Receitas Praticas 67

Prévia do material em texto

1.Hambúrguer Endofuncional
2.EndoPão de Amêndoas
3.EndoBolo de Coco
4.EndoPaninis de Banana
5.EndoMuffin de Cenoura
6.Suco EndoVerde Anti-inflamatório
7.EndoTorta de Couve-Flor 
8.EndoBolo de Cacau com Amendoim
9.EndoMuffin de Abobrinha
10.EndoBolo cremoso de Banana
11.EndoCreme de Abóbora com Frango
12.EndoQuibe de Quinua
13.EndoBolo de Laranja 
14.EndoBrownie
15.EndoTorta Salgada
16.EndoTorta de Chocolate com Coco
17.MiniEndo Pizza de Berinjela
Sumário
Clique na receita para ser levado até a página
18.Mini Endopão de Queijo
19.EndoBolo de cenoura com nozes
20.EndoMuffin de espinafre e abacate
21.EndoBlondies de castanhas e aveia
22.Endo Pãozinho de frigideira com sementes
23.EndoTorta de fubá
24.EndoBolinhas de batata doce
25.EndoPanqueca de Cacau
26.EndoSobremesa de Maracujá 
27.EndoSnickers de Chocolate com Tâmaras
28.EndoBolo de Batata e coco
29.EndoBolo de Fubá com Banana
30.EndoPão Funcional
31.EndoMuffin de Berinjela Fit
32.Endo Bolinho de Grão de Bico 
33.Endo Smoothies de Frutas
34.EndoSuco Verde Refrescante e Nutritivo 
Sumário
Clique na receita para ser levado até a página
35.EndoMuffin de Queijo com Legumes Low Carb
36.Endocake de Cacau Funcional
37.EndoMuffin de Limão
38.EndoCake de Coco Funcional
39.EndoQuiche de Espinafre 
40.EndoCracker de Linhaça
41.EndoBrownie de Morango
42.EndoCookie de Amendoim
43.EndoGurte de Inhame
44.EndoPizza Apetitosa
45.Endopioca de Cacau com Berries
46.Endodidinho de couve flor com Frango
47.Endosanha de Berinjela
48.Endobarra de Oleaginosas
49.EndoCreme de Frutas Protéico
50.EndoMingau Funcional
51.EndoSopa de Alaranjada
Sumário
Clique na receita para ser levado até a página
52.EndoBolo de Limão
53.EndoBolinho de Arroz Integral
54.EndoRisoto de Abobrinha com Low Carb
55.EndoMacarrão de Legumes 
56.Endoflê de frango 
57.EndoTorta de Brócolis 
58.EndoTorta de Maçã 
59.EndoFrutas em Salada
60.EndoPão de Abóbora Rápido
61.EndoPão Australiano
62.Endoqueca de Amêndoas 
63.Endoqueijo
64.Endoléia de Morango
65.EndoTrufa de Cacau
66.EndoCookie de Macadâmia
67.EndoBarra de Cereais
68.Autoras desse e-book
69. Aviso
Sumário
Clique na receita para ser levado até a página
HAMBÚRGUER 
ENDOFUNCIONAL
Ingredientes
Modo de preparo
1-
2-
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
3 ovos
3 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de levedura nutricional
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de gergelim branco
1 cebola média picada
1 colher de chá de psillium
Cebolinha, salsinha e ervas a gosto
Misture todos os ingredientes em um bowl, e se achar necessário, acrescente mais farelo de 
aveia ou psillium para dar a liga.
Modele os hamburgueres e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 15 minutos.
RECEITA
01
RECEITA
02
ENDOPÃO DE 
AMÊNDOAS
Ingredientes
4 ovos
1 colher de sopa de vinagre de maçã
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 xícara de chá de farinha de amêndoas 
½ xícara de chá de farinha de linhaça 
½ xícara de chá de flocos de amarando ou 
quinoa em flocos
1 colher de sopa de semente de abóbora
1 colher de sopa de gergelim
1 colher de chá de psillium
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
1-
2-
Bata no liquidificador os ovos, o vinagre e o azeite. 
Despeje essa mistura num bowl e acrescente o restante dos ingredientes. 
Misture tudo muito bem.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 30 minutos.
3-
4-
ENDOBOLO 
DE COCO
Ingredientes
2 ovos 
2 bananas nanicas maduras e picadas
2 col sopa de coco ralado
¼ de xícara de óleo de coco
1 col sopa de stevia ou xilitol em pó
½ xícara de farinha de coco
100ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
RECEITA
03
Modo de preparo
1-
2-
Coloque no liquidificador as gemas, as bananas picadas, o leite de coco e o óleo. 
Adicione aos poucos a farinha. Bata.
Adicione por último o fermento e as claras.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 25 minutos.
OBS: A massa fica mais densa devido a presenca da banana na receita , mas não se 
preocupe pois o sabor é incrível!
3-
4-
RECEITA
04
ENDOPANINIS DE
BANANA
Ingredientes
2 ovos
1 banana madura amassada
4 colheres de sopa de leite de coco
3 colheres de sopa de farinha de aveia
1 e ½ colher de sopa de aveia em flocos finos
1 colher de polvilho doce
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
Canela a gosto
Para adoçar: xilitol a gosto
Modo de preparo
1-
2-
Amasse bem a banana e em seguida misture com os ovos.
Acrescente o leite e o óleo.
Em seguida adicione o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último.
Se achar necessário, coloque um pouco mais de farinha de aveia ou a aveia em flocos finos.
Unte uma omeleteira com óleo de coco nos dois lados. 
Coloque a massa na frigideira e tampe. Leve em fogo baixo e não abra antes de dar 8 
minutos.
Verifique com um palito se assou e vire do outro lado para dourar. 
3-
4-
5-
6-
7-
ENDOMUFFIN 
DE CENOURA
Ingredientes
3 ovos (separar as claras)
2 cenouras médias
2 colheres de sopa bem cheias de iogurte 
natural (ou iogurte de coco ou castanha)
½ xícara de óleo de coco
1/3 de xícara de xilitol
½ xícara de farinha de (araruta ou arroz ou 
amêndoas)
½ xícara de farinha de tapioca ou polvilho doce
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de fermento em pó
RECEITA
05
Modo de preparo
1-
2-
Bata no liquidificador as gemas com o xilitol, iogurte, óleo de coco e as cenouras picadas.
Despeje essa mistura em um bowl e acrescente as farinhas, o fermento e as claras 
delicadamente. Se a massa ficar muito firme, coloque mais um pouquinho de iogurte.
Coloque a massa em forminhas de silicone e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC 
por mais ou menos 25 minutos.
3-
RECEITA
06
SUCO ENDOVERDE
ANTI-INFLAMATÓRIO
Ingredientes
1 copo de suco de laranja
2 folhas de couve
4 ramos de salsinha
10 folhas de hortelã
½ maçã
1 rodela de gengibre
4 morangos
Opcional: gelo, água de coco e canela.
Modo de preparo
1- Bata tudo no liquidificador, acrescente gelo e sirva. 
ENDOTORTA DE
COUVE FLOR
Ingredientes
4 ovos
4 colheres de sopa cheias de queijo cottage
2 xícaras de chá de floretes de couve-flor cru
1 talo de alho poró cortado em fatias e 
refogado
Sal, pimenta e outros temperos que 
preferir a gosto.
RECEITA
07
Modo de preparo
1-
2-
Bata no liquidificador os ovos, o queijo e os temperos. Reserve.
Em um pequeno recipiente untado (ou em um recipiente de silicone) coloque a 
couve-flor e o alho poró juntos e misturados. 
Cubra com os ovos e o queijo batidos. 
Por cima coloque queijo parmesão ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, 
ou até dourar.
3-
4-
5-
RECEITA
08
ENDO BOLO DE CACAU
COM AMENDOIM
Ingredientes
2 ovos
2 colheres de sopa de pasta de amendoim 
sem açúcar integral
1 colher de sopa de óleo de coco
½ xícara de xilitol (ou açúcar de coco)
½ xícara de leite vegetal
1 xícara de farinha de arroz ou de coco ou 
amêndoas
1 colher de sopa de fermento químico
1 pitada de sal
50 gramas de chocolate 70%
Modo de preparo
1-
2-
Bata no liquidificador os ovos, o adoçante (ou açúcar de coco), o leite vegetal, a pasta de 
amendoim, e o óleo de coco. 
Acrescente demais ingredientes, mexa bem e coloque para assar em forma redonda por 25 
à 30min em forno pré aquecido à 180ºC.
ENDOMUFFIN DE 
ABOBRINHA
Ingredientes
1 ovo
1/3 de xícara de chá de abobrinha picada
2 colheres de sopa de creme de leite ou 
queijo cottage
Sal a gosto
1/3 de xícara de queijo minas ralado
Orégano e gergelim á gosto
1 colher de chá de fermento químico
1 colher de sopa de farinha ou farelo de 
amêndoas ou grão de bico
RECEITA
09
Modo de preparo
1-
2-
Bata os ovos.
Em seguida misture os demais ingredientes com os ovos batidos.
Coloque a massa em forminhas de silicone.
Polvilhe queijo raladopor cima.
Leve assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.
3-
4-
5-
RECEITA
10
ENDO BOLO CREMOSO
DE BANANA
Ingredientes
3 ovos
½ xícara de açúcar xilitol, mascavo...
3 colheres de sopa de óleo de coco (ou 
manteiga)
½ copo de leite vegetal
3 bananas grandes 
 xícara e ½ de farinha sem glúten (pode 
ser farinha de amêndoa, de castanha de 
caju, de coco...)
Canela em pó a gosto
1 colher de sopa de fermento químico
Nibs de cacau ou gotas de chocolate 70% 
ou granulado meio amargo para enfeitar
Modo de preparo
1-
2-
Bata no liquidificador os ovos com o adoçante (ou açúcar), 1 banana, leite e óleo de coco. 
Vá acrescentando aos poucos a farinha e a canela. Em seguida coloque o fermento.
Pique as outras 2 bananas e forre uma assadeira untada com elas. 
Salpique um pouco de canela e açúcar. 
Coloque a massa por cima das bananas picadas e leve para assar em forno pré-aquecido a 
200°C de 30 a 40 minutos.
3-
4-
5-
ENDOCREME DE ABÓBORA 
COM FRANGO
Ingredientes
400 gramas de abóbora cabotiá (ou moranga)
500 ml de água
½ cebola picada
1 pedaço de gengibre (você decide o 
tamanho do pedaço conforme seu gosto)
1 colher de café de açafrão em pó
Salsinha picada, sal e pimenta do reino à gosto
200 gramas de frango cozido e desfiado
Levedura nutricional à gosto para polvilhar 
na sopa quente na hora de comer.
RECEITA
11
Modo de preparo
1-
2-
Coloque todos os ingredientes em uma panela e tampe. 
Assim que a abóbora estiver cozida, coloque tudo no liquidificador e bata. 
Se quiser que o creme fique mais ralo – coloque mais água. 
Se preferir ele mais grosso, deixe cozinhar um pouco mais.
Como o frango já vai estar cozido, é só acrescentar ele na hora de servir.
3-
4-
5-
RECEITA
12
ENDOQUIBE DE
QUINOA
Ingredientes
300 gramas de quinoa em grãos crus
3 xícaras de chá de água
1 kg de frango desfiado e cozido
2 cebolas bem picadas ou raladas
Hortelã à gosto
Sal e pimenta à gosto
Limão espremido à gosto
Alho poró picadinho e refogado
Abobrinha, cenoura e ervilha (à gosto)
Modo de preparo
1-
2-
Processe a cebola e a hortelã até formar uma pastinha. (Se você não tiver processador, 
pique bem e/ou bata no liquidificador).
Coloque a quinoa para cozinhar com as 3 xícaras de chá de água.
Em seguida, coloque a quinoa, a mistura de cebola e hortelã e o frango em um recipiente. 
Misture tudo e passe para uma travessa.
Leve para assar.
OBS: o quibe assa fácil, então cuidado para não queimar em fogo muito alto.
3-
4-
5-
RECEITA
13
ENDO BOLO DE
LARANJA
Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de chá de suco de laranja
1 xícara de chá de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 xícara de chá de xilitol
1 colher de sobremesa de fermento
Modo de preparo
1-
2-
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve.
Bata as 3 gemas com ½ xícara de suco de laranja e ¾ de xícara de xilitol.
Em um recipiente, coloque as farinhas e vá adicionando a mistura líquida aos poucos. 
Em seguida, coloque o fermento e mexa.
Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido.
Calda: leve ao fogo baixo o restante do suco de laranja e de xilitol e mexa até ferver. 
Espere esfriar um pouco e quando o bolo estiver pronto, despeje nele.
3-
4-
5-
6-
7-
8-
RECEITA
14
ENDO 
BROWNIE
Ingredientes
2 xícaras de chocolate amargo
5 ovos (gemas e claras separadas)
¾ de xícara de farinha de coco (ou amêndoas) 
½ xícara de farinha de amaranto (ou aveia)
2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
4 colheres de sopa de manteiga (ou óleo de coco)
5 colheres de sopa de xilitol
Canela a gosto
Modo de preparo
1-
2-
Bata as claras em neve e reserve.
Derreta o chocolate com a manteiga.
Misture o cacau, as farinhas, o adoçante.
Acrescente as gemas e misture novamente.
Coloque o chocolate derretido e mexa bem para incorporar.
Em seguida, vá acrescentando delicadamente as claras em neve para incorporar e formar 
uma massa lisa.
Coloque em forma untada e leve para assar entre 25-30 minutos. 
Depois é só cortar os quadradinhos.
3-
4-
5-
6-
7-
8-
ENDO TORTA 
SALGADA
Ingredientes
1 cebola
500 gramas de peito de frango desfiado
5 ovos
200 gramas de queijo cottage ou ricota ou 
tofu ou requeijão
½ xícara de azeitona picadinha
2 colheres de sopa de farinha de grão de bico
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de chá de temperinhos (pode 
ser orégano, manjericão, alecrim, louro, etc...)
1 pitada de sal
Gergelim preto e torrado para decorar
RECEITA
15
Modo de preparo
1-
2-
Refogar a cebola picada com o peito de frango desfiado e acrescentar os temperos. 
Bater no liquidificador os ovos por 2 minutos.
Acrescentar as farinhas e bater mais um pouco.
Incorporar essa massa com as azeitonas e o queijo.
Colocar em forma untada (ou de silicone), cobrir com queijo parmesão ralado ou com as 
sementes de gergelim.
Levar para assar entre 40 e 45 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.
3-
4-
5-
6-
RECEITA
16
ENDO TORTA DE CHOCOLATE 
COM COCO
Ingredientes
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de coco 
1 xícara de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de xilitol 
80 ml de leite de coco 
¾ de xícara de coco ralado
1 colher de sopa de xilitol
Modo de preparo
1-
2-
Misture todos os ingredientes e coloque em forminhas de silicone – deixando um espaço 
para colocar o recheio.
Leve para assar em forno pré-aquecido entre 10 a 15 minutos.
RECHEIO
Leve ao fogo o leite de coco, espere ferver e acrescente o coco ralado e o xilitol.
Mexa por 1 minuto sem parar.
Acrescente esse creme na massa já assada.
3-
4-
5-
MINIENDO PIZZA 
DE BERINJELA
Ingredientes
2 berinjelas 
10 tomates cereja (cortados ao meio no 
sentido vertical) 
150g de creme de ricota ou queijo cotagge 
ou minas padrão
Sal e Orégano a gosto 
Azeite de oliva a gosto 
1 maço de Manjericão 
RECEITA
17
Modo de preparo
1-
2-
Corte cada berinjela em rodelas de 1 cm de espessura.
Acrescente por cima de cada rodela, uma camada de creme de ricota e 2 partes 
do tomate cereja.
Salpique sal e orégano a gosto.
Regue com um fio de azeite e decore com folhas frescas de manjericão.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até dourar por completo.
3-
4-
5-
RECEITA
18
MINI ENDOPÃO
DE QUEIJO
Ingredientes
200 gramas de Iogurte natural 
3 ovos
10g de sal
50g de manteiga
300g de queijo meia-cura ralado
200g de provolone ralado
450g de polvilho doce ou tapioca
1 colher de sopa de chia
Modo de preparo
1-
2-
Bater no liquidificador os 4 primeiros ingredientes (ou use 1 bowl e mexa bem com a mãos 
bem limpas).
Despejar em uma vasilha e acrescentar o queijo, misturar bem e ir colocando aos poucos o 
polvilho doce.
Amassar com as mãos para homogeneizar a massa, depois deixar descansar por 10 minutos.
Após esse tempo, faça bolinhas pequenas com a massa, coloque em assadeira (não precisa 
untar) e leve ao forno a 200°C.
3-
4-
Obs: Se você se sentir mal ao consumir produtos lácteos mesmo 
se eles forem sem lactose, substitua os ingredientes ou não faça 
essa receita.
ENDO BOLO DE CENOURA 
COM NOZES
Ingredientes
3 ovos
1 cenoura grande crua (ou 2 cenouras 
médias)
4 colheres de sopa de óleo de coco
½ xícara de adoçante da sua preferência 
(eritritol, xylitol, açúcar de coco...)
¾ de xícara de farelo de aveia
½ xícara de farinha de amêndoas
Nozes em pedaços a gosto
1 colher de chá de fermento químico
RECEITA
19
Modo de preparo
1-
2-
Bater no liquidificador: os ovos, cenoura, óleo de coco e 
adoçante por 3 minutos. Reserve.
Em um recipiente coloque o farelo de aveia e a farinha de 
amêndoas por e a mistura do liquidificador, mexa bem.
Acrescente os pedaços de nozes e o fermento por último.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por 35-45 minutos.
3-
4-
1-
2-
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de adoçante 
de sua preferência
1 colher de sopa de óleo de coco
½ xicara de leite vegetalDeixe engrossar em uma panela 
e jogue por cima.
3-
4-
Cobertura
ENDOMUFFIN DE ESPINAFRE
E ABACATE
Ingredientes
1 ovo;
½ xícara de cenoura (crua ou cozida)
1 xícara de abacate
1 xícara de folhas de espinafre (ou couve)
3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
1 colher de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de farinha de arroz integral
½ xícara de água ou leite vegetal
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de vinagre de maçã 
(opcional, deixa mais fofinho)
Sal e temperos à gosto
RECEITA
20
Modo de preparo
1-
2-
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo.
Despeje em forminhas de muffin e acrescente pedaços de castanhas e sementes por cima.
Asse em forno médio por 35-40 minutos.3-
RECEITA
21
ENDOBLONDIES DE 
CASTANHAS E AVEIA
Ingredientes
1 xícara e 1/2 de pasta de castanha de caju 
1 xícara de farelo de aveia
2 colheres de sopa de nectar de coco, 
açúcar de coco ou xilitol
50g (1/2 barra grande) de chocolate 70% picado
1 colher de sobremesa de fermento químico
Modo de preparo
1-
2-
Misture tudo e coloque em uma forma untada, assando de 30 a 40 minutos.
Tire, corte em pedaços e sirva.
RECEITA
22
ENDO PÃOZINHO DE FRIGIDEIRA 
COM SEMENTES
Ingredientes
1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de amêndo-
as (ou outra farinha nutritiva: coco, aveia, 
amaranto...)
1 colher de chá de semente de abóbora ou 
de girassol
Sal e temperos a gosto
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de vinagre de maçã 
(opcional, mas deixa a massa mais fofinha)
Modo de preparo
1-
2-
Junte todos os ingredientes em um recipiente e despeje sobre uma frigideira untada.
Deixe dourar os dois lados em fogo baixo.
Sugestão de recheios: queijos, hommus, pesto, banana amassada, geleias...3-
RECEITA
23
ENDOTORTA DE
FUBÁ
Ingredientes
2 ovos
3 colheres de sopa de fubá 
2 colheres de sopa de leite vegetal
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de adoçante a sua escolha 
(açúcar de coco, xilitol, demerara) - se 
preferir mais doce coloque 2 colheres
1 pitada de canela
Erva doce à gosto
Modo de preparo
1-
2-
Coloque os ovos em uma xícara grande e misture com um garfo.
Acrescente todos os ingredientes e misture bem.
Coloque em forminhas de silicone e asse em forno a 200°C por 10 a 15 minutos.3-
RECEITA
24
ENDOBOLINHAS DE 
BATATA DOCE
Ingredientes
1 batata doce roxa assada
1 colher de chá de óleo de coco
2 colheres de sopa de coco ralado fresco
1 colher de sopa de manteiga de amêndoas
1 colher de sopa de proteína vegetal sem sabor
Modo de preparo
1-
2-
Misture tudo com um garfo até ficar bem homogêneo.
Enrole e passe no coco ralado misturado com farinha de amêndoa.
Você pode utilizar o adoçante de sua preferência se quiser.3-
RECEITA
25
ENDOPANQUECA
DE CACAU
Ingredientes
2 ovos
3 colheres de sopa de leite vegetal de sua 
preferência 
3 colheres de sopa de aveia em flocos
2 colheres de sopa de farinha de amendoas 
ou de arroz ou de coco
1 colher de chá de cacau em pó 100%
Adoçante a gosto
Morangos cortados em rodelas
Modo de preparo
1-
2-
Primeiro bata os ovos com um garfo ou fouet. 
Em seguida adicione todos os ingredientes e 
misture bem.
Leve em uma assadeira antiaderente levemente 
untada com óleo de coco.
Doure os dois lados em fogo baixo e com tampa.
Depois de pronto é só rechear com o morango ou 
com outra fruta que você goste.
Para decorar: 2 tabletes de chocolate 74% derretido 
no micro-ondas.
3-
4-
5-
6-
1-
2-
1 xic de chá de leite de coco em pó
1/3 da xicara de Agua morna
Bater bem até ficar homogeneo e levar 
ao freezer por 5h. Pode usar em receitas 
diversas como se fosse o leite condensado.
3-
Leite condensado caseiro
RECEITA
26
ENDOSOBREMESA DE 
MARACUJÁ
Ingredientes
1 xícara de chá de leite condensado de 
coco caseiro
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de néctar de coco
Chocolate 70% cacau
2 colheres de sopa de cacau em pó
Polpa de ½ maracujá
Modo de preparo
1-
2-
Misture tudo em uma panela em fogo baixo.
Depois deixe a massa descansar enquanto resfria e enrole.
Pode passar as bolinhas na farinha de amendoim.3-
RECEITA
27
ENDOSNICKERS DE
CHOCOLATE COM TÂMARAS
Ingredientes
250 gramas de Tâmaras (sem caroço)
2 colheres de sopa cheias de pasta de 
amendoim integral
1 colher de sopa de cacau em pó 100%
1 colher de sopa de xylitol
1 pitadinha de sal
1 xícara de chá de amendoim torrado e 
sem casca
80 gramas de chocolate amargo (acima 
de 50%)
Modo de preparo
1-
2-
Deixe as tâmaras de molho em água filtrada para hidratar por mais ou menos 6 horas. 
Escorra bem a água e bata no multiprocessador ou mixer até virar uma pastinha. 
Junte a pasta de amendoim, o cacau, o xylitol e o sal até virar uma massa.
Com uma colher, misture o amendoim torrado na massa.
Molde no formato que desejar com as mãos úmidas.
Leve na geladeira por 1 hora.
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e banhe os doces.
Decore com amendoim.
3-
4-
5-
6-
7-
8-
RECEITA
28
ENDO BOLO DE
BATATA E COCO
Ingredientes
300 gramas de batata doce cozida e picada
2 colheres de sopa de xilitol (ou açúcar de coco)
6 ovos
120 gramas de leite de coco em pó
½ xic de Coco ralado
1 colher de chá de fermento
Modo de preparo
1-
2-
Bata todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador.
Depois acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Coloque em forminhas de silicone e leve ao forno por 20 minutos a 180ºC.
Cobertura (opcional):
Misture o leite em pó com um pouquinho de água, e acrescente coco ralado natural.
3-
RECEITA
29
ENDOBOLO DE
FUBÁ COM BANANA
Ingredientes
1 banana prata
3 ovos
50 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de sopa de óleo de coco
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de coco
1 colher de sopa de xilitol
1 colher de sopa de fermento
Modo de preparo
1-
2-
Bata todos os ingredientes (exceto o fermento) no liquidificador.
Depois acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Coloque em forma untada ou em forma de silicone e leve para assar, 
por mais ou menos 25 minutos.
3-
RECEITA
30
ENDOPÃO 
FUNCIONAL
Ingredientes
2 ovos
1 colher de sopa de azeite de oliva
½ xícara de farinha de amêndoas
½ xícara de farinha de linhaça dourada
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de psyllium
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento
Modo de preparo
1-
2-
Misture os ovos e o azeite.
Acrescente as farinhas, a chia e o psyllium.
Em seguida, coloque o sal e o fermento.
Coloque para assar em uma forma de pão untada, por 20 minutos em forno pré-aquecido a 
220ºC.
3-
4-
RECEITA
31
ENDOMUFFIN DE
BERINJELA FIT
Ingredientes
2 ovos
5 colheres de sopa de farinha de berinjela
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
Pitadinha de sal, orégano, curry e semente de abóbora
1 colher de chá de fermento
Modo de preparo
1-
2-
Misture todos os ingredientes – coloque o fermento por último.
Leve para assar em forminhas de silicone, por mais ou menos 15 minutos.
RECEITA
32
ENDO BOLINHO DE 
GRÃO DE BICO
Ingredientes
5 colheres de sopa de farinha de grão de bico (pode utilizar o grão mesmo)
1 colher de sopa de farinha de linhaça ou chia
2 ovos
Couve fatiada (pode utilizar espinafre também)
Temperos naturais – curry, mostarda em pó, manjericão, etc
Tomate Cereja à gosto
Tofu à gosto
Modo de preparo
1- Misture todos os ingredientes e leve ao forno em uma forma de silicone por 
aproximadamente 20 minutos.
RECEITA
33
ENDO SMOOTHIES 
DE FRUTAS
Ingredientes
1 copo de iogurte natural (sem sabor)
1 xícara de framboesa congelada (pode utilizar a polpa)
1 xícara de frutas vermelhas (morango, mirtilo, framboesa e amora) (pode utilizar a 
polpa de frutas vermelhas)
2 colheres de sobremesa de maca peruana em pó
Cramberry e ora pro nóbis para decorar e comer no final, rs
OBS: pode adoçar com stévia.
Modo de preparo
1- Bata tudo no liquidificador na potência alta e tome em seguida.
Obs: Se você sesentir mal ao consumir produtos lácteos mesmo 
se eles forem sem lactose, substitua os ingredientes ou não faça 
essa receita.
RECEITA
34
ENDOSUCO VERDE 
REFRESCANTE E NUTRITIVO
Ingredientes
500 ml de água filtrada ou água de coco
2 kiwis
1 maçã verde
1 limão
Hortelã a vontade (coloquem de 10 a 15 folhas bem lavadas)
1 pedaço generoso de gengibre
Stevia a gosto
Modo de preparo
1-
2-
Coloque tudo no liquidificador e bata bastante. 
Sirva gelado.
RECEITA
35
ENDOMUFFIN DE QUEIJO
COM LEGUMES LOW CARB
Ingredientes
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
1 pitada de fermento em pó
Sal e orégano a gosto
Cubinhos de mussarela (ou outro queijo de sua preferência)
Modo de preparo
1-
2-
Misture todos os ingredientes e coloque metade da massa em forminhas de silicone.
Acrescente um cubinho de mussarela.
Cubra com o restante da massa.
Leve para assar por mais ou menos 20 minutos.
3-
4-
1 colher de sopa de brócolis
1 colher de sopa de palmito
1 pitada de alho em pó
Obs: Se você se sentir mal ao consumir produtos lácteos mesmo 
se eles forem sem lactose, substitua os ingredientes ou não faça 
essa receita.
RECEITA
36
ENDOCAKE DE CACAU 
FUNCIONAL
Ingredientes
4 ovos
200 ml de leite de castanha caju
100 ml de óleo de coco
1 xícara de chá de farinha de amêndoas
1 xícara de chá de farinha de arroz
¾ de xícara de chá de xilitol
1 xícara de chá de cacau 70%
1 colher de chá de fermento
Modo de preparo
1-
2-
Misture muito bem todos os ingredientes secos em uma bacia. 
Junte os ingredientes líquidos e bata na batedeira.
Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente com uma colher.
Coloque em forminhas de silicone e leve para assar por mais ou menos 20 minutos.
Opcional: Pode acrescentar nibs de cacau ou pistache ou coco ralado ou paçoca na receita.
3-
4-
RECEITA
37
ENDOMUFFIN 
DE LIMÃO
Ingredientes
3 ovos
50 ml de leite de coco
1 xícara de farinha de amêndoas
3 colheres de sopa de xilitol
3 colheres de sopa de manteiga ghee
½ copo de suco de limão 
1 colher de raspas de limão
3 colheres de sopa de coco ralado natural
1 e ½ colher de chá de fermento
Modo de preparo
1-
2-
Bata as claras em neve com o xilitol e a manteiga.
Adicione as gemas, o leite de coco, o suco e as raspas de limão na batedeira.
Ainda batendo, junte as farinhas e o coco ralado.
Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente.
Coloque em forminhas de silicone e leve para assar em forno pré aquecido, 
por aproximadamente 20 minutos.
3-
4-
5-
RECEITA
38
ENDOCAKE DE
COCO FUNCIONAL
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de chá de coco fresco ralado
200 ml de leite de coco
1/3 de xícara de chá de óleo de coco
2 colheres de sopa de xilitol
1 colher de chá de fermento
Modo de preparo
1-
2-
Bata os ovos e depois junte e misture os demais ingredientes.
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Coloque em forminhas de silicone e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos.3-
RECEITA
39
ENDOQUICHE DE
ESPINAFRE
Ingredientes
½ xícara de chá de farinha de amêndoa 
ou de arroz
¼ de xícara de chá de azeite de oliva 
(acrescente um pouquinho mais se a 
massa ficar esfarelada)
1 pitada de sal
4 ovos
1 maço de espinafre lavado 
¼ de xícara de chá de creme de leite 
fresco 
1 colher de chá de fermento 
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 
Modo de preparo
1-
2-
Em uma bacia, misture todos os ingredientes da massa (farinha de amêndoa, azeite e sal) 
até formar uma massa. 
Forre o fundo e as laterais de uma fôrma média de aro removível.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos.
Reserve. 
Refogue o espinafre com 1 fio de azeite por 2 minutos. 
Junte aos ovos já batidos, ao creme de leite, ao fermento e ao parmesão.
Misture bem e coloque sobre a massa.
Leve ao forno por mais 20 minutos ou um pouquinho mais.
3-
4-
5-
6-
7-
8-
Para o recheio
RECEITA
40
ENDOCRAKER DE
LINHAÇA
Ingredientes
1 xícara de semente de linhaça
1 xícara de semente de gergelim cru
2 xícaras de água morna
1 xícara de farinha de amêndoa ou de 
amendoim
1 colher de sopa de temperos que você 
goste
1 colher de chá de sal
Modo de preparo
1-
2-
Em um bowl, coloque a água morna e a linhaça, deixe de molho por 2 horas para virar um gel.
Em uma tigela, coloque a farinha de amêndoa ou amendoim, o gergelim, os temperos e o sal, 
misture bem. Acrescente a linhaça que ficou de molho (junto com a água) e misture até ficar 
uma massa em homogênea.
Pegue duas formas e cubra com papel manteiga de boa qualidade 
(se preferir unte e enfarinhe as formas.) 
Transfira a massa e espalhe bem com uma espátula para ficar tudo bem lisinho e fininho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por meia hora.
Retire do forno, desgrude o biscoito do papel manteiga, corte em pedaços e deixe esfriar 
antes de guardá-los.
3-
4-
5-
6-
RECEITA
41
ENDOBROWNIE DE
MORANGO
Ingredientes
1/2 xícara de cacau em pó 70%
1/3 xícara de chocolate amargo picado 
300g de morango
1 xícara de leite de coco 
1 ovo
1/2 xícara de farinha de coco 
1/2 xícara de farinha de aveia
2 colheres de sopa de xilitol ou stévia
Óleo de coco ou manteiga para untar
Modo de preparo
1-
2-
Corte o morango em 4 partes e então fatie, assim terá seu morango cortado em cubos. Reserve.
Em um bolw adicione o leite e o ovo e misture bem.
Acrescente o cacau em pó, as farinhas e o adoçante. Misture bem.
Em uma forma pequena, unte com óleo de coco, despeje a massa e nivele a massa.
Coloque o morango picado por cima e aperte com uma espátula para que eles entrem na massa.
Cubra com o chocolate picado.
Leve para assar por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.
Retire do forno, e com uma faca espalhe o chocolate derretido pelo brownie e assim que o 
chocolate secar corte o brownie em pedaços.
3-
4-
5-
6-
7-
8-
9-
RECEITA
42
ENDOCOOKIE DE
AMENDOIM
Ingredientes
2/3 de xícara de pasta de amendoim integral sem açúcar
1/3 xícara de chocolate meio amargo picado
1 xícara de farelo de aveia
1/3 xícara de mel ou nectar de coco
Modo de preparo
1-
2-
Em uma tigela acrescente todos os ingredientes e misture bem até ficar homogêneo.
Pegue uma colher de sopa bem cheia da massa e enrole para fazer uma bolinha.
Transfira está bolinha para uma forma untada. 
Faça bolinhas até terminar com toda a massa.
Pegue um garfo e aperte as bolinhas para achatá-las e formar um cookie.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.
Retire do forno e seu cookie está pronto.
3-
4-
5-
6-
7-
RECEITA
43
ENDOGURTE
DE INHAME
Ingredientes
4 inhames
500g de morango (pode usar também manga, abacaxi, kiwi, pera, maçã e mamão)
 1 colher chá de psillium
Açúcar de maçã natural ou stevia
Se sentir necessidade, pode adoçar, mas não acho que precise.
Modo de preparo
1-
2-
Higienize o inhame, descasque e pique em pedaços pequenos.
Coloque o inhame na panela de pressão, cubra com água, tampe a panela e assim que pegar 
pressão, cozinhe por 10 minutos.
Depois de cozinhar o inhame, escorra e descarte a água, transfira para um prato e amasse com um 
garfo até virar um purê.
Higienize os morangos, retire a folhinha e corte-os ao meio.
No liquidificador coloque os morangos e vá apertando o pulsar até que o morango fique em uma 
consistência mais cremosa, então bata por 1 minuto.
Com o liquidificador ligado, vá acrescentando aos poucos o inhame amassado.
Se achar necessário, acrescente um pouquinho de água.
Transfira este creme para potinhos, coloque morangos cortados em rodela por cima, 
cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
3-
4-
5-
6-
7-
8-
RECEITA
44
ENDOPIZZA
APETITOSA
Ingredientes
3 ovos 
1 peito de frango 
1/2 abobrinha
10 tomatinhos cereja
2 colheres de chá de sal
1 colher de sobremesa de orégano
1 xícara de queijo ralado 
1/2 cebola 
1 colher de sobremesa de azeite
Ervas da sua preferência para finalizar 
(orégano, manjericão, salsinha, etc)
Modo de preparo
1-
2-
Corte o frango em tirinhas e cozinhe na água por mais ou menos 10 minutos.
Batano liquidificador os ovos, metade do sal, o orégano e o frango.
Transfira essa massa batida para uma forma untada.
Leve para assar por 20 minutos a 200ºC
Em seguida, retire do forno, cubra com o queijo, a abobrinha fatiada em rodelas, os tomates 
e a cebola em fatias finas. Coloque o restante do sal, as ervas e o azeite. 
Asse por mais 15 minutos.
3-
4-
5-
6-
RECEITA
45
ENDOPIOCA DE CACAU
COM BERRIES
Ingredientes
2 colheres de sopa de goma para tapioca 
1 colher de sopa de cacau 50% 
3 quadradinhos de chocolate 70% cacau
6 morangos ou frutas vermelhas em geral
1 colher de chá de adoçante natural 
(opcional)
1 ovo 
1 colher de sopa de água
Modo de preparo
1-
2-
Misture os ingredientes (exceto a banana e o chocolate).
Coloque na frigideira, adicione as frutas vermelhas picadas e o chocolate, 
tampe e cozinhe por 2 minutos. 
Dobre a crepioca e sirva.3-
RECEITA
46
ENDODIDINHO DE COUVE 
FLOR COM FRANGO
Ingredientes
600 g de couve-flor
300 g de peito de frango ou atum ou 
sardinha ou use (lentilha ou ervilha fresca)
100 g de requeijão ou creme de castanha 
de caju (resíduos de leite vegetal caseiro)
4 dentes de alho
1 colher de chá açafrão
10 g de pimenta caiena 
2 colheres de sopa de azeite de oliva 
1 cebola ralada
100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
1-
2-
Pique alho e rale a cebola. 
Pré-aqueça o forno a 200°C. 
Cozinhe o frango em panela de pressão e depois desfie e tempere a gosto refogando com ervas e 
temperos da preferência. Reserve. 
Cozinhe a couve-flor em floretes no vapor, deixe amornar numa peneira. 
Refogue a cebola, o alho, a pimenta o açafrão no azeite.
Corte a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão e processe tudo, adicione o refogado 
e misture. 
Unte um refratário e espalhe metade da mistura da couve-flor, por cima espalhe o recheio de 
frango e finalize com a mistura de couve-flor e queijo ralado.
Leve ao forno por meia hora para gratinar.
3-
4-
5-
6-
7-
8-
Obs: Se você se sentir mal ao consumir 
produtos lácteos mesmo se eles forem sem 
lactose, substitua os ingredientes ou não 
faça essa receita.
RECEITA
47
ENDOSANHA DE
BERINJELA
Ingredientes
2 berinjelas médias, descascadas e cortadas 
em fatias finas 
2 tomates grandes, sem pele, cortados em 
rodelas finas 
2 tomates sem pele e sem sementes, 
picadinhos 
1/2 cebola média ralada 
1 colher de chá de manjericão 
1 colher de café de orégano 
1 colher de sopa de azeite
100 g de ricota amassadinha 
4 colheres de sopa de queijo parmesão 
ralado 
Sal a gosto 
Modo de preparo
1-
2-
Coloque 1/2 colher (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente. 
Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado. 
Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas, 
seguindo outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada de berinjelas. 
Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. 
Se necessário, acrescente um pouco de água. 
Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado. 
Leve ao forno por 15 minutos.
3-
4-
5-
6-
7-
Obs: Se você se sentir mal ao consumir produtos lácteos mesmo 
se eles forem sem lactose, substitua os ingredientes ou não faça 
essa receita.
RECEITA
48
ENDOBARRA DE
OLEAGINOSAS
Ingredientes
1 banana bem madura 
2 col sopa de nectar de coco
2 colheres de sopa de óleo de coco (ou 
substitua por manteiga ghee ou pasta de 
amendoim)
6 ameixas secas picadas (ou a fruta seca 
da sua preferência)
2 colheres de sopa de chocolate amargo 
picadinho (opcional)
1 xic de Amendoim e castanhas trituradas
2 colheres de sopa de semente de linhaça 
(pode utilizar a linhaça dourada ou a 
marrom)
2 colheres de sopa de semente de girassol 
(ou outra semente da sua preferência)
1 xícara de aveia em flocos grossos 
Óleo de coco para untar
Nibs de cacau e lascas de amêndoa a 
gostoModo de preparo
1-
2-
Em uma tigela coloque a banana descascada e amasse bem. Acrescente o óleo de coco e misture.
Acrescente a ameixa, a linhaça, a semente de girassol, o chocolate e a aveia, misture bem.
Em uma forma pequena (23cm X 23cm) coloque uma folha de papel manteiga e unte bem com 
o óleo de coco (faça uma camada generosa para que sua barrinha não grude no papel!) 
Coloque a mistura na forma e nivele.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Após assado, segure nas extremidades do papel manteiga e retire da forma. 
Ainda quente corte em 10 barrinhas. Espere esfriar para consumir.
3-
4-
5-
6-
7-
RECEITA
49
ENDOCREME DE
FRUTAS PROTÉICO
Ingredientes
1/2 mamão formosa – pode ser o papaia também
8 morangos – opcional
1/2 xícara de leite de coco caseiro (ou substitua 
por suco de laranja ou a bebida vegetal da sua 
preferência, se não tiver intolerância a lactose ou 
alergia a proteína do leite pode fazer com leite de 
vaca ou até mesmo iogurte natural integral sem 
sabor)
1 colher de sopa de nibs de cacau ou 
chocolate amargo picado – opcional
2 colheres de proteína em pó 
(de preferência vegana)
Modo de preparo
1- Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque o nibs de cacau por cima 
na hora de servir.
RECEITA
50
ENDOMINGAU
FUNCIONAL
Ingredientes
3 xícaras de água
2 xícaras de aveia em flocos grossos ou 
aveia prensada/laminada
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de xilitol
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de chia
Para incrementar o mingau: fruta fresca 
picada, whey protein ou proteína vegetal, 
castanha picada, gotinhas de chocolate 
meio amargo, etc.
Modo de preparo
1-
2-
Aqueça a água no micro-ondas por 2 minutos.
No liquidificador, acrescente a água e a aveia e bata em velocidade máxima por 2 minutos.
Adicione o sal, a canela, a essência, o mel e o óleo de coco, tampe o liquidificador e bata em 
velocidade máxima por mais 1 minuto.
Acrescente a chia e misture com uma colher.
Está pronto seu mingau! 
3-
4-
5-
RECEITA
51
ENDOSOPA DE
ALARANJADA
Ingredientes
1 moranga cabotiá
4 folhas de couve
1 cebola picada
1 dente de alho
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 pitadas de sal
Pimenta do reino, noz moscada, páprica, 
e nuts picadas a gosto.
Levedura nutricional a gosto para polvilhar
Modo de preparo
1-
2-
Lave a moranga por fora, seque e coloque-a inteira em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.
Lave as folhas de couve e seque bem. Retire os talos, faça um rolinho e corte em fatias finas. Tempere 
com 1 colher de azeite de oliva e uma pitada de sal. Espalhe a couve em uma assadeira forrada com 
papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos.
Enquanto a moranga e a couve estão no forno, pique a cebola e o alho, e refogue com 2 colheres de 
azeite até dourar.
Retire a couve do forno e reserve. 
Retire a moranga do forno também e espere esfriar um pouco, para então cortá-la ao meio. Retire as 
sementes e então corte a moranga em fatias para depois descasca-la. Junte a moranga picada à cebola 
e ao alho refogados.
Misture bem, adicione os demais temperos, corrija o sal e acrescente água quente até cobrir. 
Deixe ferver até que a moranga esteja completamente macia e quase desmanchando.
Sirva a sopa em uma cumbuca pequena e coloque os crisps de couve a as nuts picadas 
como decoração.
3-
4-
5-
6-
7-
8-
RECEITA
52
ENDOBOLO DE
LIMÃO
Ingredientes
2 ovos
¼ de xícara de suco de limão
¼ de xícara de leite vegetal
1 colher de sopa de óleo de coco
½ xícara de adoçante (eritritol, xilitol, etc)
1 e ¼ de xícara de farelo de aveia
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de preparo
1-
2-
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento, até obter uma mistura 
homogênea. 
Adicione o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em forma untada e leve para assar em forno médio por mais ou 
menos 35 minutos.
3-
RECEITA
53
ENDOBOLINHO DE 
ARROZ INTEGRAL
Ingredientes
2 xícaras cheias de arroz integral ouarroz 
negro cozido
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de aveia 
(pode usar também de arroz ou de amêndoas)
2 colheres de sopa de queijo parmesão 
(opcional)
Ora pro nobis ou escarola picadas/refogadas
Salsinha, cebolinha e sal a gosto.
Modo de preparo
1-
2-
Misture todos os ingredientes num bowl.
Faça bolinhas com a mão e distribua em uma assadeira untada.
Leve para assar em forno médio por 15 minutos.3-
RECEITA
54
ENDORISOTO DE
ABOBRINHA LOW CARB
Ingredientes
2 abobrinhas pequenas
2 colheres de sopa de requeijão
1 dente de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
Pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de queijo parmesão
Modo de preparo
1-
2-
Lave bem as abobrinhas e rale no ralador grosso. 
Em uma frigideira grande antiaderente coloque o azeite e doure o alho. 
Adicione a abobrinha, o sal, a pimenta e misture bem. 
Quando estiver bem refogado e dourado adicione o requeijão e o queijo parmesão 
e misture bem. 
Sirva com parmesão salpicado por cima.
3-
4-
5-
Obs: Se você se sentir mal ao consumir produtos lácteos mesmo 
se eles forem sem lactose, substitua os ingredientes ou não faça 
essa receita.
RECEITA
55
ENDOMACARRÃO DE
LEGUMES
Ingredientes
4 cenouras grandes/abobrinha/batata 
doce/beterrabas
1 lata de tomate pelado
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de sal
Queijo ralado a gosto
Folhas de manjericão
Modo de preparo
1-
2-
Corte as cenouras lavadas e descascadas em tirinhas com um descascador de legumes. 
Leve para refogar em uma panela com azeite e alho. 
Em seguida adicione tomate pelado e deixe cozinhar. 
Tempere com sal e deixe apurar. Finalize com folhas de manjericão. 
Coloque no prato e salpique queijo ralado. Sirva.
3-
4-
5-
RECEITA
56
ENDOFLÊ DE
FRANGO
Ingredientes
100 gramas de frango desfiado 
1 ovo 
1 clara
Salsinha e manjericão à gosto
1 colher de sopa de cubinhos de tomate 
1 colher de sopa de cottage
Modo de preparo
1-
2-
Pré aqueça o forno a 200ºC. 
Bata o ovo e a clara até ficarem uniformes. 
Coloque em um refratário que possa ir ao fogo o frango misturado com 
os temperos e tomate. 
Despeje a mistura do ovo por cima. 
Finalize com o cottage e parmesão. 
Deixe no forno por 20 minutos ou até dourar.
3-
4-
5-
6-
RECEITA
57
ENDOTORTA DE
BRÓCOLIS
Ingredientes
1 maço de brócolis
1 xícara de chá de cenoura picada e cozida
3 xícaras de chá de atum ou saridnha ou 
salmão ou bacalhau desfiado
1/2 xícara de chá de salsinha picada
1/2 cebola pequena
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de requeijão light
1 pitada de sal
Modo de preparo
1-
2-
Corte o brócolis em pedaços e cozinhe no vapor até ficar macio. Bata no mixer ou liquidificador, 
adicionando metade do frango desfiado e a cebola. 
Junte a clara uma pitada de sal e a pimenta-do-reino e misture. 
Unte uma assadeira com óleo e coloque metade da “massa” no fundo e nas laterais. Coloque o 
restante do frango, adicione o requeijão e a cenoura picada. 
Cubra com a outra metade da massa e leve ao forno por meia hora ou até dourar. 
3-
4-
RECEITA
58
ENDOTORTA DE
MAÇÃ
Ingredientes
1 ovo 
1/2 maçã 
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa creme de leite ou 
iogurte natural
1 colher de chá de fermento em pó 
Adoçante Stévia a gosto
Canela a gosto
Manteiga ou óleo de coco para untar a 
frigideira 
Modo de preparo
1-
2-
Cortar a maçã em fatias finas e reservar. 
Bater o ovo, a farinha, o creme de leite ou iogurte e o fermento com o mixer ou com um garfo. 
Untar a frigideira com manteiga ou óleo de coco e pré-aquecer. 
Colocar em seguida o adoçante e canela, espalhar as fatias de maçã e, por cima de tudo, adicionar a 
massa. Tampar a frigideira e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 7 minutos ou até a massa 
assar por completo. 
Colocar em um prato e polvilhar mais canela a gosto.
3-
4-
5-
Obs: Se você se sentir mal ao consumir produtos lácteos mesmo 
se eles forem sem lactose, substitua os ingredientes ou não faça 
essa receita.
RECEITA
59
ENDOFRUTAS EM
SALADA
Ingredientes
3 morangos
1 kiwi maduro
1 ameixa
Frutas vermelhas a gosto
1 scoop de proteina em pó vegetal sabor 
baunilha
200 ml de iogurte integral ou de coco ou 
de castanhas vegetal
 Xilitol a gosto. 
Modo de preparo
1-
2-
Lave as frutas e corte em cubos pequenos. 
Em uma vasilha adicione o iogurte, xilitol e a proteina e misture suavemente. 
Finalize com as frutas por cima e sirva gelado. 
Pode substituir o sabor do whey pelo de morango.
3-
4-
RECEITA
60
ENDOPÃO DE
ABÓBORA RÁPIDO
Ingredientes
50 gramas de abobora cozida
1 ovo 
1 colher de sopa de farinha de linhaça 
1 pitada de fermento em pó 
1 pitada de sal 
1 colher de café de xylitol ou 3 gotas de 
Stevia (opcional) 
Modo de preparo
1-
2-
Amassar a abóbora com um garfo, adicionar os outros ingredientes e misturar tudo. 
Untar uma xícara com azeite ou manteiga e despejar a massa, levando para o 
micro-ondas por 2 minutos.
RECEITA
61
ENDOPÃO
AUSTRALIANO
Ingredientes
2 ovos 
2 col sopa de farinha de amendoas
2 col sopa de farinha de linhaça
1 col sopa de nectar de coco
1 pitada de sal
1 col sopa de psillium
1 col cha de agua
1 col de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de sementes de 
gergelim preto (ou branco)
Modo de preparo
1-
2-
Coloque todos os ingredientes em um bowl e mexa bem, até formar um creme. 
Espalhe em uma frigideira bem pequena e polvilhe o gergelim.
Leve ao fogo em cima de duas grelhas e fogo baixo. 
Deixe a pequena frigideira levemente tampada. 
Assim que estiver assado de um lado, vire o pão com espátula e doure do outro lado. 
Sirva com hamburguer vegana ou bife ou frango desfiado.
3-
4-
5-
6-
RECEITA
62
ENDOQUECA DE
AMÊNDOAS
Ingredientes
4 colheres de sopa de farinha de amêndoas 
1/4 de xícara de leite coco ou de amêndoas 
1 ovo
Pitada de canela
Pitada de noz moscada
Modo de preparo
1-
2-
Bata o ovo e o leite até que fique uma mistura homogênea e adicione a farinha 
de amêndoas.
Agora basta levar à frigideira em fogo baixo e deixar dourar dos dois lados.
Sirva com uma pitada de canela noz moscada e geléias.3-
RECEITA
63
ENDOQUEIJO
Ingredientes
2 ovos inteiros
1 colher de sopa de creme de ricota ou 
requeijão
1 colher de sopa de farinha de aveia ou 
amêndoas 
1 colher de chá de chia 
1 colher de queijo ralado (parmesão 
ou minas)
1 pitada de sal 
Modo de preparo
1-
2-
Bata todos os ingredientes com um garfo, adicionando o fermento por último e mexendo bem.
Despeje o creme em forminhas de silicone. 
Leve para assar por 15 minutos a 220º no forno pré-aquecido.
Desenforme e sirva.
*Pode fazer na frigideira untada com azeite até dourar dos dois lados.
Obs: Se você for intolerante a lactose substitua por creme de ricota ou requeijão sem lactose
3-
4-
Obs: Se você se sentir mal ao consumir produtos lácteos mesmo 
se eles forem sem lactose, substitua os ingredientes ou não faça 
essa receita.
RECEITA
64
ENDOLÉIA DE
MORANGO
Ingredientes
1 e ½ xícara de morangos picados
1 colher de sopa de chia 
5 unidades de tâmaras 
Suco de 1 limão
2 col sopa de stevia ou xilitol ou eritritol
½ copo de suco de limão 
1 colher de raspas de limão
3 colheres de sopa de coco ralado natural
1 e ½ colher de chá de fermento
Modo de preparo
1-
2-
Corte as tâmaras em pedaços pequenos e transfira para a panela com os morangos picados.
Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos até os morangos quase se desmancharem. 
Mexa de vez em quando para não queimar.
Transfira para o liquidificador e triture até ficar homogêneo. 
Se preferir, bata rapidamente os morangos para deixar a geleia mais rústica com pedacinhos. 
Transfira para um pote de vidro e adicione a chia. Mexa bem e deixe amornar. 
Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até a chia hidratar e deixar a geleia consistente.
3-
4-
5-
6-
7-
Lave a moranga por fora, seque e coloque-a inteira em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos.Lave as folhas de couve e seque bem. Retire os talos, faça um rolinho e corte em fatias finas. Tempere 
com 1 colher de azeite de oliva e uma pitada de sal. Espalhe a couve em uma assadeira forrada com 
papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos.
Enquanto a moranga e a couve estão no forno, pique a cebola e o alho, e refogue com 2 colheres de 
azeite até dourar.
Retire a couve do forno e reserve. 
Retire a moranga do forno também e espere esfriar um pouco, para então cortá-la ao meio. Retire as 
sementes e então corte a moranga em fatias para depois descasca-la. Junte a moranga picada à cebola 
e ao alho refogados.
Misture bem, adicione os demais temperos, corrija o sal e acrescente água quente até cobrir. 
Deixe ferver até que a moranga esteja completamente macia e quase desmanchando.
Sirva a sopa em uma cumbuca pequena e coloque os crisps de couve a as nuts picadas 
como decoração.
RECEITA
65
ENDOTRUFA
DE CACAU
Ingredientes
100 gramas de chocolate 70% cacau 
1/3 de abacate maduro 
½ colher de chá de essência de baunilha 
1 pitada de sal 
Cacau em pó para enrolar 
Modo de preparo
1-
2-
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, lembrando de a cada 1 minuto 
mais ou menos mexer o chocolate para não queimar.
Adicione a essência de baunilha e um pouquinho de sal.
Amasse o abacate até ficar bem homogêneo, pode usar o mixer se quiser.
Misture o chocolate derretido e o abacate amassado até que a massa fique lisa.
Leve ao freezer por 20 minutos ou até perceber que já está firme o bastante para manusear.
Faça bolinhas da trufa e use o cacau em pó para finalizar.
3-
4-
5-
6-
RECEITA
66
ENDOCOOKIE DE 
MACADÂMIA
Ingredientes
1 ovo
½ xícara de açúcar de coco
3 colheres de sopa de óleo de coco
¾ de xícara de farinha de arroz
½ xícara de farelo de aveia
½ xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 xícara de macadâmia picada
1 pitada de sal
Canela e extrato de baunilha a gosto
1 colher de chá de fermento
Modo de preparo
1-
2-
Misture o ovo, o açúcar e o óleo de coco.
Em seguida acrescente as farinhas, o cacau em pó, o sal, a canela e o extrato 
de baunilha, o fermento e a macadâmia. Misture bem.
Faça bolinhas com a massa e coloque em uma forma untada. 
Amasse bem as bolinhas com um garfo (assim a cookie fica mais fininha e crocante).
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 25 minutos.
3-
4-
5-
RECEITA
67
ENDOBARRA
DE CEREAIS
Ingredientes
4 bananas bem maduras 
¼ de xícara de farelo de aveia
2 colheres de sopa de chia
1 limão 
Chocolate amargo, nuts quebradas e frutas secas a gosto
Modo de preparo
1-
2-
Unte uma forma pequena e aqueça o forno a 180°C.
Amasse as bananas, coloque em uma tigela e regue com o limão.
Adicione os outros ingredientes e misture.
Passe para a assadeira e ajeite a massa com uma espátula.
Asse por 30 a 35 minutos.
Aguarde esfriar, corte e mantenha a barrinha na geladeira por até 5 dias.
3-
4-
5-
6-
Olá, Eu sou a Moniele Cunha, nutricionista, mamãe do Lorenzo e a 
minha missão é ajudar mulheres batalhadoras como você a conviver 
melhor com a endometriose, controlar os sintomas e preservar a 
fertilidade por meio do estilo de vida e da alimentação saudável.
Nos últimos 10 anos pude ter a honra de acompanhar a gestação de 
centenas de mulheres que me procuraram para potencializar as 
chances da gravidez e quebrar as barreias da endometriose.
Espero que você goste muito desse e-book, coloque em prática na 
sua rotina, pois ele foi feito com todo carinho pra te ajudar diariamente.
Não se esqueça de nos acompanhar em todas as redes sociais 
como Instagram, Facebook ,Youtube, PodCast (EndoCast) e 
também no Spotify.
MONIELE CUNHA
Curso online para você aprender e 
conviver melhor com a endometriose:
É muito importante que você se inscreva nos canais, 
ative as notificações e se cadastre em nossa lista 
Vip para que possa receber todos os conteúdos 
diferenciados e feitos especialmente pra você.
Clique aqui para
conhecer o curso
https://resgatedafertilidade.com.br/curso-endometriose-ebook-receitas
Olá, eu sou a Gisely Monteiro, tenho 26 anos e sou a criadora do 
instagram @foconaendometriose. Descobri que tinha 
endometriose ovariana em 2011 e fiz vários tratamentos, 
incluindo o Zoladex e o uso de anticonepcional contínuo sem 
pausa. Em Janeiro de 2018 consegui finalmente me consultar 
com um especialista em endometriose em Fortaleza e ele me 
indicou a videolaparoscopia.
Na cirurgia, descobri que eu não tinha endometriose, e sim um 
teratoma no ovário (um tumor benigno). Porém, passei tantos 
anos estudando sobre endometriose e passando pelo o que as 
portadoras de endometriose passaram, que eu decidi continuar 
disseminando informações sobre a endometriose e ajudando 
cada vez mais mulheres a entender e a conviver melhor com a 
doença de uma maneira mais leve e descontraída.
GISELY MONTEIRO
Se você quiser conhecer melhor o 
meu trabalho com portadoras de 
endometriose, clique abaixo:
Instagram
@foconaendometriose
https://www.instagram.com/foconaendometriose/
ATENÇÃO
Lembrando que o conteúdo deste e-book é apenas
informativo e não substitui uma consulta médica 
e nem nutricional.
Consulte um profissional especialista 
e de sua confiança.
@monielecunha https://www.facebook.com/monielenutriecoach/
https://www.instagram.com/monielecunha/
https://www.facebook.com/monielenutriecoach/