QUESTIONÁRIO TANINOS

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QUESTIONÁRIO TANINOS
1. 
Os elagitaninos pertencem ao grupo de taninos hidrolisáveis, da classe de polifenóis oriundos do metabolismo secundário de espécies como dicotiledôneas e angiospermas. Os taninos condensados estão presentes em várias espécies vegetais; no entanto, os elagitaninos e os taninos condensados não se acumulam em altas concentrações no mesmo tecido celular. Por que isso ocorre?
Resposta incorreta.
A. 
 Os elagitaninos são oriundos da rota do ácido gálico e os taninos condensados são oriundos da via dos fenilpropanoides, não apresentando conexão entre as duas rotas metabólicas.
Além de que a via metabólica de ambos os taninos sejam diferentes, um fator importante na formação dessas moléculas se deve aos padrões sazonais e ao desenvolvimento do fruto ou da planta. Os elagitaninos atingem o teor máximo em tecidos jovens,ao passo que os taninos condensados são mais abundantes em tecidos maduros.
Você acertou!
B. 
Os elagitaninos são oriundos da rota do ácido gálico e são produzidos em células de tecido em desenvolvimento. Os taninos condensados são oriundos da via dos fenilpropanoides e são produzidos em maior concentração quando o fruto está desenvolvido.
Além de que a via metabólica de ambos os taninos sejam diferentes, um fator importante na formação dessas moléculas se deve aos padrões sazonais e ao desenvolvimento do fruto ou da planta. Os elagitaninos atingem o teor máximo em tecidos jovens,ao passo que os taninos condensados são mais abundantes em tecidos maduros.
Resposta incorreta.
C. 
Os elagitaninos são oriundos da rota do ácido gálico e os taninos condensados oriundos da via dos fenilpropanoides; logo, a formação de taninos condensados é favorecida pela rota dos fenilpropanoides pela ativação da via glicolítica. 
Além de que a via metabólica de ambos os taninos sejam diferentes, um fator importante na formação dessas moléculas se deve aos padrões sazonais e ao desenvolvimento do fruto ou da planta. Os elagitaninos atingem o teor máximo em tecidos jovens,ao passo que os taninos condensados são mais abundantes em tecidos maduros.
Resposta incorreta.
D. 
Os elagitaninos são oriundos da rota do ácido gálico e os taninos condensados são oriundos da via dos fenilpropanoides, havendo um equilíbrio na formação desses compostos de forma a produzir mais taninos hidrolisáveis na planta. 
Além de que a via metabólica de ambos os taninos sejam diferentes, um fator importante na formação dessas moléculas se deve aos padrões sazonais e ao desenvolvimento do fruto ou da planta. Os elagitaninos atingem o teor máximo em tecidos jovens,ao passo que os taninos condensados são mais abundantes em tecidos maduros.
Resposta incorreta.
E. 
Os elagitaninos são oriundos da rota do ácido gálico e os taninos condensados oriundos da via dos fenilpropanoides; logo, a formação de taninos hidrolisáveis é favorecida no processo de desenvolvimento da planta.
Além de que a via metabólica de ambos os taninos sejam diferentes, um fator importante na formação dessas moléculas se deve aos padrões sazonais e ao desenvolvimento do fruto ou da planta. Os elagitaninos atingem o teor máximo em tecidos jovens,ao passo que os taninos condensados são mais abundantes em tecidos maduros.
2. 
Os taninos são metabólitos secundários das plantas, reconhecidos pelo potencial adstringente e, ecologicamente, pela capacidade de proteger vegetais ou frutos imaturos, contra predadores. Como ocorre esse mecanismo de proteção?
Resposta incorreta.
A. 
Ocorre em plantas desenvolvidas, formando elagitaninos, que levam à precipitação de proteínas presentes nas papilas gustativas, quando em pH alcalino.
Isso ocorre pela formação do complexo tanino-proteína, pois os taninos precipitam as glicoproteínas salivares, levando à perda do poder lubrificante e adstringência no sabor, inibindo a ação de agentes predadores.
Resposta incorreta.
B. 
Ocorre pela precipitação de glicoproteínas salivares, em frutos imaturos, devido à proteção da semente, sendo o mecanismo nas folhas diferentes.
Isso ocorre pela formação do complexo tanino-proteína, pois os taninos precipitam as glicoproteínas salivares, levando à perda do poder lubrificante e adstringência no sabor, inibindo a ação de agentes predadores.
Resposta incorreta.
C. 
Ocorre em plantas em estádios de desenvolvimento, onde a presença desses compostos leva à precipitação de proteínas de herbívoros no intestino.
Isso ocorre pela formação do complexo tanino-proteína, pois os taninos precipitam as glicoproteínas salivares, levando à perda do poder lubrificante e adstringência no sabor, inibindo a ação de agentes predadores.
Resposta incorreta.
D. 
Ocorre em plantas com frutos em estádios de desenvolvimento, nos quais as sementes não estão prontas para dispersão. Esses compostos levam à precipitação de proteínas presentes nas papilas gustativas, quando em pH alcalino.
Isso ocorre pela formação do complexo tanino-proteína, pois os taninos precipitam as glicoproteínas salivares, levando à perda do poder lubrificante e adstringência no sabor, inibindo a ação de agentes predadores.
Você acertou!
E. 
Ocorre em plantas em estádios de desenvolvimento, onde a presença desses compostos leva à precipitação de proteínas nas papilas gustativas de predadores. 
Isso ocorre pela formação do complexo tanino-proteína, pois os taninos precipitam as glicoproteínas salivares, levando à perda do poder lubrificante e adstringência no sabor, inibindo a ação de agentes predadores.
3. 
Os taninos podem ser quantificados por diversos tipos de ensaios, seja por precipitação de metais ou proteínas e, ainda, por métodos colorimétricos. Qual é o método mais adequado para quantificar os taninos em produtos naturais?​​​​​​​
Resposta incorreta.
A. 
Os ensaios colorimétricos são mais específicos para determinar o teor de taninos do que os de precipitação de proteína. Entretanto, é necessário o uso de mais de uma metodologia.
Não há, ainda, um método ideal para determinação do teor de taninos; no entanto, os métodos colorimétricos são mais utilizados. Recomenda-se o uso de mais de uma metodologia, devido aos diferentes mecanismos de reação dos métodos e diferentes moléculas que podem ser hidrolisadas a partir dos taninos.
Resposta incorreta.
B. 
Os ensaios colorimétricos são usados para quantificar grupos de taninos específicos, podendo detectar grupos galoil e hexaidroxidifenóis (HHDP).
Não há, ainda, um método ideal para determinação do teor de taninos; no entanto, os métodos colorimétricos são mais utilizados. Recomenda-se o uso de mais de uma metodologia, devido aos diferentes mecanismos de reação dos métodos e diferentes moléculas que podem ser hidrolisadas a partir dos taninos.
Você acertou!
C. 
Não há um método adequado para determinação do teor de taninos, por isso recomenda-se o emprego de mais de uma metodologia.
Não há, ainda, um método ideal para determinação do teor de taninos; no entanto, os métodos colorimétricos são mais utilizados. Recomenda-se o uso de mais de uma metodologia, devido aos diferentes mecanismos de reação dos métodos e diferentes moléculas que podem ser hidrolisadas a partir dos taninos.
Resposta incorreta.
D. 
Dos ensaios com precipitação de metais, o FeCl3 é mais eficiente para determinação de taninos em amostras vegetais.
Não há, ainda, um método ideal para determinação do teor de taninos; no entanto, os métodos colorimétricos são mais utilizados. Recomenda-se o uso de mais de uma metodologia, devido aos diferentes mecanismos de reação dos métodos e diferentes moléculas que podem ser hidrolisadas a partir dos taninos.
Resposta incorreta.
E. 
Não há um método ideal para determinação de taninos em amostras de produtos naturais, mas a aplicação de testes com precipitação de gelatina, juntamente com o ensaio de vanilin-HCl, é mais adequada.
Não há, ainda, um método ideal para determinação do teor de taninos; no entanto, os métodos colorimétricos são mais utilizados. Recomenda-se o uso de mais de uma metodologia, devido aos diferentes mecanismos de reação dos métodos e diferentes moléculasque podem ser hidrolisadas a partir dos taninos.
4. 
Os polifenóis, entre eles os taninos, apresentam atividade antioxidante conhecida. No entanto, apesar dos efeitos benéficos ao organismo, os taninos são indesejáveis na alimentação em situações específicas. Por que?​​​​​​​
Resposta incorreta.
A. 
Porque os taninos podem inibir a digestibilidade de proteínas, por meio de ligações de hidrogênio com as proteínas, ou ligações hidrofóbicas com as proteínas.
Os taninos possuem atividades antioxidantes e propriedades terapêuticas, estando presentes em alimentos e plantas medicinais. No entanto, são considerados como antinutrientes por causa do efeito adverso na digestibilidade da proteína, pois podem se ligar por meio de ligações de hidrogênio ou ligações hidrofóbicas às proteínas de importância nutricional, impedindo a absorção dessas e outros nutrientes. No entanto, essa característica depende do tipo de tanino, a concentração no alimento e o modo de preparo.
Você acertou!
B. 
Porque os taninos podem reduzir a digestibilidade de proteínas, por meio de ligações de hidrogênio e ligações hidrofóbicas com as proteínas.
Os taninos apresentam atividades antioxidantes e propriedades terapêuticas, estando presentes em alimentos e em plantas medicinais. Contudo, são considerados como antinutrientes por causa do efeito adverso na digestibilidade da proteína, pois podem se ligar, por meio de ligações de hidrogênio ou ligações hidrofóbicas, às proteínas de importância nutricional, impedindo a absorção destas e de outros nutrientes. Essa característica depende do tipo de tanino, da concentração no alimento e do modo de preparo.
Resposta incorreta.
C. 
Porque em baixas concentrações os taninos podem inibir a digestibilidade de proteínas em ruminantes.
Os taninos apresentam atividades antioxidantes e propriedades terapêuticas, estando presentes em alimentos e em plantas medicinais. Contudo, são considerados como antinutrientes por causa do efeito adverso na digestibilidade da proteína, pois podem se ligar, por meio de ligações de hidrogênio ou ligações hidrofóbicas, às proteínas de importância nutricional, impedindo a absorção destas e de outros nutrientes. Essa característica depende do tipo de tanino, da concentração no alimento e do modo de preparo.
Resposta incorreta.
D. 
Porque em altas concentrações os taninos podem se ligar às proteínas, levando a redução da absorção destas, por meio das ligações hidrofóbicas.
Os taninos apresentam atividades antioxidantes e propriedades terapêuticas, estando presentes em alimentos e em plantas medicinais. Contudo, são considerados como antinutrientes por causa do efeito adverso na digestibilidade da proteína, pois podem se ligar, por meio de ligações de hidrogênio ou ligações hidrofóbicas, às proteínas de importância nutricional, impedindo a absorção destas e de outros nutrientes. Essa característica depende do tipo de tanino, da concentração no alimento e do modo de preparo.
Resposta incorreta.
E. 
Porque em altas concentrações os taninos podem se ligar às proteínas, levando a redução da absorção destas, por meio das ligações de hidrogênio.
Os taninos apresentam atividades antioxidantes e propriedades terapêuticas, estando presentes em alimentos e em plantas medicinais. Contudo, são considerados como antinutrientes por causa do efeito adverso na digestibilidade da proteína, pois podem se ligar, por meio de ligações de hidrogênio ou ligações hidrofóbicas, às proteínas de importância nutricional, impedindo a absorção destas e de outros nutrientes. Essa característica depende do tipo de tanino, da concentração no alimento e do modo de preparo.
5. 
Os taninos são polifenóis com características adstringentes, indesejáveis na nutrição devido à sua capacidade de precipitação de moléculas. Tendo em vista essa propriedade, como os taninos podem auxiliar na recuperação de um tecido lesionado?​​​​​​​
Resposta incorreta.
A. 
Eles auxiliam a recuperação de tecidos lesionados formando uma camada protetora, a partir do complexo tanino-proteína.
As aplicações terapêuticas dos taninos estão relacionadas com suas propriedades adstringentes e capacidade de precipitar proteínas. Ao precipitar proteínas, eles atuam nos processos de cicatrização e inflamações, auxiliando na recuperação a partir da formação de uma camada protetora, por meio do complexo tanino-proteína e/ ou polissacarídeo, sobre tecidos epiteliais lesionados, ocorrendo, abaixo dessa camada, o processo curativo de forma natural.
Resposta incorreta.
B. 
Eles induzem a recuperação de tecidos lesionados formando uma camada protetora, a partir do complexo tanino-proteína.
As aplicações terapêuticas dos taninos estão relacionadas com suas propriedades adstringentes e capacidade de precipitar proteínas. Ao precipitar proteínas, eles atuam nos processos de cicatrização e inflamações, auxiliando na recuperação a partir da formação de uma camada protetora, por meio do complexo tanino-proteína e/ ou polissacarídeo, sobre tecidos epiteliais lesionados, ocorrendo, abaixo dessa camada, o processo curativo de forma natural.
Resposta incorreta.
C. 
Eles estimulam a recuperação de tecidos lesionados, formando uma camada protetora, a partir do complexo tanino-proteína e tanino polissacarídeos.
As aplicações terapêuticas dos taninos estão relacionadas com suas propriedades adstringentes e capacidade de precipitar proteínas. Ao precipitar proteínas, eles atuam nos processos de cicatrização e inflamações, auxiliando na recuperação a partir da formação de uma camada protetora, por meio do complexo tanino-proteína e/ ou polissacarídeo, sobre tecidos epiteliais lesionados, ocorrendo, abaixo dessa camada, o processo curativo de forma natural.
Você acertou!
D. 
Eles contribuem para a recuperação de tecidos lesionados, formando uma camada protetora, a partir do complexo tanino-proteína e tanino polissacarídeos.
As aplicações terapêuticas dos taninos estão relacionadas com suas propriedades adstringentes e capacidade de precipitar proteínas. Ao precipitar proteínas, eles atuam nos processos de cicatrização e inflamações, auxiliando na recuperação a partir da formação de uma camada protetora, por meio do complexo tanino-proteína e/ ou polissacarídeo, sobre tecidos epiteliais lesionados, ocorrendo, abaixo dessa camada, o processo curativo de forma natural.
Resposta incorreta.
E. 
Eles contribuem com a recuperação de tecidos lesionados, formando uma camada protetora, a partir do complexo tanino-proteína e lipídios de membrana.
As aplicações terapêuticas dos taninos estão relacionadas com suas propriedades adstringentes e capacidade de precipitar proteínas. Ao precipitar proteínas, eles atuam nos processos de cicatrização e inflamações, auxiliando na recuperação a partir da formação de uma camada protetora, por meio do complexo tanino-proteína e/ ou polissacarídeo, sobre tecidos epiteliais lesionados, ocorrendo, abaixo dessa camada, o processo curativo de forma natural.