BIOLOGIA2023B_ 3 8 Os sentidos_ visão, audição, paladar e olfato

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Biologia - Turma 2023B
3.8 Os sentidos: visão, audição, paladar e olfato
Na aula de hoje, você reconhecerá as funções dos órgãos do sentido. Vale ressaltar que na ausência de
qualquer um desses órgãos, principalmente a visão e audição,  não torna as pessoas incapazes ou
deficientes, mas com necessidades diferentes das pessoas que não possuem nenhuma alteração  nestes
órgãos.
Figura 1 - Órgãos dos sentidos
Fonte: BARROS, Carlos; PAULINO, Wilson R. O Corpo Humano. São Paulo, Ed. Ática, 2000.
Descrição da imagem: a imagem apresenta o cérebro humano e identifica em qual local que são processadas as
informações a respeito dos 5 sentidos:  paladar, audição, olfato, tato e visão. Apresenta, ainda, 5 figuras para demonstrar as
estruturas dos 5 sentidos. Figura 1 - audição, identificando as seguintes estruturas: pavilhão, canal auditivo, tímpano, labirinto,
nervo auditivo e os menores ossos do corpo que são o martelo, a bigorna e o estribo. Figura 2 - olfato, identificando as
seguintes estruturas: narinas, bulbo olfativo e nervo olfativo. Figura 3 - tato, demonstrando uma mão pegando um pano e
outra mão encostando em um cacto. Figura 4 - visão, identificando as seguintes estruturas: pupila, cristalino, retina e nervo
óptico. Figura 5 - paladar, demonstrando uma língua e o local onde são percebidos o ácido, o amargo, o salgado e o
doce.
Os órgãos dos sentidos
Os sentidos fundamentais do corpo humano - visão, audição, tato, gustação ou paladar e olfato -
constituem as funções que propiciam o nosso relacionamento com o ambiente. Por meio dos sentidos, o
nosso corpo pode  perceber muita coisa do que nos rodeia; contribuindo para a nossa sobrevivência e
integração com o ambiente em que vivemos.
Existem determinados receptores, altamente especializados, capazes de captar estímulos diversos. Tais
receptores, chamados receptores sensoriais, são formados por células nervosas capazes de traduzir ou
converter esses  estímulos em impulsos elétricos ou nervosos que serão processados e analisados em
centros específicos do sistema nervoso central (SNC), onde será produzida uma resposta (voluntária ou
involuntária). A estrutura e o modo de funcionamento destes receptores nervosos especializados são
diversos.
pelo tato - sentimos o frio, o calor, a pressão atmosférica, etc.
pela gustação - identificamos os sabores.
pelo olfato - sentimos o odor ou cheiro.
pela audição - captamos os sons.
pela visão - observamos as cores, as formas, os contornos, etc.
Gustação (Paladar)
O gustativo e olfativo são chamados sentidos químicos, porque seus receptores são excitados por
estimulantes químicos. Os receptores gustativos são excitados por substâncias químicas existentes nos
alimentos, enquanto que  os receptores olfativos são excitados por substâncias químicas existentes no ar.
Esses sentidos trabalham conjuntamente na percepção dos sabores. O  centro do olfato e do gosto no
cérebro combina a informação sensorial da  língua e do nariz.
Figura 2 - Detecção de odores
Fonte: https://afh.bio.br/sistemas/sensorial/7.php
Descrição da imagem: a imagem possui 3 figuras. Figura 1 - imagem de um rosto humano, identificando onde acontece o
recebimento do sinal de sabor, sinal de odor e onde é o centro do olfato e do gosto no cérebro. Figura 2 - ampliação do
local que recebe o sinal de odor, demonstrando as estruturas que participam da detecção de odores, que são: bulbo
olfatório, nervo olfativo e epitélio olfatório. Figura 3 -  ampliação do local que recebe o sinal de sabor, demonstrando as
áreas gustativas da língua que identificam o doce, o salgado, o ácido e o amargo.
Olfato
O olfato humano é pouco desenvolvido se comparado ao de outros mamíferos. O epitélio olfativo
humano contém cerca de 20 milhões de células sensoriais, cada qual com seis pêlos sensoriais (um
cachorro tem mais de  100 milhões de células sensoriais, cada qual com pelo menos 100 pêlos sensoriais).
Os receptores olfativos são neurônios genuínos, com receptores  próprios que penetram no sistema
nervoso central.
Figura 3 - Fossas nasais
Fonte: https://afh.bio.br/sistemas/sensorial/8.php
Descrição da imagem: imagem das fossas nasais, identificando e demonstrando a localização das seguintes estruturas:
prega nasal, vestíbulo nasal, maxilar, corneto inferior, corneto médio, corneto superior, seio esfenoidal, seio frontal, bulbo
olfativo, terminações do nervo olfativo e cartilagem nasal.
A cavidade nasal, que começa a partir das janelas do nariz, está situada em cima da boca e debaixo da
caixa craniana. Contém os órgãos do sentido do  olfato, e é forrada por um epitélio secretor de muco. Ao
circular pela cavidade  nasal, o ar se purifica, umedece e esquenta. O órgão olfativo é a mucosa que
forra a parte superior das fossas nasais - chamada mucosa olfativa  ou amarela, para distingui-la da
vermelha - que cobre a parte inferior.
Tato
Por toda a pele de nosso corpo existem terminações nervosas livres e terminações nervosas fechadas
dentro dos chamados corpúsculos táteis. Há vários tipos de corpúsculos táteis, específicos para diferentes
impressões.
A sensibilidade tátil pode ser definida como a sensação originada pelo leve contato do algodão com a
pele. São muito numerosos nas polpas dos dedos.
Figura 4 - Esquema da pele com corpúsculos
Descrição da imagem: por toda a pele existem terminações nervosas com sensores chamados corpúsculos táteis, com
características específicas para reconhecer diferentes impressões. Depois de capturadas pelos corpúsculos, as sensações
seguem pelos nervos, passam pelo sistema nervoso central e são processadas no córtex cerebral.
A polpa dos dedos percebe, em média, cerca de seis impressões táteis de uma só vez. O alfabeto Braile,
que permite aos cegos ler, foi criado levando em conta essa característica. Nesse alfabeto, cada letra é
uma combinação  de até seis pontos.
A dor resulta de estímulos captados pelas terminações nervosas livres espalhadas por toda a pele. A
sensação de dor tem função protetora, pois alerta a pessoa contra ameaças de lesão ao corpo.
Este material foi baseado em:
FOERSTER, Marion do Rocio; GAMA, Adriana Ferreira. Biologia I. Instituto Federal do Paraná/Rede e-Tec
Brasil, Curitiba: 2010.
Última atualização: quinta, 17 jun 2021, 18:26
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