ANÁLISES BROMATOLÓGICAS - FÓRUM

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Análises Bromatológicas - FÓRUM
quinta, 23 mar 2023, 08:13
Número de respostas: 4
A autenticidade e a detecção de adulterações no leite e em produtos lácteos podem ser determinadas por meio de diversas técnicas analíticas, por exemplo, análises físico-químicas, sensoriais, microbiológicas, cromatográficas, dentre outras. 
Descreva RESUMIDAMENTE (8 a 10 linhas) UMA prova que pode ser realizada pelas indústrias de laticínios para o controle de qualidade do leite. 
Ps.: Respostas integral e/ou parcialmente copiadas serão descontadas.
Nos dias atuais, podemos dizer que temos várias maneiras de avaliar o controle de qualidade do leite e assim é avaliada por meio de testes. Existem também parâmetros definidos para as características físico-químicas, higiênicas e de composição. Os testes empregados para avaliar a qualidade do leite fluido constituem normas regulamentares em todos os países, havendo pequena variação entre os parâmetros avaliados e/ou tipos de testes empregados. De modo geral, são avaliadas características físico-químicas, sabor, odor e definidos parâmetros de baixa contagem de bactérias e de células somáticas, ausência de microrganismos patogênicos, de conservantes químicos e de resíduos de antibióticos, pesticidas ou outras drogas.