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SENAC EAD
Fábio Júnior Fernandes
 ELABORAR, IMPLANTAR E IMPLEMENTAR A POLÍTICA DE SAÚDE E SEGURANÇA DO TRABALHO 
FATORES DE RISCOS
 Avaliação de riscos ocupacionais presentes no ambiente de trabalho
Empresa Bom Sabor
Sete Lagoas-MG
2023
Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.
Dicas de preenchimento:
1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	N.º
	Atividade executada pelo trabalhador
	Fator de Risco
	Classificação
(físico, químico, ergonômico ou de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	E
x
e
m
p
l
o
	Preparação de alimentos
	Ruído intermitente
	Físico
	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
	1
	Retirada de objetos com alimentos de frrezer/geladeira.
	Exposição à temperatura elevada, frio.
	Físico
	NR-15: O anexo 9 dessa norma trata da exposição ao agente frio com foco na insalubridade.
	2
	Conferencia de estoque
	Armazenamento inadequado, risco de queda de objetos.
	Acidentes
	NR-01: 1.1.1- O objetivo desta Norma é estabelecer as disposições gerais, o campo de aplicação, os
termos e as definições comuns às Normas Regulamentadoras - NR relativas a segurança e saúde
no trabalho e as diretrizes e os requisitos para o gerenciamento de riscos ocupacionais e as
medidas de prevenção em Segurança e Saúde no Trabalho - SST.
* 1.5 Gerenciamento de riscos ocupacionais.
	3
	Utilização de utensílios/objetos cortantes
	Objeto cortante 
	Acidentes
	NR-01: 1.1.1 -O objetivo desta Norma é estabelecer as disposições gerais, o campo de aplicação, os
termos e as definições comuns às Normas Regulamentadoras - NR relativas a segurança e saúde
no trabalho e as diretrizes e os requisitos para o gerenciamento de riscos ocupacionais e as
medidas de prevenção em Segurança e Saúde no Trabalho - SST.
	5
	Utilização do fogão
	Exposição ao calor
	Físico
	NR-15: O anexo 3 dessa norma trata dos limites de tolerância para exposição ao calor.
	6
	Utilização de maçarico
	Probabilidade de Incêndio
	Acidente
	NR-01: 1.1.1 O objetivo desta Norma é estabelecer as disposições gerais, o campo de aplicação, os termos e as definições comuns às Normas Regulamentadoras - NR relativas a segurança e saúde no trabalho e as diretrizes e os requisitos para o gerenciamento de riscos ocupacionais e as medidas de prevenção em Segurança e Saúde no Trabalho - SST.
	7
	Execução do trabalho com ferramentas manuais.
	Movimentos repetitivos
	Ergonômico 
	A NR-17 estabelece parâmetros que permitem adaptar as condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, de modo a lhes proporcionar o máximo de conforto e de segurança e permitir que tenham um desempenho eficiente.
	8
	Utilização de produtos químicos para higienização de objetos
	Exposição à produtos químicos 
	Químico
	NR-15: O anexo 13 dessa norma trata da exposição à agentes químicos.
	9
	Limpeza de pratos utilizando água
	Exposição a umidade
	Físico
	NR-15: O anexo 10 dessa norma trata da exposição a umidade. O contato com a água em estado líquido, de forma contínua, mesmo sem a presença de produtos de limpeza, pode gerar doenças como a paroníquia crônica intertriginosa.
	10
	Limpeza de pisos
	Postura inadequada/Movimentos repetitivos.
	Ergonômico 
	A NR-17 estabelece parâmetros que permitem adaptar as condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores, de modo a lhes proporcionar o máximo de conforto e de segurança e permitir que tenham um desempenho eficiente.