prova nutri exerc

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Durante o exercício anaeróbico, a rápida formação de energia na forma de ATP dá lugar 
a um acúmulo de H+, lactato e perda de potássio (K+). A célula muscular possui 
mecanismos para tamponar o acúmulo de íons, esse mecanismo de tamponamento não é 
suficiente para impedir a formação de íons hidrogênio durante o exercício intenso, por 
esse motivo, deverá ser veiculado de forma exógena. O aumento do pH sanguíneo 
retarda a fadiga muscular durante o exercício anaeróbico prolongado. 
Com base no exposto, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
A substância usada para esse processo é a maltose. 
B 
A substância usada para esse processo é a arginina. 
C 
A substância usada para esse processo é o bicarbonato de sódio. 
D 
A substância usada para esse processo é a cafeína. 
 
A prática de exercícios físicos já vem sendo descrita como benéfica para a saúde, com 
cunho científico, desde a década de 1950, assim como a alimentação como fator de 
prevenção para diversas doenças, já que as adaptações biológicas desencadeadas pelos 
exercícios físicos garantem uma melhor qualidade de vida por provocar melhoras em 
diferentes aspectos corporais, como mentais, cognitivos, fisiológicos, bioquímicos e 
estruturais. 
Sobre as ações diretas da nutrição para o melhor desempenho físico, assinale a 
alternativa CORRETA: 
A 
Prescrição de macronutrientes, podendo ser via alimentar e/ou suplementação. A 
escolha adequada de alimentos e a definição do momento mais apropriado para 
consumi-los. 
B 
Prescrição de nutrientes com a escolha adequada de alimentos e fluidos, infere em 
ajustes das quantidades a serem ingeridas, sendo desnecessária a definição do momento 
mais apropriado para consumi-los, já que o importante é a somatória das calorias ao 
final do dia. 
C 
Prescrição de nutrientes, sendo que a escolha adequada de alimentos e fluidos, ajustes 
das quantidades a serem ingeridas, a definição do momento mais apropriado para 
consumi-los e a seleção de suplementos, quando necessário. 
D 
Prescrição de micronutrientes, sendo que a escolha da qualidade dos alimentos não se 
faz necessário, devendo ser realizado apenas ajustes das quantidades a serem ingeridas e 
a definição do momento mais apropriado para consumi-los e a seleção de suplementos, 
quando necessário. 
 
O cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano, e se encontra quase que 
totalmente (99%) nos ossos, local onde desempenha importantes funções, integrando a 
estrutura óssea e, com isso, mantendo a postura ereta do corpo. 
Sobre o cálcio, assinale a alternativa INCORRETA: 
A 
A estrutura óssea também é uma reserva do cálcio, de onde este será retirado caso esteja 
deficiente na corrente sanguínea. 
B 
1% de cálcio circulante na corrente sanguínea é vital, pois participa na forma de íon das 
contrações musculares, coagulação sanguínea, transmissão de impulsos nervoso, 
secreção de hormônios e ativação de algumas reações enzimáticas. 
C 
Quando a concentração de cálcio entrar em desequilíbrio, apenas um órgão entra em 
ação, os rins, com a participação essencial dos hormônios paratormônio e calcitonina. 
D 
Um baixo consumo de alimentos fontes de cálcio na fase de crescimento limita a 
capacidade dos ossos alcançarem sua massa óssea ideal, que ocorre por volta dos 20 
anos. Como consequência, após os 30/40 anos, quando inicia a perda de massa óssea 
esses indivíduos têm maior probabilidade de desenvolver osteoporose. 
 
A nutrição esportiva passou a despertar atenção a partir de 1994, em virtude da Copa do 
Mundo. Desde então, têm se evidenciado a importância da nutrição para o desempenho 
e recuperação de atletas e esportistas. É, na atualidade, uma área altamente reconhecida 
entre atletas e profissionais do esporte. 
Assinale a alternativa CORRETA que corresponde às atribuições do nutricionista na 
área esportiva: 
A 
Avaliação física, elaboração de cardápio para a comunidade esportiva global. 
B 
Somente fazer a avaliação física com os percentuais de gordura, pois esse é o principal 
objetivo do atleta de alto rendimento. 
C 
Atendimento nutricional individualizado, orientação nutricional a grupos, planejamento 
de compras, planejamento de cardápios entre outras demandas, definição de protocolos. 
D 
Somente elaborar o cardápio. 
 
Esse elemento é um aminoácido condicionalmente indispensável, ingerido na 
alimentação (aproximadamente 3 a 5 g/dia) e sintetizado por nosso organismo, 
primariamente nos rins. Após sua ingestão, uma quantidade é metabolizada pelas 
células intestinais (enterócitos) e pelo fígado. O restante permanece na circulação, o que 
faz com que a suplementação oral seja menos eficiente. 
Assinale a alternativa CORRETA sobre o aminoácido citado: 
A 
Glicina. 
B 
Glutamina. 
C 
Fenilalanina. 
D 
Arginina. 
 
Os minerais são elementos inorgânicos essenciais, necessários para uma série de 
processos metabólicos. Servem como estrutura para os tecidos, componentes 
importantes de enzimas e hormônios reguladores do controle metabólico. Nas 
populações atléticas, alguns minerais são considerados deficientes, enquanto outros são 
reduzidos devido ao treinamento e exercício prolongado. Sendo que nessas situações, os 
atletas devem consumir alimentos/suplementos e líquidos para substituir essas perdas. 
Acerca dessa informação, analise as sentenças a seguir: 
I- Atletas do sexo feminino, devido a dietas de restrição calórica, podem ter sugestão de 
aporte do cálcio, envolvido na formação e manutenção óssea, assim como a baixa 
ingestão de ferro, causando fadiga e anemia, sendo recomendado ter atenção especial ao 
consumo de alimentos com ferro de elevada biodisponibilidade. 
II- Os micronutrientes que normalmente são suplementados em atletas incluem ferro, 
cálcio e vitamina D. Além da suplementação de iodo, folato e vitamina B12 em 
situações especiais. 
III- Quando se fala em suplementação nutricional, é de suma importância promover 
educação nutricional, uma vez que estes nutrientes compõem uma extensa cadeia de 
reações e seu uso sem orientação pode alterar essas reações. 
IV- Micronutrientes como zinco, vitamina B6, magnésio e selênio devem sempre ser 
suplementados. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As sentenças II, III e IV estão corretas. 
B 
As sentenças I, II e III estão corretas. 
C 
As sentenças I, II e IV estão corretas. 
D 
As sentenças I, III e IV estão corretas. 
 
O bicarbonato de sódio não possui riscos para a saúde, exceto possíveis moléstias 
gastrintestinais (vômitos, diarreia, tontura). É recomendado ingerir o bicarbonato com 
água para prevenir a diarreia hiperosmótica. 
Com relação às doses recomendadas desta substância, assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As doses recomendadas são de 0,6 g/kg de peso, de uma a duas horas antes do 
exercício. 
B 
As doses recomendadas são de 0,9 g/kg de peso, de uma a duas horas antes do 
exercício. 
C 
As doses recomendadas são de 0,3 g/kg de peso, de uma a duas horas antes do 
exercício. 
D 
As doses recomendadas são de 1,5 g/kg de peso, de uma a duas horas antes do 
exercício. 
 
O exercício físico intenso implica em processos adaptativos que envolvem respostas 
fisiológicas, bioquímicas e cognitivo-comportamentais, na tentativa de recuperar a 
homeostase. Quando prolongado, o exercício físico intenso está associado a 
complicações de saúde. 
Assinale a alternativa CORRETA apresenta a doença mais comum observada em atletas 
de alto rendimento: 
A 
É uma branda infecção viral do trato respiratório (ITRS). 
B 
É uma Infecção hepática grave. 
C 
É a Infecção renal aguda. 
D 
É a Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS). 
 
As necessidades de creatina giram em torno de 2 g/dia para repor a creatina 
catabolizada, sendo que o que não for consumido na dieta será sintetizado 
endogenamente. Para excreção da creatina, ocorre a conversão para creatinina, formada 
em grande parte pelo músculo, atingindo a circulação por difusão simples,é filtrada 
pelos glomérulos e, posteriormente, excretada pela urina. 
Sobre os possíveis efeitos ergogênicos da creatina, assinale a alternativa INCORRETA: 
A 
Ação antioxidante. 
B 
Aumento da massa corporal gorda. 
C 
Aumento da força. 
D 
Recuperação entre esforços repetidos de alta intensidade. 
 
Após o treino/competição, a ingestão de líquidos é de suma importância, devendo o 
esportista/atleta continuar ingerindo líquidos para compensar as perdas adicionais de 
água pela diurese e sudorese. Considerando as orientações sobre reidratação, analise as 
sentenças a seguir: 
I- A perda de 1 kg após a prática esportiva equivale a aproximadamente 1 L de fluido 
perdido. Considerando a contínua perda durante o período de recuperação pela urina e 
suor, é necessário que o atleta ingira uma quantidade extra, 150% do volume perdido. 
II- A ingestão de líquido pós exercício deve ser consumida em um período de 2 a 4 
horas, sendo este através exclusivamente de água. 
III- Na reidratação podem ser contabilizados álcool e cafeína. 
IV- Em situações em que o déficit de fluidos foi de moderado a alto, a reposição de 
sódio ajudará na retenção do líquido, minimizando as perdas pela urina. 
Assinale a alternativa CORRETA: 
A 
As sentenças I e IV estão corretas. 
B 
As sentenças I e III estão corretas. 
C 
As sentenças II e IV estão corretas. 
D 
As sentenças II e III estão corretas. 
 
(ENADE, 2010) Uma jovem de 22 anos de idade, com 58 kg de peso corporal e 1,70 m 
de altura, ingressou recentemente no time de handebol da sua universidade. Preocupada 
com sua alimentação e com seu desempenho físico nas competições, ela consultou um 
nutricionista com o objetivo de obter informações a respeito da relação entre o consumo 
de carboidratos e lipídios e a sua atividade esportiva. Considerando a situação hipotética 
e a relação entre alimentação e desempenho físico, avalie as afirmativas a seguir: 
I- É recomendável o consumo de alimentos ricos em carboidratos e lipídios próximo ao 
horário da atividade física, pois esses alimentos favorecem o depósito do glicogênio 
hepático, considerado fonte de glicose para o exercício. 
II- A jovem apresenta estado nutricional adequado, segundo o índice de massa corporal 
e, por isso, deve ingerir alimentos ricos em gordura antes da atividade física, pois a 
gordura é fonte de energia para esportes de intensidade leve. 
III- O consumo de bebidas energéticas com 6% a 8% da solução de carboidratos durante 
a atividade física é recomendável por permitir que carboidratos sejam enviados para os 
tecidos no momento em que a fadiga aparece. 
IV- A ingestão de carboidratos durante a atividade física não previne a fadiga muscular, 
mas retarda o seu surgimento, melhorando também o desempenho da esportista pela 
manutenção da glicemia durante o exercício. 
É correto apenas o que se afirma em: 
A 
II e III. 
B 
I e III. 
C 
I e II. 
D 
III e IV.