Avaliação Final (Objetiva) - Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
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Prova 61440374
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 11/1
Nota 10,00
[Laboratório Virtual - Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] A determinação da densidade no 
leite auxilia na descoberta de fraudes. Além disso, outros parâmetros são importantes para avaliar a 
qualidade do leite comercializado, visto que a sua adulteração é um risco para a saúde pública, 
principalmente com relação à diminuição do seu valor nutricional.
Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta uma fraude que pode ser 
identificada através da análise de densidade do leite:
A A determinação da densidade no leite auxilia na descoberta de fraudes, principalmente pela
adição de água.
B A determinação da densidade no leite auxilia na descoberta de fraudes, principalmente pela
adição de formaldeído e ácido láctico.
C A determinação da densidade auxilia na descoberta de fraudes, principalmente pela acidez do
leite e adição de hidróxido de sódio.
D A determinação da densidade auxilia na descoberta de fraudes, principalmente pela adição de
soda cáustica e desenvolvimento de microrganismos patogênicos.
O bem-estar animal é um assunto complexo e, segundo Eisenberg e Páscoa (2016), pode ter 
quatro abordagens completamente distintas de acordo com a metodologia utilizada: Abordagem 
Científica, Abordagem Técnica, Abordagem Social e Abordagem Emocional. Sobre as abordagens 
relacionadas ao bem-estar animal, analise as afirmativas a seguir:
I- A abordagem social, de característica essencialmente ativista, muitas vezes utiliza conceitos 
abstratos baseados no sentimento, sem mensurações.
II- A abordagem técnica utiliza a interpretação que a sociedade dá ao bem-estar dos animais.
III- Na abordagem emocional, a avaliação de bem-estar é realizada a partir de índices zootécnicos.
IV- Na abordagem científica, a ferramenta de análise é a experimentação, determinando 
características dos animais.
Assinale a alternativa CORRETA:
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FONTE: EISENBERG, N.; PÁSCOA, A. G. Bem-estar animal no transporte marítimo ou fluvial de 
animais vivos. Brasília, DF: Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia (IBICT), 
2016.
A Somente a afirmativa IV está correta.
B As afirmativas III e IV estão corretas.
C As afirmativas I, II e III estão corretas.
D As afirmativas I e II estão corretas.
Um técnico agropecuário estava analisando o alimento volumoso produzido na propriedade. Ele 
verificou que essa opção é similar à silagem de milho, mas apresenta menor valor nutricional; é mais 
adequada a regiões com veranicos frequentes, menor pluviosidade e proximidade a áreas urbanas.
Diante desse contexto, sobre o alimento volumoso descrito, assinale a alternativa CORRETA:
A Silagem de sorgo.
B Silagem de milho.
C Cana-de-açúcar.
D Silagem de capim.
Um técnico agropecuário estava analisando o alimento volumoso produzido na propriedade. Ele 
verificou que essa opção necessita de menos tratos culturais e é mais duradoura; possui alta produção; 
menor qualidade nutricional, exigindo mais concentrados; e possui a desvantagem principal de 
necessitar de corte diário.
Diante desse contexto, sobre o alimento volumoso descrito, assinale a alternativa CORRETA:
A Silagem de sorgo.
B Cana-de-açúcar.
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C Silagem de milho.
D Silagem de capim.
A identificação é, geralmente, composta por um código dado a um determinado animal. Esse 
código é formado pela combinação de letras, números ou de ambos e deve garantir uma identificação 
única para cada animal, tornando possível diferenciá-lo dos outros animais do rebanho. Sobre a 
identificação animal, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Para garantir um sistema de rastreabilidade, é necessário apenas identificar os animais.
( ) Durante a identificação dos animais por tatuagem, pode ocorrer falha na retenção, resultando na 
perda da identificação dos animais.
( ) A marcação a fogo deve ser utilizada em todos os animais, pois é aconselhada do ponto de vista 
do bem-estar animal.
( ) A utilização de brincos para a identificação animal é muito comum, pois é um método de fácil 
aplicação e visibilidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F - V.
B F - F - V - V.
C F - F - F - V.
D V - V - F - F.
No sistema Free Stall, ou estabulação livre, os animais ficam soltos em uma área cercada, uma parte 
da área é livre para as vacas se alimentarem e se exercitarem e outra parte é dividida em baias 
individuais, destinadas ao descanso dos animais.
Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta uma vantagem do sistema Free 
Stall:
A Menor atenção individual e maior competição.
B Vacas mais sujas por falha no manejo de limpeza.
C Custo de construção alto.
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D Custo operacional econômico.
[Laboratório Virtual - Padrão de Identidade e Qualidade do Leite] O leite é um produto perecível que 
merece atenção específica na sua produção, beneficiamento, comercialização e consumo, uma vez 
que estará sempre sujeito a uma série de alterações. O grau da contaminação é variável de acordo 
com a população microbiana do ambiente onde o alimento foi extraído, a qualidade do produto 
fresco, o método de manipulação, o tempo e a forma com que ele é condicionado.
Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta a ação necessária para retardar 
a deterioração do leite:
A Adicionar água e sacarose ao leite.
B Acondicioná-lo a temperaturas inferiores a 4 °C.
C Aumentar a adição de hidróxido de sódio.
D Acondicioná-lo a temperaturas superiores a 15 °C.
Segundo Silva et al. (2015), um sistema de rastreabilidade pode beneficiar, em diferentes graus, 
os diferentes atores envolvidos em uma determinada cadeia de produção e de distribuição de um 
produto ou um tipo de produto. Sobre os benefícios da rastreabilidade para os consumidores, analise 
as afirmativas a seguir:
I- Possibilitar a identificação dos procedimentos ideais para obtenção de matérias-primas, insumos e 
equipamentos.
II- Possibilidade de escolha de produtos ou empresas que tenham sistemas de produção que causem 
menor impacto ambiental.
III- Controlar o deslocamento de animais e seus produtos com o objetivo de garantir a sanidade.
IV- Facilitar as ações de vigilância epidemiológica, auxiliando o controle de doenças que causem 
prejuízo econômico à saúde pública.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: SILVA, A. R. DA; BENEZ, F. M. Produção e manejo de bovinos de corte. Cap. 5: Manejo 
básico de bovinos de corte na fase de cria - aspectos relevantes. Cuiabá, MT: KCM Editora, 2015.
A As afirmativas I e III estão corretas.
B As afirmativas II e IV estão corretas.
C As afirmativas I, III e IV estão corretas.
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D Somente a afirmativa II está correta.
Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa, 2018), as propriedades que 
adotarem a inseminação artificial, deverão treinar, no mínimo, um funcionário para que ele adquira os 
conhecimentos necessários e esteja apto a seguir as medidas de higiene e a praticar corretamente os 
procedimentos que envolvem essa técnica. Considerando esse contexto, avalie as seguintes asserções 
e a relação proposta entre elas:
I- A inseminação artificial é uma biotecnologia de reprodução assistida que apresenta pouco impacto 
em programas de melhoramento animal. A inseminação artificial é uma técnica simples, no entanto, 
requer alguns cuidados.
PORQUE
II- Engloba diferentes procedimentos, desde a observação e a detecção do cio, o momentoda 
inseminação e sua higiene, o adequado manuseio do botijão de sêmen, o correto descongelamento e 
manipulação do sêmen e uma boa prática ao realizar a inseminação em si.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: EMBRAPA. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Tecnologias para produção de 
leite na Região da Mata Atlântica do Brasil - Inseminação artificial (IA). 2018. Disponível em: 
http://www.cnpgl.embrapa.br/sistemaproducao/4983-insemina%C3%A7%C3%A3o-artificial-ia. 
Acesso em: 18 abr. 2018.
A A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
B As asserções I e II são proposições falsas.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras.
D A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
De acordo com a FAO e IDF (2013), existem alguns procedimentos importantes na implementação de 
um sistema de produção de leite ambientalmente sustentável. 
Considerando esses procedimentos, assinale a alternativa INCORRETA:
FONTE: FAO/IDF. Food and Agriculture Organization of the United Nations e International Dairy 
Federation. Guia de boas práticas na pecuária de leite. Produção e saúde animal Diretrizes, v. 8, 2013.
A Implementar estratégias de manejo que minimizem os impactos ambientais.
B
Selecionar e usar de maneira adequada os recursos energéticos, por exemplo, obter energia a
partir dos efluentes da atividade leiteira e aproveitar o calor resultante do sistema de resfriamento
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do leite ou de máquinas.
C Utilizar os insumos agropecuários (água e nutrientes) de forma eficiente e sustentável.
D O produtor não deve manter e promover a biodiversidade na propriedade, estabelecendo áreas
não produtivas como hábitat para plantas e animais nativos.
(ENADE, 2016) As preocupações com a segurança dos alimentos, somadas às atuais exigências 
e tendências dos consumidores, demandam por informações do produto desde o seu ponto de origem 
até o consumidor final. Portanto, em um cenário de expansão das relações comerciais com o mundo 
todo, torna-se vital desenvolver um arcabouço institucional que permita ao país defender seus 
interesses junto aos fóruns internacionais que regulamentam as práticas do comércio de alimentos. 
Desse modo, as cadeias produtivas de vários alimentos brasileiros, tais como carnes, frutas, café e 
soja, são objeto de monitoramento constante, pois elas representam alguns dos principais produtos de 
exportação do país e devem atender às exigências dos países importadores. Nesse contexto, a 
rastreabilidade tornou-se uma das demandas para que o Brasil continue exportando produtos para a 
Europa, a Ásia e os Estados Unidos. Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a 
relação proposta entre elas:
I- A rastreabilidade possibilita a obtenção de um histórico do produto, cuja complexidade dependerá 
do objetivo da empresa, das influências estratégicas e do ambiente externo em que ela está inserida.
PORQUE
II- A rastreabilidade funciona como complemento no gerenciamento da qualidade do produto e, 
quando aplicada isoladamente, não representa segurança para o produto nem para o processo a que 
este é submetido até a fase final.
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: Disponível em: http://www.iea.sp.gov.br. Acesso em: 2 set. 2016 (adaptado).
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
(ENADE, 2014) Agroindustrializar significa beneficiar os produtos agropecuários e/ou 
transformar a matéria-prima agropecuária em novos produtos de origem animal ou vegetal. O ato de 
beneficiar também aborda a simples seleção de frutas ou o resfriamento de leite, o artesanato, entre 
outros.
FONTE: BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Agrário. Roteiro de elaboração de projetos 
agroindustriais para os territórios rurais. Brasília, 2007. Disponível em: http://www.cpact.embrapa.br. 
Acesso em: 29 ago. 2013 (adaptado).
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Sobre os aspectos que devem ser levados em consideração na elaboração de um planejamento 
agroindustrial de produtos de origem animal, avalie as afirmações a seguir:
I- A agroindústria deve ser construída em um local central com relação à produção da matéria-prima, 
o que favorece a redução das despesas de logística.
II- No momento de estimar a matéria-prima a ser utilizada pela agroindústria, deve-se levar em 
consideração: o número de animais a serem abatidos por semana, sua procedência e as condições das 
estradas e distâncias a serem percorridas.
III- Os resíduos agroindustriais de processamento de origem animal geralmente são resíduos líquidos 
e sólidos, com alta demanda bioquímica de oxigênio, podendo assim ser lançados diretamente em 
córregos, lagoas e rios.
IV- Para se efetuar uma análise econômica do investimento, é necessário realizar o levantamento dos 
custos e despesas do projeto, que se subdividem em: custos do investimento inicial e despesas de 
produção.
E correto apenas o que se afirma em:
A II e IV.
B III e IV.
C I, II e IV.
D I e III.
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