uso, que contém um agente gelificante solúvel em água fria e é seletivo e 
diferenciado para Salmonella, fornecendo um resultado presuntivo
• Disco de Confirmação 3M™ Petrifilm™ Salmonella Express - substrato bioquímico que 
facilita a confirmação bioquímica de Salmonella
Interpretação
Guia de
Exemplos de Colônias
Colônias de Salmonella Confirmadas com o Disco de Confirmação
Observação:
Figura D: Colônia azul escura/preta com precipitado azul.
Figura E: Colônia azul escura/preta com centro vermelho escuro 
e precipitado azul.
Figura D Figura E
Colônias não de Salmonella na Placa
Observação:
Figura F: Colônia vermelha sem halo amarelo e sem bolha de gás 
associada.
Figura G: Colônia vermelha com um halo púrpura.
Figura H: Colônia azul -esverdeada com halo amarelo e associada a 
bolha de gás.
Figura F Figura G Figura H
Colônias Positivas Presuntivas na Placa
Observação:
Figura A: Colônia vermelha com halo amarelo e bolha de gás associada .
Figura B: Colônia vermelha com halo amarelo.
Figura C: Colônia vermelha e bolha de gás associada, sem halo amarelo.
Figura A Figura B Figura C
Interpretação de Salmonella Positiva Presuntiva 
Cor da Colônia
Metabolismo da 
Colônia
ResultadoVermelho
Vermelho 
Escuro Marrom
Halo 
Amarelo
Bolha de 
gás
• • Presuntivo +
• • Presuntivo +
• • • Presuntivo +
• • Presuntivo +
• • Presuntivo +
• • • Presuntivo +
• • Presuntivo +
• • Presuntivo +
• • • Presuntivo +
2
Guia de Interpretação: Placa 3M™ Petrifilm™ Salmonella Express
Responsabilidades do Usuário: O desempenho da Placa 3M Petrifilm não foi avaliado com todas as combinações de flora microbiana, condições de incubação e 
matrizes de alimentos. É de responsabilidade do usuário determinar se o método de teste e resultados atendem às suas necessidades. Caso seja necessária nova 
impressão deste Guia de Interpretação, as configurações para impressão do usuário podem afetar a qualidade das imagens e as cores.
Placa 3M Petrifilm SALX sem Positivos Presuntivos
1
1
12 2
2
Figura J
Observação:
Figura J: (1) Colônias vermelhas isoladas sem halo amarelo e/ou 
bolha de gás associada. (2) Colônias azuis-esverdeadas com bolha 
Colônia não Salmonella com Disco de Confirmação
Figura I
Observação:
A colônia permanece vermelha sem precipitado azul após a adição do 
disco de confirmação.
Placa 3M Petrifilm SALX somente com Colônias Positivas 
Presuntivas
Observação: Observar colônias vermelhas isoladas com halo 
amarelo.
Figura 1b
Placa 3M Petrifilm SALX 
Observação: Placa de Controle Negativo hidratada com 2 mL de 
diluente.
Figura 1a
Placa: Exemplo 1
3
Placa 3M Petrifilm SALX com Colônias Positivas Presuntivas 
Circuladas 
Observação: As cinco (5) morfologias de colônias positivas 
presuntivas isoladas (vermelha com halo amarelo) mais 
predominantes, circuladas no filme superior da placa.
Figura 1c
Placa 3M Petrifilm SALX com Disco de Confirmação 3M 
Petrifilm SALX 
Observação: Colônias positivas presuntivas circuladas são azuis ou azuis 
escuras/pretas com um precipitado azul, após a adição e incubação do 
Disco de Confirmação 3M Petrifilm SALX. Estas colônias circuladas são 
positivas, confirmadas bioquimicamente para Salmonella.
Figura 1d
Responsabilidades do Usuário: O desempenho da Placa 3M Petrifilm não foi avaliado com todas as combinações de flora microbiana, condições de incubação e 
matrizes de alimentos. É de responsabilidade do usuário determinar se o método de teste e resultados atendem às suas necessidades. Caso seja necessária nova 
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4
Guia de Interpretação: Placa 3M™ Petrifilm™ Salmonella Express
Placa 3M Petrifilm SALX com Disco de Confirmação 3M 
Petrifilm SALX 
Observação: Colônias presuntivas positivas circuladas são azuis ou azuis 
escuras/pretas com precipitado azul após a adição e incubação do Disco 
de Confirmação 3M Petrifilm SALX. Estas colônias circuladas são positivas, 
confirmadas bioquimicamente para Salmonella.
Figura 2d
Placa 3M Petrifilm SALX com Colônias Positivas Presuntivas 
Circuladas
Observação: As cinco (5) morfologias de colônias positivas presuntivas 
isoladas (vermelha com halo amarelo e bolhas de gás associadas; vermelha 
com halo amarelo e sem bolha de gás associada) mais predominantes, 
circuladas no filme superior da placa.
Figura 2c
Placa: Exemplo 2
Placa 3M Petrifilm SALX 
Observação: Placa de Controle Negativo hidratada com 2 mL de 
diluente.
Figura 2a
Responsabilidades do Usuário: O desempenho da Placa 3M Petrifilm não foi avaliado com todas as combinações de flora microbiana, condições de incubação e 
matrizes de alimentos. É de responsabilidade do usuário determinar se o método de teste e resultados atendem às suas necessidades. Caso seja necessária nova 
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Placa 3M Petrifilm SALX com colônias de morfologia mista
Observação: (1) Colônias vermelhas isoladas com halo amarelo e bolha 
de gás associada. (2) Colônias vermelhas isoladas somente com halo 
amarelo. (3) Flora competidora de colônias azuis, azuis-esverdeadas.
Figura 2b
1 3
3
1
2
2
2
5
Placa 3M Petrifilm SALX com Disco de Confirmação 3M 
Petrifilm SALX 
Observação: Colônias positivas presuntivas circuladas são azuis ou azuis 
escuras/pretas com um precipitado azul, após a adição e incubação do Disco 
de Confirmação 3M Petrifilm SALX. Estas colônias circuladas são positivas, 
confirmadas bioquimicamente para Salmonella
Figura 3d
Placa 3M Petrifilm SALX com Colônias Positivas Presuntivas 
Observação: As cinco (5) morfologias de colônias positivas presuntivas isoladas 
(vermelha com halo amarelo e vermelha com bolha de gás associada) mais 
predominantes, circuladas no filme superior da placa.
Figura 3c
Placa: Exemplo 3
Placa 3M Petrifilm SALX 
Observação: Placa de Controle Negativo hidratada com 2 mL de diluente
Figura 3a
Responsabilidades do Usuário: O desempenho da Placa 3M Petrifilm não foi avaliado com todas as combinações de flora microbiana, condições de incubação e 
matrizes de alimentos. É de responsabilidade do usuário determinar se o método de teste e resultados atendem às suas necessidades. Caso seja necessária nova 
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Placa 3M Petrifilm SALX com colônias de morfologia mista
Observação: (1) Colônias vermelhas isoladas com halo amarelo. (2) 
Colônias vermelhas isoladas com bolha de gás. (3) Flora competidora 
de colônias azuis, azuis-esverdeadas com bolha de gás associada.
Figura 3b
1
1 1
3
3 2
1
Incube o RV R10 a 41,5° ± 1°C 
por 8-24 horas
41.5ºC ± 1ºC
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F8_SALX_Incubate_tube.ai
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Date: 08/30/12
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8
Para amostras de alta carga 
microbiana somente. Após a 
incubação do enriquecimento, 
transfira 0,1 mL para 10 mL de 
RV R10.
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F7_SALX_add_sample_bag.aiStructure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/29/12
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Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F7_SALX_add_sample_bag.ai
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Date: 08/29/12
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1 Inch
7
6
Pese, assepticamente, a quantidade 
apropriada de 3M Suplemento para 
Enriquecimento de Salmonella .
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_SALX_weigh_supplement.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/30/12
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1 Inch
1
Suplemento do Meio
Cuidadosamente desça o filme 
superior sobre o diluente para evitar 
a formação de bolhas de ar
10
Coloque o Difusor Plano 3M 
Petrifilm no centro da placa. 
Pressione levemente o centro do 
difusor para distribuir o diluente 
homogeneamente. Espalhe o 
diluente sobre toda a área de 
crescimento da Placa 3M Petrifilm 
SALX antes do gel se formar. Não 
arraste o difusor no filme.
11
OBSERVAÇÃO: As placas hidratadas 
podem ser armazenadas à 
temperatura ambiente (20-25 °C), 
protegidas da luz, por até 8 horas 
antes do uso. Se as placas hidratadas 
não forem usadas no prazo de 8 
horas, consulte as Instruções de Uso 
para informar-se sobre as condições 
de armazenamento.
Coloque a Placa 3M Petrifilm SALX em 
uma superfície plana. Com a pipeta 
perpendicular à placa, coloque 2,0 mL 
de diluente estéril no centro do filme 
inferior.
9
Procedimento de Hidratação
Coloque a Placa 3M Petrifilm SALX 
em uma superfície plana durante 
ao menos 1 hora na temperatura 
ambiente (20-25 °C), protegida da 
luz, para que se forme o gel.
1 hora
Printed Colors – 
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F5_SALX.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/30/12
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1 Inch
12
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F5_IG_PP_SALX.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/31/12
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1 Inch
5
Adicione a quantidade apropriada 
de 3M Base para Enriquecimento 
de Salmonella combinada ao 3M 
Suplemento para Enriquecimento 
de Salmonella ao saco ou o frasco 
da amostra.
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F4_SALX_Base into_Bag_gloves.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/30/12
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1 Inch
4
Adicione, assepticamente, o 3M 
Suplemento para Enriquecimento 
de Salmonella à quantidade 
apropriada de 3M Base para 
Enriquecimento de Salmonella 
autoclavada.
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F2_SALX_add_Enrichment.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/30/12
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1 Inch
2
Prepare a diluição da amostra. 
Pese ou pipete o alimento num 
recipiente estéril, como saco para 
homogeneização ou frasco
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F3_SALX_Bag_Scale.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/30/12
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1 Inch
3
Procedimento de Enriquecimento
Instruções de Uso: Placa 3M™ Petrifilm™ Salmonella Express
Misture ou homogeneize a amostra 
de acordo com o procedimento 
usual.
41.5ºC ± 1ºC
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F6_SALX_Incubate.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/29/12
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1 Inch
6
Incube as amostras enriquecidas a 
41,5° ± 1°C por 18-24 horas.
Para amostras de baixa carga 
microbiana, vá para a etapa 9
Procedimento de Enriquecimento cont.
Para amostras de alta carga 
microbiana, use uma alça estéril de 
10 µL para retirar a amostra e estriar 
sobre a placa.
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F13b_SALX_secondary_enrichment_sample.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/29/12
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Scale:
1 Inch
13b
7
Incube o Sistema 3M Petrifilm 
Salmonella Express (placa e disco) 
a 41,5° ± 1°C por 4-5 horas 
41.5ºC ± 1ºC
20
Retire o Sistema 3M Petrifilm 
Salmonella Expressda estufa 
e prossiga com a leitura dos 
resultados. Verifique somente as 
colônias circuladas
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F21_SALX_Circle_Plate_closed.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/31/12
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Scale:
1 Inch
21
Usando uma luva, delicadamente 
pressione o filme superior em 
movimento circular uniforme para 
retirar quaisquer bolhas de ar na 
área de inoculação e assegurar bom 
contato entre o gel e o Disco de 
Confirmação 3M Petrifilm SALX.
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F10_SALX_finger_smooth.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/31/12
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1 Inch
19
Confirmação Bioquímica
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_Petrifilm SALX insert disk.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/31/12
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Scale:
1 Inch
Retire um Disco de Confirmação 
3M Petrifilm SALX, embalado 
individualmente, do pacote e deixe 
que atinja à temperatura ambiente. 
Retire a embalagem para expor 
a aba do disco, segure-a e retire 
o disco. Levante o filme superior 
(com as colônias presuntivas de 
Salmonella já circuladas) da Placa 
3M Petrifilm SALX e insira o disco 
descendo-o sobre o gel para evitar 
a formação de bolhas de ar. Feche 
a placa
18
Incube as placas a 41,5° ± 1°C por 
24 ± 2 horas em posição horizontal 
com o lado colorido para cima em 
pilhas de no máximo 20 placas.
41.5ºC ± 1ºC
16
Sobre o filme superior da Placa 3M 
Petrifilm SALX, circule as colônias 
de Salmonella positivas presuntivas 
isoladas utilizando um marcador 
permanente de ponta ultra fina. 
Confirme bioquimicamente todos 
os resultados positivos presuntivos 
de Salmonella com o Disco de 
Confirmação 3M Petrifilm SALX
Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F17_SALX_Circle_Plate_closed.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/31/12
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Scale:
1 Inch
17
Para amostras de baixa carga 
microbiana, use uma alça estéril 
de 10µL para retirar a amostra. Use 
uma alça lisa (que não tenha bordas 
irregulares, nem tortas) para evitar que a 
superfície do gel rasgue. Printed Colors – Front:
Requester: Susan Barker
Creator: deZinnia
File Name: 14268_F13a_SALX_collect_sample.ai
Structure #: Illustration 
Supersedes: NA
Date: 08/30/12
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Scale:
1 Inch
13a
Desça o filme superior para fechar 
a Placa 3M Petrifilm SALX. Usando 
uma luva (de acordo com as boas 
práticas de laboratório, para 
evitar a contaminação cruzada e/
ou o contato direto com a placa), 
delicadamente pressione o filme 
superior em movimento circular 
uniforme para retirar quaisquer 
bolhas de ar na área de inoculação.
15
Inoculação, Incubação e Interpretação da Placa
Faça uma única estria, indo da 
parte superior à inferior da placa, 
para obter colônias isoladas.
14
Instruções de Uso: Placa 3M™ Petrifilm™ Salmonella Express
Inoculação, Incubação e Interpretação da Placa cont.
Exemplo 
Alça de 10 µL (3 mm de diâmetro 
)
Food Safety
3M do Brasil Ltda. 
www.3mfoodsafety.com.br
Via Anhanguera, Km 110
13181-900-Srumaré - SP
3M Food Safety oferece uma linha completa de produtos para atender suas necessidades em relação aos testes 
microbiológicos. Para obter mais informações sobre o produto, visite-nos em www.3mfoodsafety.com.br.
Informações sobre pedidos
 Placa 3M™ Petrifilm™ Salmonella Express
Produto Código Quantidade
Placa 3M™ Petrifilm™ Salmonella Express 
(SALX)
6536 50 placas/caixa
6537 200 placas/caixa
Disco de Confirmação 3M™ 
Petrifilm™Salmonella Express (SALX)
6538 5 discos/caixa
6539 25 discos/caixa
3M™ Base para Enriquecimento de Salmo-
nella 
SEB500 500 g/frasco
SEB025 2,5 kg/frasco
3M™ Suplemento para Enriquecimento de 
Salmonella SESUP001 1 g/frasco
Difusor Plano 3M™ Petrifilm™ 6425 2 difusores/caixa
 Produtos 3M™ Sample Handling
Produto Quantidade
3M™ Sample Bags 1.000/caixa
3M™Sponge Stick com Neutralizing Buffer 100/caixa
3M™Hydra Sponge com Neutralizing Buffer 100/caixa
3M™ Pipeta Eletrônica II, 5 mL 1 unid/caixa
3M™ Ponteira, 5 mL 500/caixa
Placa e Disco de Confirmação 3M Petrifilm 
Salmonella Express (SALX)
3M Base e Suplemento para Enriquecimento de 
Salmonella 
Difusor Plano 3M Petrifilm
Produtos 3M Sample Handling