zootecnia geral prof Ezequiel de morais

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ZOOTECNIA GERAL 
 
 Prof. Eziquiel de Morais 
Castanhal-Pará 
2016 
INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, 
CIÊNCIA E TECNOLÓGICADO PARÁ – 
CAMPUS CASTANHAL 
Cronograma da disciplina 
Temas para seminários: 
Instalações zootécnicas 
1. Instalações de para Aves (Caipira e industrial) 
2. Instalações para criação de suínos 
3. Instalações para criação de ovinos e caprinos 
4. Instalações para bovinos e bubalinos de leite 
5. Instalações para bovinos e bubalinos de corte 
6. Instalações para criação de peixes 
• Outro de interesse 
 
Composição da nota final: 
As provas terão 10 
O seminário terá peso 10 (5 apresentação + 5 parte escrita) 
Cronograma da disciplina 
 Agronegócio brasileiro 
Cronograma da disciplina 
 Agronegócio brasileiro 
Cronograma da disciplina 
 Agronegócio brasileiro 
 Responsável por ¼ da economia nacional 
 Único setor que cresceu em 2015 (plena crise econômica brasileira) 
 Dentre os dez principais produtos exportados 8 vem do campo 
 Setor avícola (ovos e carne) geram 3,5 milhões de empregos 
 Bovino, segundo maior rebanho do mundo, maior exportador 
 Soja, 2° maior produtor, maior exportador mundial 
 Milho, 3° maior produtor e 2° exportador 
 Café e açúcar, líder mundial tanto em produção quanto exportação 
 4° maior produtor de celulose 
 5° maior produtor de algodão 
ZOOTECNIA 
1. Conceito 
2. Divisão 
3. Objetivo 
4. Histórico 
 
O que zootecnia? 
• ZOOTECNIA: 
 (zoon = animal, tekhne= arte ou técnica) 
(Landais, 1987) 
 
 É a ciência que se preocupa com as técnicas e as praticas de criação 
dos animais 
(DOMINGUES, 1986) 
 Ciência aplicada que estuda e aperfeiçoa os meios de promover a adaptação 
econômica do animal ao ambiente criatório e deste ambiente ao animal. 
Existem ainda: 
A zootecnia é a ciência aplicada que trata da adaptação dos animais 
domésticos ao ambiente criatório e deste aos animais com fins econômicos. É 
também a arte de criar animais. 
A zootecnia é a ciência que visa aproveitar as potencialidades dos animais 
domésticos e domesticáveis, com a finalidade de explorá-los racionalmente 
como fonte alimentar e outras finalidades junto aos seres humanos, ciência 
aplicada que trata da adaptação dos animais com potencialidades de 
domesticação ao ambiente criatório e, desta forma, aproveitá-los com a 
finalidade nutricional e econômica. 
http://pt.wikipedia.org/wiki/Ci%C3%AAncia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Animalia
http://pt.wikipedia.org/wiki/Domestica%C3%A7%C3%A3o
http://pt.wikipedia.org/wiki/Domestica%C3%A7%C3%A3o
http://pt.wikipedia.org/wiki/Domestica%C3%A7%C3%A3o
http://pt.wikipedia.org/wiki/Domestica%C3%A7%C3%A3o
http://pt.wikipedia.org/wiki/Domestica%C3%A7%C3%A3o
http://pt.wikipedia.org/wiki/Domestica%C3%A7%C3%A3o
http://pt.wikipedia.org/wiki/Domestica%C3%A7%C3%A3o
A zootecnia 
 Engloba conceitos das áreas de 
 Melhoramento genético 
 Nutrição 
 Fisiologia 
 Morfologia e anatomia animal 
 Exploração das áreas da terra 
 Instalações 
 Bem estar e comportamento animal 
 Processos e procedimentos de criação de cada 
espécie animal 
Divisões 
 
Zootecnia Geral 
• Reúne teorias e princípios 
aplicados a todos os animais 
domésticos englobando 
disciplinas como anatomia, 
fisiologia, genética, 
climatologia, higiene e 
profilaxia e etologia 
Zootecnia Especial 
• Estuda a criação de cada um 
dos animais domésticos: 
bovinocultura, avicultura, 
suinocultura, ovinocultura, 
equinocultura, 
caprinocultura, apicultura, 
piscicultura, sericicultura e 
cunicultura 
A zootecnia 
 Objetivo Final 
 
Produzir o máximo possível, no menor tempo e da 
melhor forma, sempre considerando aspectos 
econômicos, sociais e ambientais 
 
Desenvolver, avaliar e aprimorar técnicas de criação 
direcionadas a animais domésticos tanto de produção 
quanto de companhia 
HISTÒRIA: Domesticação 
 
 
Domesticação 
 Ato de uma espécie sair do estado selvagem para 
passar a viver com o homem e depender dele 
Domesticidade 
 Estado de domesticação: condição de sujeição, de 
servidão, em que vivem certos animais 
relativamente ao homem 
Critérios para domesticação dos 
animais 
 
 Autonomia na busca de alimentos 
Ciclo curto de vida 
Cativeiro 
Docilidade 
Pânico 
Submissão liderança humana 
Lionel Walter Rothschild (1868-1937) 
Zoólogo inglês 
 
TÓPICO: CLASSIFICAÇÃO 
ZOOTÉCNICA 
 
 O Sistema de classificação estabelecido por 
LINEU distribui as espécies domésticas em: 
 REINO, FILO, CLASSE, ORDEM, FAMÍLIA, GÊNERO e 
ESPÉCIE, podendo ocorrer subdivisões entre estes 
agrupamentos. 
CLASSES ZOOLÓGICAS : 
 
 
Pertencentes ao REINO Animalia: 
 Com as três primeiras classes possuidoras de coluna 
vertebral, crânio e encéfalo, considerados cordados 
superiores e pertencentes ao FILO Vertebrata, 
 e a última ao FILO Invertebrata. 
1. Mammalia 
2. Aves 
3. Pisces 
4. Insecta 
CLASSE MAMMALIA 
• *Corpo coberto de pêlos; 
• Respiração pulmonar; 
• Coração com quatro 
câmaras; 
• Endotérmicos; 
• Fêmeas com glândulas 
mamárias. 
 
CLASSE MAMALIA 
Ordem: PERISSODACTYLA Ordem: ARTIODACTYLA 
Ordem: CARNIVORA 
Ordem: PERISSODACTYLA 
*Mamíferos ungulados (cascos) de dedos 
ímpares. 
 
Grandes, pernas longas, pés com número 
ímpar de dedos dentro de um casco córneo; 
 
 Estômago simples (Não ruminante) 
 
Nome comum: Cavalo 
Classe: Mammalia 
Ordem: Perissiodactyla 
Sub-ordem: Hippoidea 
Família: Equidae 
Gênero: Equus 
Nome científico: Equus caballus 
 
 
Classificação Zoológica 
Ordem: ARTIODACTYLA 
*Mamíferos ungulados (cascos) de dedos pares. 
 
Tamanho variado; pernas geralmente longas, dois 
(raramente quatro) artelhos funcionais em cada 
pé, cada um envolvido por um casco cornificado; 
Muitos animais com chifres ou cornos; 
Com exceção dos suínos, com dentição reduzida; 
 A maioria, com estômago com quatro 
compartimentos, ruminam. 
Ordem: ARTIODACTYLA 
Subordem: Suiformes (Suínos) 
• Reino: Animalia 
Filo: Chordata 
Classe: Mammalia 
Ordem: Artiodactyla 
Família: Suidae 
Gênero: Sus 
Espécie: Sus domesticus 
Subordem: Suiformes (Suínos) 
*Porcos e semelhantes. 
 
Sem cornos ou chifres, 38 a 44 dentes, caninos 
grandes como presas curvas. 
 
Subordem: Ruminantia 
• *Ruminantes. Pés com cascos, ruminam. 
Caprinos 
• Classe: Mammalia 
• Ordem: Artiodáctila 
• Sub-ordem: 
Ruminantia 
• Família: Bovidae 
• Sub-família: Caprinea 
• Gênero: Capra 
• Espécie: Capra hircus 
Ovinos 
• Classe: Mammalia 
• Ordem: Artiodáctila 
• Sub-ordem: 
Ruminantia 
• Família: Bovidae 
• Sub-família: Caprinea 
• Gênero: Ovis 
• Espécie: Ovis aries 
Bovinos 
Classe: Mammalia 
Ordem: Artiodactyla 
Sub-ordem: Ruminantia 
Família:Bovidae 
Sub-família: Bovinae 
 
Bos taurus indicus 
Bos taurus taurus 
Búfalos 
Classe: Mammalia 
Ordem: Artiodactyla 
Sub-ordem: Ruminantia 
Família:Bovidae 
Sub-família: Bovinae 
 
Bubalus bubalis bubalis 
Bubalus bubalis karebau 
Reino: Animalia 
 
Filo: Chordata 
 
Classe: Mammalia 
 
Ordem: Artiodactyla 
 
Família: Bovidae 
 
Subfamília: Bovinae 
 
Género: Syncerus 
 
Espécie: Syncerus caffer 
https://pt.wikipedia.org/wiki/Reino_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Animalia
https://pt.wikipedia.org/wiki/Filo
https://pt.wikipedia.org/wiki/Chordata
https://pt.wikipedia.org/wiki/Classe_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Mammalia
https://pt.wikipedia.org/wiki/Ordem_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Artiodactyla
https://pt.wikipedia.org/wiki/Fam%C3%ADlia_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Bovidae
https://pt.wikipedia.org/wiki/Fam%C3%ADlia_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Bovinae
https://pt.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9nero_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Esp%C3%A9cie
 
 
Búfalos 
• Animais de grande importância para muitos países 
– Atividades econômica agrícola 
 
• Búfalo de Pântano 
• Búfalos derio 
 
 
 
CLASSE AVES 
Corpo coberto de penas; 
 
 membros anteriores transformados em asas 
para vôo; 
 Membros posteriores para nadar, andar ou 
empoleirar-se; 
 Respiração pulmonar; 
 Coração com quatro câmaras; 
 Ovíparas. 
Boca distendida em bico, sem dentes 
CLASSE AVES 
Ordem: GALLIFORMES 
*Bico curto; pés geralmente adaptados para 
ciscar e correr; filhotes cobertos com plumas 
ao eclodirem 
• Avicultura 
 
Curso Técnico em Agropecuária 
• Reino: Animalia 
• Filo: Chordata 
• Subfilo: Vertebrata 
• Classe: Aves 
 Família: Phasianidae 
 Gênero: Gallus 
 Espécie: Gallus gallus domesticus 
 
 
 
Ordem: Galiformes 
 
Avestruz 
 
Reino: Animalia 
 
Filo: Chordata 
 
Classe: Aves 
 
Ordem: Struthioniformes 
 
Família: Struthionidae 
 
Género: Struthio 
Struthio camelus 
https://pt.wikipedia.org/wiki/Reino_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Animalia
https://pt.wikipedia.org/wiki/Filo
https://pt.wikipedia.org/wiki/Chordata
https://pt.wikipedia.org/wiki/Classe_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Aves
https://pt.wikipedia.org/wiki/Ordem_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Struthioniformes
https://pt.wikipedia.org/wiki/Fam%C3%ADlia_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Struthionidae
https://pt.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9nero_(biologia)
Avestruz 
 
Avestruz 
 
Avestruz 
 
Avestruz Master 
Avestruz 
 
CLASSE PISCES 
*Animais com respiração branquial; aquáticos; 
coração com uma aurícula. 
 
Tambaqui e seus Híbridos 
Tambaqui Roelo = 2,5 – 3,0 Kg 
Tambaqui curumim = 300 a 400 g 
Colossoma macropomum 
 
Fluxograma do cruzamento comumente utilizado na 
piscicultura brasileira para a obtenção de híbridos. Arte: 
Fabrício Menezes Ramos. 
CLASSE PISCES 
*Animais com respiração branquial; aquáticos; 
coração com uma aurícula 
 
• . SUB-CLASSE: Actinopterygii 
*Peixes de nadadeiras com raios. 
 
• Ordem: OSTARIOPHYSI 
*Grupo dominante de peixes de água doce. 
 
• Família: Cyprinidae 
• Espécie: Cyprinus carpio – CARPA 
Carpa Comum (Cyprinus carpio) 
 
CLASSE INSECTA (HEXAPODA) 
*Insetos. 
 Cabeça, tórax e abdome distintos; 
Peças bucais para mastigar, sugar ou lamber; 
 Tórax tipicamente com três pares de pernas 
articuladas e dois pares de asas muito 
variadas, reduzidas ou ausentes; 
Sexos separados. 
 
Ordem: HYMENOPTERA 
*Vespas, formigas, abelhas, etc. 
Peças bucais mastigadoras ou mastigadoras 
lambedoras; 
 dois pares de asas pequenas (ou ausentes), 
membranosas, poucas nervuras; 
 base do abdômen geralmente estreita; 
 fêmeas com ovipositor para serrar, perfurar ou picar; 
larvas em forma de lagarta ou ápodes; 
metamorfose completa; algumas espécies vivem em 
colônia. 
Conhecendo as abelhas 
65 
Características 
Abelhas sem ferrão Europeias 
africanizadas 
Família Apidae Apidae 
Subtribo Meliponina Apina 
Favos de cria Horizontal Vertical 
Armazenamento de 
pólen e mel 
Potes Favos 
Conhecendo as abelhas 
66 
Características 
Abelhas sem ferrão Europeias 
africanizadas 
Família Apidae Apidae 
Subtribo Meliponina Apina 
Favos de cria Horizontal Vertical 
Armazenamento de 
pólen e mel 
Potes Favos 
Conhecendo as abelhas 
67 
Classificação 
Meliponas 
Trigonas 
Melipona 
Tetragonisca 
 
Tetragona 
 
Scaptotrigona 
 
Oxytrigona 
Jataí 
Uruçu 
Mais de 300 espécies no Brasil 
Abelhas 
Reino: Animalia 
Filo: Arthropoda 
Classe: Insecta 
Ordem: Hymenóptera 
Sub-ordem: Apócrita 
Super-família: Apoidea 
Família: Apidae 
Gênero: Apis 
Espécie: Apis mellifera 
Abelhas 
 
 
Reino: Animalia 
Filo: Arthropoda 
Classe: Insecta 
Ordem: Hymenóptera 
Sub-ordem: Apócrita 
Super-família: Apoidea 
Família: Apidae 
Sub-família: Meliponinae 
Tribos: Meliponini 
 Gênero: Melipona 
Espécie: Melipona scutellaris. 
 
Abelhas 
 
 
Reino: Animalia 
Filo: Arthropoda 
Classe: Insecta 
Ordem: Hymenóptera 
Sub-ordem: Apócrita 
Super-família: Apoidea 
Família: Apidae 
Tribo: Trigonini 
 Gênero: Tetragonisca 
Espécie: Tetragonisca angustula 
 
Bicho-da-seda 
71 
Classificação 
Reino: Animalia 
 
Filo: Arthropoda 
 
Classe: Insecta 
 
Ordem: Lepidoptera 
 
Família: Bombycidae 
 
Género: Bombyx 
 
Espécie 
Bombyx mori 
https://pt.wikipedia.org/wiki/Reino_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Animalia
https://pt.wikipedia.org/wiki/Filo
https://pt.wikipedia.org/wiki/Arthropoda
https://pt.wikipedia.org/wiki/Classe_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Insecta
https://pt.wikipedia.org/wiki/Ordem_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Lepidoptera
https://pt.wikipedia.org/wiki/Fam%C3%ADlia_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Bombycidae
https://pt.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9nero_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Bombyx
Bicho-da-seda 
72 
Classificação 
Reino: Animalia 
 
Filo: Arthropoda 
 
Classe: Insecta 
 
Ordem: Lepidoptera 
 
Família: Bombycidae 
 
Género: Bombyx 
 
Espécie 
Bombyx mori 
https://pt.wikipedia.org/wiki/Reino_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Animalia
https://pt.wikipedia.org/wiki/Filo
https://pt.wikipedia.org/wiki/Arthropoda
https://pt.wikipedia.org/wiki/Classe_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Insecta
https://pt.wikipedia.org/wiki/Ordem_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Lepidoptera
https://pt.wikipedia.org/wiki/Fam%C3%ADlia_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Bombycidae
https://pt.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9nero_(biologia)
https://pt.wikipedia.org/wiki/Bombyx
REGIÕES CORPORAIS - BOVINO 
O que devemos ter para criar animais? 
Animal 
Domestico 
Alimentação 
Sanidade 
Reprodução Instalação 
Manejo 
Animal 
Domestico 
Alimentação 
Sanidade 
Reprodução Instalação 
Manejo 
Anatomia comparativa do tubo digestivo de diferentes espécies 
 Aparelhos Digestivo de Ruminantes (Bovinos, 
Bubalinos, Caprinos e Ovinos) 
Estomago do Bovino e Bubalino adulto 
Lado esquerdo Lado direito 
Rúmen 
Rúmen 
Omaso 
Abomaso 
Aparelho Digestivo de Não -Ruminantes 
Aparelho de Digestivo de: 
AVIS SUÍNOS 
Aparelho Digestivo de: 
CAMARÃO 
PEIXES 
Alimentos 
Alimentos Não Ruminantes 
(Monogástricos) 
 
Alimentos Ruminantes 
 DIETA: Entende-se por dieta ou RAÇÃO a mistura de alimentos 
que é fornecida aos animais. 
 
 O termo dieta ou RAÇÃO, no caso dos ruminantes não deve ser 
confundido com concentrado. 
 
RAÇÃO: é todo o alimento que o animal ingere num período de 
24horas. 
 
DIETA indica os componentes de uma ração, ou seja, é o 
ingrediente alimentar ou mistura de ingredientes, incluindo a água, 
a qual é ingerida pelos animais. 
 
 
Concentrado Volumoso 
ALIMENTO PARA RUMINANTES 
VOLUMOSO 
AQUOSOS 
Forragem Verde 
Pasto 
Capineira 
Silagem 
Tubérculos 
Raízes 
SECOS 
Feno 
Palha 
Outros 
CONCENTRADO 
ENERGÉTICO 
Milho, 
Grão de cereais 
Farelo de trigo 
outros 
PROTÉICO 
Origem Animal 
Origem Vegetal 
Classificação segundo Dr. MORRISON 
*Teor de fibra bruta 
*Teor de água *Teor protéico 
O QUE SÃO VOLUMOSOS 
? • R: Alimentos que possuem menos de 60% de NDT e mais de 18% de fibra bruta na matéria seca 
(MS) 
• Volumosos Aquosos 
 
 
 
 Volumoso Seco 
O que são concentrados? 
• R: São alimentos que possuem mais de 20% de proteína 
bruta (PB), menos de 18% FB e mais de 60% de NDT. 
Divididos em: 
Sorgo 
Concentrados Energéticos: 
Alimentos concentrados com menos de 20% de 
proteína bruta (PB). 
 
Ex: milho, sorgo, trigo, melaço, polpa cítrica, sebos 
e gordura animal; 
Origem Animal 
Origem Vegetal 
 Alta PB 
Concentrados Proteicos: 
 
 Alimentos concentrados com mais de 20% de PB. 
 
Ex: 
Cama de frango, farinhas de sangue, 
de peixe, carne e ossos (sendo a 
cama e as farinhas, atualmente, 
proibidas pelo Ministério da 
Agricultura para uso em 
ruminantes) 
Ex: 
farelo de soja, farelo de algodão, farelo 
de girassol, caroço de algodão 
• # Minerais 
 
1. Macronutrientes:são cálcio, fósforo, sódio, potássio, 
magnésio, enxofre e cloro. 
2. Micronutrientes: encontram-se neste grupo cobalto, cobre, 
ferro, manganês, zinco, iodo, molibidênio e selênio. 
 
• # Vitaminas 
1. Lipossolúveis (Vit. A,D,E, K) 
2. Hidrossolúveis (Comp. B e vit. C) 
 
PASTAGEM: 
Pastos verdes: Boa quantidade de nutrientes, varia segundo a espécie e estágio 
de desenvolvimento, 
Contém precursores da vit. A e E 
» » São áreas cobertas por vegetação nativa ou plantas 
introduzidas e adaptadas, que são utilizadas para pastoreio 
dos animais. 
CAPINEIRAS 
 São áreas de cultivo de determinadas espécies forrageiras destinadas 
principalmente a categorias de maior exigência nutricional, como animais 
produtores de leite. 
 E é uma alternativa que assegura um melhor padrão alimentar. 
SILAGEM: Alimento alternativo 
 É o produto da ensilagem, que compreende o armazenamento da forragem em ambiente 
anaeróbico. 
 
 Objetivo de restringir a respiração celular, que continua ocorrendo após o corte da forrageira, 
e fornecer as condições adequadas para o desenvolvimento de bactérias epifíticas, 
produtoras de ácido lático. 
FENO: Alimento alternativo 
• É o resultado do processo de fenação, que 
consiste em desidratar a forrageira após o corte. 
Alimento Água 
Matéria Seca 
Macroelementos Carboidratos 
Matéria Mineral Matéria Orgânica 
Proteínas Lipídios Vitaminas Microelementos