nutrição Avaliação I - Individual

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:827216)
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[Laboratório Virtual – Feminino 31 anos] A taxa metabólica basal (TMB) é o valor de energia 
mínimo necessário para o organismo manter os processos fisiológicos normais, como: respiração, 
metabolismo celular e manutenção da temperatura corporal. Com os valores da massa corporal, 
estatura e idade é possível estimar a TMB. 
Considerando os dados da paciente/cliente do sexo feminino com 31 anos, classifique sua 
distribuição de gordura corporal pela Circunferência da Cintura (OMS, 2000) e encontre a taxa 
metabólica basal conforme a fórmula do Institute of Medicine – IOM (2005):
A CC – 65,4cm: baixo aumentado de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 1308,37 kcal.
B CC – 65,4cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 979,77 kcal.
C CC – 65,4cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 1308,37 kcal.
D CC – 70cm: baixo risco de complicações metabólicas; TMB (IOM) – 979,77 kcal.
Aprender a identificar e utilizar corretamente os inquéritos alimentares, seja para indivíduos e/ou 
grupos, é de suma importância no crescimento profissional. Um dos inquéritos alimentares mais 
empregados no Brasil é o recordatório 24h, pois reflete a dieta atual, e é classificado como sendo 
um método retrospectivo. Sobre as desvantagens da aplicação do recordatório 24h, analise as 
sentenças a seguir: 
I- Esse instrumento, para ser aplicado, depende da memória do entrevistado.
II- Nesse método, os clientes tendem a omitir bebidas e lanches.
III- Esse método pode ser usado em qualquer faixa etária.
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IV- Esse instrumento não permite acessar informações sobre a quantidade consumida.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças III e IV estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças I e II estão corretas.
D As sentenças II e III estão corretas.
As circunferências corporais são medidas baratas e rápidas para determinar a composição do 
organismo, visto que para sua mensuração é necessária somente uma fita métrica flexível e 
inelástica. As circunferências mais utilizadas na prática do profissional nutricionista são a braquial, 
abdominal e da panturrilha. Com relação a essas circunferências corporais, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A circunferência do braço é mensurada no ponto médio entre o ombro e punho, sendo um 
indicador de adequação da massa muscular.
( ) A circunferência da cintura avalia a distribuição da gordura corporal, é medida no ponto 
médio entre a última costela e a crista ilíaca, além de estar associada ao risco cardiovascular.
( ) A circunferência da panturrilha é avaliada no ponto médio entre o calcanhar e o joelho e serve 
para determinar o risco de obesidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V.
B V - V - F.
C F - V - F.
D V - F - V.
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a realização do direito de todos ao acesso regular e 
permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente e sem comprometer o acesso a 
outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde que 
respeitem à diversidade cultural e sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. 
Nesse sentido, considere a seguinte descrição:
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Reflete a instabilidade quanto ao acesso a alimentos no futuro. A qualidade é comprometida 
visando à quantidade de alimentos, ou seja, existe preocupação com a possibilidade de ocorrer 
restrição, devido à falta de recursos para adquirir alimentos.
Sobre a descrição apresentada, assinale a alternativa CORRETA:
A Insegurança alimentar moderada.
B Segurança alimentar.
C Insegurança alimentar grave.
D Insegurança alimentar leve.
A Taxa Metabólica Basal (TMB) é o mínimo de energia necessária para manter as funções do 
organismo em repouso, que inclui a manutenção dos batimentos cardíacos, pressão arterial, 
respiração e manutenção da temperatura corporal. Com base nos métodos de obtenção da TMB, 
analise as sentenças a seguir:
I- As equações para estimar a TMB são adequadas e amplamente usadas, visto sua facilidade de 
aplicação por não necessitarem da avaliação nutricional e do consumo alimentar para o uso na 
prática clínica. 
II- A calorimetria indireta é um método não invasivo que determina as necessidades nutricionais 
por meio da análise de ar inspirado e expirado pelos pulmões, mais especificamente pelo consumo 
de oxigênio e produção de gás carbônico.
III- A TMB representa, em média, 53% do gasto energético diário, e é a energia requerida por um 
indivíduo para realizar as atividades básicas realizadas no dia a dia (caminhar, estudar, respirar, 
comer...).
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e II estão corretas.
B As sentenças I e III estão corretas.
C Somente a sentença III está correta.
D Somente a sentença II está correta.
A avaliação nutricional é um processo dinâmico realizado por meio de comparações entre os 
dados obtidos e os padrões de referência. Apesar da grande variedade de medidas nutricionais, não 
se dispõe, até o momento, de um método padrão ouro para a determinação do estado nutricional. 
Dessa forma, a definição dos métodos de avaliação nutricional que serão utilizados pelos 
profissionais nutricionistas devem estar adequados aos seus objetivos e à população atendida. 
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Sobre a escolha dos tipos de métodos de avaliação nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
A
As mesmas medidas e padrões de referência podem ser utilizadas para diferentes populações,
independentemente de sua validade e sensibilidade.
B
No atendimento clínico, a avaliação nutricional engloba processos biológicos, possibilitando a
identificação de manifestações orgânicas e causais imediatas.
C
A faixa etária influencia no diagnóstico nutricional final, entretanto os métodos de avaliação
nutricional (antropometria, consumo alimentar...) são similares entre indivíduos de todas as
idades.
D
A avaliação nutricional individual é feita da mesma forma quando é realizada uma pesquisa
com a coletividade, vista a similaridade da aplicação.
Um estudante de nutrição, ao analisar as tabelas das Dietary Reference Intakes (DRI), 
verificou que para mulheres de 19 a 30 anos os valores de ferro são: Tolerable Upper Intake Level 
(UL) = 45mg, Estimated Average Requerement (EAR) = 8,1mg e Recommended Dietary 
Allowance (RDA) = 18mg. Sobre as DRI de ferro para mulheres de 19 a 30 anos, assinale a 
alternativa CORRETA:
A
Para a prescrição da dieta de uma mulher entre 19 e 30 anos e consumo seguro de ferro é
necessário usar como meta de ingestão o valor de 8,1mg, não ultrapassando 45mg.
B
O valor máximo de ingestão diária de ferro, que aparentemente não ofereceria risco de efeito
adverso à saúde dessas mulheres, é de 18mg.
C
Para analisar corretamente esses valores, seria necessária a informação do valor de Adequate
Intake (AI), visto que esse valor representa a ingestão adequada de ferro.
D
Nesse caso, a EAR e a UL devem ser utilizadas para a avaliação da dieta de mulheres entre 19
e 30 anos, enquanto a RDA serve como meta de ingestão para elas.
[Laboratório Virtual – Masculino – 37 anos] A antropometria é a indicação do estado nutricional 
por meio de medidas corporais e suas proporções, sendo que as medidas mais utilizadas são: peso 
corporal, estatura, dobras cutâneas e circunferências. As circunferências podem auxiliar na 
classificação da composição corporal do indivíduo e a circunferência da cintura pode ser 
considerada um bom avaliador da distribuiçãoda gordura corporal. Nesse sentido, avaliando nosso 
paciente/cliente (sexo masculino, 37 anos), qual a classificação do estado nutricional pelo IMC e 
qual a distribuição da gordura corporal, considerando sua circunferência da cintura (OMS, 2000 – 
risco de complicação metabólica) e o percentual de gordura que foi de 17,85%G? 
Assinale a alternativa que representa a classificação CORRETA:
A
IMC – 25,98 (sobrepeso); CC – 88 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85
– Muito alto.
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B
IMC – 23,98 (sobrepeso); CC – 86 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85
– Alto.
C
IMC – 23,98 (eutrofia); CC – 86 cm (baixo risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Muito bom.
D
IMC – 23,98 (eutrofia); CC – 86 cm (alto risco de complicações metabólicas); %G 17,85 –
Adequado.
A dimensão social do estado nutricional é parte integrante da totalidade do processo social de 
produção alimentícia e o poder de compra com costumes alimentares familiares. Além de ser a 
síntese das relações entre o homem, a natureza e o alimento que se estabelecem no interior de uma 
sociedade. Sobre os níveis que compõem a dimensão social do estado nutricional, associe os itens, 
utilizando o código a seguir:
I- Nível individual: determinação imediata.
II- Nível particular: determinação mediata.
III- Nível geral ou estrutural: determinação básica.
( ) Processos relacionados à organização da produção e consumo de cada grupo socioeconômico 
que definem os diferentes perfis de reprodução social.
( ) Processos relacionados à organização da produção e consumo individual e familiar, incluindo 
questões biológicas, ambientais, econômicas, de saúde, educação, cultura e ideologia.
( ) Processos econômicos, políticos e ideológicos da organização social, que envolvem o 
desenvolvimento das forças produtivas, relações de produção, formas e conteúdo do Estado, seus 
aparelhos e instituições civis.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - II - III.
B II - I - III.
C III - II - I.
D I - III - II.
As dobras cutâneas são medidas em determinados pontos do corpo utilizadas para avaliar o 
nível de reserva de massa adiposa, seus resultados são aplicados em várias fórmulas e protocolos. 
Mais especificamente, a dobra cutânea tricipital é obtida na face posterior do braço (tríceps), 
paralelamente ao eixo longitudinal. Com relação à medição da dobra cutânea tricipital, ordene os 
itens a seguir:
I- Calcular a média entre as quatro medidas e utilizar para a avaliação.
II- Marcar o ponto médio entre o acrômio e o olécrano.
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III- Abrir e encaixar o adipômetro em um ângulo reto diretamente no ponto marcado e verificar a 
medida, realizando três vezes.
IV- Realizar a medida entre a borda superolateral do acrômio e o olécrano.
V- Segurar a pele e o tecido adiposo com os dedos polegar e indicador a 1 cm do ponto marcado, 
desprendendo do tecido muscular.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos passos do procedimento:
A I - V - III - II - IV.
B IV - II - V - III - I.
C I - IV - III - II - V.
D IV - II - I - III - V.
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