Revisão-Prova 1 Fruticultura

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FRUTICULTURA
Definição: ramo da agricultura que visa 
produzir economicamente e racionalmente 
frutos em geral com intuito de comercializar os 
mesmos. 
█ Definições: 
• Fruta: Termo popular; pseudofrutos e 
inflorescências comestíveis com sabor 
adocicado.
• Fruto: conduz a semente, portanto 
resulta do desenvolvimento do ovário 
depois da fecundação. 
• Pseudofruto: estrutura carnosa que não 
se origina do ovário da flor. 
• Partenocárpico: frutos que 
desenvolvem-se sem que haja 
fecundação (figo e banana comestíveis); 
█ Partes do fruto:
Fruto= pericarpo+semente;
Pericarpo=endocarpo + mesocarpo + 
epicarpo;
█ Classificação dos frutos:
• Fruto simples: derivado de 1 único 
ovário de uma única flor. (Cereja e 
tomate).
• Fruto agregado (apocárpicos): derivam 
de um gineceu dialicarpelar de uma só 
flor. (Magnólia).
• Frutos múltiplos (infrutescência): 
vários ovários amadurecidos de muitas 
flores de uma inflorescência. (Figo).
• Frutos secos: possuem o pericarpo 
pouco desenvolvido.
a) Deiscentes: abrem-se 
espontaneamente.
b) Indeiscentes: não se abrem 
espontaneamente; 
• Frutos carnosos: pericarpos bem 
desenvolvidos. 
a) Baga: mesocarpo e endocarpo não 
sendo diferenciados entre si: uva e 
tomate;
b) Hesperídio: endocarpo dividido em 
gomos: laranja;
c) Pepônio: sementes embebidas em 
polpa sucosa: melancia e abobara; 
d) Drupa: endocarpo lenhoso (caroço): 
manga e coco;
█ Partes acessórios carnosas:
• Pomo: derivado de um hipanto (maça e 
pêra);
• Pseudofruto: ovário é supro e o 
receptáculo ou o pedúnculo tornam-se 
carnosos (caju);
• Frutos agregados: frutículos unidos 
diretamente ou indiretamente (morango 
e framboesa); 
• Frutos múltiplos: abacaxi e figo. 
█ Classificação das plantas frutíferas:
• Amadurecimento: 
a) Climatéricos: > taxa de respiratória no
final do amadurecimento, o que 
possibilita sua colheita antes do estágio 
final de maturação (amadurecem após 
colhidos=mamão, banana, maça, 
abacate).
b) Não climatéricos: taxa respiratória 
constante (não amadurecem após 
colhidos=laranja, limão, uva, melão).
• Clima: 
a) Temperado: 
 -Hábito caducifólio (queda das folhas);
 -Um único surto de crescimento;
 -Necessidade de frio ‣ superação do 
estágio de repouso vegetativo; 
 -Maior resistência a baixa T°C;
 -Ex: uva, kiwi, cereja, maça.
b) Subtropical: 
 -Hábito caducifólio nem sempre;
 - > de um surto de crescimento;
 - < resistência a baixa T°C;
 -Pouca necessidade de frio no inverno;
 -Ex: citros, abacate, jabuticaba.
c) Tropical: 
 - > de um surto de crescimento;
 - Folhas persistentes;
 - Não toleram baixas T°C; 
 - Ex: caju, banana, abacaxi, maracuja.
• Hábito de crescimento: 
a) Arbóreas: grande porte e tronco 
lenhoso (abacate, manga, caju); 
b) Arbustivas: porte médio e caule 
menos resistente (romã, jabuticaba, 
acerola);
c) Trepadeiras: caule sarmentoso e 
provido de gavinha (uva e maracujá);
d) Herbáceas: porte baixo, rasteiro ou 
com pseudocaules (abacaxi, morango, 
banana);
• Tipo de sementes: 
a) Simples: maça, pêra, goiaba;
b) Caroços-drupa: manga, abacate;
c) Carnosos: romã, maracuja;
d) Bagas: uva,groselha, cereja;
e) Hesperídio: citrus;
f) Agregados: framboesa e amora;
g) Secas: castanha-do-Brasil;
█ Panorama econômico: 
Rentabilidade elevada por área, em 
relação aos grãos; 
• Principais regiões produtoras: sudeste 
e nordeste; 
• Principais frutas exportadas: manga, 
limões e uvas; 
• Principais estados produtores: 
1°SP – citros, melancia e mamão;
2°BA – banana, manga e mamão;
3°PA – açai e abacaxi;
4°RS – maça e uva;
5°MG – laranja;
6°PB – manga e uva;
7°SC – maça;
8°PR – maça;
9°RN – melão e melancia; 
10°CE – melão e uva;
* Produção no semiárido devido a irrigação;
** Produção de maça no norte e nordeste devido
a tecnologia de quebra de dormência;
█ Principais problemas da fruticultura: 
Produção de mudas;
Comercialização (pouco eficiente);
Altos índices de perda;
Falta de transporte;
Armazenamento;
BANANA
█ Origem e dispersão: 
Oriunda do oriente, do sul da China ou 
da Indonésia; 
█ Importância da cultura:
• Econômica: 2° + produzida no Brasil;
• Nutricional: alto valor em A, B, K, 
carboidratos e açucares;
• Social: geração de renda; apreciado por 
todas classes sociais; 
• Produção: 
a) Banana da terra: 25kg/cacho;
b) Banana maça: 11kg/cacho;
c) Banana nanica: 30kg/cacho;
d) Banana prata: 13-16kg/cacho; 
█Botânica:
Família das Musáceas; 
As cultivares comerciais são híbridos de 
duas espécies: Musa acuminata (A) 
 Musa balbisiana (B);
• Cavendish (AAA): nanica, nanicão e 
grand naine;
• Ouro (AA): ouro;
• Maça (AAB): maça, mysore, trap maco;
• Prata (AAB): prata, prata anâ (enxerto), 
pacovan e branca;
█ Principais Cultivares:
• Prata: (100g/fruto);
 -Sabor agridoce agradavel;
 - > cultivada é a prata anã;
 -Prata anã: porte médio a baixo;
• Pacovan: (122g/fruto);
 -Mutação a prata;
 -Porte alto;
 -Frutas grandes , quinas salientes e 
casca grossa;
 -Sabor menos intenso que a prata;
• Maça: (115g/fruto);
 -Porte médio;
 -Casca fina e poupa branca;
 -Suavemente perfumado e de sabor 
agradável;
• Nanica: (150g/fruto);
 -Porte médio a baixo;
 -Sabor adocicado;
• Terra: (150g/fruto);
 -Consumida cozida, frita ou assada;
 -Porte alto;
 -Sabor travado (alto teor de amido);
 -Polpa amarela-laranjada;
█ Morfologia:
• Folhas: 
 -Bainhas foliares;
 -Formam pseucaule e engaço;
 -Gema apical gera de 25-40 
folhas/planta;
 -1Folha=7-10 dias;
• Pseudocaule: 
 -Estipe (reto, sem brotações e folhas 
no ápice);
 -1,2 – 8 m de altura;
 -Armazena água e nutrientes; 
• Rizoma (caule subterrâneo):
 -Onde todos órgãos se apoiam (direta e
indiretamente);
 -25-60 cm diâmetro;
 -Córtex = camada externa;
 -Cilindro central (nele que as raízes se 
formam) = envolvido pelo córtex;
 -Gema apical de crescimento: acima 
do cilindro central;
• Raízes:
 -Fasciculadas (>horizontalmente);
 -70% camada superficial do solo;
• Inflorescência: 
 -Gema apical se transforma no órgão 
de frutificação da bananeira;
 -Espécie de “espiga simples” terminal;
 -Emerge envolta por uma grande 
bráctea;
 -Cada bráctea possui os primordios da 
penca;
 -Flores femininas e masculinas 
(hermafrodita) – não há produção de 
polén;
• Cacho:
 -Constituído por engaço, raque, pencas
e botão floral;
 -Tamanho variado;
 -Engaço: pedúnculo da inflorescência; 
 -Raque: onde se insere as flores;
 -Pencas: dispostas alternadas em 2 
fileiras paralelas, com desenvolvimento 
simultâneo; 
 -Botão floral (coração): gema apical de
crescimento modificada;
• Frutos:
 -Baga alongada;
 -Formatos variados;
 -Casca variável;
 -Polpa creme, branca, amarela ou 
rósea; 
 -Sementes estéreis para variedades 
comerciais; 
 -Fruto partenocárpico: originados a 
partir de ovário não fecundado (por isso 
não possuem sementes férteis);
█ Ecofisiologia da bananeira:
• Temperatura: 
 -20-28°C – ideal;
 -15-35°C – limites extremos;
 -Abaixo de 12°C = paralisia do 
desenvolvimento, casca fica preta 
(“chilling”);
 - >35°C=desidratação dos tecidos; 
• Precipitação: 
 - >1200 mm/ano – ideal;
 - < 1200 = restrição;
 - Períodos criticos: diferenciação floral
e frutificação; 
• Ventos: 
 -Sérios prejuízos;
 -”Chilling”;
 -Desidratação = maior 
evapotranspiração;
 -Fendilhamento = redução da área 
foliar;
 -Rompimento das raízes;
 -Quebra de pseudocaule;
 -Tombamento; 
• Altitudes:
 -Baixas altitudes = ciclo de 8-10 
meses;
 -Altitude acima de 1000m = 18 meses;
 -Aumento de 30-45 dias no ciclo a 
cada 100m de acréscimo na altitude;
 -A altitude afeta a T°C, precipitação, 
umidade e a luminosidade; 
█ Implantação e manejo:
• Propagação:
 -Vegetativamente (a partir de gemas do
rizoma);
 -Ideal = mudas de viveiros 
certificados;
 - > 4 anos e < 10 anos;
 -A produção nos bananais tende a 
diminuir ao longo do tempo. 
Recomenda-se replantio + ou – aos 12 
anos; 
• Métodos de propagação: 
a)Convencional (in vivo): 
 - Muda extraida de alguma outra a 
partir do desenvolvimento do meristema 
das gemas apicáis e laterais de brotação; 
 -Método + arriscado ‣ 
doenças/variabilidade genética;
 - Muda do tipo chifrão é a melhor 
opção.
b) Micropropagação (in vidro):
 - Assepsia;
 - Mudas uniformes/sem doenças;
 - Um explante por rizoma;
 - 2000-3000 mudas/gema;
• Preparação da área: 
 - Calagem 30-60 dias antes do plantio;
 - Sucos de plantio; 
• Plantio: 
 - Covas de 30x30 a 40x40;
 - Plantio em filas duplas;
 - Colocar o material orgânico entre as 
linhas (reciclar nutrientes);
 -Prata anã e nanica= 1333-1666 pl/ha 
(4mx2mx2,5m ou 4mx2mx2m);
 -Pacovan= 1111 – 1333 pl/ha 
(5mx2mx2,5m ou 4mx2,5m);
█ Práticas culturais:
• Manejo da touceira:
 -Eliminação do excesso de relentos na 
touceira;
 -Deixar mãe, filha e neta;
 -Brotos profundos, vigorosos e 
separados (15-20cm da planta mãe);
 -1° desbaste: ± 4 meses após o plantio;
 -2° desbaste= 10 meses após o plantio;
 -Eliminar a gema apical de 
crescimento p/evitar a rebrotação; 
• Desfolha: 
 - Eliminar folhas velhas, murchas…
 - Permite melhor arejamento e 
luminosidade; 
 - Depositar nas ruas do bananal; 
• Eliminação do coração: 
 - Proporciona aumento do peso dos 
frutos (±10%);
 - Melhora sua qualidade e acelera a 
maturação;
 - Diminui a atratividade para as 
abelhas arapuã (Trigona spp.);
 - Eliminar 2 semanas após a emissão 
da ultima penca (10-15 cm abaixo da 
penca); 
• Ensacamento do cacho:
 - Aumenta a velocidade de 
crescimento do fruto;
 - Evita o ataque de pragas;
 - Melhora a aparência e qualidade do 
fruto;
 - Protege os frutos do efeito abrasivo 
de defensivos; 
█ Nutrição: 
• Potássio (100-1200kg/ha/ano):
 -Elemento + importante para a 
nutrição; 
 - Aumenta a resistência ao transporte;
 - Melhora a qualidade do fruto;
 - Aumenta a quantidade de sólidos 
solúveis totais e açucares;
 - Diminui acidez da polpa; 
• Nitrogênio (100-500kg/ha/ano):
 - Necessário em todo período de 
cultivo para estimular o crescimento, 
principalmente foliar e pseudocaule; 
• Cálcio (100-300kg/ha/ano): 
 - Principal absorção ocorre antes da 
brotação ou no estágio inicial de 
crescimento;
 - Banana empedrada = deficiência de 
Ca e B;
• Magnésio (100-300kg/ha/ano): 
 - 10-15% de Ca e Mg encontrados no 
fruto;
 - São especialmente importantes para a
boa integriade dos frutos e para 
conservação de longo prazo, assim como
para produtividade total; 
• Fósforo (80-260 kg/ha/ano):
 - Exige um suprimento constante em 
todo período de crescimento;
• Micronutrinetes: 
 - Cl > Mn > Fe > Zn > B > Cu;
 - Absorção é pequena no inicio do 
crescimento;
 - Maior absorção = 4°-5° mês até 
florescimento;
 - Fe e Mn = estimulam o crescimento;
 - B e Zn = melhoria da qualidade do 
fruto;
• Ciclagem de nutrientes: 
 - 61% N e 55% P = 2 semanas após a 
colheita;
 - K, S, Fe, Zn e B = menores 
proporcções;
 - Ca, Mg e Mn = pouco significativo; 
 *Ciclagem para caso, não derrube 
completamente a planta mãe. 
 - Após 2 semanas de adicionado no 
solo: 
 → N: 77% pelas folhas e 26% pelo 
pseudocaule; 
 → P: 71% folhas e 16% 
pseudocaule;
 → K: 89% folhas 32% pseudocaule;
• Deficiência nutricional: 
 - N: afastamento da junção das folhas 
e amarelecimento;
 - P: queimaduras, leve fendilhamento 
da folha e diminuição da raiz;
 - K: folha amarelada;
 - Ca: rompimento das folhas, folhas 
compridas com pendulo;
 - Mg: amarelecimento simétrico na 
bordadura das folhas;
 - B: folhas + novas deformadas e não 
abrem. Aspecto de “quadriculado” nas 
folhas;
 - S: amarelecimento em plantas jovens 
e folhas + jovens;
 - Zn: estrias amareladas nas folhas;
 - Mn: folhas fendilhadas; 
█ Colheita e pós-colheita:
• 80-150 dias após inflorescência;
• Requer grande cuidado;
• Maiores perdas = até 45%;
• Transporte do cacho depende do nível 
tecnológico da propriedade;
• Classificação dos frutos para 
comercialização (frutos de 1°, 2° e 
descarte);
• Principais perdas: 
 - Transporte inadequado;
 - Estrutura inadequada do 
processamento;
 - Embalagens inadequadas; 
█ Pragas:
• Broca-da-bananeira (Cosmopolites 
sordidus):
 - Moleque-da-bananeira;
 - Principal praga;
 - Danos severos;
 - Entram pelos rizomas ou raízes;
 - Causa redução no tamanho do cacho, 
enfraqueçamento da planta e lesões que 
favorecem o ataque de fungos; 
 -Controle: cultural (mudas idôneas e 
eliminação dos restos culturais); quimico
(inseticidas na base da pl ou em iscas); 
biológico (fungos entomopatogenicos);
• Outras pragas: 
 - Broca-do-pseudocaule;
 - Traça da bananeira;
 - Tripes da flor; 
█ Doenças:
• Mal-do-panamar (Fusarium 
oxysporium): 
 - Principal doença;
 - Amarelecimento progressivo das 
folhas;
 - As folhas murcham e se quebra junto 
ao pseudocaule;
 - Controle*: evitar áreas de alta 
incidência da doença; utilizar mudas 
sadias; manter a planta bem nutrida; 
 * Não há controle químico porque é um fungo 
de solo, e pela legislação não se pode usar de 
defensivos químicos, para não causar impactos 
nocivos aos microrganismos do solo;
 - Fungo entra por meio das raízes, 
através de entradas causadas por atrito, 
brocas e nematoides**; 
 **Vem se tornado um problema p/bananeira;
 - Variedade maça princesa ‣ tolerante 
ao mal-do-panamar; 
 - Banana da terra e nanica são até 
tolerantes; 
• Sigatoka: 
a) Amarela: estrias amarelo-claras na 
face superior da folha;
 - Presença de halo amarelo;
 - Baixa frequência relativa de 
lesões/área foliar;
 - Lesões jovens visíveis na face 
superior da folha (5- estágios);
 - Coalescência das lesões ocorre nos 
estádios finais da lesão; 
b) Negra: estrias marrons na face 
inferior da folha;
 -Presença de halo nem sempre aparece;
 -Alta frequência relativa de lesões/área
foliar;
 -Lesões jovens visíveis na face inferior
da folha (6 estádios);
 - Coalescência* das lesões ocorre na 
fase de estrias, deixando a área lesionada
preta; 
 * Coalescência é a união das lesões; 
@Wallassilmor