AV2 NUTRICAO HUMANA

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06/06/2023 10:04EPS
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Disc.: NUTRIÇÃO HUMANANUTRIÇÃO HUMANA Turma: 10031003
Aluno: CAROL RAMOS GOMESCAROL RAMOS GOMES Matr.: 201702220834201702220834
Prof.: CREMILDA AMARAL ROSO DE OLIVEIRACREMILDA AMARAL ROSO DE OLIVEIRA Nota: 10,00 10,00 pts.
63223887736322388773 02/06/2023 08:42:0802/06/2023 08:42:08
 1.1. Ref.: 7853035
Gengivas inflamadas, feridas nas mucosas e na pele, dificuldade para respirar e fraqueza. Tais sintomas eram
muito comuns entre os marinheiros na época das grandes navegações e indicavam a ocorrência do escorbuto.
Tal condição voltou a aparecer com alta intensidade nos últimos anos. Para a reversão do quadro é indicado
que:
aumente-se a ingestão de cereais.
aumente-se a ingestão de carnes.
reduza-se a ingestão de doces.
reduza-se a ingestão de ovos.
 aumente-se a ingestão de frutas cítricas.
Respondido em 02/06/2023 08:43:14
 2.2. Ref.: 7852983
Os crescentes índices de excesso de peso e obesidade na população levam ao profissional nutricionista ter
atenção ao tipo de alimentação adotada por grande parte da população. Um dos nutrientes que devem ser
controlados são os lipídios que fornecem grande valor energético por grama. Analise as seguintes afirmações
sobre os lipídios e assinale a alternativa correta.
Os lipídios possuem função energética, estrutural e participam da síntese de hormônios reguladores do
metabolismo da glicose como insulina e glucagon.
Os ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6 são assim considerados por não possuírem dupla ligação em sua
cadeia carbônica.
A dieta rica em ácidos graxos saturados confere maior fluidez à membrana, conferindo melhoria no processo de
sinalização celular.
A lipase gástrica é responsável pela hidrólise das ligações do glicerol com os ácidos graxos de cadeia longa,
principal constituinte dos triglicerídeos.
 
Os ácidos graxos trans são ácidos graxos poli-insaturados que passam por processo de hidrogenação forçada, o
que confere maior solidez, sendo utilizado pela indústria alimentícia a fim de oferecer maior vida de prateleira
aos produtos.
Respondido em 02/06/2023 08:44:28
 3.3. Ref.: 7833473
A avaliação da funcionalidade dos tecidos e sistemas corporais é fundamental para uma análise do estado
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nutricional no contexto clínico. O sinal específico observado no exame físico que se relaciona à deficiência de
vitamina A é:
Desequilíbrio postural
Perda de Paladar
 Cegueira Noturna
Estomatite Angular
Petéquias
Respondido em 02/06/2023 08:46:43
 4.4. Ref.: 7626153
Um paciente que realizou cirurgia bariátrica, procura seu consultório, pois está apresentando quadro de
anemia megaloblástica. Esse quadro pode ser explicado porque:
 
Deficiência de vitamina B12, pois essa vitamina é absorvida no estômago. 
Dificiência de ferro, pois esse mineral é abosrvido no estômago. 
Dificiência de ferro, pois esse necessita do meio ácido para ser convertido em Fe +2 e ser absorvido. 
 
Deficiência de vitamina B12, pois essa vitamina necessita do fator intrínseco produzido no estômago para ser
absorvida. 
Deficiência de vitamina B6, pois essa vitamina é absorvida no estômago. 
Respondido em 02/06/2023 08:47:27
 5.5. Ref.: 7776463
As vitaminas são subgrupos dos micronutrientes e podem ser subdivididos em hidrossolúvel e lipossolúvel. Leia
e analise as afirmativas abaixo, sobre essa classe de nutriente.
I - As vitaminas hidrossolúveis são solúveis em água e por isso sua ingestão diária deve ser aumentada. 
II - A biodisponibilidade das vitaminas lipossolúveis aumenta quando são ingeridas em alimentos ricos em
lipídeos, por dependerem da micela para serem absorvidas.
III - As vitaminas hidrossolúveis estão mais presentes em frutas, enquanto as lipossolúveis estão presentes
apenas em alimentos de origem animal.
A afirmativa correta é:
I, II e III
I e III
 Apenas II
II e III
Apenas I
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Respondido em 02/06/2023 08:49:47
 6.6. Ref.: 7757030
Analise o seguinte caso:
A.V.A., sexo feminino, 13 anos. Foi encaminhada a Nutricionista para fins de orientação nutricional para
emagrecimento. A adolescente apresenta obesidade e valores de pressão arterial aumentados. Sua mãe, no dia
da consulta, relatou ao Nutricionista que a paciente consumia diariamente grande quantidade de refrigerantes,
pães, doces, frituras e massas. Além disso, a paciente relatou que não pratica atividade física.
É possível verificar, com essa descrição de caso,
 
que o consumo elevado de carboidratos pela adolescente teve contribuição significativa para a obesidade
presente, pois o excesso de glicose é convertido em triacilglicerol no fígado, e a gordura produzida é
transportada até o tecido adiposo pelas partículas de VLDL.
que o consumo de frituras foi o responsável pela obesidade verificada na paciente, e o consumo de carboidratos
não têm relação com a síntese de gordura e com o aumento do compartimento de gordura corporal.
que a paciente em questão apresentava baixa conversão de glicose em triacilgliceróis, de forma que a obesidade
verificada não tinha relações com os alimentos ingeridos e com o nível de consumo relatado por sua mãe.
que o sedentarismo foi o responsável pela obesidade apresentada pela adolescente, uma vez que o consumo de
carboidratos e lipídeos em excesso, durante a fase juvenil, não têm relações com a promoção de obesidade.
que a paciente não apresenta riscos para acúmulo de gordura no fígado, pois a conversão em lipídeos do excesso
de carboidrato consumido pela adolescente não acontece no fígado, mas apenas do tecido adiposo, promovendo
obesidade.
Respondido em 02/06/2023 08:54:33
 7.7. Ref.: 7853022
Há vários fatores que podem interferir na biodisponibilidade dos minerais. Alguns desses fatores podem ser
positivos, para se conseguir o melhor aproveitamento desses nutrientes, outros são fatores que interferem
negativamente e, portanto, atrapalham a biodisponibilidade dos mesmos.
Em relação a biodisponibilidade dos minerais, marque a alternativa correta.
O consumo elevado de cobre aumenta a absorção do zinco.
O consumo de lactose reduz a absorção de cálcio.
O consumo de ácido ascórbico na refeição favorece a absorção de cobre.
O consumo excessivo de ferro favorece a utilização do zinco.
 O consumo adequado de zinco garante o transporte efetivo do retinol.
Respondido em 02/06/2023 08:58:40
 8.8. Ref.: 5224364
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06/06/2023 10:04EPS
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A fibra dietética pode desempenhar papel importante no controle da obesidade uma vez que (EAOT 2002):
Não secreta hormônio na digestão
 Aumenta a excreção de gordura nas fezes
Dificulta e diminui a mastigação
Aumenta a taxa glicêmica
Aumento da absorção de carboidratos
Respondido em 02/06/2023 08:59:12
 9.9. Ref.: 7852910
Um nutricionista recebe um paciente que relata ter escolhido seguir uma dieta com alto teor de proteínas a fim
de conseguir um emagrecimento eficaz e ao mesmo tempo a manutenção da sua massa muscular. No entanto
ao analisar o hemograma, verifica-seque esse paciente apresenta quadro já estabelecido de uremia. Analise a
alternativa abaixo que explica o motivo da ocorrência de tal quadro clínico.
 
A alta concentração de amônia formada pelo intenso metabolismo dos aminoácidos advindos da dieta
hiperproteica é convertida em ureia no fígado e excretada pelos rins.
O quadro de uremia ocorre como uma alternativa metabólica de evitar que a ureia atravesse a membrana de
células nervosas.
O excesso do consumo de proteína leva à degradação muscular que gera resíduos de amônia, composto tóxico,
que necessita ser excretado.
Os processos de transaminação e desaminação dão origem a creatina que é um dos componentes da ureia.
O quadro de uremia se caracteriza pela tentativa do organismo de eliminar o excesso de aminácidos tóxicos e
portanto não é preocupante.
Respondido em 02/06/2023 09:17:59
 10.10. Ref.: 5241328
A inclusão de carboidratos de baixo índice glicêmico na dieta de diabéticos tem como objetivo minimizar os
picos de glicemia e insulina, uma vez que esses alimentos:
São absorvidos mais lentamente, aumentando rapidamente a glicose na corrente sanguínea, exigindo menores
quantidades de insulina e provocando menor variação da glicemia.
São absorvidos mais rapidamente, aumentando rapidamente a glicose na corrente sanguínea, exigindo menores
quantidades de insulina e provocando menor variação da glicemia.
 
São absorvidos mais lentamente, aumentando gradualmente a glicose na corrente sanguínea, exigindo menores
quantidades de insulina e provocando menor variação da glicemia.
São absorvidos mais lentamente, aumentando gradualmente a glicose na corrente sanguínea, exigindo maiores
quantidades de insulina e provocando menor variação da glicemia.
São absorvidos mais rapidamente, aumentando gradualmente a glicose na corrente sanguínea, exigindo menores
quantidades de insulina e provocando menor variação da glicemia.
Respondido em 02/06/2023 09:04:49
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