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Avaliação I - Individual Avaliação Nutrional

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12/06/2023, 17:46 Avaliação I - Individual
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Prova Impressa
GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:827216)
Peso da Avaliação 1,50
Prova 65439962
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A Segurança Alimentar e Nutricional, enquanto estratégia ou conjunto de ações, deve ser 
intersetorial e participativa. Consiste na realização do direito humano ao acesso regular e permanente 
a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer outras necessidades essenciais, 
tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que 
sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Com relação aos conceitos de 
insegurança alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
A Insegurança alimentar moderada se refere à redução quantitativa de alimentos, ainda sem
prejudicar a ruptura dos padrões dietéticos adequados.
B Insegurança alimentar leve e moderada já comprometem a alimentação de toda a família, sendo
consideradas como a presença de fome.
C Insegurança alimentar grave reflete a diminuição quantitativa de alimentos e ruptura dos padrões
dietéticos adequados decorrentes da indisponibilidade de alimentos, inclusive entre crianças.
D Insegurança alimentar leve reflete a instabilidade quanto ao acesso a alimentos atuais, sendo que
a qualidade é equilibrada com a quantidade de alimentos.
[Laboratório Virtual – Masculino – 37 anos] A antropometria é a indicação do estado nutricional por 
meio de medidas corporais e suas proporções, sendo que as medidas mais utilizadas são: peso 
corporal, estatura, dobras cutâneas e circunferências. As circunferências podem auxiliar na 
classificação da composição corporal do indivíduo e a circunferência da cintura pode ser considerada 
um bom avaliador da distribuição da gordura corporal. Nesse sentido, avaliando nosso 
paciente/cliente (sexo masculino, 37 anos), qual a classificação do estado nutricional pelo IMC e qual 
a distribuição da gordura corporal, considerando sua circunferência da cintura (OMS, 2000 – risco de 
complicação metabólica) e o percentual de gordura que foi de 17,85%G? 
Assinale a alternativa que representa a classificação CORRETA:
A IMC – 23,98 (eutrofia); CC – 86 cm (alto risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Adequado.
B IMC – 25,98 (sobrepeso); CC – 88 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Muito alto.
C IMC – 23,98 (eutrofia); CC – 86 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Muito bom.
D IMC – 23,98 (sobrepeso); CC – 86 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Alto.
As Dietary Reference Intakes (DRI) englobam o conceito de risco de inadequação tanto na 
abordagem individual quanto na estimativa de prevalências de carência no âmbito populacional, 
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sendo as quantidades de nutrientes ingeridas pelo indivíduo comparadas com os valores de EAR, UL, 
AI e RDA. Os valores de cálcio, conforme as DRI, para um homem de 32 anos são: Tolerable Upper 
Intake Level (UL) = 2,5g e Adequate Intake (AI) = 1000mg. Com relação às necessidades de cálcio 
desse homem, assinale a alternativa CORRETA:
A
Se o nutriente cálcio não apresentasse a AI, deveria ser utilizado o valor de Recommended
Dietary Allowance (RDA), pois a RDA representa um valor estimado quando não há dados
suficientes para a determinação da Estimated Average Requerement (EAR) e AI.
B A necessidade adequada de ingestão para esse homem é de 1 grama por dia, e o limite máximo
diário de consumo é de 2,5 gramas.
C Os valores de UL e AI não representam a necessidade do indivíduo, porque os valores
apresentados nas DRI ainda não estão totalmente consolidados para uso em humanos.
D Esse homem possui uma necessidade de ingestão de cálcio de 2,5 gramas por dia e limite
máximo diário de consumo de 1000 microgramas.
Um estudante de nutrição, ao analisar as tabelas das Dietary Reference Intakes (DRI), verificou 
que para mulheres de 19 a 30 anos os valores de ferro são: Tolerable Upper Intake Level (UL) = 
45mg, Estimated Average Requerement (EAR) = 8,1mg e Recommended Dietary Allowance (RDA) 
= 18mg. Sobre as DRI de ferro para mulheres de 19 a 30 anos, assinale a alternativa CORRETA:
A Para a prescrição da dieta de uma mulher entre 19 e 30 anos e consumo seguro de ferro é
necessário usar como meta de ingestão o valor de 8,1mg, não ultrapassando 45mg.
B Para analisar corretamente esses valores, seria necessária a informação do valor de Adequate
Intake (AI), visto que esse valor representa a ingestão adequada de ferro.
C Nesse caso, a EAR e a UL devem ser utilizadas para a avaliação da dieta de mulheres entre 19 e
30 anos, enquanto a RDA serve como meta de ingestão para elas.
D O valor máximo de ingestão diária de ferro, que aparentemente não ofereceria risco de efeito
adverso à saúde dessas mulheres, é de 18mg.
A avaliação nutricional é um processo dinâmico realizado por meio de comparações entre os 
dados obtidos e os padrões de referência. Apesar da grande variedade de medidas nutricionais, não se 
dispõe, até o momento, de um método padrão ouro para a determinação do estado nutricional. Dessa 
forma, a definição dos métodos de avaliação nutricional que serão utilizados pelos profissionais 
nutricionistas devem estar adequados aos seus objetivos e à população atendida. Sobre a escolha dos 
tipos de métodos de avaliação nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
A No atendimento clínico, a avaliação nutricional engloba processos biológicos, possibilitando a
identificação de manifestações orgânicas e causais imediatas.
B
A faixa etária influencia no diagnóstico nutricional final, entretanto os métodos de avaliação
nutricional (antropometria, consumo alimentar...) são similares entre indivíduos de todas as
idades.
C As mesmas medidas e padrões de referência podem ser utilizadas para diferentes populações,
independentemente de sua validade e sensibilidade.
D A avaliação nutricional individual é feita da mesma forma quando é realizada uma pesquisa com
a coletividade, vista a similaridade da aplicação.
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[Laboratório Virtual – Feminino 31 anos] A taxa metabólica basal (TMB) é o valor de energia 
mínimo necessário para o organismo manter os processos fisiológicos normais, como: respiração, 
metabolismo celular e manutenção da temperatura corporal. Com os valores da massa corporal, 
estatura e idade é possível estimar a TMB. 
Considerando os dados da paciente/cliente do sexo feminino com 31 anos, classifique sua 
distribuição de gordura corporal pela Circunferência da Cintura (OMS, 2000) e encontre a taxa 
metabólica basal conforme a fórmula do Institute of Medicine – IOM (2005):
A CC – 65,4cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 979,77 kcal.
B CC – 65,4cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 1308,37 kcal.
C CC – 65,4cm: baixo aumentado de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 1308,37 kcal.
D CC – 70cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 979,77 kcal.
A antropometria é composta pelas medidas das dimensões corporais do paciente e inclui altura, 
peso, Índice de Massa Corporal, composição corporal, reservas de gordura e músculos. Esses dados 
auxiliam na avaliação do estado nutricional e no acompanhamento da evolução corporal do 
indivíduo, norteando a terapia nutricional. Com relação às medidas antropométricas, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O percentual de gordura pode ser obtido de 2 formas, tanto pelo cálculo padronizado das dobras 
cutâneas quanto pela realização da impedância bioelétrica. Entretanto, é necessário que, para a 
comparação das medidas do indivíduo ao longo do tempo, o método utilizado seja sempre o mesmo.
( ) As medidas corporais de peso, circunferências corporais e dobras cutâneas não devem ser 
utilizadas quando o paciente estiver com edema ou ascite,visto que essa condição altera os valores 
obtidos e consequentemente a sua interpretação.
( ) Para a obtenção do peso corporal, é indicado o uso de balança calibrada de plataforma ou 
eletrônica, para a coleta da altura utiliza-se um adipômetro, e para a medida das circunferências 
corporais é usado um antropômetro. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V.
B F - V - F.
C V - F - V.
D V - V - F.
O estado nutricional, em sua dimensão biológica, possui foco no consumo e necessidade ou 
gasto energético, e pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas: 
normalidade nutricional, carência nutricional e distúrbio nutricional. Sobre a dimensão biológica do 
estado nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
A
A deficiência de nutrientes é conhecida como a causa primária de distúrbios nutricionais, que por
sua vez está relacionada à cárie dentária, hipovitaminose A, obesidade e doenças crônicas não
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transmissíveis.
B
A normalidade nutricional é expressa quando o consumo alimentar fica 20% próximo do gasto
energético de que o organismo necessita em um determinado momento, como, por exemplo, para
prática de atividades físicas.
C O distúrbio nutricional está relacionado aos sintomas da insuficiência de nutrientes causada por
problemas psicológicos, como anorexia ou bulimia.
D O estado de carência nutricional pode ser definido como insuficiência ou deficiência no consumo
dos nutrientes, sendo alguns exemplos: desnutrição, anemia ferropriva e bócio.
As dobras cutâneas são medidas de espessura da pele aferidas em locais específicos do corpo e 
que podem ser utilizadas para estimar o nível de gordura corporal. Os valores podem ser obtidos com 
o auxílio de um adipômetro, que exerce uma pressão constante de 10 g/mm² na pele, sendo que a 
medida é obtida em milímetros. Com relação às pregas cutâneas, classifique V para as sentenças 
verdadeiras e F para as falsas:
( ) A dobra cutânea subescapular é obtida na lateral abdominal, 1 cm acima da crista ilíaca em 
posição diagonal.
( ) A dobra cutânea bicipital é medida a 2 cm do lado direito da cicatriz umbilical.
( ) A dobra cutânea tricipital é mensurada na parte posterior dos braços no ponto médio entre o 
olecrano e a borda superolateral do acrômio.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F.
B V - F - V.
C F - V - F.
D F - F - V.
A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realizada com a finalidade de fornecer 
subsídios para o desenvolvimento e a implantação de planos nutricionais. Fatores como condições do 
estado geral do indivíduo/paciente, evolução da condição clínica e os motivos pelos quais o indivíduo 
necessita de orientação nutricional direcionam a escolha do método de avaliação do consumo 
alimentar. Sobre as funções da avaliação do consumo dietético, assinale a alternativa CORRETA:
A
Uma das dificuldades encontradas na avaliação do consumo alimentar é a falta de informações
qualitativas da dieta, visto que todos os métodos avaliam quantitativamente os hábitos
alimentares.
B A avaliação do consumo alimentar é essencial para a identificação de indivíduos ou grupos em
risco nutricional, além de direcionar a prescrição dietética, avaliando a eficiência da intervenção.
C
Independentemente do consumo alimentar habitual relatado pelo indivíduo em acompanhamento
nutricional, as condutas do profissional devem utilizar exclusivamente as recomendações
pautadas em uma alimentação saudável.
D O consumo alimentar pode ser a base para planejamento de medidas individuais, como educação
alimentar, porém é inadequado ao planejamento de políticas públicas.
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