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UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS - UFAL Instituto de Química e Biotecnologia - IQB Química Licenciatura Andréia Leodório Guarino Germírio Cortês de Oliveira Isabelle Alves de Amorim Nubia Cristiane P. da Silva PRÁTICA 7 – ISOLAMENTO DO PIGMENTO DO ESPINAFRE PELA TÉCNICA DE EXTRAÇÃO CONTÍNUA SÓLIDO- LÍQUIDO Relatório de aula prática realizada no dia 02/07/2019, entregue à disciplina de Química Orgânica Experimental 1, ministrada pelo professor Ricardo Porto, como requisito para obtenção parcial de nota no curso de Licenciatura em Química da Universidade Federal de Alagoas. Maceió 2019 1 - INTRODUÇÃO A extração contínua sólido-líquido trata-se de extrair um composto sólido ou mais de fontes naturais através de um extrator de Soxhlet, onde é colocado o sólido desejado numa câmara de extração. Para esse experimento, foi utilizado o espinafre (sólido) e, como solvente, a acetona. O sistema desse extrator permite que a acetona seja evaporada e logo sofra a liquefação que, ao cair as gotas em temperaturas ainda elevadas, começa a extração dos compostos. Após atingir uma certa altura a solução é arrastada pelo braço direito que funciona como um sifão. Para melhor rendimento esse processo é realizado várias vezes. As folhas das plantas contêm alguns pigmentos, os quais geralmente pertencem a duas categorias: clorofilas e carotenóides. As clorofilas a e b são os pigmentos naturais mais abundantes nas plantas e são responsáveis pela cor verde nelas presentes. As moléculas de clorofila são formadas por complexos derivados da porfirina, tendo como átomo central o magnésio, Mg. Os carotenóides são encontrados em diversas frutas, verduras, legumes, algas, crustáceos, peixes e etc. e atuam como corantes naturais de coloração amarela, laranja ou vermelha. O β-caroteno, o qual é um carotenóide, está presente em diversos alimentos sendo responsável pelo pigmento, tais como cenoura, abóbora e manga. Nesse experimento o objetivo principal é extrair, por meio da técnica de extração contínua sólido-líquido os principais pigmentos do espinafre: as clorofilas a e b e o β-caroteno. 2 - PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS Sob auxílio de uma tesoura, 8 folhas de espinafre foram cortadas e esmagadas em um almofariz. Em um pedaço de papel de filtro previamente pesado, o espinafre foi bem embrulhado, o “pacote” foi pesado e levado para dentro de um extrator Soxhlet. O balão a ser adaptado ao tubo do extrator foi pesado e adicionado 100 mL de acetona. Posteriormente, o sistema foi montado e o aquecimento do balão foi regulado de modo a obter uma taxa de, pelo menos, três gotas de acetona condensadas sobre a amostra a cada segundo. Após três ciclos de extração, o aquecimento foi cessado. 3 - RESULTADOS E DISCUSSÕES Seguindo os passos descritos acima, determinou-se que a massa total de espinafre foi de 15, 2222 g, uma vez que a massa do “pacote” foi de 16, 7352 g e o papel de filtro, 1, 513 g. A massa do balão que foi adaptado ao tubo do extrator foi de 143, 873 g. Para que o primeiro ciclo de extração se completasse, foi necessário adicionar cerca de 70 mL de acetona a mais ao balão. Depois de passado os três ciclos, observou-se que o produto obtido possuía coloração verde intensa. O pigmento obtido tem essa cor devido a clorofila a e b, uma vez que, no espinafre, os pigmentos verdes em maior quantidade é a clorofila a e clorofila b, as quais estão ilustradas na figura abaixo. Figura 1: Estrutura da clorofila a e clorofila b Como observado, a diferença entre os dois pigmentos está na composição química: a clorofila a contém um grupo metil (-CH3) no C-3, enquanto a clorofila b contém um grupo aldeído (-CHO). 5 - CONCLUSÃO Por todos esses aspectos podemos aperfeiçoar o conhecimento sobre a técnica de extração contínua sólido-líquido e de maneira satisfatória conseguimos isolar os pigmentos contido nas folhas de espinafre, desta forma conclui-se que o objetivo da aula (experimental) foi alcançado com sucesso. 6 - REFERÊNCIAS https://www.researchgate.net/publication/26405624_As_clorofilas www.ufjf.br/.../Aula-6-Laboratório-de-Fundamentos-de-Química-Aula-Nº6-Extração http://www.scielo.br/pdf/%0D/cr/v35n3/a43v35n3.pdf https://www.researchgate.net/publication/26405624_As_clorofilas http://www.scielo.br/pdf/%0D/cr/v35n3/a43v35n3.pdf
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