TEIA DAS INTER-RELAÇÕES METABÓLICAS

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Sinais e Sintomas
FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO FUNCIONAL
TEIA DAS INTER RELAÇÕES METABÓLICAS
ASSIMILAÇÃO
Má digestão
Gastrite,
Presença de gases,
Disbiose
Diarreia ou constipação
Distensão abdominal
Diminuição do muco
protetor
Gengivas inflamadas,
sangramento na gengiva ao
escovar os dentes
Falta ou perda de apetite
Estomatite angular
Alteração da
microvilosidade intestinal
Rachadura na língua,
Náuseas
Dores abdominais,
Glossite,
Vômitos,
Baixa tolerância a glicose 
SINTOMAS
Digestão, Absorção, Função e Integridade Intestinal
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Nutrientes
indispensáveis
na Integridade
intestinal
Zinco / Vitamina A /
Compl. B /Vitamina D
Ácidos graxos essenciais
Ômega-3 (salmão selvagem/ semente de linhaça/
biodroéga)
Ômega-6
Zinco (Cereais integrais/ oleaginosas/ ostra)
Vitamina A
Ácido fólico
Vitamina B6
Vitamina B12
Magnésio
Ferro
Ácido pantotênico
Vitamina C
Glutamina
Probióticos e Prebióticos
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 NUTRIENTES ENVOLVIDOS
Deficiência de Zinco
Maior possibilidade há presença de
alergia alimentar 
Dificuldade de formar microvilosidades
--> levando à alteração da
permeabilidade intestinal
Ex: Falta de Zinco Alteração da permeabilidade intestinal
ingestão de molécula mal digerida atravessa a parede
intestinal chega ao sangue Processo de reação
imunológica pela chegada do antígeno
Sistema Antioxidante para combater esses radicais livres:
Superóxido dismutase Dependente de ZINCO
Fator emocional Aumento do Estresse Oxidativo 
OU SEJA: o estresse também causa alteração da permeabilidade
intestinal, pela falta de Zinco
contração muscular (peristaltismo intestinal) ,
auxiliando na excreção das fezes
Fermentação da mandioca
para a produção de puba 
 associada às atividades
fermentativas de bactérias e
leveduras. 
Lactobacillos predominam
em todas as etapas da
fermentação da mandioca 
 contribuição para
propriedades características
como sabor, aroma,
aparência visual, textura,
vida de prateleira
e segurança.
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Puba
Puba: Riquíssima em probióticos.
 É transformada em farinha e pode ser acrescentada 
 à varias preparações
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INTEGRIDADE ESTRUTURAL
Fadiga muscular , fraqueza, queda de cabelo , manchas
em unhas e pele , unhas quebradiças, unhas escamnado,
fraturas, pele ressecada, pele seca e áspera, acne,
cegueira noturna irreversível, olho seco, mancha de bitot,
ulceração progressiva na córnea, alteração da síntese de
GH prejudicando no crescimento e desenvolvimento,
raquitismo infantil, osteomalácia em adultos, ↑ da
desmineralização, Ataxia, neuropatia periférica,
câimbras musculares, pálpebras caídas, perda do tônus
muscular, perda de dentes, mialgias, dores articulares,
formigamento, estrabismo, nistagmo, paralisia de
abdução, lacrimejamento, conjuntivite, sensação de
areia, fotobobia, dermatite esfoliativa, seborreica e
generalizada, queimação na planta dos pés, pele oleosa,
dificuldade de cicatrização, eczema, tremores, calvície
precoce, palidez e redução de pigmento da pele,
↑níveis séricos de creatina quinase
SINTOMAS
Integridade de membranas celulares e subcelulares,
sistema muscular, ósseo e articular
Ômega-3
Vitamina E
Alcaloide
Carotenoides
Flavonoides
Terpenos
Tiamina
Ácido Pantotênico
Piridoxina
 NUTRIENTES ENVOLVIDOS
Ácido fólico
Cálcio
Magnésio
Vitamina D
Vitamina C
Zinco
Selênio
Ferro
Proteína
Câimbras / Contração muscular involuntária /
Pernas inquietas / Movimentos oculares
involutarios
Deficiências nutricionais de magnésio e cálcio -->
processo de contração muscular alterado --> 
Importante, além dos nutriente, verificar o
aporte proteico do paciente.
Avaliar também o ZINCO , que é um nutriente
fundamental para a sintese proteica, inclusive a
capilar.
Obs: o estresse utiliza muito zinco, por isso pode
afetar tambem a queda de cabelo
ÔMEGA-3 MAGNÉSIO
Semente de linhaça
Semente de chia
Nozes
Algas
Castanha-do-Brasil
Folha seca de coentro
Semente de coentro
Semente de abóbora
Pescada / Salmão selvagem / Sardinha
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COMUNICAÇÃO
Distúrbios do sono
Trabalho noturno
Obesidade
Diabetes
Estresse mental
Desequilíbrios das funções
imunológicas e
imunotoxicidade
Desequilíbrios de
hormônios sexuais
Irritabilidade, agitação,
humor lábil
Desmielinização
Diminuição da função
reprodutiva
Infertilidade
Disfunção tireoidiana
Bócio
SINTOMAS
Hormônios, Neurotransmissores e Fatores imunológicos
Serotonina
Vitamina B12
Ácido fólico
Ácido Pantotênico
Vitamina B6
Ferro
Ômega-3
 NUTRIENTES ENVOLVIDOS
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Maior produção de insulina e cortisol ;
Menor formação de serotonina sono não
reparador;
Hipotireoidismo subclinico: Deficiencia na
produção de t3 e t4 aumentando TSH (dificulta
o emagrecimento)e afetando hormônios sexuais
(dependentes de Zinco e Selênio) infertilidade.
Alterações na COMUNICAÇÃO :
Ferro
Vitamina D
Resveratrol
Magnésio
Zinco
Cromo
Função cebrebral / modulação da insulina: aumenta
a formação de GLUT 4 (transportador de glicose)
(suco de uva / uva / vinho / 
cacau orgânico)
(brócolis / leveduras / fígado / tubérculos)
Modulação da Insulina: Ômega-3, Cromo e Resveratrol
Desequilíbrio entre Cálcio
e Magnésio aumento da
formação de insulina 
aumentando também o
triglicerídeo
TRANSPORTE
Cardiopatias
Sobrecarga de vasos
linfáticos
Hipertensão arterial
Dislipidemias
Edema
Prejuízo na distribuição
do ferro para a
hemoglobina
Vasoconstrição 
SINTOMAS
Saúde cardiovascular e Sistema linfático
Vitamina D
Magnésio
Cálcio
Ferro
Tiamina
Ômega-3
Catequinas
Alicina
Flavonoides (acerola/amora)
 (Pinhão/acerola)
 NUTRIENTES ENVOLVIDOS
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↑ da síntese de renina
↑ de RISCO DCV pela
reabsorção óssea
Sangramentos e
hemorragias
Anemias
Hiperhomocisteínemia
Alteração do
metabolismo de AG
Hipercolesterolemia
↑da insulina = ↑
do triglicerideo
Paciente Hipertenso: 
O paciente que faz uso de medicamento diurético,
excreta, além do sódio , potássio e bastante magnésio
(nutriente responsável por ativar o óxido nítrico que faz
a vasodilatação).
Conduta nutricional:
Incluir alimentos ricos em magnésio e até
suplementação.
Ex.: Suco verde 1 ou 2x/dia, oleaginosas, cereais
integrais.
BIOTRANSFORMAÇÃO
Sobrecarga hepática
Prejuizo na detoxicação
Inflamação
Imunocompetência
Acidose metabólica
Alteração do equilíbrio ácido-base
SINTOMAS
Exposição a toxinas e processos de destoxificação
hepática
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 Presença de caspas
 Paciente que acorda sem vontade de tomar o café
da manhã (nesse caso o nutricionista precisa
trabalhar com todos os nutrientes de cada etapa)
Mulheres que apresentam menstruação com
coágulos
3 Formas de avaliar a Biotransformação do paciente:
1.
2.
3.
Fase I 
Riboflavina, Niacina, Piridoxina, Ácido fólico, Vitamina
B12, Glutationa, Aminoácidos de cadeia ramificada,
Flavonoides, Fosfatidilcolina, Molibdênio
Transformar as substâncias
lipossolúveis do organismo
em hidrossolúveis que
serão excretadas pela
urina, suor, saliva, caspa.. . 
Fase II 
Ácido ascórbico, Selênio, Cobre, Zinco, Manganês,
Tocoferóis, Flavonoides, Silimarina, Picnogenol e outros,
Coenzima-Q10, Tióis
Fase III
Glicina, Taurina, Glutamina, N-Acetilcisteína, Cisteína,
Metionina, SMAE, Pantotenato, Flavonoides
 NUTRIENTES ENVOLVIDOS
Risco de alergias
Sensibilidade
Doenças infecciosas
Doenças imunológicas e inflamatórias
Obesidade por processo inflamatório
↓defesa antioxidante
Anemia hipocrômica não responsiva à
terapia com ferro (verificar cobre)
DEFESA E REPARO
SINTOMAS
Sistema imunológico, inflamação, infecções e
características de microbiota
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Absorção de FERRO:
Ferro tipo 2: Animal: absorvido sozinho.
Ferro tipo 3: vegetal (feijão), absorvido quando
consumido juntamente com vitamina C
 NUTRIENTES ENVOLVIDOS
Ômega-3
ômega-6
Glutamina
Aminoácidos de cadeia
ramificada
Vitaminas A, E, C, B6,
B12
Vitamina D
Ácido fólico
Zinco
Selênio
Magnésio
Ferro
Cobre
Quercetina
Carboidratos
Prebióticos
Fadiga
Disfunção mitocondrial
Alteração do metabolismo energético
Cansaço
Falta de ar
ENERGIA
SINTOMAS
Metabolismo energético e função mitocondrial
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 NUTRIENTES ENVOLVIDOS
Coenzima Q-10
Vitamina C
Vitamina D,
Riboflavina
Niacina
TiaminaPiridoxina
Ácido fólico
Ômega-3,
Carboidratos
Vitamina E
Magnésio 
Cálcio
Zinco
Selênio
Ferro
Polifenóis
Antocianinas,
Carnitina
L-acetil-carnitina
Ácido pantotênico
Quercetina
Vitamina E
Sardinha / castanhas e sementes
Após a dieta orgânica análise
de amostras biológicas ↑
significativo na excreção do
ácido 4-hidroxibenzóico (4-
HBA) metabólito fenólico
com atividade biológica e
precursor de CoQ10
Zinco
Selênio
Vitamina C
Cálcio
Magnésio
Triptofano
Ômega-3
Tiamina
Flavonoides, Prebióticos
β-sitosterol e GABA ( suco de uva e vinho)
Estresse mental
Ansiedade
Hiperatividade
Depressão
Irritabilidade, raiva, tristeza, apatia,
Indisposição
Perda do prazer e interesse
Confusão mental, tonteira
Neuropatia periférica ou central
Sonolência
Insônia
↓ da memória
Convulsões
Alzheimer
Baixa concentração
Disfunções do SNC
Cretinismo
Desenvolvimento cognitivo prejudicado
MENTE, EMOCIONAL E ESPIRITUAL
SINTOMAS
Função cognitiva, propósito de vida, sentimentos
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 NUTRIENTES ENVOLVIDOS
Nutrientes ANTIOXIDANTES