4- Aula -Banana - Copia ppt

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Bananicultura
✓ Exploração: países tropicais
✓ Principais estados produtores: BA, SP, PE, CE, PA, MG
Introdução
✓ 99% da fruta produzida = mercado interno
✓ Importância social: 500.000 empregos diretos
Tabela 1. Composição química geral da porção comestível de bananas em 100g
Umidade= 75,7g
Energia= 85 Kcal
Proteína= 1,1g
Gordura= 0,2g
Carboidratos= 22,2g
Cálcio= 8mg
Fósforo= 26mg
Ferro= 0,7mg
Sódio= 1mg
Potássio= 370mg
Magnésio= 33mg
Vitamina A= 190UI
Tiamina= 0,05mg
Riboflavina=0.06mg 
Niacina= 0,7mg
Vitamina C= 10mg
➢ Valor nutricional:
✓ Fixação do homem no campo
✓ Vitaminas, sais minerais, valor calórico e energia 
(população de baixa renda)
✓ Polpa: açúcar, Ca, P, Fe, Vit. B; ↑ K e Vit C
✓ Pseudocaule e folhas: sacos para cereais, chapéus, 
rendas, cortinas e tapetes 
Importância e uso
Botânica e descrição 
✓ Musa sp 
✓ Musaceae 
✓ Planta herbácea
✓ Raízes: fibrosas e superficiais, 70% (0-20)
✓ Caule: subterrâneo - rizoma 
✓ Folhas: Pseudocaule, “Bandeira”
✓ Inflorescência: flores masculinas, femininas e por 
vezes hermafroditas
✓ Frutos: partenocárpicos
✓ Bananicultura: perene
✓ A planta apresenta duas fases:
➢ Vegetativa: plantio até o corte do cacho
➢ Reprodutiva: colheita do cacho planta mãe até a colheita 
do cacho planta filha
 
Cultivares Número de
Rebentos
Diâmetro do
Pseudocaule (cm)
Número de dias
Para florescer
Maravilha 3,70 b* 21,59 a 298,3 ab
PV 4253 3,79 b 21,93 a 288,3 bc
Caipira 5,68 a 14,78 c 304,0 ab
Tap Maeo 5,46 a 18,48 b 320,5 a
Preciosa 4,12 ab 21,86 a 295,8 abc
PV 4285 4,16 ab 21,57 a 286,0 bc
Nanicão IAC 2001 3,56 b 20,89 ab 287,3 bc
Grand Naine 5,66 a 20,89 ab 269,3 c
Tabela 2- Número de rebentos e diâmetro do pseudocaule aos nove meses a partir do 
plantio e número de dias para florescer de cultivares de bananeira.
Banana Nanica
Banana-da-terra
Banana-são-tomé
Banana maçã
Banana prata
Banana pacovan
Formas de Consumo
✓ In natura: fresca, assada, frita ou cozida; 
✓ Processada: doces em rodelas, doce para corte, 
banana-passa (seca) e aguardente;
✓ Indústria: farinha da banana, cremes, passa, néctar, 
geléia, doce (bananada), rapadura, balas, vinagre, 
vinho, licor, compotas. 
Aspectos a serem considerados: 
➢ Mercado
➢ Tamanho da área
➢ Variedade
➢ Escolha do local
Instalação do Pomar
Infra-estrutura
➢ Estradas
➢ Energia
➢ Mão-de-obra
➢ Água
➢ Mercado: O que? 
 Quando?
Clima
 - Temperatura: 28ºC (18ºC e 34ºC) 
 - Temp. baixa: 18ºC paralisação do crescimento;
 Abortamento, 12ºC chilling
 - Geadas: queima geral da parte vegetativa
 - UR: ↓ 80%
 
 - Precipitação:100-180 mm/mês
 - Umidade: 70% de água no solo;
 - Ventos: destruição das membranas das folhas e 
tombamento.
Utilização de quebra-ventos
(bambu)
Solo
 - Drenagem: não pode ser deficiente
 - pH: 6-6,5
 - Fertilidade boa
 - Profundidade: 70% (0-20cm)
Propagação
 - Sexual: é possível mais não é indicado
 Programas de melhoramento 
 - Assexuada: utilizada comercialmente
 mudas de laboratório (viroses)
Tipos de Mudas
Tipos de Mudas
➢ Chifrinho: 1 Kg com 20-30 cm
➢ Chifre: 1-2 Kg com 50-60 cm
➢ Chifrão: 7-9 meses 60-150 cm
➢ Rizoma com filho aderido:
 - Desvantagem: Sanidade e transporte
 
Outros tipos de propagação
✓ Fracionamento de rizoma
✓ Propagação in vitro 
 
Fonte: SCARPARE FILHO et al., 1998.
Preparo do solo e Plantio
✓ Limpeza da área
✓ Alternar o tipo de implemento e profundidade
✓ Revolver o solo o mínimo possível
✓ Deixar o máximo de resíduos vegetais
✓ Drenagem
 - Confecção de drenos
Sulcamento ou coveamento
 - Sulcos de plantio até 50 cm de profundidade. 
 - Abertura manual
 - Dimensão: 30 x 30 cm ou 40 x 40 cm
 - Dependem do tipo e tamanho da muda, textura e 
estrutura do solo 
Época de plantio
✓ Final da época seca
✓ Menor necessidade de água 3 meses que seguem o 
plantio
✓ Conhecer o ciclo da variedade: plantio em épocas 
estratégicas
✓ Associar a colheita ao preço de mercado
 
Espaçamento
 - Cultivar
 -Densos (2 x 2 m ou 3 x 3 m)
 - Varia com o nível de tecnologia
 - Sistemas de produção
Sistema de Cultivos
 - Linha simples: porte baixo a médio 2 x 3 m 
 porte alto 2 x 4 m
 - Linha dupla: porte baixo 2 x 2 x 2 m
 porte alto 2,5 x 2,5 x 4,0 m
Fig. Bananeira adulta
Figura. Abertura de covas
Figura. Plantio da bananeira em fileiras duplas
✓ Capina
Tratos culturais
1- Combate as plantas daninhas
✓ Cobertura com plástico- Mulching: 
 -Material de boa qualidade
 -Custo de aquisição
✓ Herbicida 
2- Desfolha do bananal
-Folhas sem função para a planta
-Folhas amareladas ou secas
-
-Folhas com sintomas de mal-de-Sigatoka
-Folhas com pecíolo quebrado
Figura. Bananal sem a pratica da desfolha
Benefícios da desfolha
✓ Elimina folhas com atividade fotossintética reduzida;
✓Arejamento e luminosidade do bananal;
✓ Maior rapidez no desenvolvimento dos rebentos;
✓ Maior controle de pragas;
✓ Melhorias no solo pela deposição de restos culturais.
Figura. Bananal após a realização das desfolha
 
3- Adubação
✓ Análise de solo
✓ Macronutrientes
K > N > Ca > Mg > S > P
✓ Micronutrientes
Cl > Mn > Fe > Zn > B > Cu 
✓ Reposição de nutrientes ao solo pela planta
(pseudocaule, folhas e rizomas)
 
 
Adubação Orgânica
✓ Menores perdas
✓ Esterco de curral
✓ Esterco de aves
Figura. Aplicação do adubo na bananeira
 
Fig. Amostragem foliar em bananeira, para análise química. 
Análise Foliar: como proceder?
4- Irrigação
5- Desbaste: gemas e rebentos
Fig. Saque da gema apical com a Lurdinha
6- Corte do pseudocaule 
✓ Corte do pseudocaule: + ou – 1 m,
 
✓ Cobertura morta 
✓ Transferência de Nutrientes
✓ Depois que o pseudocaule secar: cortado
Corte do pseudocaule
7- Eliminação do coração
✓ Realizar 1-2 semanas após emissão do cacho
✓ Deixar 15 cm de engaço
✓ Pode ser realizada junto com o escoramento
Vantagen
s
✓ Acelera o desenvolvimento dos frutos
✓ Aumenta o comprimento dos últimos frutos e o peso do cacho
8-Despistilagem
✓ Retirada dos restos florais
✓ Evitar ataque de pragas 
9-Ensacamento do cacho
✓ Proteger o fruto contra danos
✓ Bolsa: 81 x 100 cm 
✓ Azul-transparente, branco leitosa 
Vantagens do ensacamento do cacho
✓ Proteção contra doenças;
✓ Inseticidas;
✓ Poeira, ventos frios e geadas;
✓ Coloração mais uniforme;
✓ Aumenta de 5-25% o rendimento do cacho;
10- Escoramento da bananeira
✓ Cultivares de porte alto
✓ Sistema radicular superficial
✓ 30 dias após formação do cacho
✓ Evita o tombamento da planta
✓ Varas e bambu 
Pragas 
➢ Broca-do-rizoma (Moleque da bananeira): Cosmopolites sordidus 
Formas de combate 
✓ Utilização de mudas sadias
✓ Iscas atrativas: como controle a longo prazo 
✓ Tratamento químico: registrados para a cultura
✓ Controle biológico: fungo Bauveria bassiana
Figura-Rizoma atacado por moleque-da-bananeira
Figura- Moleque-da-bananeira
Figura- Isca tipo telha para combate do Moleque-da-bananeira
40-60 cm
Fig. Adultos de Cosmopolitus sordidus infectados por B. bassiana
➢ Abelha arapuá (Trigona spinipes)
✓Atacam cachos e inflorescências-secreção resinosa
✓ Promovem lesões irregulares 
✓ Causam depreciação do fruto
Medida de combate
✓ Eliminação do “coração”
Caligo sp. Osiphanes Antichloris sp. 
Lagartas desfolhadoras
Ácaro de teia (limbo)
✓Formam colônia na face inferior da folha
✓Folhas inicialmente amareladas
✓Posteriormente necrosada
✓Folhas secas
Fig. Colônias de ácaro de teia na folha da bananeira
Doenças
➢ Sigatoka-amarela: Micosphaerella musicola,
Formas de combate
✓ Variedades resistentes✓ Controle químico: propiconazol ou benomil 
 ou thiabendazol
Fig. Sintomas de Sigatoka-amarela
✓ FHIAS 01, 02, 03, 18, 20, 21 e 22; Mysore, Caipira
 
➢ Sigatoka-Negra: Mycosphaerella fijiensis
✓ Mais agressiva que a Sigatoka-amarela
✓ Ataca folhas jovens e velhas
✓ Estrias amarronzadas
✓ Variedades resistentes
Formas de controle
✓ Manejo da cultura adequado
Sigatoka-Negra (Mycosphaerella fijiensis) 
➢ Mal-do-Panamá (Fusarium oxysporum )
- Utilizar mudas sadias
- Variedades 
resistentes
- Instalar plantios em áreas novas
- Evitar solos mal drenados e ácidos
- Solos férteis e ricos em MO
- Calagem 
- Manter a planta bem nutrida
Figura. Sintomas internos do mal-do-Panamá no pseudocaule (A) e rizoma (B) 
Fig. Sintomas do Mal-do-panamá na parte aérea da bananeira
➢ "Moko" ou "Murcha Bacteriana”
✓ Todas as variedades comerciais são suscetíveis
✓Agente causal: Pseudomonas solanacearum
Sintomas: 
✓ Mal formação foliar
✓ Murcha, amarelecimento das folhas basais
✓ Colapso dos pecíolos
✓ Necrose das folhas
✓ Descoloração vascular do engaço
A B
Fig. Sintomas de Moko: malformação foliar de brotações (A) e colapso do pecíolo (B)
Fig. Sintomas de Moko: podridão-seca-dos-frutos (A) descoloração 
vascular do engaço (B)
A
B
Medidas de combate do Moko
✓ Evitar a entrada da doença (vigilância sanitária)
✓ Usar mudas sadias
✓ Desinfecção de ferramentas
✓ Eliminar o coração
Moko Mal-do panamá
Idade da planta Manifesta-se em todos os 
estádios de 
desenvolvimento
Acima do quarto mês de 
idade
Origem e evolução dos 
sintomas
Se iniciam na parte central 
e evoluem para a periferia
Se iniciam na periferia e 
evoluem para a parte 
central
Sintomas no cacho Descoloração vascular do 
engaço e podridão seca 
dos frutos
Ausência de sintomas
Rachaduras no 
pseudocaule
Ausentes Presentes e Frequentes
Tabela- Características diferenciais entre o Moko e Mal-do-panamá
Fonte: ALVES, E. J. (1999)
Virose
1- Virus-do-mosaico-do-pepino (CMV)
Agente causal: CMV
Pode ocorrer em plantas de qualquer idade
Fig. Sintomas do Virus-do-mosaico-do-pepino
Antracnose (Colletotrichum musae)
Medidas de Combate: Boas praticas agrícolas na pré e pós-colheita 
Formas de combate da Antracnose
✓ Limpeza dos frutos
✓ Imersão em fungicidas
✓ Uso de embalagens adequadas
➢ Idade ótima -14 semanas ou 98 dias após emissão de inflorescência
➢ A idade de colheita pode variar com o clima:
1- em clima tropical e nas áreas irrigadas é possível a colheita do
 primeiro cacho aos 11 a 13 meses após o plantio;
2- em clima subtropical e sem irrigação a primeira colheita ocorre
 aos 15 a 18 meses após o plantio;
3- em regiões mais frias a primeira colheita ocorre aos 21 a 24 
 meses após o plantio da muda no campo.
Idade da Colheita
Cunha
 
 Colheita
➢ Porte baixo
➢ Porte alto
 Transporte
Beneficiamento
✓ Seleção e limpeza do cacho
✓ Despencamento, lavagem e confecção dos buquês
✓ Seleção
✓ Classificação
Forma de apresentação
Defeitos
Defeitos graves
Amadurecimento em câmaras de climatização (1-3 sem)
 temperatura (13,9-23,9), umidade (85-95%) 
controlados
amadurecimento uniforme
maior valor comercial
Produtos utilizados: ethefon, etileno, acetileno e carbureto
Maturação controlada -Climatização
Totalmente verde
Verde com traços amarelos
Mais verde que amarelo
Mais amarelo que verde
Amarelo com a ponta verde
Todo amarelo 
Amarelo com as áreas marrons 
Estádio Cor da casca % Amido % Açúcar
1 Verde 20,0 0,5
2 Verde com traço 
amarela
18,0 2,5
3 Mais verde do que 
amarela
16,0 4,5
4 Mais amarela do que 
verde
13,0 7,5
5 Amarela com ponta 
verde
7,0 13,5
6 Totalmente amarela 2,5 18,0
7 Amarela levemente 
mosqueada de 
marrom
1,5 19,0
8 Amarela com grandes 
áreas marrons
1,0 19,0
✓ Pode ser usado por mais de 200 dias
Preparo da solução com Ethephon
✓ Faixa azul de toxidez
✓ Largamente utilizado na agricultura
✓ 10 minutos
✓ Alto custo
Concentração da solução de ethephon
Cultivares Concentração
‘Prata Anã’, ‘Thap 
Maeo’, ‘Pacovan’ e o 
híbrido ‘Pioneira’
166 mL do produto 
comercial para 100 
litros de solução
‘Nanica’ e ‘Nanicão’ 833 mL para 100 litros 
de solução
‘Terra’ 208 mL para 100 litros 
de solução
Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br
Embalagem em caixa de madeira
Embalagens
✓ Mercado Externo: caixa de papelão
✓ Mercado Interno: “Torito” e caixa plástica
✓ 53,0 x 39,0 x 24,5 cm (Comprimento x largura x altura)