Anatomia, Fisiologia e Síntese do Leite

Prévia do material em texto

Centro Federal Tecnológico Celso 
Suckow da Fonseca – Campus Valença 
Carla Inês Soares Praxedes 
2019 
ANATOMIA, FISIOLOGIA E 
SÍNTESE DO LEITE 
PROCESSAMENTO DE LEITE 
REINO 
Animalia 
 
FILO 
Chordata 
 
SUBFILO 
Vertebrata 
 
CLASSE 
Mammalia 
 
ORDEM 
Artiodactyla 
 
SUBORDEM 
Ruminantia 
RUMINANTES 
SÍNTESE DO LEITE 
GLÂNDULA MAMÁRIA 
SÍNTESE DO LEITE 
SÍNTESE DO LEITE 
SÍNTESE DO LEITE 
Quartos: 
Unidade 
funcional 
independente, 
separados por 
septos 
SÍNTESE DO LEITE 
 Grupamento de células epiteliais 
especializadas, altamente diferenciadas: 
ALVÉOLOS 
 Alvéolos recobertos por vasos capilares. 
Importância do Sangue: Levar nutrientes 
necessários à síntese do leite. 
SÍNTESE DO LEITE 
 Células epiteliais secretoras (ALVÉOLOS) 
 Células mioepiteliais 
 Irrigação sanguínea (capilares) 
 2 bilhões de alvéolos 
 150 a 220 células epiteliais p/ 1 gota de 
leite 
SÍNTESE DO LEITE 
SÍNTESE DO LEITE 
SÍNTESE DO LEITE 
SÍNTESE DO LEITE 
SÍNTESE DO LEITE 
ÚBERE 
Tamanho equilibrado – produção e 
 facilitar manejo 
Quartos simétricos e bem posicionados 
Tetos posteriores (60% da produção) 
Úbere vazio (±23 Kg) e cheio (podendo 
chegar a 100 Kg) 
Boa sustentação – profundidade moderada 
Tetos supranumerários 
 
SÍNTESE DO LEITE 
ANATOMIA DO TETO 
Importante para a ordenha mecânica: 
Curto e não muito espesso 
CIRCULAÇÃO SANGUÍNEA 
400 litros de sangue 
 
1 litro de leite 
SÍNTESE DO LEITE 
ESCOAMENTO DO LEITE 
Pequenos ductos próximos aos alvéolos 
Ductos coletores maiores 
Canais galactóforos 
Cisterna da glândula 
Cisterna do teto 
Canal do teto 
PROCESSO DINÂMICO 
GLÂNDULA REPLETA 
PRESSÃO INTERNA 
Regulação da produção e da saída dos 
componentes das células por... 
FEEDBACK NEGATIVO 
ABSORÇÃO DE COMPONENTES 
SÍNTESE DO LEITE 
SÍNTESE DO LEITE 
ESTÍMULO 
IMPULSO NERVOSO 
NERVO INGUINAL 
MEDULA 
CÉREBRO 
HIPÓFISE POSTERIOR 
OCITOCINA NO 
SANGUE 
SÍNTESE DO LEITE 
OCITOCINA NO 
SANGUE 
VEIA JUGULAR 
CORAÇÃO - AORTA 
ARTÉRIAS PUDENDAS 
EXTERNAS 
ARTÉRIAS MAMÁRIAS 
E RAMIFICAÇÕES 
ALVÉOLOS 
SÍNTESE DO LEITE 
SÍNTESE DO LEITE 
Palpação do teto, visão da 
cria, amamentação, 
chegada do tratador, 
proximidade ao local de 
ordenha, limpeza do 
teto... 
ESTÍMULO 
SÍNTESE DO LEITE 
SÍNTESE DO LEITE 
Condições de stress: 
 
Distúrbios emocionais, 
barulho, maus tratos, 
pessoas estranhas, 
odores fortes... 
RETENÇÃO DO LEITE 
SÍNTESE DO LEITE 
RETENÇÃO DO LEITE 
ADRENALINA vai causar a contração da 
musculatura lisa e vasoconstrição na região 
dos ductos mamários impedindo que a 
ocitocina chegue até as células 
mioepiteliais da glândula, diminuindo assim 
a liberação de leite. Além disso, alguns 
receptores aos quais a ocitocina se ligaria 
pode ser ocupado pela adrenalina. 
OBRIGADA!!!