MERENDEIRA-150_barueri-2022_CB-CE_ebook_vcsimulados_041022

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sob quaisquer formas ou sob quaisquer meios, sem permissão expressa por escr i to do 
autor , sob pena de apl icação de penal idades legais. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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PREFEITURA MUNICIPAL DE BARUERI 
 CONCURSO PÚBLICO CPPMB 003/2022 
 
 
 
QUESTÕES BASEADAS NO CONTEÚDO DE CONHECIMENTOS GERAIS E ESPECÍFICOS. 
CONFORME CPPMB 003/2022 PARA O CARGO DE MERENDEIRA. 
 
 
ATRIBUIÇÃO DO CARGO MERENDEIRA: 
 
Prepara e distribui refeições selecionando ingredientes necessários com observância de higiene e 
conservação dos mesmos garantindo atendimento aos cardápios preestabelecidos pela equipe técnica de 
alimentação escolar. Executa outras atividades correlatas. 
 
LÍNGUA PORTUGUESA: 
 
Conteúdo Programático até a 8ª série/ 9º ano, como por exemplo: Ortografia; Divisão Silábica; Gênero, 
Número; Frases; Sinais de Pontuação; Acentuação; Relação entre palavras; Uso da crase; sinônimos, 
homônimos e antônimos; Fonemas e letras; Substantivo; Adjetivo; Artigo; Numeral; Verbos; Conjugação 
de verbos; Pronomes; Encontros vocálicos; Encontros consonantais e dígrafo; Tonicidade das palavras; 
Sílaba tônica; Sujeito e predicado; Formas nominais; Locuções verbais; Adjuntos adnominais e adverbiais; 
Termos da oração; Concordância nominal; Concordância verbal; Regência verbal; Vozes verbais; 
Regência nominal; Aposto; Vocativo; Interjeição; Funções e Empregos das palavras “que” e “se”; Uso do 
"Porquê"; Comparações; Criação de palavras; Uso do travessão; Discurso direto e indireto; Imagens; 
Pessoa do discurso; Relações entre nome e personagem; História em quadrinhos; Relação entre ideias; 
Intensificações; Personificação; Oposição; Provérbios; Discurso direto; Onomatopeias; Oposições; 
Repetições; Relações; Expressões ao pé da letra; Palavras e ilustrações; Metáfora; Associação de ideias. 
LEITURA E INTERPRETAÇÃO DE TEXTO 
 
 
MATEMÁTICA E RACIOCÍNIO LÓGICO: 
 
Conteúdo Programático até a 8ª série/ 9º ano, como por exemplo: Números inteiros; Números Naturais; 
Numeração decimal; Operações fundamentais como: Adição, Subtração, Divisão e Multiplicação; 
Antecessor e Sucessor; Medindo o tempo: horas, minutos e segundos; Problemas matemáticos; 
radiciação; potenciação; máximo divisor comum; mínimo divisor comum; Sistema de medidas: medidas de 
comprimento, superfície, volume, capacidade, tempo e massa; problemas usando as quatro operações. 
Conjunto de números: naturais, inteiros, racionais, irracionais, reais, operações, expressões (cálculo); 
Porcentagem; Juros Simples; Regras de três simples e composta; Sistema Monetário Nacional (Real); 
Equações: 1º e 2º graus; Inequações do 1º grau; Expressões Algébricas; Fração Algébrica; Sistemas de 
numeração; Operações no conjunto dos números naturais; Operações fundamentais com números 
racionais; Múltiplos e divisores em N; Radiciação; Conjunto de números fracionários; Operações 
fundamentais com números fracionários; Problemas com números fracionários; Números decimais; 
introdução à geometria; Geometria Plana: Plano, Área, Perímetro, Ângulo, Reta, Segmento de Reta e 
Ponto; Teorema de Tales; Teorema de Pitágoras; Noções Básicas de trigonometria; Relação entre 
grandezas: tabelas e gráficos. 
Avaliação de sequência lógica e coordenação viso-motora, orientação espacial e temporal, formação de 
conceitos, discriminação de elementos, reversibilidade, sequência lógica de números, letras, palavras e 
figuras. Problemas lógicos com dados, figuras e palitos. Compreensão do processo lógico que, a partir de 
um conjunto de hipóteses, conduz, de forma válida, a conclusões determinadas. Estrutura lógica de 
relações arbitrárias entre pessoas, lugares, objetos ou eventos fictícios; deduzir novas informações das 
relações fornecidas e avaliar as condições usadas para estabelecer a estrutura daquelas relações. 
Compreensão e elaboração da lógica das situações por meio de: raciocínio verbal, raciocínio matemático, 
raciocínio quantitativo e raciocínio sequencial. 
 
 
 
 
 
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CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS: 
 
Uso adequado de equipamentos e materiais; Higiene na manipulação dos alimentos; prevenção de 
acidentes; higiene do manipulador de alimentos; Noções e técnicas de seleção de alimentos para o preparo 
de refeições; noções e conhecimentos de gêneros e produtos alimentícios utilizados no preparo das 
refeições; recebimento, armazenamento, acondicionamento e disposição desses gêneros; procedimentos 
para economia de energia elétrica e água; Limpeza, manutenção e organização dos utensílios e 
equipamentos de cozinha; Noções de Segurança no trabalho e prevenção de acidentes; Resolução-RDC 
Anvisa nº 216/04. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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MERENDEIRA 
CONHECIMENTOS GERAIS E ESPECÍFICOS 
 
PREFEITURA MUNICIPAL DE BARUERI DO ESTADO DE SÃO PAULO 
 
 
 
 
PORTUGUÊS 
 
 As questões de 01 a 15 referem-se ao texto abaixo. 
 
 Área interna 
 
 Morava no terceiro andar. Não havia vizinho, do quarto andar para cima, que não jogasse 
lixo na sua área. Sua mulher era uma dessas conformadas que só existem duas no mundo, 
sendo que a outra ninguém viu: 
 ─ Deixa isso pra lá, Antônio, pior seria se a gente morasse no térreo. 
 Antônio não se controlava, ficava uma fera quando via cair cascas de banana, de laranja, 
restos de comida. Em época de melancia ficava quase louco, tinha vontade de se mudar. A 
mulher dizia: 
 Tenha calma, Antônio, daqui a pouco as melancias acabam e você esquece tudo. Mas ele 
não esquecia: 
 ─ Acabam as melancias, vêm as jacas, acabam as jacas, vêm os abacates. Já pensou, 
Marieta? Caroço de abacate é fogo! 
 Um dia chegou na área, e viu até lata de sardinha. Procurou para ver se tinha alguma 
sardinha, mas a lata tinha sido raspada. Se queimou. Falou com o síndico. Ele disse que era 
impossível fiscalizar todos os quarenta e oito apartamentos para ver quem é que atirava as 
coisas. Pensou em fechar a área com vidro. Mas pediram um dinheirão e, se não decidisse dentro 
de sete dias, ia ter um aumento de trinta por cento. Foi à polícia dar queixa dos vizinhos. O 
delegado achou muita graça, disse que não podia dar educação aos vizinhos e, se pudesse, 
daria aos seus, pois ele morava no térreo e era muito pior. 
 
Leon Eliachar. O homem ao zero. Expressão e Cultura 
 
01. No texto, 
 
 (A) a esposa do morador do terceiro andar quer morar no térreo. 
 
 (B) o morador do terceiro andar quer se mudar para o térreo. 
 
 (C) a esposa do morador do terceiro andar é conformada. 
 (D) o delegado gosta de morar no andar térreo, pois é mais calmo. 
 
02. O morador do terceiro andar 
 
 (A) processou os vizinhos dos andares superiores. 
 
 (B) decidiu colocar vidro para fechar a sua área. 
 
 (C) pagou trinta por cento a mais para colocar vidro. 
 
 (D) não concorda com a esposa e vive reclamando. 
 
03. O delegado 
 
 (A) gosta de morar no térreo. 
 
 (B) não gosta do andar térreo. 
 
 (C) quer morar no terceiro andar. 
 
 (D) quer se mudar do prédio. 
 
 
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04. Assinale a alternativaem que a expressão destacada é sujeito da oração. 
 
 (A) “Falou com o síndico.” 
 
 (B) “...e viu até lata de sardinha.” 
 
 (C) “Foi à polícia dar queixa dos vizinhos.” 
 
 (D) “Sua mulher era uma dessas conformadas...” 
 
05. Assinale a alternativa cuja expressão destacada é predicado da oração. 
 
 (A) “Antônio não se controlava...” 
 
 (B) “Mas ele não esquecia...” 
 
 (C) “O delegado achou muita graça...” 
 
 (D) “Em época de melancia ficava quase louco...” 
 
06. Assinale a alternativa em que ocorre um encontro consonantal. 
 
 (A) Banana 
 (B) Pudesse 
 (C) Vidro 
 (D) Delegado 
 
07. Assinale a alternativa cujo elemento destacado NÃO funciona como substantivo no texto. 
 
 (A) “...dentro de sete dias...” 
 (B) “Não havia vizinho...” 
 (C) “...as melancias acabam...” 
 (D) “...jogasse lixo na sua área.” 
 
08. Assinale a alternativa em que ocorre um encontro vocálico. 
 
 (A) Lata 
 (B) Oito 
 (C) Restos 
 (D) Fera 
 
09. Assinale a alternativa que NÃO apresenta um dígrafo consonantal. 
 
 (A) Sardinha 
 (B) Mulher 
 (C) Cascas 
 (D) Pudesse 
 
10. Assinale a alternativa em que houve emprego de sentido conotativo. 
 
 (A) “Morava no terceiro andar.” 
 (B) “...e viu até lata de sardinha.” 
 (C) “Não havia vizinho...” 
 (D) “Se queimou. Falou com o síndico.” 
 
11. Assinale a alternativa que NÃO apresenta a palavra separada corretamente. 
 
 (A) A – u – men – to 
 (B) A – ba – ca – te 
 (C) Fis – ca – li – zar 
 (D) Im – pos – sí – vel 
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12. Assinale a alternativa cujo elemento destacado funciona como adjetivo no texto. 
 
 (A) “Em época de melancia...” 
 
 (B) “Morava no terceiro andar.” 
 
 (C) “Mas pediram um dinheirão...” 
 (D) “...os quarenta e oito apartamentos...” 
 
13. Assinale a alternativa cujo elemento destacado é um pronome. 
 
 (A) “...e você esquece tudo.” 
 
 (B) “...jogasse lixo na sua área.” 
 
 (C) “Ele disse que era impossível...” 
 
 (D) “O delegado achou muita graça.” 
 
14. Assinale a alternativa que NÃO apresenta o verbo no passado. 
 
 (A) “Morava no terceiro andar.” 
 
 (B) “...as melancias acabam...” 
 
 (C) “Mas ele não esquecia...” 
 
 (D) “Pensou em fechar a área...” 
 
15. Assinale a alternativa que NÃO apresenta o verbo no presente. 
 
 (A) “Tenha calma, Antônio...” 
 
 (B) “Acabam as melancias...” 
 
 (C) “Já pensou, Marieta?” 
 
 (D) “Caroço de abacate é fogo!” 
 
 
16. Na frase “As alunas agiram com respeito.” A palavra em destaque é: 
 
 (A) Artigo 
 
 (B) Preposição 
 
 (C) Substantivo 
 
 (D) Adjetivo 
 
17. A única frase que apresenta um numeral cardinal é: 
 
 (A) Ele foi o terceiro colocado no concurso. 
 
 (B) Compramos o dobro das frutas que precisava. 
 
 (C) André fez uma dezena de cartazes para o evento. 
 
 (D) Achei cinquenta reais na praça. 
 
 As questões 18 e 19 referem-se à tirinha a seguir. 
 
 
 
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18. De acordo com a tirinha, 
 
 (A) Hägar está ensinando o filho a roubar. 
 
 (B) apenas os políticos roubam e pilham. 
 
 (C) políticos e vikings roubam e pilham. 
 
 (D) Hägar não gosta de políticos ladrões. 
 
19. A palavra “ladrões” está grafada corretamente. 
 
Assinale a alternativa que apresenta uma palavra que também está grafada de forma correta. 
 
 (A) Façanha 
 (B) Politicajem 
 
 (C) Crecimento 
 
 (D) Belesa 
 
 SAÚDE E ALIMENTAÇÃO 
 
 Todo mundo sabe a importância de se alimentar corretamente para manter o equilíbrio 
do organismo. Entretanto, muitas pessoas não se alimentam de modo certo. 
 Quando se alimenta mal, o corpo se ressente e apresenta alguns sinais disso: cansaço 
físico e mental, irritações na garganta e no nariz. Essas irritações podem ser alerta de gripes, 
inflamações e outras doenças. 
 Para evitar isso é necessário ingerir, por exemplo, frutas cítricas, ricas em vitamina C, 
como laranja, limão, pitanga. Essas frutas mantêm, também, gengivas e dentes saudáveis, 
ajudam a cicatrizar ferimentos e protegem o tecido celular contra o envelhecimento. 
 Para combater a anemia, deve-se aumentar o consumo de ferro que está presente nas 
carnes, nas aves, nos peixes e no feijão. Contra irritação intestinal, nada melhor do que comer 
fibras. Elas estão nos cereais e também nas frutas. Lembre-se: você é o que você come. 
 
Ler e Escrever - Maria Regina José da Silva e Nívia Gordo SENAI – Serviço Nacional de Aprendizagem 
 
 
 
Responda às questões de 20 a 28, sempre de acordo com as informações lidas no texto. 
 
20. Quando não nos alimentamos bem, o que acontece? 
 
 (A) Emagrecemos com saúde. 
 
 (B) Ficamos doentes. 
 
 (C) Diminuímos o cansaço. 
 
 (D) Evitamos doenças. 
 
21. O que as frutas cítricas fazem pelo nosso organismo? 
 
 (A) Causam cansaço. 
 
 (B) Envelhecem. 
 
 (C) Irritam a garganta. 
 
 (D) Protegem as gengivas e os dentes. 
 
22. Assinale a alternativa que mostra um alimento rico em vitamina C: 
 
 (A) Pão. 
 
 (B) Carne. 
 
 (C) Peixe. 
 
 (D) Laranja. 
 
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23. Assinale a informação correta: 
 
 (A) Irritação na garganta pode ser sinal de gripe. 
 
 (B) Pitanga não tem vitamina C. 
 
 (C) O limão atrapalha a cicatrização de feridas. 
 
 (D) Peixes não têm ferro. 
 
24. O que combate a anemia? 
 
 (A) Laranja. 
 
 (B) Ferro. 
 
 (C) Vitamina C. 
 
 (D) Pão. 
 
25. Alimentos bons para combater irritação intestinal são as: 
 
 (A) vitaminas. 
 
 (B) carnes. 
 
 (C) fibras. 
 
 (D) pizzas. 
 
26. Um alimento rico em ferro é: 
 
 (A) o feijão. 
 
 (B) a maçã. 
 
 (C) o arroz. 
 
 (D) o limão. 
 
27. Dizer que VOCÊ É O QUE VOCÊ COME, é o mesmo que afirmar que: 
 
 (A) devemos comer muito. 
 
 (B) boa alimentação não é sinal de boa saúde. 
 
 (C) gordura é sinal de saúde. 
 
 (D) para sermos saudáveis, precisamos nos alimentar bem. 
 
28. Comer frutas e legumes _____ bem à saúde. 
 
Assinale a alternativa que completa o espaço acima corretamente. 
 
 (A) faz. 
 
 (B) é. 
 
 (C) fazem. 
 
 (D) são. 
 
29. Assinale a alternativa que estiver errada. 
 
 (A) Saudável é o contrário de doente. 
 
 (B) Com fome é o mesmo que faminto. 
 
 (C) Feliz é o contrário de contente. 
 
 (D) Mau é o contrário de bom. 
 
 
 
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30. I – João queria comer _____a mãe não deixou. 
 
II – Desejo _____eles saíam logo. 
 
As palavras que completam de forma correta os espaços em I e II estão na alternativa: 
 
 (A) mas – que. 
 
 (B) que – que. 
 
 (C) porque – então. 
 
 (D) até – mas. 
 
31. Os ______ e _____laranjas _____frutas que fazem bem à saúde. 
 
Assinale a alternativa que completa os espaços em branco, de forma correta: 
 
 (A) limão – a – é. 
 
 (B) limões – as – são. 
 
 (C) limãos – as – são. 
 
 (D) limões – a – é. 
 
32. Assinale a alternativa em que a maiúscula é empregada incorretamente. 
 
 (A) Joana gosta de música. Não suporta dançar. 
 
 (B) Antes de terminar, João vai fazer uma interrupção. 
 
 (C) O mês de Fevereiro é muito quente. 
 
 (D) São Paulo é a maior cidade do país. 
 
33. Indique a palavra que possui mais fonemas do que letras. 
 
 (A) chaveiro 
 
 (B) grosseiro 
 
 (C) fixo 
 
 (D) conhecimento 
 
 Observe a tira e responda a questão 34: 
 
 
 
 
34. Analise as afirmações segundo as informações contidas no texto e indique a resposta correta:I. O mundo na vida real aparece tão bonito quanto na tira. 
 
 II. Mafalda parece decepcionada com o mundo real. 
 
 III. Mafalda tem orgulho do seu planeta. 
 
 
 
Está correto o que se diz em: 
 
 (A) I 
 
 (B) II 
 
 (C) III 
 
 (D) I, II e III 
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 Leia abaixo o fragmento da música “Trem das Onze”, de Adoniran Barbosa, para responder às 
questões 35 e 36. 
 
 
(...) Moro em Jaçanã 
Se eu perder esse trem 
Que sai agora às onze horas 
Só amanhã de manhã 
 
E além disso mulher 
Tem outra coisa 
Minha mãe não dorme 
Enquanto eu não chegar 
Sou filho único 
Tenho minha casa pra olhar 
 
 
 
35. Assinale a alternativa em que a palavra destacada apresenta a mesma classificação que a 
palavra em destaque acima. 
 
 (A) “Todos os dias é um vai-e-vem. A vida se repete na estação.” (Maria Rita) 
 
 (B) “São dois trilhos me levando daqui pra outro lugar. Somos pares que o destino preferiu 
aproximar.” (Almir Sater) 
 
 (C) “A vida é trem-bala parceiro. E a gente é só passageiro prestes a partir.” (Ana Vilela) 
 
 (D) “E o meu coração, embora finja fazer mil viagens, fica batendo parado naquela estação.” 
(Adriana Calcanhotto) 
 
36. A vírgula pode ser empregada sem que haja prejuízo gramatical ou de sentido na seguinte 
construção do texto: 
 
 (A) “Se eu perder, esse trem(...)” 
 
 (B) “E além disso, mulher (...)” 
 
 (C) “Enquanto, eu não chegar (...)” 
 
 (D) “Minha mãe, não dorme(...)” 
 
37. Assinale a alternativa que apresenta uso do sentido figurado. 
 
 (A) A escada dá acesso à saída principal. 
 
 (B) Ao desequilibrar-se, Roberta segurou no balaústre. 
 
 (C) Todos aguardavam ansiosamente pelo trem na estação. 
 
 (D) Havia silêncio no trem, todos estavam mortos de cansaço. 
 
38. Assinale a alternativa que não apresenta erro de acentuação, conforme a norma-padrão da 
Língua Portuguesa. 
 
 (A) O ingresso é gratuíto, por isso a casa vai lotar. 
 
 (B) O pacote contêm vinte unidades de castanhas de cajú. 
 
 (C) Sua cabeça fervilhava de idéias, mas nunca as colocava em prática. 
 
 (D) Aqueles funcionários têm dois dias para apresentar uma nova data para as férias. 
 
 
 
 
 
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 Leia a tirinha abaixo, de Calvin e Haroldo, para responder às questões 39 e 40. 
 
 
 
 
 
39. O verbo “parecer”, no terceiro quadrinho, está conjugado no mesmo TEMPO e MODO que o verbo 
destacado na seguinte sentença: 
 
 (A) Minha mãe quer que eu estude mais. 
 
 (B) Faça já o seu dever, João! 
 
 (C) Estude mais, disse minha mãe. 
 
 (D) Eu entrego todos os meus trabalhos dentro do prazo. 
 
40. Assinale a alternativa que apresenta, respectivamente, sinônimos para os vocábulos “chocar” e 
“entediar”, na tirinha acima. 
 
 (A) resguardar/ atormentar 
 
 (B) abalar/ enfadar 
 
 (C) incomodar/ contentar 
 
 (D) impressionar/ confortar 
 
41. Assinale a alternativa em que as palavras foram acentuadas conforme a mesma regra de 
acentuação. 
 
 (A) cárie, passível, automóvel 
 
 (B) saída, ímã, água 
 
 (C) quórum, álbuns, fórum 
 
 (D) férias, ingênuo, tórax 
 
42. A palavra salsicha é escrita com CH. Qual das palavras abaixo é também escrita com CH? 
 
 (A) Tó_ico 
 
 (B) Cai_a 
 
 (C) _ave 
 
 (D) Me_er 
 
43. Atenção às frases a seguir: 
 
Espero encontrar todo o serviço pronto. 
 
Nunca disseram a ele que era inteligente. 
 
Assinale a alternativa em que, de acordo com a norma-padrão da língua portuguesa, os 
pronomes substituem corretamente as expressões em destaque. 
 
 (A) encontrar-lhe / disseram-lhe 
 
 (B) encontrar-lo / o disseram 
 
 (C) encontrá-lo / lhes disseram 
 
 (D) encontrá-lo / lhe disseram 
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44. Assinale a alternativa que apresenta a correta concordância verbal. 
 
 (A) Qual de nós são capazes? 
 
 (B) Fomos nós que construiu o muro. 
 
 (C) Havia muitos canos precisando de reparo. 
 
 (D) Fazem dois meses que não vejo minha irmã. 
 
45. A concordância nominal está correta, de acordo com a norma culta, em 
 
 (A) É proibida a entrada de animais. 
 
 (B) Os filhos gostam de festa tal qual os pais. 
 
 (C) É permitida saída apenas pelas portas laterais. 
 
 (D) Não é proibido, pelos moderadores do grupo, as conversas sobre política. 
 
46. Assinale a alternativa correta, de acordo com a norma culta, quanto à regência verbal. 
 
 (A) Vou em São Paulo amanhã. 
 
 (B) Chegou para casa mais cedo do que previra. 
 
 (C) Os alunos implicaram no professor, que ficou irritado. 
 
 (D) Marta visava a uma carreira de sucesso. 
 
47. Assinale a alternativa correta, de acordo com a norma culta, quanto à regência nominal. 
 
 (A) Quem tomou a vacina está imune contra a gripe esse ano. 
 
 (B) Estou acostumado em ser o primeiro a terminar o trabalho. 
 
 (C) Seu plano está propenso em dar errado. 
 
 (D) A cada virada de ano, as pessoas estão imbuídas no sentimento de esperança. 
 
48. Assinale a alternativa correta quanto à ocorrência de crase. 
 
 (A) No passeio, andamos à cavalo. 
 
 (B) Todos chegaram às oito horas. 
 
 (C) O encanador continuou à investigar o vazamento. 
 
 (D) Assistiram à espetáculos magníficos. 
 
49. Assinale a alternativa em que, dentro da norma culta e sem alteração de sentido, os homônimos 
estejam corretamente empregados. 
 
 (A) Foi conduzido para sua sela de prisão. / Montava seu cavalo sem cela. 
 
 (B) O juiz não irá caçar o mandato do deputado. / É proibido cassar animais silvestres. 
 
 (C) Aquele trilho precisa de concerto. / Foi convidado para um Conserto Musical. 
 
 (D) Esse martelo é ideal para pregar pregos finos, pinos ou tachas. / Só liberam os documentos 
se pagarem as taxas de emissão. 
 
50. Assinale a opção INCORRETA com relação ao uso dos porquês. 
 
 (A) Por que não iremos à praia hoje? 
 
 (B) Não fiz a pesquisa porquê estava doente. 
 
 (C) Não quis ir ao cinema por quê? 
 
 (D) Por que Cláudia não conta toda a verdade? 
 
 
 
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MATEMÁTICA/RACIOCÍNIO LÓGICO 
 
51. Pedro recebeu a expressão 38 ÷ 37 × 32 para ser desenvolvida. Se ao final da resolução ele 
multiplicar pelo número 12, Pedro irá obter o número. 
 
 (A) 27 
 
 (B) 108 
 
 (C) 324 
 
 (D) 342 
 
52. Em qual das alternativas abaixo o resultado está correto? 
 
 (A) 450 – 16 = 436 
 
 (B) 0,8 x 100 = 8 
 
 (C) 180 ÷ 100 = 18 
 
 (D) 360 x 100 = 36000 
 
53. Uma doceira preparou 867 brigadeiros na segunda-feira e 538 na terça-feira. Na quarta-feira 
entregou o 1º pedido de 650 brigadeiros. Quantos brigadeiros sobraram? 
 
 (A) 755 brigadeiros 
 
 (B) 645 brigadeiros 
 
 (C) 313 brigadeiros 
 
 (D) 217 brigadeiros 
 
54. Em uma determinada escola, há 375 alunos matriculados nos turnos manhã e tarde. Supondo 
que 2/3 do total de alunos matriculados estudam no turno da tarde, a quantidade de alunos que 
estuda no turno da manhã corresponde a 
 
 (A) 100. 
 
 (B) 125. 
 
 (C) 150. 
 
 (D) 175. 
 
55. Uma dona de casa saiu para fazer compras e gastou 75,50 reais no supermercado, 18,30 reais 
na farmácia, 9,50 reais no açougue e 2,40 reais na padaria. Se ela saiu de casa com 120 reais 
com quanto dinheiro ela voltou para casa? 
 
 (A) 14,30 reais 
 
 (B) 105,70 reais 
 
 (C) 140,50 reais 
 
 (D) 195,50 reais 
 
56. Em uma determinada escola, há 375 alunos matriculados nos turnos manhã e tarde. Supondo 
que 2/3 do total de alunos matriculados estudam no turno da tarde, a quantidade de alunos que 
estuda no turno da manhã corresponde a 
 
 (A) 100. 
 
 (B) 125. 
 
 (C) 150.(D) 175. 
 
 
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57. Maria Aparecida foi ao supermercado e comprou: 
 
 2 dezenas de caixas de morango. 
 Preço da caixa: R$ 1,50. 
 
1 caixa com 24 ovos. 
Preço da dúzia de ovos: R$ 6,00. 
 
1 pão de ½ quilo. Preço do quilo: 26,00. 
 
Quanto gastou? 
 
 (A) R$ 68,00 
 
 (B) R$ 55,00 
 
 (C) R$ 49,00 
 
 (D) R$ 33,50 
 
58. A merendeira Patrícia deve arrumar a mesa da cantina colocando um garfo, uma colher e uma 
faca para cada aluno. 
 
Sabendo que 80 alunos farão a refeição, quantos talheres (garfos, colheres e facas) vão ser 
usados? 
 
 (A) 80 
 
 (B) 160 
 
 (C) 180 
 
 (D) 240 
 
59. O refeitório de uma determinada escola tem o formato retangular com 12 metros de comprimento 
por 9,5 metros de largura. Assim, a área total, em metros quadrados, desse refeitório é igual a 
 
 (A) 108. 
 
 (B) 110. 
 
 (C) 112. 
 
 (D) 114. 
 
60. Qual é o volume de um cubo sabendo-se que sua aresta mede 7 cm? 
 
 (A) 21 cm3 
 
 (B) 98 cm3 
 
 (C) 147 cm3 
 
 (D) 343 cm3 
 
61. Um cliente aplica, a juros simples, R$ 1.500,00 durante três meses a taxa de 0,5% ao mês. Qual 
o valor dos juros gerado por essa aplicação? 
 
 (A) R$ 2,25 
 
 (B) R$ 22,50 
 
 (C) R$ 225,00 
 
 (D) R$ 2.025,00 
 
62. Qual é o triplo de quatro centésimos? 
 
 (A) 12 
 (B) 1,2 
 (C) 0,12 
 (D) 0,012 
 
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63. Na entrada de uma loja, podia-se ler o seguinte anúncio: 
 
 
 
 
 
 
Para compra a prazo, o preço do produto sofre um acréscimo de: 
 
 (A) 30% 
 
 (B) 35% 
 
 (C) 38% 
 
 (D) 40% 
 
64. Após a realização de uma pesquisa sobre as preferências de sucos naturais, com 120 crianças, 
entre 8 e 12 anos de idade, constatou-se que do total de crianças entrevistadas 15% preferem 
suco de uva. A quantidade de crianças que representa esse número corresponde a 
 
 (A) 12. 
 
 (B) 14. 
 
 (C) 16. 
 
 (D) 18. 
 
65. Antônia utilizou copos de 125 ml cheios de água para encher uma jarra que comporta exatamente 
2,50 litros. Nessa tarefa Antônia utilizou 
 
 (A) 20 copos 
 
 (B) 18 copos 
 
 (C) 16 copos 
 
 (D) 15 copos 
 
66. Uma caixa tem capacidade para 10.000 litros de água. Na distribuição dessa água, cada pessoa 
da fila tinha o direito de encher uma vasilha com 2,5 litros. Supondo que cada um levou 
exatamente o volume permitido, então quantas pessoas foram beneficiadas? 
 
 (A) 2.000 
 (B) 4.000 
 (C) 4.500 
 (D) 5.000 
 
67. Para preparar a merenda escolar em uma determinada tarde, a cozinheira começou suas 
atividades às 13h45min e levou 95 minutos para concluí-las. Nessa situação, o horário em que a 
merenda foi concluída foi às 
 
 (A) 15h10min. 
 
 (B) 15h15min. 
 
 (C) 15h20min. 
 
 (D) 15h25min. 
 
 
 
 
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68. Joana decidiu fazer um bolo de uma receita que viu na internet. Depois de juntar todos os 
ingredientes, a receita diz que o bolo deverá assar durante 40 minutos. Se Joana colocou o bolo 
no forno às 10h25min, então a que horas o bolo estará pronto? 
 
 (A) 11h05min 
 
 (B) 11h 
 
 (C) 10h55min 
 
 (D) 10h50min 
 
69. Um colégio oferece uma determinada disciplina em três períodos, matutino, vespertino e noturno. 
No matutino estudam 126 alunos, no vespertino 94 e no noturno estudam o dobro de alunos do 
matutino. Quantos alunos no total fazem essa disciplina? 
 
 (A) 340 
 (B) 368 
 (C) 422 
 (D) 472 
 
70. Na feira, um quilo de café custa R$ 14,00. Quanto uma pessoa pagaria se comprasse 2,4 quilos 
de café? 
 
 (A) R$ 30,00 
 (B) R$ 31,80 
 (C) R$ 32,70 
 (D) R$ 33,60 
 
71. Ao fazer uma prova, um aluno começou resolvendo as questões que sabia, essas questões 
correspondiam a 
3
5
 do total da prova. Quantas questões havia na prova, sabendo que ainda 
restaram 8 questões sem resolver? 
 
 (A) 10 
 (B) 16 
 (C) 20 
 (D) 22 
 
72. Um trem partiu de Rio Grande da Serra com um certo número de passageiros. Na primeira 
parada, saltaram 
3
8
 dos passageiros e na segunda estação subiram 24 passageiros e não 
saltaram nenhum. Sabendo-se que o trem chegou à terceira estação com o mesmo número de 
passageiros do início da viagem, pode-se dizer que o número de passageiros que partiu de Rio 
Grande da Serra foi 
 
 (A) 64 
 
 (B) 68. 
 
 (C) 72. 
 
 (D) 76. 
 
73. Para o café da manhã, foram comprados 320 gramas de salame e pagou-se R$ 13,60. Logo, o 
preço de um quilograma de salame é igual a 
 
 (A) R$ 42,50. 
 
 (B) R$ 41,80. 
 
 (C) R$ 40,60. 
 
 (D) R$ 39,00. 
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74. A massa de um pãozinho francês é de aproximadamente 48 g. Sabendo-se que uma pessoa 
consome 2 pãezinhos por dia, então, em quilogramas (kg) deste alimento, a pessoa consumirá, 
em 50 dias, 
 
 (A) 48,0. 
 
 (B) 24,0. 
 
 (C) 4,80. 
 
 (D) 0,48. 
 
75. Foi realizada uma pesquisa num clube para conhecer a preferência de atividade de lazer e, em 
seguida, montado o gráfico de setor a seguir: 
 
 
 
 
 Sabe-se que 18 pessoas preferem música. Então, o total de pessoas pesquisadas que gostam 
de leitura é igual a 
 
 (A) 40. 
 
 (B) 36. 
 
 (C) 30. 
 
 (D) 28. 
 
76. Manoel precisa fazer um pequeno reparo em seu escritório e, para isso, comprou 6 kg de cimento. 
Ao realizar o trabalho, percebeu que precisava de mais 0,75 kg. No final, sobraram 0,08 kg de 
cimento. A quantidade de cimento que foi utilizada, em quilogramas, no reparo, foi de 
 
 (A) 7,55. 
 
 (B) 6,67. 
 
 (C) 6,37. 
 
 (D) 5,95. 
 
77. A lona, em forma de um losango, cobre um vagão ferroviário. As medidas das diagonais desse 
losango medem 18 m e 20 m. Então, a área dessa lona, em decímetros quadrados, é 
 
 (A) 3600. 
 
 (B) 7600. 
 
 (C) 9000. 
 
 (D) 18000. 
 
 
 
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78. Marilda montou uma tabela de gastos com transporte público no primeiro semestre do ano de 
2017. 
 
 
 
 
 
 
A partir da informação contida no gráfico, pode-se afirmar que 
 
 (A) Marilda gastou R$1.435,00 com transporte público no semestre. 
 
 (B) o mês de maio foi o segundo com maior aumento nos gastos. 
 
 (C) em comparação ao mês de janeiro, em março, os gastos de Marilda tiveram um aumento 
de mais de R$50,00. 
 
 (D) nos últimos meses, Marilda teve um gasto menor. 
 
79. Com velocidade média de 70 km/h, Natália foi de trem da cidade A para a cidade B em 50 
minutos. Se o percurso de volta foi feito em 40 minutos, a velocidade média na volta, em km/h, 
foi de aproximadamente 
 
 (A) 80,0. 
 
 (B) 84,0. 
 
 (C) 87,5. 
 
 (D) 85,5. 
 
80. A área de um triângulo cuja altura é 12 cm e sua base é 6 cm é: 
 
 (A) 24 cm2 
 
 (B) 36 cm2 
 
 (C) 24 cm3 
 
 (D) 36 cm3 
 
81. O volume de um cubo cujo lado é 4 cm é: 
 
 (A) 32 cm2 
 
 (B) 32 cm3 
 
 (C) 64 cm2 
 
 (D) 64 cm3 
 
82. O polígono que é chamado de heptágono tem: 
 
 (A) 5 lados 
 
 (B) 6 lados 
 
 (C) 7 lados 
 
 (D) 8 lados 
 
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83. Clara escreveu duas potências em uma folha: 169 e 2412. Assinale a alternativa que apresenta a 
média aritmética dessas duas potências escritas por Clara. 
 
 (A) 84,5 + 126. 
 
 (B) 164,5 + 246. 
 
 (C) 230 (1 + 314). 
 
 (D) 235 (1 + 312). 
 
84. Durante a aula, um professor apresentou dois cilindros retos de mesma altura e de diâmetros 3 
dm e 2 dm. O cilindro menor estava com 80% de sua capacidadepreenchida por um líquido, e o 
cilindro maior estava vazio, conforme indica a figura abaixo: 
 
 
 
 
 
 
Despejando todo o líquido do cilindro menor no cilindro maior, o percentual ocupado pelo líquido 
no cilindro maior será de, aproximadamente, 
 
 (A) 31,75% 
 
 (B) 32,25% 
 
 (C) 35,56% 
 
 (D) 37,50% 
 
85. No mês de abril de um determinado ano, o bilhete integração ônibus/metrô/trem passou de R$ 
5,92 para R$ 6,80. Então, o percentual de aumento foi de aproximadamente 
 
 (A) 8,80% 
 
 (B) 12,94% 
 
 (C) 13,85% 
 
 (D) 14,86% 
 
86. Geovana, Marcela e Zoraide compraram juntas um bilhete de rifa que dá um prêmio de R$ 
13.000,00. Na compra do bilhete, Geovana colaborou com a quantia de R$ 10,00, Marcela, com 
R$ 15,00, e a Zoraide, com R$ 25,00. Sabendo que o combinado foi que cada uma receberia 
uma quantia proporcional ao dinheiro gasto, caso o bilhete seja premiado, o valor que Marcela 
receberia é 
 
 (A) R$ 3.900,00. 
 
 (B) R$ 4.200,00. 
 
 (C) R$ 3.300,00. 
 
 (D) R$ 3.000,00. 
 
 
 
 
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87. Para uma atividade, o professor solicitou que os alunos cortassem 4 tiras retangulares de mesma 
largura, de cada um dos lados de uma folha de papel quadrada, de lado 25 cm. A área do pedaço 
de papel que sobrou é 64% da área da folha original. A largura das tiras, em centímetros, é igual 
a: 
 
 
 
 (A) 1,50 
 
 (B) 2,50 
 
 (C) 3,00 
 
 (D) 3,50 
 
88. Na figura a seguir, cada quadradinho tem área igual a 1 dm2. 
 
 
 
 
 
 
A área da parte escura da figura, em decímetros quadrados, é igual a: 
 
 (A) 13,0 
 
 (B) 13,5 
 
 (C) 14,0 
 
 (D) 14,5 
 
89. 
Na casa da Rebeca, o gasto diário de água com descargas correspondia a 
3
8
 da capacidade da 
caixa d´água. Com a troca por descargas mais econômicas, esse consumo passou a ser de 
1
4
 
da capacidade da mesma caixa d´água. 
 
Logo, o percentual da capacidade da caixa d´água economizada com essa troca foi de 
 
 (A) 10,0%. 
 
 (B) 12,5%. 
 
 (C) 13,5%. 
 
 (D) 15,0%. 
 
90. Calcule o dobro de 3 e a metade de 14. Os resultados são, respectivamente: 
 
 (A) 6 e 8 
 
 (B) 6 e 7 
 
 (C) 7 e 8 
 
 (D) 5 e 7 
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91. Ester utiliza diariamente o trem para ir de sua casa para o trabalho. Ela sabe que, de segunda a 
sexta, os trens passam de 7 em 7 minutos. Ela costuma pegar o trem que passa às 7 horas. 
Certo dia, ela acordou atrasada e pegou o trem do primeiro horário depois das 9 horas. Assinale 
a alternativa que apresenta o horário em que Ester pegou esse trem. 
 
 (A) 9 horas e 3 minutos. 
 
 (B) 9 horas e 4 minutos. 
 
 (C) 9 horas e 5 minutos. 
 
 (D) 9 horas e 6 minutos. 
 
92. Sabendo que, em um metro cúbico, cabem 1000 litros, podemos afirmar que, em um hexaedro 
regular de aresta 0,8 decímetros, cabem 
 
 (A) 0,512 litros. 
 
 (B) 512 litros. 
 
 (C) 51,2 litros. 
 
 (D) 5,12 litros. 
 
93. A figura, com a forma de um triângulo retângulo, mostra as cidades vizinhas A, B e C, e as 
estradas que ligam essas cidades. Para ir de A até C, passando por B, percorre-se um total de 
35 km, sendo que a distância de A até B corresponde a 3/4 da distância de B até C. Pode-se 
concluir, então, que o trajeto direto entre as cidades A e C é de 
 
 
 
 
 (A) 16 km. 
 
 (B) 18 km. 
 
 (C) 20 km. 
 
 (D) 25 km. 
 
94. Assinale a alternativa cujos números completam os espaços. 
 
 I. 0, 1, 2, 3, 4, _____, 6, 7 
 
 II. 2, 4, 6, ____, 10, 12, 14, 16 
 
 III. 15, 14, 13, 12, 11, ____, 9, 8 
 
 IV. 3, 5, ____, 9, 11, 13, 15, 17, são: 
 
 (A) 5, 7, 10, 6 
 
 (B) 5, 8, 12, 7 
 
 (C) 5, 8, 10, 7 
 
 (D) 6, 7, 10, 6 
 
 
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95. A figura a seguir representa 27 caixas de sapato empilhadas no depósito de uma sapataria, vistas 
a partir de quem entra no depósito. 
 
 
 
 
 
O número de caixas de sapato visíveis para quem entra no depósito é igual a: 
 
 (A) 12; 
 
 (B) 18; 
 
 (C) 19; 
 
 (D) 24. 
 
96. Os números da tabela a seguir obedecem a uma regra lógica: 
 
 
 
 
 De acordo com essa regra, o número que deve ocupar o lugar da interrogação é o: 
 
 (A) 18. 
 
 (B) 20. 
 
 (C) 22. 
 
 (D) 26. 
 
97. Analise os números dispostos na tabela abaixo. 
 
 
 
 
 
 
Seguindo o padrão lógico estabelecido, assinale a alternativa que apresenta um possível valor 
de X. 
 
 (A) 26 
 
 (B) 29 
 
 (C) 30 
 
 (D) 34 
 
98. Analise a seguinte sequência numérica: {1, 4, 7, 10, ...}. Os dois próximos números desta 
sequência serão respectivamente iguais a: 
 
 (A) 12 e 15. 
 
 (B) 13 e 16. 
 
 (C) 14 e 18. 
 
 (D) 15 e 17. 
 
 
 
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99. Se é verdade que “se José é canhoto, então ele é moreno”, avalie as afirmativas a seguir: 
 
 I. Se José não é moreno, então não é canhoto. 
 
 II. Se José não é moreno, então é canhoto. 
 
 III. Se José é moreno, então é canhoto. 
 
 
 
Está correto o que se afirma em: 
 
 (A) I, apenas; 
 
 (B) III, apenas; 
 
 (C) I e III, apenas; 
 
 (D) II e III, apenas. 
 
100. Considere a circunferência contendo 8 pontos equidistantes. O número de triângulos que 
podemos obter a partir dos 8 pontos distintos distribuídos, é: 
 
 
 
 (A) 56 
 
 (B) 28 
 
 (C) 14 
 
 (D) 24 
 
 
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101. Qual a atitude condizente ao ambiente de trabalho em que se manuseiam alimentos? 
 
 (A) Manter sempre as mãos limpas. 
 
 (B) Lavar as mãos no máximo uma vez ao dia. 
 
 (C) Descuidar da limpeza de suas vestimentas. 
 
 (D) Usar cabelos sempre soltos e esvoaçantes. 
 
102. Identifique a alternativa que corresponde a um alimento saudável e que deve fazer parte do 
cardápio das crianças. 
 
 (A) chocolate 
 
 (B) pastel frito 
 
 (C) salada de frutas 
 
 (D) cachorro quente 
 
103. Das alternativas abaixo, qual é exemplo de um material reciclável? 
 
 (A) fita crepe 
 
 (B) cabo de panela 
 
 (C) etiqueta adesiva 
 
 (D) lata de alumínio 
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104. Das alternativas abaixo, qual é exemplo de um material não reciclável? 
 
 (A) copo de vidro 
 
 (B) esponja de aço 
 
 (C) caixa de papelão 
 
 (D) copo de plástico 
 
 105. Para quem trabalha diretamente com alimentos, faz-se necessário o uso de: 
 
 (A) macacão. 
 
 (B) calça ou bermuda. 
 
 (C) camisa de manga longa. 
 
 (D) touca, luvas e sapatos fechados. 
 
106. Devemos sempre estar atentos aos produtos de limpeza e sua estocagem. 
O local adequado ao armazenamento dos produtos de limpeza é: 
 
 (A) No mesmo armário dos alimentos. 
 
 (B) Na prateleira mais baixa no mesmo armário dos alimentos. 
 
 (C) Na prateleira mais alta no mesmo armário dos alimentos. 
 
 (D) Sempre em local totalmente distinto dos alimentos. 
 
107. Um dos cuidados de higiene pessoal que não se pode deixar de fazer, em hipótese alguma, 
antes de manipular os alimentos é: 
 
 (A) pintar as unhas. 
 
 (B) vestir o avental. 
 
 (C) lavar bem as mãos. 
 
 (D) usar botas de borracha. 
 
108. Na desinfecção dos alimentos, o correto é: 
 
 (A) utilizar uma colher de água sanitária para cada litro de água (deixar durante cinco minutos 
e enxaguar). 
 
 (B) usar a água sanitária conforme a quantidade de alimentos. 
 
 (C) lavar os alimentos somente na água corrente já é o suficiente. 
 
 (D) lavar com água quente todo e qualquer alimento. 
 
109. É correto afirmar que é importante cuidar a data de validade e de fabricação dos produtos:(A) Dependendo do produto não. 
 
 (B) É muito importante em qualquer tipo de alimento. 
 
 (C) Dependendo do produto sim. 
 
 (D) Somente se o produto não for perecível. 
 
110. Podemos dizer que um dos principais motivos para se proporcionar a merenda escolar é: 
 
 (A) incentivar a mudança de hábitos alimentares das crianças. 
 
 (B) que a criança não coma qualquer alimento vendido na cantina da escola. 
 
 (C) que a criança coma a merenda e não o lanche mandado pela mãe. 
 
 (D) incentivar que a criança vá para a escola. 
 
 
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111. Os alimentos secos podem ser armazenados em: 
 
 (A) qualquer lugar desde que seja bem fechado. 
 
 (B) lugar limpo, organizado, com ventilação e em prateleiras com certa altura do chão. 
 
 (C) caixas de papelão. 
 
 (D) lugares úmidos para mantê-los resfriados. 
 
 (E) dentro da geladeira para não estragar. 
 
112. Das alternativas a seguir, em qual temos apenas alimentos perecíveis? 
 
 (A) Leite, carne e ovos. 
 
 (B) Massas, arroz e açúcar. 
 
 (C) Farinha, café em pó e feijão. 
 
 (D) Enlatados, cereais e bolachas. 
 
113. A higienização da geladeira deve ser feita com água, sabão e sanitizantes, com panos bem secos 
e limpos. A frequência ideal para realizar essa higienização é de quanto em quanto tempo? 
 
 (A) Quando estiver muito suja. 
 
 (B) Semanalmente. 
 
 (C) Quinzenalmente. 
 
 (D) Mensalmente. 
 
114. Todas as alternativas indicam formas corretas de preparar os alimentos com higiene, SALVO: 
 
 (A) Lave as mãos antes de preparar os alimentos e depois de manipular alimentos crus 
(carnes, frangos, peixes e vegetais não lavados). 
 
 (B) As carnes cruas e os vegetais não lavados apresentam micróbios patogênicos que podem 
ser transferidos aos alimentos prontos por meio das mãos dos manipuladores. 
 
 (C) O alimento deve ser bem cozido em altas temperaturas, de forma que todas as partes do 
alimento atinjam no mínimo a temperatura de 30ºC. 
 
 (D) Para carnes bovinas e de frango tome cuidado para que as partes internas não fiquem 
cruas (vermelhas). Os sucos dessas carnes devem ser claros e não rosados. 
 
115. A respeito da forma correta de servir os alimentos já preparados, assinale a opção INCORRETA. 
 
 (A) Procure aumentar ao máximo o tempo entre o preparo e a distribuição dos alimentos. 
 (B) Os equipamentos (estufas, balcões, buffets, geladeiras, freezers, etc.) devem estar 
conservados, limpos e funcionando bem. 
 
 (C) Os funcionários que manipulam o alimento (mesmo com guardanapos, pegadores e 
talheres) não podem pegar em dinheiro. 
 
 (D) Os balcões e bufês devem ser protegidos para que os clientes não contaminem os 
alimentos enquanto se servem. 
 
116. Na coleta seletiva do lixo, cada item a ser coletado tem uma lixeira de cor diferente. Para o lixo 
orgânico, qual é a cor da lixeira utilizada? 
 
 (A) Azul. 
 
 (B) Verde. 
 
 (C) Vermelha. 
 
 (D) Marrom. 
 
 
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117. Sobre a forma correta de manuseio e destinação do lixo proveniente da Cozinha, indique a opção 
FALSA. 
 
 (A) Todas as espécies de lixo provenientes da cozinha devem ser segregadas de forma 
conjunta, independente da sua origem. 
 
 (B) A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, com tampa e pedal. 
 
 (C) Após o manuseio do lixo, deve-se lavar as mãos. 
 
 (D) O lixo, além de atrair insetos e outros animais para a área de preparo dos alimentos, é um 
meio ideal para a multiplicação de micróbios patogênicos. 
 
118. Os ingredientes que não forem utilizados totalmente devem ser armazenados em recipientes 
limpos e identificados com: 
 
 I. Nome do produto. 
 
 II. Data da retirada da embalagem original. 
 
 III. Prazo de validade após a abertura. 
 
 
 
É correto o que se afirma em: 
 
 (A) I 
 
 (B) II 
 
 (C) III 
 
 (D) I, II e III 
 
119. É considerado equipamento de proteção individual para o exercício da atividade da merendeira 
 
 (A) máscara descartável. 
 
 (B) luva descartável. 
 
 (C) calçado fechado antiderrapante. 
 
 (D) rede protetora para cabelos. 
 
120. Em relação aos cuidados que devem ser tomados com os ingredientes usados no preparo dos 
alimentos, indique a alternativa correta. 
 
 (A) Para evitar a contaminação dos alimentos, o armazenamento dos ingredientes deve ser 
realizado no local certo, em temperatura e tempo adequados. 
 
 (B) Compre os ingredientes em estabelecimentos limpos, organizados e confiáveis. 
 
 (C) Armazene imediatamente os produtos congelados e refrigerados e depois os produtos não-
perecíveis. 
 
 (D) Todas as alternativas anteriores são verdadeiras. 
 
121. Em relação ao modo de preparo de hortaliças para que não percam seus nutrientes, assinale a 
alternativa correta. 
 
 (A) Corte em pedaços pequenos para cozinhar e o mais próximo possível da hora de cozinhar. 
 
 (B) Cozinhe sem casca. 
 
 (C) Use facas afiadas. 
 
 (D) Coloque os alimentos na água fria. 
 
 
 
 
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122. Em relação às características básicas para montar um cardápio como cor, sabor, consistência e 
variedade, assinale a alternativa INCORRETA. 
 
 (A) Diversifique ao máximo a cor dos alimentos oferecidos: quanto mais colorido, mais 
vitaminas. 
 
 (B) Utilize os mesmos alimentos e receitas com frequência para reforçar o gosto pelo 
alimento. 
 
 (C) Varie o corte; cuide com o tempo de cozimento de cada tipo de alimento. 
 
 (D) Combine sabores como ácido, doce, salgado, azedo; cuidado ao utilizar temperos. 
 
123. Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma das características de armazenamento de 
gêneros alimentícios no depósito. 
 
 (A) Deixar os alimentos nas caixas de papelão e armazená-los nas prateleiras ou estrados. 
 
 (B) Deixar os alimentos afastados da parede, e com espaço entre as pilhas de alimentos. 
 
 (C) Não forrar as prateleiras com papel ou plástico, pois dificulta a limpeza e pode servir de 
abrigo aos insetos. 
 (D) Colocar na frente os alimentos que irão vencer antes, para que sejam usados em primeiro 
lugar. 
 
124. Assinale a alternativa que apresenta os alimentos que devem ser guardados na prateleira 
superior da geladeira? 
 
 (A) Margarina, manteiga e queijos duros. 
 
 (B) Frutas, legumes e verduras. 
 
 (C) Alimentos pré-cozidos, carnes, frios, massas frescas, pratos prontos, ovos (em recipientes 
fechados). 
 
 (D) Leite, iogurte e sucos. 
 
125. Em relação ao armazenamento de alimentos em geladeira, assinale a alternativa INCORRETA. 
 
 (A) Não guardar sobras em panelas, usar recipientes bem fechados, de plástico. 
 
 (B) Os alimentos enlatados, após abertos, devem permanecer na lata e serem consumidos o 
mais rápido possível. 
 
 (C) Não pendurar objetos na parte de trás da geladeira, pois isso influencia no funcionamento 
e no gasto de energia. 
 
 (D) Não armazenar os alimentos próximos uns aos outros para facilitar a circulação de ar entre 
eles. 
 
126. Em relação ao Leite pasteurizado, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) 
correta(s). 
 
 I. Passa por processo térmico, sendo aquecido a 75º C por 15-20 segundos. 
 
 II. Mesmo com processo térmico, sempre há sobrevivência de bactérias. 
 
 III. O produto necessita ser mantido em refrigeração. 
 
 IV. Possui vida útil de até 5 dias. 
 
 
 (A) Apenas I. 
 (B) Apenas II e III. 
 
 (C) Apenas I e IV. 
 (D) I, II, III e IV. 
 
 
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127. Para Higienização de Frutas e Hortaliças, deve-se colocar as folhas, os legumes e frutas inteiras 
de molhoem água clorada, utilizando produto específico para alimentos, por 10 minutos, ou 
 
 (A) 1 colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água. 
 
 (B) 1 e ½ colher de sopa de água sanitária para 1 litro de água. 
 
 (C) 2 colheres de sopa de água sanitária para 1 litro de água. 
 
 (D) 2 colheres de sopa de água sanitária para 5 litros de água. 
 
128. O que deve ser higienizado diariamente no ambiente de trabalho? 
 
 (A) Paredes; portas e janelas. 
 
 (B) Prateleiras (armários); geladeiras e freezers. 
 (C) Estoque e estrados. 
 (D) Pisos, rodapés e ralos; todas as áreas de lavagem e de produção; maçanetas; lavatórios 
(pias) sanitários; cadeiras e mesas (refeitório) e recipientes de lixo. 
 
129. Assinale a alternativa que NÃO apresenta um dos cuidados que devemos ter antes de trabalhar 
com alimentos. 
 
 (A) O cabelo deve estar limpo e preso. 
 (B) As unhas devem estar cortadas e esmaltadas. 
 
 (C) Usar avental limpo. 
 
 (D) Proteger feridas com curativo ou luva. 
 
130. Em relação à limpeza em geral, assinale a alternativa correta. 
 
 (A) Varrer a seco nas áreas da cozinha. 
 (B) Fazer uso de panos de prato para secagem de utensílios e equipamentos. 
 
 (C) Usar sempre produtos registrados no ministério da saúde. 
 
 (D) Usar escovas, esponjas ou similares de: metal, lã, palha de aço, madeira, amianto e 
materiais rugosos e porosos. 
 
131. Luvas descartáveis devem ser utilizadas durante 
 
 (A) a manipulação de lanches prontos para o consumo. 
 
 (B) o preparo de carne de bisteca e linguiça. 
 
 (C) o preparo de batata frita. 
 
 (D) a seleção de grãos de feijão. 
 
132. Em relação à higiene da área de trabalho, recomenda-se 
 
 (A) varrer a cozinha a seco com vassoura. 
 
 (B) identificar produtos de limpeza e armazená-los em local específico. 
 
 (C) utilizar panos não descartáveis para secar talheres. 
 (D) reaproveitar vasilhames de produtos alimentícios para guardar produtos de limpeza. 
 
133. Devem ser conservados em geladeira 
 
 (A) gelatina preparada e amido de milho. 
 
 (B) farinha de arroz e pudim de leite. 
 
 (C) peito de frango e iogurte desnatado. 
 
 (D) alface crespa e achocolatado em pó. 
 
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134. Ao orientar um auxiliar sobre o preparo de ovos cozidos, um cozinheiro informou que os mesmos 
devem 
 
 (A) permanecer com a gema mole. 
 
 (B) ser lavados antes do cozimento. 
 
 (C) permanecer com a clara mole. 
 
 (D) ser fervidos por sete minutos. 
 
135. Leite e queijos podem ser mantidos sob refrigeração por, no máximo, 
 
 (A) 5 dias. 
 (B) 6 dias. 
 
 (C) 7 dias. 
 
 (D) 8 dias. 
 
136. Para a execução de um cardápio que contenha suspiro, devem ser separados os seguintes 
ingredientes: 
 
 (A) açúcar e leite. 
 
 (B) ovos e açúcar. 
 
 (C) farinha e leite em pó. 
 
 (D) margarina e amido de milho. 
 
137. Em relação aos equipamentos de proteção individual, é obrigatório o uso de 
 
 (A) luva nitrílica durante a higienização de folhas. 
 
 (B) luva de borracha durante a moagem de carnes. 
 
 (C) luva de malha de aço durante o corte de carnes. 
 
 (D) panos ou sacos plásticos para proteção do uniforme. 
 
138. Para garantir a qualidade de uma salada de alface, deve-se manter a folha de molho em solução 
de hipoclorito de sódio por um período de 
 
 (A) 5 a 10 minutos. 
 
 (B) 7 a 10 minutos. 
 
 (C) 15 a 30 minutos. 
 (D) 20 a 40 minutos. 
 
139. Alimentos quentes expostos para o consumo imediato devem permanecer a uma temperatura 
mínima de 
 
 (A) 60 °C. 
 
 (B) 55 °C. 
 
 (C) 45 °C. 
 
 (D) 35 °C. 
 
140. Uniformes devem ser trocados 
 
 (A) diariamente. 
 
 (B) semanalmente. 
 
 (C) mensalmente. 
 
 (D) quinzenalmente. 
 
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141. Sobre as responsabilidades da merendeira, analise. 
 
 I. Manter-se sempre informada participando de capacitações na área de informática. 
 
 II. Providenciar com antecedência a merenda, segundo as técnicas de preparo para que 
esteja pronta no horário estabelecido e na temperatura adequada. 
 
 III. Controlar o consumo de gás, material de limpeza, entre outros. Controlar o consumo de 
gás, material de limpeza, entre outros. 
 
 IV. Secar bem os utensílios usados para o preparo da merenda com pano de prato sujo. Secar 
bem os utensílios usados para o preparo da merenda com pano de prato sujo. 
 
 V. 
 
Controlar a entrada e saída dos alimentos com registro diário na ficha de controle. 
 
 VI. Tratar com indelicadeza as crianças. 
 
 
 
Estão corretas apenas as alternativas. 
 
 (A) I e VI. 
 
 (B) II, III e V. 
 
 (C) I, II, III e IV. 
 
 (D) I, III, IV e VI. 
 
142. É uma função da merendeira: 
 
 (A) Controlar os estoques de produtos utilizados na alimentação escolar. 
 
 (B) Elaborar cardápios de acordo com os índices nutritivos dos alimentos. 
 (C) Controlar a quantidade de tarefas de cada aluno. 
 (D) Monitorar os alunos durante o intervalo entre as aulas. 
 
143. É uma fonte de contaminação dos alimentos na escola, EXCETO: 
 
 (A) Lixo jogado e esparramado. 
 
 (B) Água sem tratamento e falta de limpeza da caixa d´água. 
 
 (C) Equipamentos e utensílios mal lavados. 
 
 (D) Chão, teto e paredes extremamente limpos. 
 
144. Sobre alimentos podemos afirmar: 
 
 I. Alimentos perecíveis: são os alimentos ensacados e as latarias. Devem ficar em local seco, 
ventilado, protegidos do calor excessivo e da umidade. 
 
 II. Alimentos semi-perecíveis: ovos, banana, laranja, batata. Não precisam ficar na geladeira, 
mas devem ser consumidos em pouco tempo. 
 
 III. Alimentos não-perecíveis: são as carnes, frango, legumes e verduras. Estragam com 
facilidade, portanto devem ser armazenados em geladeira ou freezer. 
 
 
 
Marque a alternativa CORRETA: 
 
 (A) Apenas as afirmativas, I e III estão corretas. 
 
 (B) Apenas a afirmativa II está correta. 
 
 (C) Apenas a afirmativa I e está correta. 
 
 (D) Todas as afirmativas estão corretas. 
 
 
 
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145. Sobre a área da cozinha de um serviço de produção de refeições, assinale a alternativa 
INCORRETA. 
 
 (A) Lavabos e vestiários devem ter comunicação direta com a cozinha, para evitar saídas dos 
funcionários. 
 
 (B) Os pisos devem ser de cor clara, tendo em vista que pisos escuros dificultam a visualização 
de sujidades. 
 
 (C) As paredes devem ser revestidas com material liso, lavável, impermeável, de cor clara e 
devem estar livres de falhas, rachaduras, umidade, fungos e descascamentos. 
 
 (D) É obrigatório o uso de telas de proteção contra insetos e roedores. Essas telas devem ser 
removíveis, visando facilitar a limpeza e manutenção. 
 
146. Cada alimento tem seu lugar certo, no estrado ou na prateleira. Seguindo estas normas, você vai 
evitar desperdícios e facilitar seu trabalho na cozinha: 
 
 I. Os ensacados devem ser empilhados sobre estrados de madeira, afastados da parede; 
 
 II. Os alimentos enlatados, depois de abertos, deverão ser colocados em recipientes de vidro 
ou plástico e guardados na geladeira; 
 
 III. O depósito deve ser limpo, claro, arejado e telado, sem luz do sol direta sobre os alimentos; 
 
 IV. Nunca armazene no mesmo local produtos de limpeza, para que os alimentos não se 
contaminem, nem fiquem com o cheiro destes produtos, ficando impróprios para o 
consumo. 
 
 
 
Marque a alternativa CORRETA: 
 
 (A) Apenas as afirmativas, I, II e III estão corretas. 
 
 (B) Apenas as afirmativas, II e IV estão corretas. 
 
 (C) Apenas as afirmativas I, III e IV estão corretas. 
 
 (D) Todas as afirmativas estão corretas. 
 
147. Controlar estoques com qualidade é importante para o bomfuncionamento do serviço. Em uma 
ficha de controle de estoque de entrada de produtos para cozinha, NÃO precisa se registrar 
 
 (A) dia, mês e ano de entrada do item no estoque. 
 
 (B) o prazo de validade do produto. 
 
 (C) a quantidade de unidades que foram repostas. 
 
 (D) o nome completo e o apelido de cada uma das pessoas que utilizam o produto. 
 
148. Equipamento de Proteção Individual (EPI), é: 
 
 (A) Todo dispositivo ou produto de uso individual a ser utilizado pelo trabalhador. 
 
 (B) Todo dispositivo ou produto de uso doméstico usado pela merendeira. 
 
 (C) Todo dispositivo ou produto de uso veterinário usado pelos trabalhadores rurais. 
 
 (D) Todo dispositivo ou produto de uso coletivo a ser utilizado pelo trabalhador. 
 
149. O uso de luvas descartáveis é recomendado 
 
 (A) no corte de legumes que serão utilizados para o preparo de sopas. 
 
 (B) na distribuição de frutas descascadas, prontas para o consumo. 
 
 (C) para abrir fornos quentes. 
 
 (D) na manipulação de produtos saneantes. 
 
 
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150. Analise as afirmativas abaixo com relação ao atendimento de vítima de queimadura. 
 
 1. Chamar o socorro especializado. 
 
 2. Retirar a roupa que estiver grudada. 
 
 3. Se a queimadura for por substância sólida, não retirar o excesso. 
 
 4. Lavar em água corrente e limpa, abundantemente e sem fazer pressão, pois alivia a dor e 
retira excesso de substâncias químicas. Proteger a área afetada com pano limpo e molhado 
em água limpa. 
 
 5. Utilizar pomada ou produtos caseiros na área afetada pela queimadura. 
 
 6. Não furar as bolhas existentes. Encaminhar, junto com a vítima, a embalagem, o rótulo ou 
o produto que causou a lesão para ser identificado. 
 
 
 
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas. 
 
 (A) São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 5. 
 
 (B) São corretas apenas as afirmativas 1, 4 e 6. 
 
 (C) São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 5. 
 
 (D) São corretas apenas as afirmativas 2, 5 e 6. 
 
 
 
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002 D 027 D 052 D 077 D 102 C 127 A 
003 B 028 A 053 A 078 C 103 D 128 D 
004 D 029 C 054 B 079 C 104 B 129 B 
005 A 030 A 055 A 080 B 105 D 130 C 
006 C 031 B 056 B 081 D 106 D 131 A 
007 A 032 C 057 B 082 C 107 C 132 B 
008 B 033 C 058 D 083 D 108 A 133 C 
009 C 034 B 059 D 084 C 109 B 134 D 
010 D 035 A 060 D 085 D 110 A 135 A 
011 A 036 B 061 B 086 A 111 B 136 B 
012 B 037 D 062 C 087 B 112 A 137 C 
013 D 038 D 063 B 088 D 113 B 138 C 
014 B 039 A 064 D 089 B 114 C 139 A 
015 C 040 B 065 A 090 B 115 A 140 A 
016 B 041 C 066 B 091 D 116 D 141 B 
017 D 042 C 067 C 092 A 117 A 142 A 
018 C 043 D 068 A 093 D 118 D 143 D 
019 A 044 C 069 D 094 C 119 C 144 B 
020 B 045 A 070 D 095 C 120 D 145 A 
021 D 046 D 071 C 096 D 121 C 146 D 
022 D 047 D 072 A 097 D 122 B 147 D 
023 A 048 B 073 A 098 B 123 A 148 A 
024 B 049 D 074 C 099 A 124 C 149 B 
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