avaliação Nutrição Aplicada ao Exercício

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GABARITO | Avaliação da Disciplina (Cod.:645591)
Peso da Avaliação 10,00
Prova 56034242
Qtd. de Questões 20
Nota 8,50
Na ausência de carboidratos, geralmente após 14h ou mais de jejum, o corpo utiliza uma via 
alternativa para geração de energia.
 Sobre os corpos cetônicos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas. 
( ) São precursores de sais biliares, hormônios e vitamina D. 
( ) São representados por acetoacetato, acetona e hidroxi-butirato. 
( ) Têm função de transportadores do ácido graxo do citoplasma para a mitocôndria. 
( ) São sintetizados pela vida metabólica conhecida por cetogênese. 
( ) São substratos energéticos na ausência de glicose. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A F – V – F – V – V. 
B F – V – V – F – F. 
C V – V – V – F – F.
D V – F – F – V – V. 
O organismo dispõe de vias metabólicas destinadas a manter o nível basal de glicemia, capaz de 
atender às necessidades energéticas daqueles tipos de células entre as refeições e/ou durante o jejum.
 Sobre a gliconeogênese, é correto afirmar:
A Os principais precursores dessa via são: aminoácidos, lactato e glicerol.
B A glicogênese é considerada uma via metabólica inversa. 
C A insulina pode ativar e o glucagon inibir a via.
D Essa via é considerada degradação, pois produz a glicose. 
A composição da refeição depende de fatores como horário do treino, duração do exercício, 
intensidade, modalidade esportiva, além de fatores individuais, como a tolerância gástrica, o tempo 
disponível para realizar a refeição e as preferências alimentares (SBME, 2009).
 Sobre os objetivos da alimentação pós-treino, analise as seguintes sentenças: 
I- Consumir alimentos de baixo índice glicêmico. II- Evitar a síntese proteica. 
III- Reestabelecer as reservas de glicogênio. IV- Otimizar a recuperação muscular. 
Assinale a alternativa correta: 
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A+ Alterar modo de visualização
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A As afirmativas II e III estão corretas. 
B As afirmativas III e IV estão corretas.
C As afirmativas I e IV estão corretas. 
D As afirmativas I e II estão corretas.
A pepsina é liberada na cavidade gástrica na forma de um precursor inativo, o pepsinogênio. O 
pepsinogênio se torna ativo (pepsina) na presença de ácido clorídrico, presente no suco gástrico.
 Sobre o controle hormonal do comportamento alimentar, associe os itens a seguir: I- Secretina 
II- CCK III- GLP-1 
( ) Aumenta a secreção de bicarbonato, reduz pH e retarda o esvaziamento gástrico. 
( ) Estimula a secreção de insulina e retarda o esvaziamento gástrico. 
( ) Estimula a produção da bile, a contração da vesícula e a secreção pancreática. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A III – I – II.
B I – II – III. 
C I – III – II. 
D II – III – I. 
Kreider et al. (1998) diferenciam o supertreinamento a curto prazo (overreaching) e a longo prazo 
(overtraining), observando suas distinções para compreensão da relação do treinamento esportivo e 
rendimento. O supertreinamento a curto prazo é descrito como sendo o decréscimo de desempenho 
atlético em um curto período, em que o rendimento normal pode retornar de poucos dias a duas 
semanas de recuperação. Já o supertreinamento a longo prazo é caracterizado por um decréscimo 
persistente do desempenho atlético, acompanhado por alterações bioquímicas, fisiológicas e 
psicológicas, com tempo de reversão do estado ocorrendo de algumas semanas a meses de 
recuperação.
 Sobre o Overreaching, analise as seguintes sentenças: 
I- Tem o mesmo significado e aplicação do Overtraining, mudando apenas a nomenclatura. 
II- É considerado um dos principais sintomas desse processo a queda no rendimento esportivo do 
atleta.
 III- Permite ao atleta uma recuperação total em até duas semanas. Assinale a alternativa correta: 
A Somente a afirmativa I está correta. 
B As afirmativas I e II estão corretas. 
C As afirmativas I e III estão corretas. 
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D As afirmativas II e III estão corretas.
A água, composto de hidrogênio e oxigênio, é o constituinte mais importante do corpo humano.
Sobre a água, analise as seguintes funções: I- Atuar como solvente nas transformações metabólicas. 
II- Auxiliar na manutenção do balanço eletrolítico. III- Atuar como lubrificante, presente na saliva. 
IV- Auxiliar na digestão, absorção, circulação e excreção. Assinale a alternativa CORRETA: 
A As afirmativas I, II e III estão corretas.
B As afirmativas I, II, III e IV estão corretas.
C As afirmativas II e IV estão corretas. 
D As afirmativas I e III estão corretas. 
Os lipídios e os carboidratos são os principais nutrientes que fornecem energia para a contração 
muscular. Os lipídios são armazenados como triacilglicerol, e os carboidratos como glicogênio.
Sobre a capacidade de estoque de lipídios, é correto afirmar que:
A As reservas de lipídios em nosso organismo são ilimitadas, o que explicaria a sua preferência
pelo organismo em condições de jejum. 
B A glicogênese do tecido adiposo periférico aumenta a disponibilidade de ácidos graxos para a
captação e utilização pelo músculo esquelético. 
C Durante o exercício de alta intensidade realizado em curto tempo, há aumento na
disponibilidade e na taxa de oxidação de triacilglicerol. 
D Em princípio, no início de um exercício aeróbio o corpo utiliza mais ácidos graxos, induzindo
um processo conhecido por catabolismo.
Existem inúmeras interações entre nutrição e exercício e inúmeros efeitos da nutrição em si que 
auxiliam nos resultados de desempenho dos exercícios.
Sobre a nutrição periodizada, avalie as asserções a seguir: 
I- No treinamento com baixa disponibilidade de carboidratos e, com baixas concentrações de 
glicogênio, observa-se alta atividade da AMPK.
 
II- Reduzir a ingestão de carboidratos e aumentar a ingestão de gordura pode aumentar as taxas de 
oxidação de gordura.
 
III- Não há dados sobre dietas cetogênicas (low-carb high-fat diet) em atletas que justifiquem utilizá-
las como parâmetro para melhorar no desempenho.
 
IV- O treinamento em jejum é efetivo para regular os níveis de glicose no sangue e aumentar a 
utilização de gordura intramuscular a longo prazo.
 Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas I, II e IV estão corretas.
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B As afirmativas I, II e III estão corretas. 
C As afirmativas I e III estão corretas. 
D As afirmativas II e IV estão corretas. 
Quanto maior a proporção de amilopectina no alimento maior será seu índice glicêmico (IG), pois a 
amilopectina é constituída por ramificações, sendo mais facilmente hidrolisada no intestino delgado 
do que a amilose, que é um filamento único e linear.
 Em relação ao índice glicêmico, analise as seguintes sentenças: 
I- É considerado uma medida de proteína consumida. 
II- Indica o perfil de absorção dos carboidratos após as refeições em relação a um “alimento 
controle”.
 III - É uma comparação entre os alimentos relativa a uma quantidade fixa de carboidrato (50g). 
IV - Fornece o efeito glicêmico da dieta, pois avalia a quantidade total de carboidrato da refeição. 
Assinale a alternativa correta: 
A As afirmativas II, III e IV estão corretas.
B As afirmativas III e IV estão corretas. 
C As afirmativas I, II e III estão corretas. 
D As afirmativas I e II estão corretas. 
As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a 
contração.
 Essa substância de reserva é na forma de: 
A Amido. 
B Glicose. 
C Glicogênio.
D Creatina. 
A ingestão de alimentos gordurosos (frituras, por exemplo) provoca a secreção de bile, e promove o 
emulsionamento das gorduras, facilitando a ação da lipase.
 Quanto à digestão dos lipídios, é correto afirmar: 
A A digestão dos lipídios começa no intestino delgado pela ação das colônias bacterianas.
B A digestão dos lipídios começa no intestino delgado pela ação da lipase pancreática. 
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C A digestão dos lipídios começa no estômago pela ação da lipase gástrica. 
D A digestãodos lipídios começa na boca pela ação da lipase lingual. 
Antes de considerar tomar suplementos, os atletas devem primeiro focar em treinamento adequado, 
boas práticas de recuperação e nutrição básica bem consolidada.
 Sobre os suplementos alimentares, é correto afirmar: 
A As formas farmacêuticas que podem ser utilizadas em suplementos alimentares são aquelas
destinadas à administração intravenosa.
B São considerados suplementos alimentares as substâncias bioativas e probióticos e suplementos
para atletas. 
C O Conselho Federal de Medicina recomenda a compra on-line do produto, por ser mais
confiável do que as lojas físicas. 
D É seguro utilizar suplementos alimentares, visto que os perigos da contaminação com
substâncias ilícitas são mínimos. 
O consumo diário total de proteína é mais importante do que uma alta ingestão proteica na refeição 
pós-treino.
 Sobre a proteína do soro do leite (whey protein), é correto afirmar que: 
A O consumo excessivo aumenta a ressíntese proteica.
B A taxa de esvaziamento gástrico e concentração plasmática de aminoácidos dependem do grau
de fracionamento de proteínas.
C É considerado um suplemento proteico com alta biodisponibilidade de aminoácidos de cadeia
ramificada. 
D O whey protein concentrado é aquele com 99% de pureza (peptídeos pequenos e com alta
biodisponibilidade). 
Não existe reserva de proteína, por isso todo nitrogênio deve ser metabolizado, convertido e 
eliminado.
Em relação ao metabolismo do nitrogênio, qual o principal composto excretado? 
A Amônia. 
B Ureia. 
C Aspartato.
D Creatinina.
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Com os valores da massa corporal, estatura, sexo, idade, levando em consideração a prática de 
exercícios físicos, é possível estimar as necessidades energéticas de um indivíduo.
Sobre a distribuição diária das necessidades nutricionais, é correto afirmar: 
A Os macronutrientes podem ser distribuídos em percentual ou grama por quilo de peso. 
B Os macronutrientes são distribuídos em maior quantidade pelas proteínas, seguido das gorduras
e carboidratos, respectivamente.
C Os alimentos de baixo índice glicêmico em uma refeição pré-treino imediata podem ocasionar
hipoglicemia rebote. 
D Para atletas e/ou praticantes, é necessária uma recomendação específica para refeições no pré e
pós-treino.
A hipótese de competição entre glicose e ácidos graxos como substrato energético existe há mais de 
50 anos. Nesse sentido, sob elevada disponibilidade de lipídios, os músculos esqueléticos utilizam 
ácidos graxos para a síntese e obtenção de ATP, enquanto sob elevada disponibilidade de carboidratos 
utilizam glicose.
 Sobre a capacidade de estoque de carboidrato, é correto afirmar: 
A A glicólise é a via de síntese do glicogênio, resultado da união de moléculas de glicose ligadas
umas às outras. 
B A molécula de glicogênio é ramificada e insolúvel em água, tornando sua degradação mais
rápida.
C O estoque de glicogênio é limitado, ou seja, são necessárias estratégias de economia e
armazenamento de energia. 
D A capacidade do músculo esquelético em armazenar glicogênio é de 100 g/dia e a capacidade de
armazenamento no fígado é de 300 g/dia.
Suplementos alimentares são produtos para ingestão oral, apresentado em formas farmacêuticas, 
destinados a complementar a alimentação de indivíduos saudáveis com nutrientes, substâncias 
bioativas, enzimas ou probióticos, isolados ou combinados (ANVISA, 2019).
 
Sobre os regulamentos específicos que tratam da categoria de suplementos alimentares, associe os 
itens utilizando o código a seguir:
 I- RDC nº 243/2018 II- IN nº 28/2018 III- RDC nº 239/2018 
( ) Dispõe sobre os requisitos sanitários dos suplementos alimentares. 
( ) Estabelece os aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia autorizados para uso em 
suplementos alimentares.
 
( ) Estabelece as listas de constituintes, de limites de uso, de alegações e de rotulagem 
complementar dos suplementos alimentares.
 Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
A I – III – II. 
B III – I – II.
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C I – II – III. 
D II – III – I. 
As proteínas são macronutrientes formados por combinações de aminoácidos e exercem função 
estrutural, reguladora, de defesa e transporte.
Quanto à digestão e absorção das proteínas, é correto afirmar que: 
A O processo de absorção das proteínas ocorre no intestino grosso.
B A maior parte da digestão das proteínas ocorre na boca. 
C A digestão da proteína tem início no estômago, após hidrólise enzimática. 
D O processo de absorção das proteínas ocorre no início do duodeno. 
É comum a presença de problemas gastrintestinais entre os atletas. O tipo de esporte e a intensidade 
do exercício são fatores que facilitam a ocorrência de sintomas. Ainda, o estado de hidratação pode 
causar desconforto gastrintestinal.
 
Sobre a importância do trato gastrintestinal para o desempenho competitivo, avalie as asserções a 
seguir:
 
I- É possível que sintomas gastrintestinais sejam causados pelo fato de o intestino não estar adaptado 
para absorver adequadamente os nutrientes sob estresse.
 
II- O trato gastrintestinal é adaptável, ou seja, o esvaziamento gástrico e o conforto estomacal podem 
ser "treinados".
 
III- O trato gastrointestinal desempenha um papel crítico no deslocamento de carboidratos, gorduras e 
proteínas durante o exercício.
 
IV- O esvaziamento e a absorção gástrica adequados reduzem a gravidade dos problemas 
gastrintestinais, melhorando o desempenho.
 Assinale a alternativa correta:
A As afirmativas I, II e III estão corretas. 
B As afirmativas I, II e IV estão corretas.
C As afirmativas I e III estão corretas. 
D As afirmativas II e IV estão corretas. 
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As glândulas salivares são responsáveis pela produção e liberação da saliva. A saliva umedece os 
alimentos e, por meio de uma enzima, inicia a quebra do amido em partículas menores para ocorrer a 
absorção adequadamente.
 Assinale a alternativa que corresponde à enzima responsável por esse processo. 
A Insulina. 
B Tripsina. 
C Pepsina. 
D Ptialina.
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