Avaliação I - Individual (1)

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:883958)
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Na infância, ocorre a introdução de alimentos e a formação do paladar e, por isso, constitui um período determinante na formação dos hábitos 
alimentares. O estabelecimento de hábitos alimentares saudáveis deve ser estimulado precocemente na vida do indivíduo. 
Com base na construção do hábito alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
A Crianças menores de cinco anos independem dos seus pais para o consumo dos alimentos, apesar do ambiente familiar exercer influência nas
escolhas alimentares.
B O padrão alimentar contemporâneo é constituído de alimentos industrializados e altamente processados, que têm sido inseridos no contexto
domiciliar, mesmo se não forem disponibilizados pelos pais.
C Fatores como renda, grau de escolaridade e mídia, não exercem influência sobre as escolhas e construção dos hábitos alimentares.
D A família exerce papel determinante durante o processo de aprendizagem da alimentação das crianças, pois possui um conjunto de valores,
crenças, conhecimentos e hábitos alimentares que influenciarão nas escolhas alimentares.
Para aliviar os efeitos deletérios do sistema alimentar convencial é importante entendê-lo desde a produção, passando pelo processamento, 
comercialização, consumo até o descarte (produção e destino do lixo). Com base nos sistemas de produção de alimentos, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O modelo de sistema de produção de alimentos insustentável é caracterizado pela monocultura e baixa produção de resíduos.
( ) O modelo de sistema de produção sustentável prioriza a agricultura familiar e ausência de contaminação de solos e água pelo uso de agrotóxicos.
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( ) O modelo de sistema de produção de alimentos sustentável, tem como característica principal a elevada busca por alimentos de rápido preparo e 
ultraprocessados.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F.
B V - V - F.
C V - F - V.
D F - F - V.
Muitas descobertas técnico-científicas importantes levaram ao progresso e também à modificação dos costumes alimentares. 
Sobre a alimentação nos tempos modernos e as perspectivas para o futuro, assinale a alternativa correta:
A O padrão de consumo alimentar atual, é caracterizado pelo consumo crescente de alimentos in natura e minimamente processados, influenciado
pela revolução industrial e tecnológica.
B Caminhamos para um futuro em que a sustentabilidade exercerá pouca influência sobre a capacidade de produção e renovação do nosso planeta.
C São necessárias medidas políticas que possibilitem a melhor distribuição de renda, permitindo o acesso ao alimento e propiciando o crescimento
e fortalecimento das comunidades agrícolas nos países em desenvolvimento.
D As mudanças nos hábitos alimentares não se associam com o sistema de desenvolvimento, da distribuição e da produção de gêneros
alimentícios.
A preocupação com o meio ambiente, a compaixão com a vida animal e o desejo de reduzir o risco de doenças crônicas tem levado vários indivíduos 
a aderirem dietas vegetarianas. Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- A Vegan Society define o veganismo como um modo de viver que busca excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração 
e crueldade contra os animais, seja na alimentação, no vestuário ou em outras esferas do consumo.
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PORQUE
II- Os indivíduos ovolactovegetarianos não consomem carnes, mas utilizam ovos, leite e laticínios na sua alimentação.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições falsas.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
C A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
O nutricionista deve conhecer a origem dos alimentos e sua qualidade biológica, que geralmente é influenciada pela maneira com que esses alimentos 
são produzidos, seguindo uma classificação específica. Com base nessa classificação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Alimento convencional é aquele produzido com o uso do solo, de adubos químicos altamente solúveis e com uso de agrotóxicos.
( ) Alimento orgânico é conhecido como um produto isento de fertilizantes químicos e agrotóxicos. No entanto, é produzido com o uso do solo 
equilibrado (química, física e biologicamente).
( ) Alimento transgênico é aquele que contêm um gene iserido por polinização, sendo assim esse alimento não tem alteração em seu código 
genético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - F.
B F - F - V.
C V - F - V.
D V - V - F.
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O ato de se alimentar tem e sempre teve importância no desenvolvimento das sociedades. Sobre a temática, avalie as asserções a seguir e a relação 
proposta entre elas:
I- O ato de comer juntos, a comensalidade, é uma forma de começar uma relação ou de mantê-la.
PORQUE
II- O alimento e as refeições não podem ser caracterizados como sinais de riqueza e de poder demonstrados na mesa. A qualidade e quantidade de 
alimentos não se distinguem nas diferentes camadas sociais.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I.
B As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
C A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
D As asserções I e II são proposições falsas.
O vegetarianismo vem sendo adotado como prática alimentar e estudado do ponto vista da saúde e do impacto ambiental. 
Sobre o vegetarianismo e suas classificações, assinale a alternativa CORRETA:
A Vegetarianos estritos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos e peixes.
B Ovolactovegetarianos são aqueles que não consomem carnes, mas consomem ovos, leite e derivados.
C Veganos são aqueles que não utilizam nenhum tipo de produto animal, mas consomem ovos, leite e derivados.
D Semi-vegetarianos são aqueles que não consomem nenhum tipo de carne em um dia específico da semana.
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Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar insetos, larvas, fungos, carrapatos sob a justificativa de controlar as doenças 
provocadas por esses vetores e de regular o crescimento da vegetação, tanto no ambiente rural quanto urbano. Com base no uso de agrotóxicos 
(defensivos agrícolas, pesticidas, agroquímicos), clasifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Os manuais e normas brasileiros direcionam a responsabilização do “uso seguro” de agrotóxicos aos trabalhadores rurais e estudos apontam que 
essa medida é suficiente para garantir a proteção da saúde dos agricultores e controle dos riscos envolvidos na utilização de agrotóxicos, desde a 
aquisição até o descarte de embalagens e lavagem de roupas/EPI.
( ) Mesmo sendo um país com baixos índices de utilização de agrotóxicos, o Brasil investe na vigilância e controle do uso de agrotóxicos e em 
políticas públicas voltadas para redução do seu uso e incentivo à produção agroecológica.
( ) Estudos demosntram que conforme se eleva o consumo de agrotóxicos, crescem também os coeficientes de intoxicação aguda, subaguda e 
crônica.
( ) A exposição a agrotóxicos pode causar quadrosde intoxicação leve, moderada ou grave, a depender da quantidade do produto absorvido, do 
tempo de absorção, da toxicidade do produto e do tempo decorrido entre a exposição e o atendimento médico.
( ) No Brasil, as notificações de intoxicação por agrotóxicos são bastante expressivas, principalmente as de intoxicações crônicas, não sendo comum 
casos de subnotificação.
Assinale a alternativa com a sequência correta:
A V - F - F - F - V.
B F - F - V - V - F.
C V - V - V - F - F.
D F - F - V - F - F.
A agricultura convencional causa maiores prejuízos ao meio ambiente, quando comparada à agroecológica, além disso, as grandes quantidades 
produzidas e a rapidez no processo de distribuição, também contribuem para destruição dos recursos naturais. 
Com base na agricultura orgânica, assinale a alternativa CORRETA:
A Ênfase para a sazonalidade.
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B Baseada na monocultura.
C Produção em larga escala.
D Uso de aditivos artificiais.
Padrão alimentar, hábito alimentar e comportamento alimentar são conceitos interligados, que se complementam e se confundem, utilizados no campo 
da Alimentação e Nutrição, portanto, é preciso entendê-los e diferenciá-los. Com base nos termos hábito alimentar, comportamento alimentar, 
alimento, comida e suas respectivas definições, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Hábito alimentar.
II- Comportamento alimentar.
III- Alimento.
IV- Comida.
( ) Substância ingerida a fim de favorecer a formação, o desenvolvimento e a manutenção do organismo.
( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
( ) Ações em relação ao ato de comer, ou seja, como, quando e de que forma comemos.
( ) Tudo que se come associado à uma carga simbólica e ao prazer, de acordo com regras sociais e dotado de cultura.
( ) É o alimento transformado pelas representações sociais e culturais
( ) Substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou para a produção de energia.
( ) Adoção de práticas relacionadas a costumes, que muitas vezes atravessam gerações, de acordo com a possibilidade de aquisição dos alimentos e 
com uma sociabilidade construída no âmbito familiar e comunitário, compartilhada e atualizada por dimensões da vida social.
( ) Diz respeito a todas as formas de convívio com o alimento que estão associados a atributos socioculturais, abrangendo aspectos subjetivos 
(indivíduo) e coletivos.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:
A III - II - II - IV - IV - III - I - II.
B III - I - II - IV - IV - III - I - II.
C I - III - II - IV - III - III - I - II.
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D II - I - II - III - IV - III - I - II.
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