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UNIVERSIDADE UNIGRANRIO
GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO
CAROLINA CORRÊA PINTO COELHO
2038052
Gestão de Produção
Duque de Caxias - RJ
2023
RESUMO
Administração da produção também conhecida como gestão da produção, é a área administrativa orientada para compreender e colocar em prática as técnicas de gestão para produzir um bem físico ou para prestação de um serviço, ou seja, trata-se da maneira pela qual as empresas produzem bens e serviços. Ela também pode ser um conceito definido por um conjunto de atividades de planejamento, gerenciamento e controle operacional produtiva de uma organização. Para que ocorra essa administração, é necessário que a empresa tenha recursos físicos, dinheiro, métodos, mercados para satisfazer as necessidades dos clientes, tecnológicos, materiais e humanos, para transformar matéria prima em um produto acabado.
A sua principal função o desempenho de técnicas de gestão para uma produção eficiente e eficaz de bens ou serviços. Assim, como os seus principais objetivos são agregar valor à entrega final da melhor maneira possível, de forma organizada e os seus recursos disponíveis para melhor atender ás necessidades dos clientes. Desta maneira, o objetivo é produzir bens e serviços com a qualidade, quantidade e momento certo, e com o menor custo possível. 
O profissional responsável é o gestor de produção, ele sempre precisa estar presente para assegurar o sucesso da empresa. Portanto, ele ainda garante que os produtos e serviços sejam produzidos de forma eficiente, na quantidade certa, com a qualidade exigida e com o menor preço possível. Assim, esse profissional é responsável por tudo que é fabricado pela sua organização, onde ele precisa assegurar o padrão de qualidade, como também cuidar dos aspectos da logística e os custos de produção.
Posso dizer que os gerentes são aqueles que acompanham os processos produtivos, com bons resultados e análises. A análise pode ser sobre os pontos fortes e fracos do processo, e comparativa entre o antes e o depois da intervenção no processo de trabalho. Essas análises ajudam a identificar o que precisa ser eliminado, melhorado ou modificado. Caso não haja ninguém para gerenciar, não terá produtividade e nem assertividade no que estará sendo realizado. Entretanto, é de suma importância ter um profissional capacitado para analisar as decisões tomadas, para que nao ocorra perda de tempo e nem de materiais. 
Administração de produção é a atividade de gerenciar recursos destinados à produção e disponibilização de bens e serviços. Assim qualquer produção envolve os processos inputs (entrada) e outputs (saída), onde a principal diferença é o momento da produção. O processo de transformação é a parte na qual os inputs são alterados, podendo ser constituido por varias ferramentas como as intelectuais, tecnológicas, eletrônicas entre outras. Desta maneira, o que entrou terá sua matéria desfeita para se transformar em um novo produto. Já os outputs são os produtos finais que depois de transformados estarão prontos para o consumidor.
QUESTÕES
Quais são as vantagens e desvantagens da Prêt a Manger ao se organizar de modo que cada loja individual produza seus próprios sanduíches?
As organizações de fast food que adotam uma abordagem diferente das demais em seu modelo de negócios, como é o caso da Prêt a Manger. Devido a essa abordagem diferente a loja começou a ter um diferencial em relaçao aos seus concorrentes. As suas vantagens são produtos frescos, personalização, controle de qualidade, eficiência, evitando aditivos químicos e conservantes comuns. Com a produção na propria loja, é possível garantir o frescor e a personalização dos sanduíches de acordo com a preferência de cada um e consequentemente irá atrair cada vez mais clientes.
Ao produzir os sanduíches na própria loja, os custos de logística, armazenamento e distribuição serão reduzidos. Já as desvantagens são variedade limitada, consistência, custo, validade limitada e treinamento. Esse modelo de negócio de não abrir uma fábrica centralizada para a produção dos sanduíches, faz com o que os colaboradores fiquem sobrecarreagados com tantas funções. Com esse modelo o treinamento e o investimento pode sair caro e demorar mais, pois teria que treinar cada equipe de cada loja. E ainda poderá haver variações na qualidade e sabor dos sanduíches de uma loja para outra
Como pode a administração da produção da Prêt a Manger contribuir de forma significativa para o seu sucesso? Quais seriam as consequências de uma administração da produção deficiente nesse tipo de organização? 
A administração da produção da Prêt a Manger entendeu que para ter sucesso e contribuir para o seu crescimento diário, é necessário ter bons funcionários e eles serem capacitados para a função designada. Deste modo, é de suma importância elaborar uma estratégia administrativa que fizesse com o que cada um dos seus colaboradores estivessem satisfeitos em trabalhar na organização. Com um ambiente agradavél de se trabalhar, onde todos se respeitam. 
Os funcionários acabam rendendo mais e prestam ótimos serviços, consequentemente atraem mais clientes que acabam se fidelizando e indicando para aqueles que não conhecem a Prêt a Manger. Portanto, a organização acredita que nunca se deve esquecer dos funcionário, pois são eles que trabalham duro e fazem toda adiferença. Ou seja, enquanto eles se importam o negócio vai bem mas se eles pararem de se importarem, o negócio tem grandes chances de ir mal. 
Uma péssima administração da produção poderia trazer várias consequências como perca de tempo e dinheiro nos treinamentos, prejuízos com equipamentos danificados e alimentos perdidos, compras desnecessárias, feedbacks negativos, variações de qualidade e sabores nos sanduíches e até mesmo o fechamento da loja. Todas essas consequências levam os concorrentes ao crecimento e um possível fechamento da loja desestruturada, que poderá afetar toda a organização.
Se você fosse contrato para ser o gerente de produção, o que poderia ser sugerido para melhoria do negócio?
Se eu fosse contratada para ser gerente de produção da organização sugereria o estabelecimento de metas e prioridades, reduziria custos de maneira inteligente, incentivaria a cultura de resultados e de feedbacks (positivos ou negativos), garantiria à manutenção dos equipamentos, focaria na eficiência dos processos, lucratividade e bem estar dos colaboradores e, investiria nas equipes do marketing e financeiro. 
Portanto, trabalharia junto com o marketing e o financeiro, pois eles tem que estar em sintonia em relação a quantidade de vendas, prazos e metas. Também controlaria toda a produção, e assim, garantindo que metas, qualidade, quantias, prazos e custos estejam sob controle. Ainda acho que o gerente de produção tem que ter uma visão de beneficíos de longo prazo, que englobam o ambiente no qual o negócio está enserido e o bem estar dos colaboradores.
REFERÊNCIAS
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