RECETA HUEVOS BENEDICTINOS

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HUEVOS BENEDICTINE:
Ingredientes para 6 personas:
6 huevos.
6 rebanadas de pan de molde.
3 rebanadas de lomo canadiense..
4 yemas de huevo.
200 ml. crema de leche.
250 gramos de mantequilla.
1 limón.
preparacion:
: Sacar la corteza del pan y tostarlo ligeramente. Cortar el lomo canadiense del mismo tamaño que las tostadas. En una olla a baño María (retirada del fuego y con el agua sin hervir), poner las 4 yemas con la crema. Batir hasta espesa la salsa, luego añadir la mantequilla derretida y medio limón, igualmente añadir sal y pimienta.
En otra olla hervir agua con vinagre. Escalfar los huevos por 3 minutos, luego ponerlos sobre la tostada con el jamón y cubrirlos con la salsa.