DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS

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DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS
	Teste
	QUESTIONÁRIO UNIDADE I
	Iniciado
	04/09/23 18:49
	Enviado
	04/09/23 19:29
	Status
	Completada
	Resultado da tentativa
	5 em 5 pontos  
	Tempo decorrido
	40 minutos
	Resultados exibidos
	Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
· Pergunta 1
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Para a realização do marketing aplicado à Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), torna-se obrigatório desenvolver e aplicar os 4Ps. Assinale a opção que apresenta o significado correto dos 4Ps.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Produto, preço, promoção e praça.
	Respostas:
	a. 
Parcerias, produto, preço e política de compras.
	
	b. 
Produtividade, promoção, perspectivas e ponto.
	
	c. 
Preço, posicionamento de mercado, promoção e perspectivas.
	
	d. 
Produto, preço, perspectivas e ponto.
	
	e. 
Produto, preço, promoção e praça.
	Comentário da resposta:
	Resposta: E
Comentário: O composto mercadológico (mix de marketing) se caracteriza por um conjunto de pontos de interesse para os quais as organizações devem estar atentas se desejam perseguir seus objetivos de marketing. Baseia-se na ideia de que a empresa produz um bem ou serviço (produto), o consumidor deve ser comunicado que este bem ou serviço existe (promoção), devendo este ser distribuído aos mais variados tipos e locais de venda (praça), e, por fim, a empresa deve cobrar um montante pelo fornecimento do produto (preço).
	
	
	
· Pergunta 2
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A matriz BCG foi utilizada por uma empresa do ramo de alimentos e bebidas para análise de seu portfólio de produtos. Sobre as análises permitidas pela BCG, avalie as afirmativas a seguir.
 
I.  Uma marca de biscoito já consolidada no mercado, que gera uma alta receita, sem necessidade de alto investimento em marketing, é um exemplo de vaca leiteira.
II. Um refrigerante com baixo desempenho em um mercado em declínio é um exemplo de ponto de interrogação.
III. Um doce alocado no grupo das estrelas gera pouco custo para a manutenção da sua fatia de mercado.
 
Assinale a opção que indica as afirmativas corretas.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
I, apenas.
	Respostas:
	a. 
I, apenas.
	
	b. 
II, apenas.
	
	c. 
III, apenas.
	
	d. 
I e II, apenas.
	
	e. 
I, II e III.
	Comentário da resposta:
	Resposta: A
Comentário: Afirmativa I: correta – quando um produto já está consolidado no mercado, não há necessidade de grandes investimentos, isso o caracteriza como vaca leiteira.
Afirmativa II – incorreta – quando um produto está em declínio no mercado, isso o caracteriza como “abacaxi”.
Afirmativa III – incorreta – um produto categorizado como “estrela” necessita de altos investimentos financeiros e de divulgação.
	
	
	
· Pergunta 3
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A figura a seguir apresenta uma matriz BCG aplicada ao portfólio de produtos de uma empresa.
 
A partir do exposto na matriz, é correto concluir que:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
O produto B é do tipo “vaca leiteira”, gerador de elevados fluxos financeiros que devem ser usados para financiar os outros produtos.
	Respostas:
	a. 
O produto A é do tipo “estrela”, que traz a maior rentabilidade para a empresa.
	
	b. 
O produto C é do tipo “ponto de interrogação”, que deve ser abandonado, se possível.
	
	c. 
O produto B é um produto “maduro”, que a empresa deve abandonar para investir nos produtos “estrela” e “cachorros”.
	
	d. 
O produto B é do tipo “vaca leiteira”, gerador de elevados fluxos financeiros que devem ser usados para financiar os outros produtos.
	
	e. 
Os produtos D e E são “cachorros”, no início do ciclo de vida, nos quais a empresa deve investir para desenvolver novos mercados.
	Comentário da resposta:
	Resposta: D
Comentário: Vaca leiteira: decorrente da taxa de crescimento de mercado, e observa-se uma queda de forma significativa. Porém, o produto ou o negócio apresenta elevada participação relativa no mercado. Dessa forma, estrelas tornam-se vacas leiteiras. Nesse quadrante da matriz, são gerados fluxos de caixa positivos e grandes margens de lucro.
	
	
	
· Pergunta 4
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Sobre a matriz BCG, que disseminou o conceito do posicionamento da “vaca leiteira” e outras imagens na linguagem do marketing, assinale a afirmativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
“Cachorros” ou “abacaxis” são negócios ou unidades de negócio com baixa participação em mercados estáticos ou em declínio.
	Respostas:
	a. 
A inadequação para análise de setores da indústria, por ter sido desenvolvida por uma empresa da área de vacinas.
	
	b. 
“Cachorros” ou “abacaxis” são negócios ou unidades de negócio com baixa participação em mercados estáticos ou em declínio.
	
	c. 
“Fazendas” são negócios ou unidades de negócio que demandam uma colheita intensiva.
	
	d. 
O uso da matriz tipicamente requer o uso de uma árvore de decisão complexa.
	
	e. 
A matriz BCG permite uma visão ampliada das estratégias competitivas propostas por Michael Porter.
	Comentário da resposta:
	Resposta: B
Comentário: Abacaxi/cachorro: produtos ou negócios que apresentam baixa participação relativa em mercados de pouco crescimento. Geralmente, geram prejuízos, mas, por algum motivo, podem continuar fazendo parte do portfólio da empresa.
	
	
	
· Pergunta 5
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A figura refere-se a uma ferramenta de análise de portfólio de produtos ou serviços, proporcionando clareza em seu ciclo de venda. A ferramenta refere-se:
 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
À matriz BCG.
	Respostas:
	a. 
À matriz SWOT.
	
	b. 
À matriz BCG.
	
	c. 
Ao fluxograma.
	
	d. 
Ao diagrama de Pareto.
	
	e. 
À análise de dados.
	Comentário da resposta:
	Resposta: B
Comentário: De acordo com Kotler e Keller (2006), uma das maneiras de se avaliar o portfólio de produtos é por meio da aplicação da matriz BCG de crescimento-participação, que se tornou popular sob a sigla da empresa que a criou, conhecida como matriz BCG.
Trata-se de uma matriz de grande utilidade na análise de portfólio de produtos e posicionamento da empresa no ambiente externo, avaliando o portfólio por meio do fluxo de caixa gerado. Assim, no eixo vertical está a taxa de crescimento do mercado e, no eixo horizontal a participação relativa da empresa. Com esses dois indicadores, são gerados quatro quadrantes, que demonstram a posição dos produtos da empresa com as seguintes características: ponto de interrogação, estrela, vaca leiteira e abacaxi.
	
	
	
· Pergunta 6
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	De acordo com Kotler (2000), o mix de marketing é o conjunto de ferramentas de marketing que a empresa utiliza para perseguir seus objetivos de marketing no mercado-alvo. Relacione os componentes do composto de marketing, apresentados na linha 1, às suas respectivas variáveis entre as indicadas na linha 2.
Está correta a seguinte associação:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
I – O, II – P, III – N, IV – M.
	Respostas:
	a. 
I – O, II – P, III – N, IV – M.
	
	b. 
I – O, II – P, III – M, IV – N.
	
	c. 
I – M, II – N, III – O, IV –P.
	
	d. 
I – M, II – P, III – N, IV – O.
	
	e. 
I – P, II – O, III – N, IV – M.
	Comentário da resposta:
	Resposta: A
Comentário: Produto (I) = variedade, qualidade, garantias (O).
Preço (II) = Prazos, descontos, concessões (P).
Promoção (III) = Publicidade, relações públicas, força de vendas (N).
Praça (IV) = Transporte, cobertura, variedades (M).
	
	
	
· Pergunta 7
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	A análise sensorial de alimentos é uma importante ferramenta que auxilia no controle de qualidade de produtos lácteos. Sobre os diferentes tipos de testes que podem ser utilizados, assinale a alternativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
O teste de “escala hedônica” é um teste afetivo realizado com provadores não treinados que avaliam uma amostra de acordo com uma escala apresentada.
	Respostas:
	a. 
O teste de “diferença do controle” é um teste afetivo que mede quanto um provador gostou ou desgostou de umaamostra.
	
	b. 
O teste “triangular” é um teste descritivo, em que se pede para o provador apontar as três principais características de um produto.
	
	c. 
O teste de “escala hedônica” é um teste afetivo realizado com provadores não treinados que avaliam uma amostra de acordo com uma escala apresentada.
	
	d. 
O “perfil de sabor” é um teste de diferença, em que os provadores avaliam as principais diferenças entre um elevado número de amostras.
	
	e. 
O teste de “ordenação” é um teste descritivo e realizado com provadores treinados para descrever e ordenar diferenças entre amostras.
	Comentário da resposta:
	Resposta: C
Comentário: O método da escala hedônica estruturada tem a função de analisar a preferência dos consumidores por determinados produtos por meio de uma avaliação que contém uma escala de respostas previamente estabelecida. Em geral, o objetivo dessa análise é ser simples e direta, gerando resultados claros e de forma prática.
	
	
	
· Pergunta 8
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Parte inferior do formulárioUma determinada empresa deseja realizar uma pequena alteração na formulação de sua bebida láctea. Após a realização da mudança desejada, o responsável pelo controle de qualidade da empresa deseja avaliar se essa mudança será percebida pelos seus consumidores. Assinale a alternativa que apresenta o teste sensorial mais adequado para ser realizado e a justificativa correta.
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Teste triangular – é um teste usado para medir a diferença entre duas amostras e, consequentemente, é muito útil para o caso apresentado.
	Respostas:
	a. 
Análise descritiva quantitativa – é um teste simples e com resultado rápido, muito prático para a rotina industrial.
	
	b. 
Teste triangular – é um teste usado para medir a diferença entre duas amostras e, consequentemente, é muito útil para o caso apresentado.
	
	c. 
Teste de ordenação – nesse teste, os provadores irão ordenar as diferenças percebidas, sem provar a formulação original.
	
	d. 
Teste de escala hedônica – nesse teste, os provadores criam uma escala para mostrar se as amostras estão muito diferentes ou muito similares.
	
	e. 
Teste de Tukey – é um teste sensorial usado para ordenar a diferença das amostras e descrever os atributos, simultaneamente.
	Comentário da resposta:
	Resposta: B
Comentário: Teste triangular – objetivo: verificar se existe diferença significativa entre duas amostras que sofreram tratamentos diferentes. Método: cada provador recebe três amostras codificadas e é informado que duas amostras são iguais e uma é diferente.
	
	
	
· Pergunta 9
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Profissionais da área de marketing fazem uso de diferentes ferramentas para alcançar as respostas desejadas em seu mercado-alvo. Tais ferramentas são conhecidas como “composto de marketing”. Relacione os componentes do composto de marketing apresentados às suas respectivas variáveis.
 
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
I – B; II – C; III – A.
	Respostas:
	a. 
I – B; II – A; III – C.
	
	b. 
I – B; II – C; III – A.
	
	c. 
I – A; IV – B; II – C.
	
	d. 
II – C; IV – B; I – B.
	
	e. 
II – B; IV – A; III – C.
	Comentário da resposta:
	Resposta: B
Comentário: O composto mercadológico ( mix de marketing) se caracteriza por um conjunto de pontos de interesse para os quais as organizações devem estar atentas se desejam perseguir seus objetivos de marketing. Baseia-se na ideia de que a empresa produz um bem ou serviço (produto), o consumidor deve ser comunicado que este bem ou serviço existe (promoção), devendo este ser distribuído aos mais variados tipos e locais de venda (praça), e, por fim, a empresa deve cobrar um montante pelo fornecimento do produto (preço).
Itens correspondentes de acordo com o enunciado (I) Praça = (B) Canais, cobertura e estoque; (II) Promoção = (C) Relações públicas, publicidade e propaganda; (III) Produto = (A) Qualidade, embalagem e nome da marca.Parte inferior do formulário
	
	
	
· Pergunta 10
0,5 em 0,5 pontos
	
	
	
	Parte inferior do formulárioO vinho brasileiro tem apresentado crescente qualidade. Porém, enfrenta dificuldades em seu mercado doméstico. Isso ocorre devido a dois fatores principais: 1) os brasileiros ainda não desenvolveram o hábito de beber vinho rotineiramente, o que faz com que o país tenha um dos menores consumos per capita do mundo; 2) acordos realizados entre os países do Mercosul fazem com que a tributação brasileira sobre vinhos produzidos na Argentina e no Chile seja menor que a do próprio vinho brasileiro, o que pressiona o preço do produto nacional, deixando-o menos competitivo. Que ambientes de marketing caracterizam esta situação?
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Sociocultural e político-legal.
	Respostas:
	a. 
Demográfico e econômico.
	
	b. 
Sociocultural e político-legal.
	
	c. 
Econômico e sociocultural.
	
	d. 
Sociocultural e demográfico.
	
	e. 
Econômico e político-legal.
	Comentário da resposta:
	Resposta: B
Comentário: O ambiente de marketing é o estudo dos fatores (internos e externos) que podem interferir (positivamente ou negativamente) no consumo e venda de um produto. Entre os apresentados na questão, observa-se que a questão sociocultural (item 1 do enunciado da questão – brasileiros não desenvolveram o hábito de beber vinho rotineiramente) e a questão político-legal (item 2 do enunciado da questão – acordos realizados entre os países do Mercosul fazem com que a tributação brasileira sobre vinhos produzidos na Argentina e no Chile seja menor que a do próprio vinho brasileiro) são as que definem os fatores de ambiente envolvidos para o baixo consumo de vinho no Brasil.