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Pergunta 2 Resposta Selecionada: c. Respostas: a. b. c. d. e. Comentário da resposta: “Superar problemas alimentares e nutricionais requer ações articuladas com enfoque na promoção da alimentação saudável no Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN) e atenção nutricional no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS)”. Neste sentido, atualmente tem-se a preocupação em se reformular os cursos de nutrição com o intuito de formar pro�ssionais que possam atuar em saúde pública. Com base na atuação em saúde coletiva, assinale a alternativa correta. I. Atuação do nutricionista demanda um pro�ssional crítico, criativo, integrador e com habilidade de trabalhar em equipe inter e multipro�ssional, além de ser capaz de solucionar con�itos e compreender o SUS como cenário de práticas das ações de saúde em toda sua abrangência. II. A atuação do nutricionista se dá por meio do atendimento de pessoas que realizam atividade física e que querem, por meio de uma orientação nutricional adequada, manter um bom estado de saúde e melhorar a condição física. III. A atuação do nutricionista pode se dar na Atenção Básica, esta oferece um conjunto de ações de saúde, no âmbito individual e coletivo, que abrange a promoção e a proteção da saúde, a prevenção de agravos, o diagnóstico, o tratamento, a reabilitação e a manutenção da saúde. Apenas a II é incorreta. Apenas I está correta. I, II e III estão incorretas. Apenas a II é incorreta. Apenas a III é incorreta. Todas estão corretas. Resposta: C Comentário: A atuação do nutricionista no SUS não necessariamente está direcionada a praticantes de atividade física, mas sim a todo o público usuário do sistema de saúde, que pode apresentar diversas demandas. O nutricionista no SUS atua na promoção de saúde. Pergunta 3 Resposta Selecionada: e. Respostas: a. A Lei (do verbo latino ligare, que signi�ca “aquilo que liga”, ou legere, que signi�ca “aquilo que se lê”) é uma norma ou conjunto de normas jurídicas criadas através dos processos próprios do ato normativo e estabelecidas pelas autoridades competentes para o efeito. A lei, no seu processo de formulação, passa por várias etapas, estabelecidas na Constituição. Neste processo temos a iniciativa da lei, discussão, votação, aprovação, sanção, promulgação, publicação e vigência da lei. Essas leis, por exemplo, regulamentam as atividades e características de uma pro�ssão. No caso do nutricionista, a resolução que “atualiza a de�nição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições” é conhecida por: RESOLUÇÃO CFN nº 600/2018 RESOLUÇÃO CFN nº 400/2005 0,5 em 0,5 pontos 0,5 em 0,5 pontos b. c. d. e. Comentário da resposta: RESOLUÇÃO CFN nº 700/2010 RESOLUÇÃO CFN nº 361/1991 RESOLUÇÃO CFN nº 360/1967 RESOLUÇÃO CFN nº 600/2018 Resposta: E Comentário: As atribuições nas respectivas áreas e subáreas de atuação foram atualizadas pelo Conselho Federal de Nutricionistas em 2018. Pergunta 4 Resposta Selecionada: c. Respostas: a. b. c. d. e. Comentário da resposta: A a�rmação a seguir se refere a atividades de qual área de atuação do nutricionista? Participar da elaboração e revisão da legislação própria da área. Cumprir e fazer cumprir a legislação de Vigilância em Saúde. Saúde coletiva. Nutrição clínica. Nutrição esportiva. Saúde coletiva. Alimentação coletiva. Indústria de alimentos. Resposta: C Comentário: As a�rmações descrevem atividades da subárea de Vigilância Sanitária na área de atuação em Saúde Coletiva. Pergunta 5 Resposta Selecionada: c. Respostas: a. b. c. De acordo com a Resolução do CFN 380/2005, existem algumas atividades que o nutricionista deve cumprir, independentemente de sua área de atuação. Qual das alternativas a seguir diz respeito a essa atividade? Realizar educação alimentar e nutricional. Integrar equipes de Vigilância em Saúde. Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria. Realizar educação alimentar e nutricional. 0,5 em 0,5 pontos 0,5 em 0,5 pontos d. e. Comentário da resposta: Elaborar informações nutricionais e participar do processo de rotulagem, atendendo à legislação vigente. Promover e participar de treinamento operacional e educação continuada de colaboradores. Resposta: C Comentário: Em qualquer uma das áreas de atuação o nutricionista tem o comprometimento de promoção da saúde por meio da alimentação saudável, e por isso as práticas de educação alimentar e nutricional tornam-se ferramentas indispensáveis. Pergunta 6 Resposta Selecionada: [Sem Resposta] Respostas: a. b. c. d. e. Entre as alternativas a seguir, qual é a incorreta? Em 1939 foi criado o primeiro curso de nutrição. Pedro Escudero foi um grande nome na história da Nutrição. A pro�ssão do nutricionista foi regulamentada em 1967. Direção, coordenação e supervisão de cursos de nutrição não são consideradas atividades privativas do nutricionista. Alimentação Institucional, Clínica, Saúde Pública e Docência são algumas das áreas de atuação do nutricionista. Pergunta 7 Resposta Selecionada: d. Identi�que quais das a�rmativas a seguir são verdadeiras. I. O nutricionista clínico ou esportivo poderá solicitar exames laboratoriais necessários à avaliação nutricional, à prescrição dietética e à evolução nutricional do cliente/paciente. II. Na área de docência, o pro�ssional poderá ministrar disciplinas relacionadas à alimentação e nutrição em outros cursos da área da saúde. III. Apenas o nutricionista que atua em pesquisa poderá realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionadas à área de atuação. IV. Para realizar a direção, coordenação e supervisão dos cursos de graduação em nutrição o pro�ssional deve ser um nutricionista. V. A promoção de educação alimentar e nutricional é uma atividade restrita à área de Nutrição Clínica. I, III e V são verdadeiras. 0 em 0,5 pontos 0 em 0,5 pontos Respostas: a. b. c. d. e. Todas são verdadeiras. I, II e IV são verdadeiras. I, II e III são verdadeiras. I, III e V são verdadeiras. Todas são falsas. Pergunta 8 Resposta Selecionada: b. Respostas: a. b. c. d. e. Comentário da resposta: O nutricionista que atua na área institucional deve ter em mente que ele é responsável pela manutenção e, algumas vezes, pela recuperação, da saúde de um grupo de pessoas que se encontram con�nadas a uma empresa, instituição, hospedaria. São pessoas que dependem da boa formação deste pro�ssional para receber uma alimentação de qualidade e que atenda às suas necessidades orgânicas. Para que o pro�ssional em alimentação coletiva atinja esse objetivo, ele deve: Trabalhar em equipe, pois numa instituição a equipe de funcionários da cozinha deve estar treinada e a�nada com o nutricionista na execução de sua tarefa. Trabalhar sozinho, pois outros pro�ssionais somente irão interferir em sua gestão. Trabalhar em equipe, pois numa instituição a equipe de funcionários da cozinha deve estar treinada e a�nada com o nutricionista na execução de sua tarefa. Trabalhar em equipe, mas somente com outros pro�ssionais da saúde, os demais pro�ssionais pouco in�uenciam em suas tomadas de decisões. Trabalhar sozinho, pois este tipo de nutricionista não precisa se preocupar em formar equipes de funcionários. Tanto faz para esse pro�ssional trabalhar sozinho e/ou em equipe, a�nal a sua atuação é exclusiva e intransferível. Resposta: B Comentário: As habilidades pro�ssionais de liderança, relacionamento interpessoal e trabalho em equipe são fundamentais para o nutricionista que atua em alimentação coletiva e é responsável também pela gestão de pessoas. 0,5 em 0,5 pontos Pergunta 9 Resposta Selecionada: a. Respostas: a. b. c. d. e. Comentário da resposta: Qual das competências a seguir não é atribuída à área de alimentação coletiva? Elaborar informações nutricionais e participar do processo de rotulagem de produtos, atendendo à legislação vigente. Elaborar informações nutricionais e participar do processo de rotulagem de produtos, atendendo à legislação vigente.Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas, avaliando e atualizando os procedimentos operacionais padronizados (POP) sempre que necessário. Colaborar com as autoridades de �scalização pro�ssional e/ou sanitária, como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Identi�car crianças portadoras de patologias e de�ciências associadas à nutrição para o atendimento nutricional adequado, quando em alimentação escolar. Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições/preparações culinárias. Resposta: A Comentário: As competências descritas na alternativa A são atribuídas à atuação na indústria de alimentos e não à área de alimentação coletiva. Pergunta 10 Resposta Selecionada: d. Respostas: a. b. c. Um homem de 25 anos, com 150 kg, deverá ser submetido a cirurgia bariátrica (gastroplastia). Antes, porém, deverá ser submetido a várias avaliações médicas, nutricionais e psicológicas para emissão de um laudo aprovando ou não o candidato a cirurgia. Entre as avaliações nutricionais encontra-se a antropometria (mensuração de peso altura, IMC, pregas cutâneas, etc.) e anamnese alimentar. Todos os nutricionistas têm condições de fazer essas avaliações e emitir o respectivo laudo, no entanto, qual especialidade da nutrição é mais apta a tal função? Nutrição clínica. Nutrição em unidades básicas de saúde. Nutrição esportista. Nutrição coletiva. 0,5 em 0,5 pontos 0,5 em 0,5 pontos Sexta-feira, 24 de Fevereiro de 2023 14h09min04s BRT d. e. Comentário da resposta: Nutrição clínica. Nutrição em marketing. Resposta: D Comentário: Entre as atribuições do nutricionista da área clínica, de acordo com a resolução no 600, de 2018, do Conselho Federal de Nutricionistas, encontram-se realizar a avaliação antropométrica e anamnese alimentar para de�nição do diagnóstico e condutas nutricionais. ← OK
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