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Pergunta 2
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
“Superar problemas alimentares e nutricionais requer ações articuladas com enfoque na
promoção da alimentação saudável no Sistema Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional (SISAN) e atenção nutricional no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS)”. 
Neste sentido, atualmente tem-se a preocupação em se reformular os cursos de nutrição
com o intuito de formar pro�ssionais que possam atuar em saúde pública. Com base na
atuação em saúde coletiva, assinale a alternativa correta.
I. Atuação do nutricionista demanda um pro�ssional crítico, criativo, integrador e com
habilidade de trabalhar em equipe inter e multipro�ssional, além de ser capaz de
solucionar con�itos e compreender o SUS como cenário de práticas das ações de saúde em
toda sua abrangência.
II. A atuação do nutricionista se dá por meio do atendimento de pessoas que realizam
atividade física e que querem, por meio de uma orientação nutricional adequada, manter
um bom estado de saúde e melhorar a condição física.
III. A atuação do nutricionista pode se dar na Atenção Básica, esta oferece um conjunto de
ações de saúde, no âmbito individual e coletivo, que abrange a promoção e a proteção da
saúde, a prevenção de agravos, o diagnóstico, o tratamento, a reabilitação e a manutenção
da saúde.
Apenas a II é incorreta.
Apenas I está correta.
I, II e III estão incorretas. 
Apenas a II é incorreta.
Apenas a III é incorreta.
Todas estão corretas.
Resposta: C
Comentário: A atuação do nutricionista no SUS não necessariamente
está direcionada a praticantes de atividade física, mas sim a todo o
público usuário do sistema de saúde, que pode apresentar diversas
demandas. O nutricionista no SUS atua na promoção de saúde.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
A Lei (do verbo latino ligare, que signi�ca “aquilo que liga”, ou legere, que signi�ca “aquilo
que se lê”) é uma norma ou conjunto de normas jurídicas criadas através dos processos
próprios do ato normativo e estabelecidas pelas autoridades competentes para o efeito. A
lei, no seu processo de formulação, passa por várias etapas, estabelecidas na Constituição.
Neste processo temos a iniciativa da lei, discussão, votação, aprovação, sanção,
promulgação, publicação e vigência da lei. Essas leis, por exemplo, regulamentam as
atividades e características de uma pro�ssão. No caso do nutricionista, a resolução que
“atualiza a de�nição das áreas de atuação do nutricionista e suas atribuições” é conhecida
por:
RESOLUÇÃO CFN nº 600/2018
RESOLUÇÃO CFN nº 400/2005
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
RESOLUÇÃO CFN nº 700/2010
RESOLUÇÃO CFN nº 361/1991
RESOLUÇÃO CFN nº 360/1967
RESOLUÇÃO CFN nº 600/2018
Resposta: E
Comentário: As atribuições nas respectivas áreas e subáreas de
atuação foram atualizadas pelo Conselho Federal de Nutricionistas
em 2018.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
A a�rmação a seguir se refere a atividades de qual área de atuação do nutricionista?
Participar da elaboração e revisão da legislação própria da área.
Cumprir e fazer cumprir a legislação de Vigilância em Saúde.
Saúde coletiva.
Nutrição clínica.
Nutrição esportiva.
Saúde coletiva.
Alimentação coletiva.
Indústria de alimentos.
Resposta: C
Comentário: As a�rmações descrevem atividades da subárea de
Vigilância Sanitária na área de atuação em Saúde Coletiva.
Pergunta 5
Resposta
Selecionada:
c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
De acordo com a Resolução do CFN 380/2005, existem algumas atividades que o
nutricionista deve cumprir, independentemente de sua área de atuação. Qual das
alternativas a seguir diz respeito a essa atividade?
Realizar educação alimentar e nutricional.
Integrar equipes de Vigilância em Saúde.
Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria.
Realizar educação alimentar e nutricional.
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
d.
e.
Comentário da
resposta:
Elaborar informações nutricionais e participar do processo de
rotulagem, atendendo à legislação vigente.
Promover e participar de treinamento operacional e educação
continuada de colaboradores.
Resposta: C
Comentário: Em qualquer uma das áreas de atuação o nutricionista tem
o comprometimento de promoção da saúde por meio da alimentação
saudável, e por isso as práticas de educação alimentar e nutricional
tornam-se ferramentas indispensáveis.
Pergunta 6
Resposta
Selecionada:
 [Sem Resposta]
Respostas: a. 
b. 
c. 
d.
e.
Entre as alternativas a seguir, qual é a incorreta?
Em 1939 foi criado o primeiro curso de nutrição.
Pedro Escudero foi um grande nome na história da Nutrição.
A pro�ssão do nutricionista foi regulamentada em 1967.
Direção, coordenação e supervisão de cursos de nutrição não são
consideradas atividades privativas do nutricionista.
Alimentação Institucional, Clínica, Saúde Pública e Docência são
algumas das áreas de atuação do nutricionista.
Pergunta 7
Resposta Selecionada: d. 
Identi�que quais das a�rmativas a seguir são verdadeiras.
I. O nutricionista clínico ou esportivo poderá solicitar exames laboratoriais necessários à
avaliação nutricional, à prescrição dietética e à evolução nutricional do cliente/paciente.
II. Na área de docência, o pro�ssional poderá ministrar disciplinas relacionadas à
alimentação e nutrição em outros cursos da área da saúde.
III.  Apenas o nutricionista que atua em pesquisa poderá realizar e divulgar estudos e
pesquisas relacionadas à área de atuação.
IV. Para realizar a direção, coordenação e supervisão dos cursos de graduação em nutrição
o pro�ssional deve ser um nutricionista.
V. A promoção de educação alimentar e nutricional é uma atividade restrita à área de
Nutrição Clínica.
I, III e V são verdadeiras.
0 em 0,5 pontos
0 em 0,5 pontos
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Todas são verdadeiras.
I, II e IV são verdadeiras.
I, II e III são verdadeiras.
I, III e V são verdadeiras.
Todas são falsas.
Pergunta 8
Resposta
Selecionada:
b.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
O nutricionista que atua na área institucional deve ter em mente que ele é responsável
pela manutenção e, algumas vezes, pela recuperação, da saúde de um grupo de pessoas
que se encontram con�nadas a uma empresa, instituição, hospedaria. São pessoas que
dependem da boa formação deste pro�ssional para receber uma alimentação de
qualidade e que atenda às suas necessidades orgânicas. Para que o pro�ssional em
alimentação coletiva atinja esse objetivo, ele deve:
Trabalhar em equipe, pois numa instituição a equipe de funcionários
da cozinha deve estar treinada e a�nada com o nutricionista na
execução de sua tarefa.
Trabalhar sozinho, pois outros pro�ssionais somente irão interferir em
sua gestão.
Trabalhar em equipe, pois numa instituição a equipe de funcionários
da cozinha deve estar treinada e a�nada com o nutricionista na
execução de sua tarefa.
Trabalhar em equipe, mas somente com outros pro�ssionais da saúde,
os demais pro�ssionais pouco in�uenciam em suas tomadas de
decisões.
Trabalhar sozinho, pois este tipo de nutricionista não precisa se
preocupar em formar equipes de funcionários.
Tanto faz para esse pro�ssional trabalhar sozinho e/ou em equipe,
a�nal a sua atuação é exclusiva e intransferível.
Resposta: B
Comentário: As habilidades pro�ssionais de liderança, relacionamento
interpessoal e trabalho em equipe são fundamentais para o
nutricionista que atua em alimentação coletiva e é responsável também
pela gestão de pessoas.
0,5 em 0,5 pontos
Pergunta 9
Resposta
Selecionada:
a.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
Qual das competências a seguir não é atribuída à área de alimentação coletiva?
Elaborar informações nutricionais e participar do processo de
rotulagem de produtos, atendendo à legislação vigente.
Elaborar informações nutricionais e participar do processo de
rotulagem de produtos, atendendo à legislação vigente.Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas, avaliando e
atualizando os procedimentos operacionais padronizados (POP)
sempre que necessário.
Colaborar com as autoridades de �scalização pro�ssional e/ou
sanitária, como a Agência Nacional de Vigilância Sanitária.
Identi�car crianças portadoras de patologias e de�ciências associadas
à nutrição para o atendimento nutricional adequado, quando em
alimentação escolar.
Coordenar e executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo
das refeições/preparações culinárias.
Resposta: A
Comentário: As competências descritas na alternativa A são atribuídas
à atuação na indústria de alimentos e não à área de alimentação
coletiva.
Pergunta 10
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
Um homem de 25 anos, com 150 kg, deverá ser submetido a cirurgia bariátrica
(gastroplastia). Antes, porém, deverá ser submetido a várias avaliações médicas,
nutricionais e psicológicas para emissão de um laudo aprovando ou não o candidato a
cirurgia. Entre as avaliações nutricionais encontra-se a antropometria (mensuração de peso
altura, IMC, pregas cutâneas, etc.) e anamnese alimentar. Todos os nutricionistas têm
condições de fazer essas avaliações e emitir o respectivo laudo, no entanto, qual
especialidade da nutrição é mais apta a tal função?
Nutrição clínica.
Nutrição em unidades básicas de saúde.
Nutrição esportista.
Nutrição coletiva.
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
Sexta-feira, 24 de Fevereiro de 2023 14h09min04s BRT
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Nutrição clínica.
Nutrição em marketing.
Resposta: D
Comentário: Entre as atribuições do nutricionista da área clínica, de
acordo com a resolução no 600, de 2018, do Conselho Federal de
Nutricionistas, encontram-se realizar a avaliação antropométrica e
anamnese alimentar para de�nição do diagnóstico e condutas
nutricionais.
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