Avaliação Final (Objetiva) - Individual

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual
(Cod.:884543)
Peso da Avaliação 3,00
Prova 69368790
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 9/3
Nota 9,00
A Nutricionista Monique foi convidada a realizar quatro encontros com um grupo de 
adolescentes pertencentes a uma escola. A diretora e os professores estão preocupados, pois 
perceberam que as adolescentes perderam peso, bem como seguem dietas da moda e blogueiras 
"fitness". No primeiro encontro, Monique dividiu as adolescentes em duplas e distribuiu fichas com 
frases afirmativas sobre alimentação. Posteriormente, orientou que as duplas realizassem pesquisa 
utilizando seus smartphones e respondessem justificando se a frase é um mito ou uma verdade. 
Analisando a estratégia da Nutricionista Monique, assinale a alternativa CORRETA:
A Monique realizou uma aula debate.
B Monique realizou uma aula de discussão.
C Monique realizou uma aula expositiva.
D Monique realizou uma aula de estudo dirigido.
Ao longo do dia realizamos refeições formais ou informais, em horários padrões ou não, sozinhos ou 
acompanhados... são diferentes dimensões que influenciam na tomada alimentar, ou seja, na ingestão 
de produtos sólidos e líquidos que tem um valor energético. As dimensões, ao serem identificadas 
auxiliam na compreensão do comportamento alimentar. Sobre as sete dimensões da tomada alimentar 
diária, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A dimensão temporal refere-se ao momento do dia em que acontecem as tomadas alimentares e a 
duração das refeições.
( ) A dimensão estrutural refere-se ao local em que são realizadas as tomadas alimentares, como 
exemplo em um restaurante ou em sua casa.
( ) A dimensão meio ambiente social refere-se se há ou não companhia nas tomadas alimentares, 
identificando a natureza dessa companhia e o número de pessoas.
( ) A dimensão maneiras a mesa refere-se aos modos de pegar os alimentos, forma de divisão, bem 
como o papel de gênero e idade. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - F - V - F.
C V - V - F - F.
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D V - F - V - V.
Bruna é nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição e pretende criar um Projeto de 
Educação Alimentar e Nutricional. Visando coletar dados que possam auxiliar no planejamento, 
Bruna reuniu 10 pessoas de diferentes setores da empresa e por meio de um roteiro conduziu uma 
conversa na qual obteve dados qualitativos sobre opiniões, crenças e atitudes alimentares dos 
participantes. 
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta o método de coleta de dados utilizado por Bruna:
A Inquérito de campo.
B Observação.
C Entrevista.
D Grupo focal.
Segundo o estudo de Guimarães, Mais, Leite, Horta, Santana, Martins e Claro (2020, p. 2657), "o alto 
consumo de produtos alimentares ultraprocessados (UPF) tem sido associado à obesidade e a doenças 
não transmissíveis. Assistir à televisão (TV) é um importante contribuinte para esses desfechos, por 
meio do aumento das atividades sedentárias e da influência nas escolhas alimentares. Além disso, 
evidências científicas de alta qualidade destacam a alta exposição de diferentes grupos populacionais 
ao marketing de alimentos não saudáveis em programas de TV e anúncios (anúncios)".
Sobre esta temática, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Pesquisas revelam que os alimentos anunciados na mídia apresentam baixa qualidade nutricional, 
geralmente de alto valor calórico e contendo elevada quantidade de gorduras, açúcares e sódio.
PORQUE
II- O nutricionista deve zelar pela proteção da população, informando e conscientizando o indivíduo, 
a família e a sociedade sobre a importância de uma alimentação saudável e menos processada.
FONTE: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32468987/. Acesso em: 17 ago. 2023.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
B A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
C A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da
primeira.
Viver na cidade tem seus benefícios e malefícios. Entre os malefícios estão a poluição do ar, a 
poluição sonora, o trânsito, a violência e a falta de tempo. Este último impacta diretamente a 
alimentação. Sobre isso, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
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( ) A vida moderna e urbana alterou os hábitos de consumo, atualmente há maior procura por 
alimentos mais rápidos e práticos.
( ) As inovações tecnológicas contribuíram para uma maior produção de alimentos ultraprocessados e 
com menor custo.
( ) A dieta do afluente é baseada em alimentos in natura, ricos em fibras, vitaminas e minerais.
( ) As mudanças sociais impulsionaram a produção e o consumo de alimentos industrializados em 
detrimento de alimentos in natura. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - V - F - V.
C V - V - F - F.
D V - F - V - F.
Algumas dicas para o sucesso de uma ação de Educação Alimentar e Nutricional são: considerar as 
individualidades, as necessidades e os valores relacionados à comida, alimentação, à nutrição, à saúde 
e à vida, visando ao prazer e ao autocuidado; exercitar a escuta interpretativa e compreensiva dos 
relatos dos indivíduos; evitar abordagens normativas e autoritárias, que desconsideram as vivências, 
os saberes e os desejos dos indivíduos ou comunidades; não usar falas que culpabilizam as pessoas 
sobre situações de saúde ou de vida, pelas quais não têm total responsabilidade ou condições de 
mudança (BRASIL, 2018). 
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. Brasília: Ministério 
do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. 
Disponível em: 
https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf. Acesso em: 26 
mar. 2021.
Diante do exposto e considerando as metodologias que podem ser utilizadas, assinale a alternativa 
CORRETA: 
A Na metodologia tradicional, o aluno/paciente/educando é o protagonista principal e o
professor/educador/profissional é o facilitador da aprendizagem.
B Na metodologia ativa, o aluno/paciente/educando é o protagonista principal e o
professor/educador/profissional é o facilitador da aprendizagem.
C Na metodologia ativa, o professor/educador/profissional é o protagonista principal e o
aluno/paciente/educando é o facilitador da aprendizagem.
D Na metodologia científica, o professor/educador/profissional é o protagonista principal e o
aluno/paciente/educando é o facilitador da aprendizagem.
Lembre-se de considerar o território e o ambiente nutricional. Com estes instrumentos vocês terão 
uma visão mais ampla das raízes dos problemas e poderão atuar em todas as frentes. Considerem os 
equipamentos sociais e os demais profissionais como parceiros e sempre que possível incluam eles no 
planejamento e na execução das ações (UFSC, 2019, p. 149). Sobre o exposto, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O nutricionista pode utilizar as informações das Unidades de Saúde, como as do Sistema de 
Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN.
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( ) No ambiente escolar, os pais e professores podem auxiliar na construção de um projeto de 
Educação Alimentar e Nutricional e na execução do projeto podem ser usados como recursos 
humanos.
( ) A iniciativa privada pouco tem a oferecer aos projetos de Educação Alimentar e Nutricional, sejam 
em recursos materiais ou humanos.
( ) As academias da saúde e restaurantes populares são equipamentos sociais que podem ser utilizados 
para desenvolver ações de Educação Alimentar e Nutricional. 
FONTE: UFSC - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências da Saúde. Núcleo 
Telessaúde Santa Catarina. Segurança alimentare nutricional com enfoque na intersetorialidade. 
Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2019. 199 p.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - F.
B V - F - F - F.
C F - F - V - V.
D V - V - F - V.
Em uma escola de educação infantil, percebendo a baixa aceitação de frutas e verduras, as 
professoras convidaram um nutricionista para realizar uma palestra com os pais, visando sensibilizar 
os pais sobre a importância do estímulo do consumo de frutas e verduras de seus filhos. O 
nutricionista convidado realizou uma palestra utilizando a projeção de slides, na qual apresentou as 
quantidades de vitaminas e minerais das frutas e verduras da estação, relacionando ao 
desenvolvimento infantil. Sobre a didática utilizada, assinale a alternativa CORRETA:
A Aula de sondagem.
B Aula de debate.
C Aula de verificação.
D Aula expositiva.
Em uma escola de educação básica com cerca de 500 alunos, os professores identificaram que os 
estudantes antes e após a aula compram balas, salgadinho tipos chips e chocolates em lanchonetes e 
mercados próximo à escola. Preocupados com a saúde dos estudantes, a diretora da escola entrou em 
contato com a Nutricionista da Alimentação Escolar e convocou os pais para uma reunião. 
Considerando as técnicas e recursos didáticos que podem ser utilizadas para abordar o problema com 
os pais dos estudantes e que apresenta a melhor opção, assinale a alternativa CORRETA:
A A Nutricionista poderá promover um debate, permitindo que todos os pais expressem a sua
opinião sobre o assunto.
B A Nutricionista poderá realizar uma oficina culinária com os pais, apresentando novos pratos
com legumes e verduras.
C A Nutricionista poderá elaborar um fôlder para ser distribuído aos pais durante a reunião com a
diretora da escola.
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D A Nutricionista poderá realizar uma palestra com os pais, utilizando projetor multimídia, folheto
informativo ou mural.
Em acordo com os Princípios da Educação Alimentar e Nutricional, "se faz necessário criar espaços 
de diálogos contextualizados com a realidade local, que proporcionem a participação ativa e 
consciente dos sujeitos para construção de cidadãos críticos, que se enxerguem envolvidos não 
apenas com a conquista do seu próprio bem-estar, mas também com o de seus semelhantes" 
(BRASIL, 2018, p. 23). Para isso, é preciso fazer uso de recursos didáticos e de técnicas que 
permitam a discussão, o diálogo e a problematização, por meio da participação ativa. Sobre as 
técnicas que estão em acordo com o exposto, analise as opções a seguir:
I- Aula expositiva.
II- Debate e discussão.
III- Estudo de caso.
IV- Palestra.
V- Demonstração. 
FONTE: BRASIL. Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional. Brasília: Ministério 
do Desenvolvimento Social; Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2018. 
Disponível em: 
https://www.cfn.org.br/wpcontent/uploads/2018/08/CADERNO_EAN_semmarca.pdf. Acesso em: 26 
mar. 2021.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As opções I, II e III estão corretas.
B As opções I, IV e V estão corretas.
C As opções III e V estão corretas.
D As opções II e III estão corretas.
(ENADE, 2010) A promoção da saúde do escolar pode ocorrer no ambiente da sala de aula e em 
outros espaços da escola e da comunidade. Por isso, ao verificar o baixo consumo de hortaliças entre 
os seus alunos, uma escola desenvolveu um programa de educação nutricional, que incluía a 
implantação de uma horta escolar cultivada por educadores e alunos na própria escola. 
Uma justificativa pedagógica plausível para a inserção dessa atividade, que objetiva a melhoria dos 
hábitos alimentares dos alunos, é:
A A inclusão de conteúdos relacionados à produção de alimentos em larga escala na disciplina de
ciências.
B A capacitação das merendeiras na montagem de cardápios conforme a disponibilidade de
hortaliças.
C O fortalecimento do vínculo aluno-professor na realização de um trabalho coletivo que permita
experiência lúdica. 
D O despertar, nos alunos, da necessidade de mudança no comportamento alimentar pela atividade
prática vivenciada.
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(ENADE, 2010) O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, 
em entrevista com um grupo de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de 
refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e frituras, e um baixo consumo de produtos lácteos, 
frutas e verduras, o que deixou evidente a necessidade de implementação de estratégias de educação 
nutricional para o grupo. Na mesma entrevista, foi também constatado que os estudantes não tinham a 
intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois consideravam adequados, práticos e saborosos 
os alimentos que consumiam com maior frequência. Além disso, não identificavam risco em sua 
prática alimentar. 
Considerando o modelo dos estágios de mudança de comportamento e a situação hipotética acima, 
conclui-se que essas crianças estão no estágio de:
A Preparação.
B Pré-contemplação. 
C Manutenção.
D Contemplação.
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