Atividade A4

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05/06/2023, 13:53 Atividade 4 (A4): Revisão da tentativa
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Iniciado em segunda, 5 jun 2023, 13:14
Estado Finalizada
Concluída em segunda, 5 jun 2023, 13:51
Tempo
empregado
37 minutos 47 segundos
Avaliar 7,00 de um máximo de 10,00(70%)
Questão 1
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Leia o excerto a seguir.
A ciência, a tecnologia e a culinária, ao interagirem entre si, permitem que surjam novas técnicas que preservam e contribuem para a
obtenção de alimentos mais seguros para consumo. Essas tecnologias nos possibilitam compreender as modi�cações da textura dos
alimentos e auxiliam o desenvolvimento de novas soluções, a �m de atender às necessidades dos consumidores que prezam a
qualidade organoléptica e a nutricional alidadas à inovação (PERISÉ, RÍOS, 2018).
PERISÉ, R.; RÍOS, G. S. Ensayo sobre salud, nutrición y gastronomía. Nutrición hospitalaria, Madrid, v. 35, n. 4, p. 52-55, set. 2018.
Disponível em: https://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112018000700010&lng=es&nrm=iso&tlng=es. Acesso
em: 7 jan. 2022.
Com base no trecho apresentado, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A gastronomia funcional aliada à estética tem o objetivo de potencializar a ação, ativar e preservar os nutrientes presentes em uma
preparação.
Porque:
II. O princípio da gastronomia funcional é enriquecer e complementar a alimentação utilizando ingredientes com propriedades
bené�cas ao organismo.
Assinale a alternativa correta.
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justi�cativa correta da I.
b. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
c. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justi�cativa correta da I.
e. As asserções I e II são proposições falsas.
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Questão 2
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 3
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
Há uma variedade de suplementos nutricionais para �ns estéticos no mercado, e a maioria pode ser adquirida sem prescrição de
nutricionista ou médico. 
A respeito do tratamento nutricional na estética, assinale a alternativa correta.
a. Os chás medicinais podem ser utilizados como auxílio no tratamento de desordens estéticas, reduzindo a in�amação e a
retenção hídrica, por exemplo.

b. Os compostos bioativos são produzidos de forma sintética para atuar, especi�camente, em desordens dermatofuncionais,
como a queda de cabelo.
c. Formulações nutricionais contendo nutrientes que atuam de forma especí�ca na saúde estética são conhecidas como
nutracêuticos.
d. Os nutricosméticos  têm, em sua composição, compostos bioativos associados a medicamentos, para potencializar os efeitos
desses nutricosméticos na saúde estética.
e. A prescrição de �toterápicos é livre tanto para o nutricionista quanto para o médico, não havendo restrição quanto a essa
prática para o nutricionista.
O nutricionista é um pro�ssional habilitado para a prescrição de nutrientes; por isso, deve estar atento à legislação vigente, visto que
são atualizadas frequentemente.
Baseando-se no conteúdo apresentado anteriormente, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. Ao receitar suplementos alimentares, um dos itens obrigatórios, que deve aparecer no receituário, é a posologia da formulação
prescrita.
Porque,
II. Em uma prescrição nutricional, é necessário especi�car a quantidade, o horário e o tempo de utilização desses suplementos.
Assinale a alternativa correta.
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justi�cativa correta da I.
b. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justi�cativa correta da I. 
c. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
d. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
e. As asserções I e II são proposições falsas.
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Questão 4
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
Questão 5
Incorreto
Atingiu 0,00 de 1,00
A etiologia da obesidade é complexa e multifatorial, resultando da interação de genes, ambiente, estilo de vida e fatores emocionais.
Estamos vivendo em um momento de aumento signi�cativo da prevalência da obesidade em diversas populações do mundo, incluindo
no Brasil. 
Diante disso, assinale a alternativa que se refere ao principal objetivo da intervenção nutricional no tratamento clínico da obesidade.
a. Reduzir a gordura corporal para um nível que seja acompanhado de melhora no estado de saúde ou consistente com a
redução dos riscos e complicações. 
b. Oportunizar melhora na estética corporal para um nível que seja acompanhado de melhora no estado de saúde ou consistente
com a redução dos riscos e das complicações.
c. Estimular a reeducação alimentar e nutricional para um nível que seja acompanhado de melhora no estado de saúde ou
consistente com a redução dos riscos e das complicações.

d. Promover rápida perda ponderal para um nível mediano que seja acompanhado de melhora no estado de saúde ou
consistente com a redução dos riscos e das complicações.
e. Aumentar a autoestima do paciente para um nível que seja acompanhado de melhora no estado de saúde ou consistente com
a redução dos riscos e das complicações.
Os nutrientes e compostos com propriedades antioxidantes e anti-in�amatórias são elementos-chave na manutenção e na restauração
da saúde estética. Isso porque a in�amação é um dos fatores que culminam na manifestação de inúmeras disfunções
dermatofuncionais. 
A respeito desses compostos no tratamento nutricional na estética, assinale a alternativa correta.
a. Os ácidos graxos ômega 3 ativam a liberação de citocinas pró-in�amatórias, contribuindo, assim, para a manutenção da
integridade celular.
b. O betacaroteno, um composto bioativo, ativa as reações de fotossensibilização, evitando o envelhecimento cutâneo. 
c. O zinco, devido às suas propriedades antioxidantes e anti-in�amatórias, promove a regressão da acne e inibe o envelhecimento
precoce.
d. A Vitamina C atua em sinergia com a Vitamina E, promovendo a degradação desta e interferindo na composição da membrana
celular.
e. As vitaminas antioxidantes atuam no combate à in�amação e promovem a degradação do colágeno, componente estrutural
presente na pele.
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Questão 6
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 7
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Durante a cicatrização, as células, particularmente os �broblastos, sintetizam e secretam proteínas para formar tecido cicatricial. Já os
macrófagos secretam os fatores de crescimento, que direcionam a atividade das células circundantes. 
Todas essas atividades demandam macronutrientes do paciente. Sobre o papel das proteínas, dos carboidratos e das gorduras na
cirurgia estética, assinale a alternativa correta.
a. Existem mais de dez tipos de colágeno, mas a principal �bra do tecido cutâneo e cicatricial é o colágeno tipo III.
b. As proteínas são importantes, pois atuam na divisão celular e na formação de tecido cicatricial. 
c. Os ácidos graxos diminuem a in�amação, além de serem responsáveis pela formação de células e tecidos.
d. Os carboidratos são importantes, pois fabricam a frutose, que é a fonte de combustível para toda atividade celular.
e. A taxa metabólica basal diminui cerca de 10% após cirurgia, trauma ou na presença de uma ferida crônica.
Os parâmetros veri�cados na etapa de avaliação nutricional são indicadores importantes para o planejamento dietético do paciente e
possibilitam de�nir as reais necessidades nutricionais dele, para que não venha a ter sobrecarga ou dé�cit de nutrientes após a
cirurgia. 
Sobre a avaliação nutricional, assinale a alternativa correta.
a. A avaliação nutricional é realizada em quatro etapas: antropometria, avaliação de peso e altura, avaliação bioquímica e
avaliação do consumo alimentar.
b. Na avaliação bioquímica, são requisitados exames como hemograma, coagulograma, ureia, creatinina, ultrassom de abdome e
glicemia de jejum.
c. O exame físico veri�ca o estado em que se encontra a saúde do paciente, além de identi�car problemas, como desnutrição
e maus hábitos alimentares.

d. No exame físico, devem ser avaliados o aspecto geral da pele, dos cabelos e das unhas, a circunferência abdominal, a cor da
conjuntiva e o aspecto da cicatriz. 
e. Níveis séricos reduzidos de ureia e creatinina estão associados ao aumento da gravidade de úlceras por pressão e edema.
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Questão 8
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Questão 9
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
Os micronutrientes são importantes para manter a saúde e promover o crescimento e o desenvolvimento. Eles desempenham funções
como formação de tecidos e coenzimas, além de regular todo o processo metabólico. 
A seguir, relacione o micronutriente com sua respectiva função.
1 – Ferro
2 – Cálcio
3 – Selênio
4 – Complexo B  
(   ) É importante agente antioxidante.
(   ) Participa da estrutura da hemoglobina.
(   ) Participa da formação dos ossos.
(   ) Atua como coenzimas do metabolismo de macronutrientes.  
Agora, assinale a sequência CORRETA.
a. 3, 1, 2, 4.
b. 3, 4, 2, 1.
c. 3, 2, 4, 1. 
d. 1, 4, 2, 3. 
e. 2, 1, 3, 4. 
A quantidade de nutrientes ingerida não será, necessariamente, a quantidade absorvida pelo organismo. A biodisponibilidade de
nutrientes é passível de diversas interações que diminuem ou aumentam a absorção deles. 
A respeito da biodisponibilidade de nutrientes, analise as a�rmativas a seguir.
I. As vitaminas lipossolúveis são melhor absorvidas na presença de �uidos aquosos, visto que apresentam solubilidade em água.
II. A ingestão exacerbada de álcool pode contribuir para a de�ciência de magnésio por aumentar a excreção urinária desse mineral.
III. A biodisponibilidade de selênio é afetada pelo enxofre e por metais pesados, interferindo, de forma negativa, na absorção do selênio
no organismo.
IV. A suplementação de cálcio deve estar associada à vitamina D, visto que é um nutriente essencial para a melhor absorção desse
mineral.
É correto o que se a�rma em:
a. I, II, III e IV.
b. I, II e III, apenas.
c. I, III e IV, apenas.
d. III e IV, apenas.
e. II, III e IV, apenas.
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Questão 10
Correto
Atingiu 1,00 de 1,00
A alimentação no pré-operatório visa melhorar o estado nutricional do paciente, com o objetivo de garantir uma boa condição
nutricional e melhorar o sistema imunológico no pós-operatório, favorecendo a recuperação e minimizando as possíveis complicações.
Sobre a alimentação a ser feita antes de uma cirurgia, assinale a alternativa correta.
a. No dia anterior à cirurgia, é necessário fazer dieta leve e jejum absoluto de 12 horas para alimentos sólidos e de 8 horas
para água. 

b. Na semana anterior ao procedimento, a dieta deve ser rica em ferro, mineral presente em oleaginosas, como castanhas e
nozes. 
c. A dieta no pré-operatório deve ser hiperproteica para garantir as reservas que serão utilizadas na cicatrização tecidual no pós-
operatório.
d. A albumina deve ser suplementada no pré-operatório, visto que a vida plasmática dela é longa, sendo armazenada por mais
tempo. 
e. A albumina é responsável pela formação de eritrócitos e pela manutenção do volume plasmático circulante, servindo para
prevenir edemas.
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