AV NUTRICAO E DIETETICA

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Disciplina: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA  AV
Aluno: MARILLIA FERNANDA NUNES ANDRADE GOTARDI 202107187476
Professor: ANETE SOUZA MECENAS GONCALVES
 
Turma: 9001
DGT1213_AV_202107187476 (AG)   20/03/2023 17:36:14 (F) 
Avaliação: 8,00 pts Nota SIA: 9,50 pts
 
02385 - DIETAS VEGETARIANAS E IMPLICAÇÕES NUTRICIONAIS  
 
 1. Ref.: 6048683 Pontos: 1,00  / 1,00
No caso de mãe vegetariana estrita ou vegana, qual desses nutrientes estaria em quantidade insu�ciente em seu
leite?
 Ácido graxo docosa-hexaenoico.
Vitamina C.
Manganês.
Biotina.
Zinco.
 2. Ref.: 6048686 Pontos: 0,00  / 1,00
Dietas vegetarianas, com consumo reduzido de carnes e mais centradas no consumo de vegetais elevam a
possibilidade de inadequação no estado de nutrição relativo ao zinco. Em relação a esse assunto, assinale a
alternativa correta.
Alta ingestão de vitamina A na dieta, na presença de �tato, produz efeitos adversos sobre a absorção do
zinco.
 O ácido fítico é um agente quelante que pode se ligar ao zinco, formando um composto solúvel no pH
intestinal normal.
 Os remolhos dos grãos ativam a �tase e reduzem, em parte, a concentração de �tatos nos alimentos de
origem vegetal.
Baixa ingestão de cálcio na dieta, na presença de �tato, produz efeitos adversos sobre a absorção do zinco.
Apesar dos �tatos prejudicarem a absorção do zinco, as necessidades de zinco, para vegetarianos cujas
dietas são ricas em �tato, não podem exceder a necessidade dietética recomendada (RDA).
 
02633 - NUTRIÇÃO DO ADULTO  
 
 3. Ref.: 6040352 Pontos: 1,00  / 1,00
Os alimentos são capazes de gerar energia e nutrir nosso corpo, além de manter nossas funções vitais. Leia com
atenção as a�rmativas e assinale a correta:
Os carboidratos fornecem, a cada 1g, 9kcal de energia.
As proteínas fornecem, a cada 1g, 9kcal de energia.
Os lipídeos fornecem, a cada 1g, 4kcal de energia.
As vitaminas fornecem, a cada 1g, 4kcal de energia.
 Os carboidratos fornecem, a cada 1g, 4kcal de energia.
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 4. Ref.: 6040224 Pontos: 1,00  / 1,00
Leia as a�rmativas abaixo e assinale a alternativa correta:
I - Os lipídios devem ser consumidos em maior quantidade porque ofertam 4kcal por g.
II - Além do aporte energético, a ingestão de lipídios é importante por causa dos ácidos graxos essenciais.
III - Os ácidos graxos essenciais são o ácido linoleico (ômega 6) e o linolênico (ômega 3).
As a�rmativas I, II e III estão corretas.
A a�rmativa I está correta.
 As a�rmativas I e III estão corretas.
 As a�rmativas II e III estão corretas.
As a�rmativas I e II estão corretas.
 
02765 - RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS E PLANEJAMENTO DIETÉTICO  
 
 5. Ref.: 6040562 Pontos: 1,00  / 1,00
(FUNDEP / Prefeitura de Itatiaiuçu - MG - 2018)
Os carboidratos devem contribuir com o maior aporte do valor calórico da dieta. Ao planejar uma dieta de 2.000kcal
por dia para um indivíduo saudável de 60kg, com 50% de carboidratos e 1,2g de proteína/kg/dia, quais as
quantidades, por dia em gramas, de carboidratos e proteínas que deverá conter essa dieta?
200g de carboidrato e 60g de proteína.
300g de carboidrato e 72g de proteína.
250g de carboidrato e 60g de proteína.
167g de carboidrato e 72g de proteína.
 250g de carboidrato e 72g de proteína.
 6. Ref.: 6040570 Pontos: 0,00  / 1,00
(ENADE, 2016)
O novo Guia Alimentar para a População Brasileira tem como um de seus pressupostos o direito à alimentação
saudável, saborosa e balanceada. Além de ser um instrumento de educação alimentar e nutricional, insere-se na
estratégia global de promoção da saúde e do enfrentamento ao excesso de peso e comorbidades associadas.
Considerando o proposto no novo Guia, avalie as a�rmações a seguir:
I. Apresenta uma lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo, mesmo que esporádico,
contribui para o aumento da incidência de obesidade nas populações.
II. Estrutura suas orientações em grupos de alimentos e na quantidade de porções a serem consumidas,
recomendando que a alimentação se baseie em alimentos frescos, como frutas, carnes e legumes, e
minimamente processados, como arroz, feijão e frutas secas.
III. É voltado tanto aos pro�ssionais envolvidos na promoção da saúde da população quanto às famílias
brasileiras, apresentando uma linguagem de fácil compreensão para leigos.
IV. Orienta as pessoas a optarem por refeições caseiras e a evitarem produtos prontos que dispensam
preparação culinária e em redes de fast food, uma vez que busca valorizar a culinária, principalmente a
regional.
V. Enfatiza as formas pelas quais os alimentos são produzidos e distribuídos, privilegiando aqueles cujas
produção e distribuição sejam social e ambientalmente sustentáveis, como os alimentos orgânicos e os de
base agroecológica.
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É correto apenas o que se a�rma em:
 I, II e IV.
I, III e V.
I, II e III.
 III, IV e V.
II, IV e V.
 
02776 - REQUERIMENTOS DE ENERGIA  
 
 7. Ref.: 6054190 Pontos: 1,00  / 1,00
(COMPERVE / SESAP-RN, 2018)
José e Maria foram almoçar em um restaurante self-service. Cada um tem sua preferência, e, então, montaram
pratos diferentes:
José Maria
Salada de alface, tomate, cenoura - 50g
Peixe com pimenta e mostarda - 15 g
Arroz branco - 150g
Brócolis cozido - 50g
Macarrão com molho quatro queijos - 300g
Em relação ao efeito térmico do alimento nos dois cardápios, é correto a�rmar que o cardápio de:
O gasto energético é semelhante em ambos.
José promove menor gasto energético por apresentar uma refeição rica em proteínas, além de pimenta e
mostarda.
Maria promove menor gasto energético por apresentar uma refeição rica em carboidratos, sem a adição de
pimenta e mostarda.
 José promove maior gasto energético por apresentar maior teor em proteína, além de pimenta e mostarda.
Maria promove maior gasto energético por apresentar maior teor em carboidratos e lipídios, sem a adição de
pimenta e mostarda.
 8. Ref.: 6054188 Pontos: 1,00  / 1,00
(CEPE /CEBRASPE - Prefeitura de São Luís - MA, 2017)
A respeito da estimativa da necessidade energética dos indivíduos, assinale a opção correta.
O efeito térmico da atividade física é o componente menos variável do gasto energético total.
 A termogênese induzida pela dieta equivale ao incremento no gasto energético em função da energia
despendida para as atividades de digestão, absorção, transporte e metabolização dos nutrientes.
O método padrão-ouro para avaliar o gasto energético basal é a calorimetria indireta.
O gasto energético basal refere-se à quantidade máxima de energia despendida para manter os processos
corporais vitais do organismo.
O gasto energético total de um indivíduo saudável é o somatório do gasto energético basal e da
termogênese induzida pela dieta multiplicado pelo efeito térmico da atividade física.
 
03967 - NUTRIÇÃO DO ADOLESCENTE  
 
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 9. Ref.: 6089976 Pontos: 1,00  / 1,00
Uma nutrição adequada na adolescência é fundamental, pois nessa fase o indivíduo ganha cerca de 50% de seu peso
e 20- 25% de sua altura de�nitiva.
Em relação ao crescimento e nutrição nesta etapa da vida, marque a alternativa correta.
 A prevalência de anemia é alta entre os adolescentes, devido baixo aporte de ferro alimentar,
independentemente do nível socioeconômico.
O ganho de peso no sexo feminino ocorre, predominantemente, por causa do aumento da massa muscular e,
no sexo masculino pelo aumentode gordura.
O pico de necessidades nutricionais coincide em ambos os sexos com o período de desaceleração do
crescimento.
Os hábitos alimentares dos adolescentes são pouco in�uenciados pelo culto à magreza e propagandas de
alimentos hipercalóricos veiculados pela mídia.
Na adolescência, o incremento das necessidades de cálcio independe do aumento da massa esquelética, que
ocorre nessa etapa.
 10. Ref.: 6084800 Pontos: 1,00  / 1,00
(FUNDATEC - 2019 - IF Farroupilha - RS)
As Dietary Reference Intakes (DRI) constituem-se na mais recente revisão dos valores de recomendação de
nutrientes e energia. Ela apresenta quatro categorias (EAR, RDA, ____, UL) de valores de referência para avaliação e
planejamento de consumo, rotulagem e forti�cação de alimentos. O ____ é de�nido como o mais alto valor de
ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em
quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou _______.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
ADA - RDA - doença
IC - ER - faixa etária
ER - UL - atividade física
EDA - EAR - desenvolvimento
 AI - UL - sexo
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