ASS - NUTRIÇÃO E PLANEJAMENTO NOS CICLOS DA VIDA

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PERGUNTA 1
1. QUESTÃO ANULADA (SELECIONE UMA DAS ALTERNATIVAS PARA QUE A PONTUAÇÃO DA QUESTÃO SEJA ATRIBUÍDA) Nos últimos 50 anos, a transição epidemiológica e demográfica trouxe grandes mudanças no padrão alimentar da população brasileira. Assinale a alternativa com as alegações CORRETAS:
I - Com a transição epidemiológica, a migração do campo para a cidade possibilitou maior acesso aos alimentos, melhorou o nível de escolaridade da população e o saneamento básico.
II - Por conta disso, a desnutrição teve uma queda, assim como a mortalidade infantil e o déficit de estatura em adultos.
III - O acesso aos alimentos na cidade possibilita que a população tenha uma ótima qualidade de vida, visto que tem uma boa qualidade e é possível atingir as calorias por meio do alto consumo de frutas, verduras e hortaliças.
IV - Mesmo com o consumo de industrializados, a saúde da população permanece cada vez melhor com o aumento da tecnologia e incentivo ao consumo de alimentos saudáveis e naturais.
Estão CORRETAS:
	
	a.
	Apenas a alternativa II está correta.
	
	b.
	I, II, II e IV estão corretas.
	
	c.
	Estão corretas I, II.
	
	d.
	Apenas as alternativas III e IV estão corretas.
	
	e.
	Estão corretas I, II e IV.
0,25 pontos   
PERGUNTA 2
1. Atualmente, no Brasil, o ganho de peso e a obesidade representam uma ameaça crescente à saúde, constituindo um desafio para os profissionais da área. Para a prevenção e o controle desse problema, necessita-se de uma abordagem integrada que contemple os vários fatores envolvidos na gênese da obesidade. Assinale a alternativa CORRETA:
	
	a.
	A forma hierárquica é a que permite melhor avaliar os fatores relacionados à prevenção e ao controle do ganho de peso e da obesidade.
	
	b.
	Existe uma rede de fatores que expressam as múltiplas interações entre saúde, mercado global de alimentos, mídia, processos de urbanização, perfil de educação e acesso aos transportes e ao lazer.
	
	c.
	É preciso interromper o processo de globalização para que seja possível controlar a epidemia da obesidade.
	
	d.
	O consumo de alimentos com elevada densidade energética representa, é o único fator relacionado à obesidade na população.
	
	e.
	Abordagens de prevenção e controle da obesidade bem-sucedidas, tanto no âmbito individual quanto no coletivo, devem ser focalizadas em estratégias comportamentais.
0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. A elaboração do novo Guia Alimentar da População Brasileira é uma das medidas para a Educação Nutricional e que faz parte do Plano Nacional de Doenças Crônicas, que atua em nível nacional com diversas Políticas para ampliar a longevidade e a qualidade de vida. Sobre as Doenças Crônicas Não Transmissíveis, assinale a alternativa INCORRETA:
	
	a.
	O Guia de Alimentos Regionais Brasileiros foi uma das estratégias de Educação Nutricional que é focada na Culinária Regional.
	
	b.
	A Educação para uma alimentação saudável deve começar já na introdução alimentar, visto que os hábitos alimentares começam a ser construídos nesse período.
	
	c.
	Podem ser utilizadas estratégias de Educação Nutricional adequadas à região e à renda para focar em um envelhecimento saudável para que a pessoa chegue bem na terceira idade.
	
	d.
	O sódio é um fator de risco para Doenças Cardiovasculares e que está presente nos alimentos industrializados, principalmente.
	
	e.
	A mesma ação de Educação Nutricional pode ser aplicada no Brasil inteiro, com todas as populações, trazendo os mesmos resultados.
0,25 pontos   
PERGUNTA 4
1. Assinale Verdadeiro ou Falso para as questões a seguir a respeito do processo de transição nutricional:
( ) A transição nutricional sofreu influência das mudanças epidemiológicas e da estrutura etária da população.
( ) A transição nutricional é o processo que corresponde as mudanças ao longo do tempo de padrões nutricionais da população.
( ) Os padrões nutricionais são determinados pela estrutura na dieta e alteram a composição corporal e o perfil de saúde e nutrição da população.
( ) O Aumento da Escolaridade materna e a mudança de grande parte da população para o campo, nos últimos 50 anos, levou ao aumento do consumo de alimentos industrializados devido à praticidade e à durabilidade.
( ) A incidência de anemia, bócio e desnutrição reduziram drasticamente ao longo dos últimos anos.
	
	a.
	V – V – V – F – V.
	
	b.
	V – V – V – F – F.
	
	c.
	F – V – V – F – F.
	
	d.
	F – F – V – F – F.
	
	e.
	V – V –F – F – F.
PERGUNTA 1
1. QUESTÃO ANULADA (SELECIONE UMA DAS ALTERNATIVAS PARA QUE A PONTUAÇÃO DA QUESTÃO SEJA ATRIBUÍDA) Acerca da alimentação dos bebês e das crianças, analise as assertivas e assinale a resposta CORRETA:
I - Devem ser introduzidos três alimentos novos de cada vez para as crianças.
II - A refeição das crianças em casa deve ser oferecida em horário diferente da refeição dos pais.
III - É importante que todos os alunos se alimentem juntos. Mantenha a TV ligada durante as refeições, isso ajuda a distrair as crianças.
	
	a.
	Somente a III está correta.
	
	b.
	Somente a II e III estão corretas.
	
	c.
	Somente a I e III estão corretas.
	
	d.
	Estão corretas as alternativas I, II e III.
	
	e.
	Somente a I está correta.
0,25 pontos   
PERGUNTA 2
1. Em relação à alimentação complementar, assinale a alternativa CORRETA:
	
	a.
	Deve-se estimular o consumo de suco (acima de 240 ml), para garantir a oferta de vitaminas, minerais e fibras diariamente após a introdução alimentar.
	
	b.
	É seguro utilizar beterraba, cenoura, espinafre e feijão-verde quando a alimentação complementar for iniciada precocemente (menor de 3 meses de idade), visto que esses alimentos têm menor teor de nitrato.
	
	c.
	A introdução de alimentos com potencial alergênico deve ser estimulada para estimular o sistema imune das crianças para que elas não desenvolvam as alergias alimentares na idade adulta.
	
	d.
	Uma vez que a criança esteja saudável e com crescimento adequado não é necessário valorizar recusas ou baixa aceitação de uma refeição, visto que podem ocorrer pequenas variações de acordo com o apetite.
	
	e.
	O desenvolvimento de alergias alimentares é um dos riscos da alimentação complementar, principalmente nas crianças com aleitamento materno exclusivo até 6 meses de vida.
0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. Após o desmame, o alimento contraindicado para lactentes até 1 ano de idade é:
	
	a.
	Beterraba
	
	b.
	Mel
	
	c.
	Leite vegetal
	
	d.
	Frango
	
	e.
	Laranja
0,25 pontos   
PERGUNTA 4
1. As doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) são consideradas como um dos maiores problemas de saúde pública e geram um elevado número de mortes prematuras, redução da qualidade de vida e custos elevados para o sistema de saúde. Acerca da epidemiologia das DCNT e de seus fatores associados, julgue os itens abaixo:
	
	a.
	Crianças vegetarianas estritas têm maior risco de desenvolver obesidade.
	
	b.
	Crianças amamentadas têm menores chances de desenvolver sobrepeso e obesidade na vida adulta.
	
	c.
	A mídia incentiva diariamente o consumo de alimentos naturais e baixos em sódio e gorduras.
	
	d.
	Com a transição epidemiológica, ocorreu uma redução da desnutrição e do sobrepeso em crianças menores de 5 anos.
	
	e.
	Crianças até 2 anos de idade têm maior facilidade de eliminar toxinas ingeridas, o que é uma proteção contra as doenças crônicas.
PERGUNTA 1
1. [ENADE, 2007 – Adaptado]. Em uma Unidade Básica de Saúde (UBS), foi realizado um levantamento com o objetivo de fornecer informações para a elaboração de um projeto de educação alimentar e nutricional para meninas adolescentes. O diagnóstico com as adolescentes mostrou a seguinte situação: 80% relatam já ter feito, pelo menos em uma ocasião, dieta para redução de peso, 50% delas não ingerem leite ou derivados, apesar de o considerarem um alimento bastante nutritivo. Quanto ao desjejum, 40% delas não tomavam café da manhã. Considerando o resultado desse diagnóstico, é CORRETO AFIRMAR que:
	
	a.
	A condição socioeconômica da clientela avaliada sugere a adoção de um cardápio único para todas as adolescentes como formade educação nutricional.
	
	b.
	O projeto a ser elaborado na referida UBS é uma iniciativa experimental na área de Educação e foge do modelo de assistência previsto no Sistema Único de Saúde.
	
	c.
	O diagnóstico identifica que as adolescentes se encontram no estágio de ação, de mudança de comportamento, baseado em autoconhecimento e ferramentas efetivas e duradouras.
	
	d.
	O comportamento alimentar identificado é característico de adolescentes, os quais são resistentes a mudanças, o que sugere o emprego de estratégia de negociação nas ações educativas.
	
	e.
	As adolescentes têm boa percepção quanto ao seu peso corporal, refletindo em sucessivas experiências de dieta.
0,25 pontos   
PERGUNTA 2
1. Analise as alternativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA:
	
	a.
	Na puberdade, é frequente verificar uma estabilização do peso, visto que precede o estirão da adolescência.
	
	b.
	Os bons hábitos alimentares devem ser estimulados na criança, sendo que, na adolescência, por ser um período de vida de intensas transformações biológicas e psicossociais, tornam-se dispensáveis maiores preocupações com a alimentação.
	
	c.
	As necessidades nutricionais aumentam muito pouco na adolescência.
	
	d.
	A adolescência é um período de poucas transformações corporais, de modo que a avaliação nutricional, nesta fase da vida, não apresenta maior complexidade.
	
	e.
	A adolescência é um período da vida de acelerado crescimento. Cerca de 50% do peso e por volta de 25% da altura do indivíduo adulto são adquiridos nessa fase.
0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. Nem todas as necessidades energéticas são iguais para homens e mulheres. O mesmo ocorre com os adolescentes. Assinale a alternativa que contém os nutrientes mais importantes a serem observados durante a adolescência e quais deles são mais importantes para as mulheres:
	
	a.
	Ferro, vitamina A e cálcio têm suas necessidades aumentadas durante a adolescência devido ao crescimento aumentado. São nutrientes importantes para formação óssea, crescimento e funções endócrinas.
	
	b.
	É necessário que o ômega 3 seja inserido após as refeições para adolescentes que estão prestando vestibular.
	
	c.
	Por conta da menarca, em mulheres, devemos ficar atentos ao zinco (por conta das perdas menstruais e a vitamina D) pois aumenta a absorção do cálcio.
	
	d.
	A vitamina A tem suas necessidades aumentadas por conta do risco de cegueira, que se agrava na adolescência
	
	e.
	A vitamina D, devido à baixa exposição ao Sol, deve ser suplementada na adolescência.
0,25 pontos   
PERGUNTA 4
1. [ENADE 2007]
1.º depoimento: “Quanto mais falam para eu emagrecer, mais eu como. Meu pai falava: tem que emagrecer. Aquilo dava um desespero. Eu comia mais.”
2.º depoimento: “Às vezes, uma conversa é melhor que algo escrito no papel. Se a gente está pensando no assunto, pode mudar.”
3.º depoimento: “Dizem para eu não ficar nervoso por ser gordo, que Deus me fez assim.”
Érika M. Rodrigues e Maria Cristina F. Boog. In: Cad. Saúde Pública, maio 2006. p. 923-31 (com adaptações).
As falas apresentadas acima foram obtidas em um estudo de Educação Nutricional realizado com adolescentes obesos, qual foi adotado o método da problematização. Nessa pesquisa, a fala dos adolescentes emergiu trazendo temáticas que nem sempre estão contempladas em intervenções educativas nutricionais.
Nesse contexto, assinale a opção que apresenta a associação CORRETA entre o depoimento e a temática.
	
	a.
	1.º – Estigma Social; 2.º – Religiosidade; 3.º – Práticas Alimentares.
	
	b.
	1.º – Contexto Familiar; 2.º – Profissionais de Saúde; 3.º – Religiosidade.
	
	c.
	1.º – Religiosidade; 2.º – Contexto Familiar; 3.º – Estigma Social.
	
	d.
	1.º – Práticas Alimentares; 2.º – Profissionais de Saúde; 3.º – Contexto Familiar.
	
	e.
	1.º – Contexto Familiar; 2.º – Práticas Alimentares; 3.º – Religiosidade.
PERGUNTA 1
1. QUESTÃO ANULADA (SELECIONE UMA DAS ALTERNATIVAS PARA QUE A PONTUAÇÃO DA QUESTÃO SEJA ATRIBUÍDA) Alterações fisiológicas próprias do envelhecimento, presença de doenças crônicas e de fatores relacionados à história social e ambiental podem interferir negativamente no estado nutricional do idoso. No que se refere às estratégias de intervenção dietética para esse grupo populacional:
I - A xerostomia afeta grande parte dos idosos e pode alterar significativamente a ingestão de nutrientes.
II - Na presença de disfagia com perda de peso, recomenda-se o uso de sopas liquidificadas espessadas e o aumento da densidade energética da dieta.
III - Deve-se aumentar a oferta de sal, pois os idosos costumam recusar refeições por terem menor capacidade de detectar o sal das preparações.
IV - Os líquidos devem ser evitados imediatamente antes ou durante as refeições, pois prejudicam a ingestão e podem fazer com que o idoso coma menos.
V - Enfatizar o consumo de alimentos com fontes de cálcio, vitamina C, ácido fólico e vitamina B12.
Estão CORRETAS:
	
	a.
	I, II, IV e V, apenas.
	
	b.
	I e II, apenas.
	
	c.
	I, II, III, IV e V.
	
	d.
	I, III e IV, apenas.
	
	e.
	III e IV, apenas.
0,25 pontos   
PERGUNTA 2
1. Uma das características do processo de envelhecimento é a redução das capacidades físicas. Sobre o envelhecimento, assinale a alternativa CORRETA:
	
	a.
	O processo de envelhecimento ocorre da mesma maneira para todas as pessoas.
	
	b.
	O estilo de vida tem relação direta com a saúde do idoso.
	
	c.
	É comum o idoso ter alterações no sistema gastrointestinal que vão levar à melhor absorção de nutrientes devido à capacidade adaptativa do organismo.
	
	d.
	Hábitos como o tabagismo e o alcoolismo, quando iniciados após os 40 anos não afetam a qualidade de vida do idoso.
	
	e.
	A genética não possui tanta influência, sendo a atividade física mais importante para determinar um envelhecimento saudável.
0,25 pontos   
PERGUNTA 3
1. A dieta adequada do ser humano apresenta determinadas características de acordo com o ciclo de vida. O rápido processo de envelhecimento da população brasileira demanda, cada vez mais, ações efetivas do Estado voltadas à garantia dos direitos fundamentais da pessoa idosa. Exige, também, atenção especial da própria pessoa idosa e das famílias, que terão de assumir atitudes que contribuam para promover bem-estar, conforto e mais qualidade de vida. Entre essas atitudes, está a alimentação saudável. Assim, o processo de envelhecimento humano exige modificações na dieta, tais como:
	
	a.
	Aumentar o número de refeições, reduzir o volume por refeição e usar suplementos nutricionais, obrigatoriamente.
	
	b.
	Aumentar o número de refeições, aumentar o volume por refeição e abrandar as fibras dietéticas por cocção ou por subdivisão.
	
	c.
	Diminuir o número de refeições, aumentar a quantidade e densidade por refeição, ter consistência normal para maior aceitação e oferecer líquido com as refeições.
	
	d.
	Aumentar o número de refeições, reduzir o volume por refeição e abrandar as fibras dietéticas por cocção ou por subdivisão.
	
	e.
	Diminuir o número de refeições, aumentar o volume por refeição e usar suplementos nutricionais, obrigatoriamente.
0,25 pontos   
PERGUNTA 4 
1. A respeito do envelhecimento, assinale a alternativa CORRETA:
	
	a.
	O uso contínuo de medicamentos pode reduzir a absorção de algumas vitaminas.
	
	b.
	Xerostomia ocorre quando o idoso não consegue deglutir os alimentos.
	
	c.
	Anorexia é incomum em idosos.
	
	d.
	No Brasil, o Estatuto do Idoso e a Política Nacional do Idoso definem como idosa a pessoa que tem 65 anos ou mais de idade.
	
	e.
	O envelhecimento natural não tem nenhuma limitação fisiológica ou funcional caso a alimentação seja saudável.