AVALIAÇÃO PRESENCIAL NUTRIÇÃO APLICADA A ENFERMAGEM UNIP 2023

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AVALIAÇÃO PRESENCIAL NUTRICÃO APLICADA A 
ENFERMAGEM UNIP 2023 
 
 QUESTÕES MÚLTIPLA ESCOLHA 
Questão 1- Carboidratos são substâncias químicas sintetizadas pelos vegetais por meio da 
fotossíntese. São elementos reserva de energia sob vegetais, sendo armazenados em raízes, 
sementes, bulbos, caules, flores e folhas. É possível afirmar que os carboidratos mais simples 
são: 
A – Monossacarides 
 
Questão 2 – crescimento infantil não se restringe aumento de peso e altura, mas caracteriza -
se por complexo processo que envolve dimensão corporal e número de células. É influenciado 
por fatores genéticos, ambientais e psicológicos” 
(Vitolo, D In: Nutrição em Obstetrícia e Pediatria, 2010). 
Considerando a sua praticidade, os indicadores mais empregados para a avaliação do 
crescimento físico do lactente são: 
C – Circunferência cefálica, peso, comprimento e perímetro braquial. 
 
Questão 3 – De acordo com a Portaria n. 272/98, parágrafo 5.6.1, “O enfermeiro é responsável 
pela administração da nutrição parenteral prescrição dos cuidados de enfermagem em nível 
hospitalar, ambulatorial e domiciliar”. Suas indicações são:. 
I. Trato digestivo não funcionante. Obstruído ou inacessível, com previsão que essa 
condição continuara por pelo menos sete dias; 
 
II. Absorção de nutrientes incompleta; 
III. Incapacidade para tolerar ingestão enteral; 
IV. Quando houver possibilidade de alimentação por via oral ou enteral. 
Analisando as indicações anteriores, é correto apenas o que se afirma em: 
E – I, II e III. 
 
Questão 4 – O processo de cuidado nutricional para o paciente hospitalizado envolve uma 
equipe multidisciplinar que tem por objetivo restabelecer sua saúde. Esse processo 
compreende diversas etapas que, em sua maioria, são atribuições exclusivas do nutricionista. 
Considerando as etapas de cuidados nutricional ao paciente hospitalizado, assinale a 
alternativa que não apresenta atividade de competência do enfermeiro. 
C – Prescrever a terapia nutricional de acordo com os dados obtidos na avaliação nutricional. 
 
Questão 5 – Organização Mundial da saúde preconiza aleitamento materno exclusivo para 
recém-nascidos até e sexto mês de vida, introduzindo alimentos complementares somente a 
partir desse período. Por que a introdução de alimentação complementar nesse período 
sempre favorece risco à saúde da criança? 
C – Probabilidade de deficits de nutrientes. 
 
Pergunta 6 – Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o colesterol, não é uma doença. Ele 
está naturalmente presente no corpo de qualquer individuo, desempenhando funções 
importantes como síntese dos hormônios sexuais e da digestão, além da absorção de vitaminas 
lipossolúveis [A, E e K]e lipídios, produção da vitamina “E” e prevenção da perda excessiva de 
agua por evaporação na pele. Sobre o colesterol, assinale a alternativa CORRETA: 
B – As liprotreinas são as maiores transportadora de colesterol pelo sangue. Existem vários tipos 
de liprotreinas mas as mais importantes são LDL e HDL. 
 
 
Questão 7 – Em 1937, Pedro Escudero, médico argentino e professor da Universidade de 
Buenos Aires. Considerado pai da ciência da Nutrição, criou as quatro Leis da Nutrição, que 
ainda são atuais e das quais deriva conceito de proporcionalidade entre os nutrientes. Assim, é 
possivel afirmar que a proporção indicada pela OMS (2003) para os macronutrientes deve ser: 
I. A composição dietética deve conter entre 55% a 75% de carboidratos, 
II. A composição dietética deve conter entre 10% a 15% de proteínas. 
III. A composição dietética deve conter entre 25% a 30% de lipideos 
Considerando o exposto, é correto apenas o que se afirma em: 
D – Todas as afirmativas estão corretas. 
 
Questão 8 – Os lipídios ou gorduras são moléculas orgânicas insolúveis em agua e solúveis em 
certas substâncias orgânicas, tais como: álcool, éter e acetona. Essas biomoléculas são 
compostas de carbono, oxigênio e hidrogénio. Podem ser encontrados em alimentos de origem 
vegetal e de origem animal e seu consuma deve ser feito de forma equilibrada. Sobre as funções 
dos lipídios no corpo humano, analise as afirmativas a seguir: 
I. Principal fonte de energia ao organismo. 
II. Transporta vitaminas lipossolúveis. 
III. Poupa proteínas. 
IV. Confere sabor à alimentação. 
V. Isolante térmico. 
 
A) Todas estão corretas 
B) Apenas l, ll e IV estão corretas 
C) Apenas Il, III, IV e V estão corretas. 
D) Apenas ll, llI e IV estão corretas. 
E) Apenas l, IV e V estão corretas. 
 
 
 
Questão 9 – Todos os profissionais de saúde são responsáveis pela motivação para o paciente 
ingerir uma dieta equilibrada. Analise as frases abaixo e escolha a melhor alternativa: 
I. Uma dieta equilibrada melhora o estado nutricional e pode diminuir o tempo de 
internação hospitalar. 
II. O estado nutricional não interfere na evolução clinica do paciente. 
III. Pacientes desnutridos têm mais chance de desenvolver infecções hospitalares. 
E – Alternativas I e lll estão corretas 
 
 
Questão 10 – A desnutrição hospitalar atinge cerca de 19 a 80% dos pacientes hospitalizados, 
podendo desenvolver durante a internação, ou se agravar, quando o paciente já é admitido no 
hospital com algum grau de desnutrição. Assinale a alternativa CORRETA: 
E - A baixa citação da dieta pode estar relacionada com a patologia, inapetência, e ambiente 
hospitalar.