Avaliação Final (Objetiva) - Individual Educação Alimentar e Nutricional

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Peso da Avaliação 3,00
Prova 61424920
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 8/4
Nota 8,00
Lembre-se de considerar o território e o ambiente nutricional. Com estes instrumentos vocês 
terão uma visão mais ampla das raízes dos problemas e poderão atuar em todas as frentes. 
Considerem os equipamentos sociais e os demais profissionais como parceiros e sempre que possível 
incluam eles no planejamento e na execução das ações (UFSC, 2019, p. 149). Sobre o exposto, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O nutricionista pode utilizar as informações das Unidades de Saúde, como as do Sistema de 
Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN.
( ) No ambiente escolar, os pais e professores podem auxiliar na construção de um projeto de 
Educação Alimentar e Nutricional e na execução do projeto podem ser usados como recursos 
humanos.
( ) A iniciativa privada pouco tem a oferecer aos projetos de Educação Alimentar e Nutricional, 
sejam em recursos materiais ou humanos.
( ) As academias da saúde e restaurantes populares são equipamentos sociais que podem ser 
utilizados para desenvolver ações de Educação Alimentar e Nutricional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Núcleo 
Telessaúde Santa Catarina. Segurança alimentar e nutricional com enfoque na intersetorialidade. 
Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
A V - V - F - F.
B F - F - V - V.
C V - V - F - V.
D V - F - F - F.
Um nutricionista, após diagnosticar as necessidades do seu público-alvo e definir os objetivos, 
optou por utilizar como recurso didático um cartaz que será explorado por meio de uma aula 
expositiva. Para o sucesso da ação, o Nutricionista deverá confeccionar um cartaz considerando 
alguns aspectos. Sobre eles, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Usar letras de diferentes fontes e tamanhos para dar ênfase e chamar a atenção.
( ) Usar figuras e fotografias que complementem o texto.
( ) Usar cores fortes e sempre que possível um fundo escuro.
( ) Usar toda a área do cartaz para inserir texto, inclusive as bordas.
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Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - F.
B V - V - F - F.
C V - F - V - F.
D F - F - V - V.
Ao observar o conceito de educação alimentar e nutricional, nota-se a indicação de que na 
prática deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais problematizadores e ativos que 
favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais. A problematização da realidade 
pessoal e social e o diálogo são sustentáculos de uma ação educativa que se propõe promover uma 
formação crítica e autônoma do ser humano, notadamente, em relação às dimensões indispensáveis 
de sua existência, que fazem parte da cultura material, como é o caso da alimentação. Dessa forma, 
ao realizar o planejamento da ação didática, deve ser considerada uma abordagem problematizadora. 
Conhecendo os diferentes tipos de aula, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Aula de discussão. 
II- Aula de debate. 
III- Aula de demonstração. 
IV- Aula de estudo dirigido.
( ) Faz com que os educandos defendam seu ponto de vista sobre determinados assuntos.
( ) Os educandos são estimulados a pesquisar situações relacionadas a problemas reais.
( ) Visa reunir os educandos para discutir o assunto estudado.
( ) É aquela que o educando é mais ativo que o educador, mas ambos realizam algo concreto.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - I - II - IV.
B II - I - III - IV.
C I - IV - II - III.
D II - IV - I - III.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é 
essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um 
diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o 
consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante 
da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Nutrição. 
II- Alimentação. 
III- Alimento.
IV- Comida. 
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( ) Funções nutricionais, mas também culturais e simbólicas.
( ) Ciência da modernidade com foco no estudo dos nutrientes.
( ) Criação histórico-cultural, ligada às relações humanas mediadas pela comida.
( ) Funções destinadas à formação, ao desenvolvimento e à manutenção do organismo.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A IV - I - II - III.
B IV - II - I - III.
C III - II - I - IV.
D III - I - II - IV.
Michele é nutricionista do NASF, e em uma das ESF que atua organizou um grupo de lactantes 
com 9 encontros, que será realizado na sala de reuniões da ESF, todas as quartas-feiras dos meses de 
junho e julho. No primeiro encontro, planejou uma roda de conversa na qual pretende identificar os 
conhecimentos prévios das mães, contribuindo com novas informações e esclarecendo mitos. Já no 
segundo encontro, deseja no primeiro momento apresentar um conteúdo específico e teórico sobre 
introdução alimentar, utilizando um esquema alimentar apresentado em slides. Sobre o planejamento 
de Michele para os dois encontros, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) No primeiro encontro, Michele fará uma aula de sondagem, já no segundo encontro fará uma 
aula expositiva.
( ) Ao considerar os 9 encontros, Michele deve elaborar um plano de curso. E para cada encontro 
deve elaborar um plano de aula.
( ) O fato das lactantes possuírem filhos que dependem delas para se alimentar (amamentação) é 
uma motivação de aprendizagem suficiente.
( ) O ideal é que Michele realize uma avaliação diagnóstica no último encontro para verificar o 
aprendizado das lactantes. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - V - F
B V - V - F - F.
C V - F - F - F.
D F - F - V - V.
Bruna é nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição e pretende criar um Projeto 
de Educação Alimentar e Nutricional. Visando coletar dados que possam auxiliar no planejamento, 
Bruna reuniu 10 pessoas de diferentes setores da empresa e por meio de um roteiro conduziu uma 
conversa na qual obteve dados qualitativos sobre opiniões, crenças e atitudes alimentares dos 
participantes. Assinale a alternativa CORRETA que apresenta o método de coleta de dados utilizado 
por Bruna:
A Entrevista.
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B Observação.
C Grupo focal.
D Inquérito de campo.
"Em intervenções nutricionais, a classificação dos indivíduos nos estágios de mudança [modelo 
transteórico] permite direcionar melhor as ações e metas para cada indivíduo, considerando que estes 
apresentam diferentes percepções e motivações para realizar mudanças em sua dieta ou em seu estilo 
de vida" (BRASIL, 2014, p. 80). Sobre estágio de mudança e ações a serem realizadas pelo 
nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Para um paciente que se encontra no estágio de ação, uma das estratégias a ser usada é o 
fornecimento de materiais individualizados e estratégias práticas.
( ) Com um paciente em estágio de pré-contemplação, o nutricionista pode utilizar como estratégia 
o estabelecimento de metas e objetivos específicos para mudanças de hábitos.
( ) Definir um plano de ação de 30 dias é uma estratégia que o nutricionista poderá adotar com um 
paciente em estágio de contemplação. 
( ) Um paciente em estágio de manutenção necessita que o nutricionista o estimule na manutenção 
dos objetivos alcançados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção 
Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília:Ministério da 
Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. 
Acesso em: 18 mar. 2021.
A V - F - F - V.
B F - F - V - V.
C V - F - V - F.
D V - V - F - F.
Conforme definido pelo Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA), a adolescência é o 
período da vida correspondente à faixa etária dos 12 até os 18 anos de idade completos. Considerando 
um programa de EAN para adolescentes e a possibilidade de recursos didáticos, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Para este público, o uso de recurso visual como cartaz, fôlder e folheto são suficientes.
( ) Técnicas como dramatização possibilitam maior interação entre esse público.
( ) O uso de jogos on-line como estratégia de fixação de conteúdo pode ser usado para adolescentes.
( ) Uma técnica a ser utilizada com este público é o teatro de fantoche.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
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B V - F - V - F.
C V - V - F - F.
D F - V - V - F.
Em um processo educativo, é preciso ter clareza dos elementos essenciais, identificando-os e 
considerando-os desde o planejamento. Os elementos são: educando, educador, meios e fins. Sobre 
estes, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Educando. 
II- Educador. 
III- Meios. 
IV- Fins. 
( ) São os recursos utilizados para que o educador chegue ao educando.
( ) É aquele que orienta, compartilha e auxilia na modificação do comportamento.
( ) São os objetivos que o educador tem em mente.
( ) É aquele que tem seu processo em elaboração.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - III - IV - I.
B III - II - IV - I.
C I - IV - II - III.
D III - IV - II - I.
Elisabete é nutricionista e foi contratada para prestar consultoria em uma cantina que vende 
refeições e lanches em uma escola particular de ensino médio. Buscando coletar dados para 
posteriormente elaborar o seu plano de ação, Elisabete permaneceu durante três dias, no horário de 
maior movimento, observando, descrevendo e compreendendo o fenômeno alimentar. Sobre a 
categoria de dados coletados por Elisabete, assinale a alternativa CORRETA:
A Práticas objetivadas e sistemas simbólicos
B Práticas observadas e práticas reconstruídas.
C Atitudes, opiniões e valores
D Práticas observadas e práticas objetivadas.
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(ENADE, 2010) A promoção da saúde do escolar pode ocorrer no ambiente da sala de aula e em 
outros espaços da escola e da comunidade. Por isso, ao verificar o baixo consumo de hortaliças entre 
os seus alunos, uma escola desenvolveu um programa de educação nutricional, que incluía a 
implantação de uma horta escolar cultivada por educadores e alunos na própria escola. 
Uma justificativa pedagógica plausível para a inserção dessa atividade, que objetiva a melhoria dos 
hábitos alimentares dos alunos, é:
A O despertar, nos alunos, da necessidade de mudança no comportamento alimentar pela atividade
prática vivenciada.
B O fortalecimento do vínculo aluno-professor na realização de um trabalho coletivo que permita
experiência lúdica. 
C A capacitação das merendeiras na montagem de cardápios conforme a disponibilidade de
hortaliças.
D A inclusão de conteúdos relacionados à produção de alimentos em larga escala na disciplina de
ciências.
(ENADE, 2010) O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, 
em entrevista com um grupo de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de 
refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e frituras, e um baixo consumo de produtos lácteos, 
frutas e verduras, o que deixou evidente a necessidade de implementação de estratégias de educação 
nutricional para o grupo. Na mesma entrevista, foi também constatado que os estudantes não tinham a 
intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois consideravam adequados, práticos e saborosos 
os alimentos que consumiam com maior frequência. Além disso, não identificavam risco em sua 
prática alimentar. 
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, 
conclui-se que essas crianças estão no estágio de:
A Manutenção.
B Contemplação.
C Pré-contemplação. 
D Preparação.
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