Ação dos alimentos antioxidantes

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Ação dos alimentos antioxidantes
 
Assinale a alternativa correta sobre o conceito de radicais livres e estresse oxidativo:
A. 
Os radicais livres são moléculas contendo um ou mais elétrons não pareados. Na busca para encontrar um outro elétron, eles se tornam muito reativos.
É este não-emparelhamento de elétrons da última camada que confere alta reatividade a esses átomos ou moléculas.
Sobre a definição de antioxidantes e sua ação contra os radicais livres, assinale a alternativa correta:
E. 
Estudos indicam que o consumo de alimentos ricos em antioxidantes é capaz de restringir a propagação das reações em cadeia e as lesões induzidas pelos radicais livres.
As evidências mostram que o consumo de alimentos com propriedades antioxidantes está inversamente associado ao risco de doenças ocasionadas pelo estresse oxidativo.
O sistema antioxidante é composto por antioxidantes endógenos e exógenos, ou seja, aqueles provenientes da dieta, como as vitaminas C e E, e os carotenoides. Sobre as vitaminas antioxidantes, assinale a alternativa correta:
D. 
A vitamina C é um potente antioxidante e participa do sistema de regeneração da vitamina E, mantendo o potencial antioxidante plasmático.
Ao proteger os lipídeos da oxidação, a vitamina E se converte em um radical tocoferil, precisando ser regenerada para recuperar seu potencial antioxidante e a vitamina C participa desse sistema de regeneração.
Sobre o estresse oxidativo e o uso de suplementos antioxidantes, assinale a alternativa correta:
B. 
Uma das consequências do estresse oxidativo é a peroxidação lipídica.
A peroxidação lipídica atinge as membranas celulares e está envolvida na patogênese das doenças cardiovasculares.
O interesse nos antioxidantes dos alimentos tem crescido muito nos últimos anos. Os antioxidantes previnem contra a ação dos radicais livres e evidências sugerem que protegem contra o risco de doenças crônico-degenerativas. Sobre os antioxidantes presentes em alguns alimentos e suas ações sobre as doenças, assinale a alternativa correta:
B. 
A quercetina presente em maçãs, uvas, cebolas e couve é um antioxidante estudado na redução do câncer de pulmão.
A quercetina pode prevenir a carcinogênese de pulmão através da remoção dos radicais livres e da realização de apoptose de células cancerígenas.