Nutrição 2 OPORTUNIDADE gabarito

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Iniciado em segunda, 11 set 2023, 14:00
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Concluída em segunda, 11 set 2023, 14:17
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Painel / Minhas Disciplinas
/ BACHARELADO EM EDUCAÇÃO FÍSICA P/ LICENCIADOS-3123 NUTRIÇÃO HUMANA E EDUCAÇÃO ALIMENTAR
/ PROVA CURRICULAR - REALIZAÇÃO DIA 11/09/2023 a 12/09/2023 - VALOR 6,0 PONTOS
/ CLIQUE AQUI PARA REALIZAR A PROVA CURRICULAR - REALIZAÇÃO DIA 11/09/2023 a 12/09/2023 - VALOR 6,0
PONTOS - 2ª OPORTUNIDADE
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Questão 1
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Achterberg et al. (1994) descrevem que a Pirâmide Alimentar é um instrumento de orientação
nutricional utilizado por profissionais com objetivo de promover mudanças de hábitos alimentares
visando a saúde global do indivíduo e a prevenção de doenças. Neste trabalho, aborda-se como colocar
em prática os princípios da Pirâmide Alimentar, que é uma representação gráfica facilitadora para a
visualização dos alimentos assim como a sua escolha nas refeições do dia.
 
Fonte: PHILIPPI, Sonia Tucunduva et al. Pirâmide alimentar adaptada: guia para escolha dos alimentos.
Revista de nutrição, v. 12, p. 65-80, 1999.
 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I.             A Pirâmide Alimentar defende os princípios básicos de uma alimentação saudável: variedade,
equilíbrio e moderação
PORQUE
II.            Equilíbrio na pirâmide visa o controle no consumo dos alimentos do grupo das gorduras e
açúcares, sal e quantidade de calorias.
 
Assinale a alternativa correspondente:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
b. As asserções I e II são proposições falsas
c. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
d. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
e. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
Questão 2
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Proteína deriva do grego protos – o primordial, o primeiro. As proteínas são consideradas os compostos
nitrogenados mais abundantes na dieta e no corpo. Essas proteínas são responsáveis pelo trabalho nas
células e nos órgãos e suas unidades em menor unidade conhecias como (aminoácidos) em sequência
pré-determinadas formam as bases do DNA (o genoma) que trabalham como elementos de substituição
na nutrição e no metabolismo das proteínas. Sobre as proteínas analise as afirmativas.
 
     I.        Os aminoácidos podem ser classificados de acordo com sua ação metabólica e nutricional que
o categoriza em dois grupos: indispensáveis (essenciais) e dispensáveis (não essenciais);
    II.        É considerado um aminoácido essencial cujos aqueles os esqueletos de carbono não podem
ser sintetizados pelo organismo, necessitando ser consumidos através da dieta;
  III.        As proteínas passam pelo processo digestivo e necessitam de transformações para serem
convertidas em unidades menores, os aminoácidos;
  IV.        Após o consumo, as proteínas alimentares são desnaturadas em pH ácido no estômago, sendo
então quebradas em peptídeos pela pepsina gástrica.
 
Assinale a alternativa correta:
a. Apenas I está correta
b. Apenas I e II estão corretas
c. Apenas II e III estão corretas
d. Todas as alternativas estão corretas
e. Apenas II, III e IV estão corretas
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Todas as alternativas estão corretas
Questão 3
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Para que haja essa mudança de rumos deverá ser traçada uma estratégia para o pleno desenvolvimento
humano e da natureza, assim será necessário a implementação de programas capazes de promover a
importância da Educação Ambiental, a importância da adoção de práticas que visem à sustentabilidade
e a diminuição de qualquer impacto que nossas atividades venham a ter no ecossistema que nos cerca e
nos mantém. Por intermédio de um debate amplo e profundo de nossas necessidades e um correto
entendimento de que a forma como atuamos hoje, só nos levará para a destruição e o aniquilamento se
terá uma mudança de paradigma e com isso a introdução de um desenvolvimento sustentável em todas
as esferas: política, econômica, social e principalmente ambiental.
 
Fonte: ROOS, Alana; BECKER, Elsbeth Leia Spod. Educação ambiental e sustentabilidade. Revista
Eletrônica em Gestão, Educação e Tecnologia Ambiental, p. 857-866, 2012.
 
Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I.             Um grande potencial para redução do impacto ambiental da alimentação reside na mudança
dos padrões alimentares como a redução do consumo de carne, diminuição do desperdício alimentar e
otimização da produção alimentar.
 
PORQUE
 
II.            É de suma importância o trabalho do profissional nutricionista no alinhamento atual e futuro,
afim de ordenar ações que promovam a sustentabilidade através de orientações que propiciem a
consciência sustentável, tendo em vista a redução do desperdício e no consumo consciente de
alimentos.
 
Assinale a alternativa correta:
a. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
b. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
e. As asserções I e II são proposições falsas
Sua resposta está correta.
Questão 4
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
A educação alimentar é a forma de comunicação através de um conjunto de atividades disponíveis a
populações especificas sobre a ciência da nutrição. Essas atividades visam melhorar os hábitos
alimentares desta população, mediante ação voluntária. Sobre a educação alimentar, assinale a
alternativa correta:
 
     I.        A educação alimentar visa promover a saúde e os bons hábitos alimentares para população;
    II.        O processo de educação alimentar é considerado rápido e fácil e prático;
  III.        É considerado como objetivo principal do nutricionista mudar o comportamento alimentar dos
indivíduos quando não está apto a saúde;
  IV.        A educação alimentar é a forma de comunicação através de um conjunto de atividades
disponíveis a populações especificas sobre a ciência da nutrição.
 
Assinale a alternativa correta:
a. Apenas I, III e IV estão corretas
b. Apenas II e III estão corretas
c. Apenas I e II estão corretas
d. Apenas I está correta
e. Todas as alternativas estão corretas
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Apenas I, III e IV estão corretas
Questão 5
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
A terapia de nutrição enteral (TNE) é considerado um conjunto de procedimentos terapêuticos
empregados para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente. De acordo a terapia
enteral analise as afirmativas:
 
     I.        A Terapia de nutrição enteral é considerado um método de administração de soluções de
nutrientes para dentro do trato gastrointestinal (GI) com a utilização de um tubo;
    II.        A técnica de Terapia enteral é utiliza em pacientes que não possuem a capacidade de ingerir as
quantidades de alimentos suficientes, porém possuem a capacidade de absorção preservada pelo
intestino;
  III.        A terapia enteral é de alto risco e bastante complicada;
  IV.        Para a nutrição enteral a disponibilidade de amplas variedades formulas enterais comerciais
que permitem a adequação de nutrientes.Assinale a alternativa correta:
a. Apenas, I, II e III estão corretas
b. Apenas I está correta
c. Todas as alternativas estão corretas
d. Apenas II, III e IV estão corretas
e. Apenas I, II e IV estão corretas
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Apenas I, II e IV estão corretas
Questão 6
Incorreto
Atingiu 0,00 de 0,60
Com o avanço das doenças crônicas não transmissíveis, como de diabetes tipo 2 e doenças
cardiovasculares em todo mundo, principalmente nos países em desenvolvimento como o Brasil.
Destacando-se um grande problema de saúde pública que se relaciona a má alimentação e
sedentarismo averiguada pela Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), a Educação
Alimentar e Nutricional (EAN) está ligada no campo da promoção da saúde e do desenvolvimento de
habilidades pessoais, configurando-se como um dos pilares da promoção da alimentação adequada e
saudável (ROCKETT e CORRÊA, 2017ª). De acordo os problemas de saúde pública analisem as
afirmativas.
 
I.     A Política Nacional de Alimentação e Nutrição define por alimentação adequada e saudável a
prática alimentar a que é adequada apenas aos aspectos biológicos dos indivíduos;
II.    É considerada uma alimentação saudável a que esteja de acordo com as necessidades de cada fase
do curso da vida;
III.  É considerada uma alimentação saudável a que seja acessível do ponto de vista físico e financeiro;
IV.  É considerada uma alimentação saudável baseada em práticas produtivas adequadas e sustentáveis
com quantidades mínimas de contaminantes físicos, químicos e biológicos.
 
Assinale a alternativa correta:
a. Apenas II, III e IV estão corretas
b. Apenas I e II estão corretas
c. Apenas I está correta
d. Apenas I e II estão corretas
e. Todas as alternativas estão corretas
Sua resposta está incorreta.
A resposta correta é:
Apenas II, III e IV estão corretas
Questão 7
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
O método de coleta de dados para o recordatório alimentar de 24h (R24 h) ou habitual, o indivíduo
entrevistado responde a um questionário sobre sua ingesta alimentar, incluindo bebidas em medidas
caseiras do dia anterior, isto quer dizer nas últimas 24h. Caso esse dia seja após um fim de semana ou a
um feriado, sugere-se ao entrevistado relatar o que se consome em um dia corriqueiro (BARBOSA,
2007). Sobre o método de coleta de dados (R24 h) ou habitual Assinale Verdadeiro (V) ou Falso (F):
 
(   ) Este método possui diversas vantagens como a rapidez na metodologia de aplicação, sem custo e
rápido;
(   ) Permite-se o auto registro;
(   ) Não possui desvantagens, por não apresentar limitações na coleta;
( ) O entrevistador deve ser treinado para evitar erros na coleta de informações;
(  ) Durante a coleta não deve ser induza as respostas.
 
Assinale a alternativa correta:
a. F-F-V-F-F
b. V-V-V-V-V
c. V-V-F-V-V
d. V-V-F-V-F
e. F-V-F-V-V
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
V-V-F-V-V
Questão 8
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Dentro da classificação nutricional, dividimos os carboidratos de acordo com a digestibilidade. Existem
os carboidratos que são rapidamente digeríveis, a ação enzimática que resulta em glicose inicia-se na
boca e estende-se até o início do intestino delgado; os lentamente digeríveis, nos quais a ação
enzimática ocorre ao longo de todo o intestino delgado; e os resistentes à ação enzimática, ou seja, os
resistentes à digestão.
 
Fonte: PEREIRA, Karla Dellanoce. Amido resistente, a última geração no controle de energia e digestão
saudável. Food Science and Technology, v. 27, p. 88-92, 2007.
 
Sobre o processo de digestão de carboidratos assinale a alternativa correta:
 
     I.        A amilase salivar secretada pelas glândulas parótidas atua na cavidade oral e no estômago
para iniciar a quebra do amido;
    II.        A secreção gástrica não contém enzimas digestivas específicas para a quebra do carboidrato;
  III.        A amilase salivar não é ativa no pH ácido, dessa forma o ácido clorídrico (HCl) bloqueia sua
ação;
  IV.        A mastigação não influência no processo inicial da digestão dos carboidratos.
Assinale a alternativa correspondente:
a. Apenas I e II estão corretas
b. Apenas II e III estão corretas
c. Apenas I, II e III estão corretas
d. Apenas II, III e IV estão corretas
e. Todas as alternativas estão corretas
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Apenas I, II e III estão corretas
Questão 9
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Na análise da qualidade nutricional da alimentação e da programação de dietas, considera-se o
atendimento às necessidades de nutrientes e energia, determinadas de acordo com as características de
sexo, estágio de vida, atividade física e medidas corporais de indivíduos saudáveis.
 
Fonte: PADOVANI, Renata Maria et al. Dietary reference intakes: aplicabilidade das tabelas em estudos
nutricionais. Revista de Nutrição, v. 19, p. 741-760, 2006.
 
Ao falarmos das necessidades e recomendações nutricionais estamos relacionando como as
quantidades de energia/nutrientes disponíveis nos alimentos devem ser ingeridas para suprir as
necessidades fisiológicas de um indivíduo sadio. Sobre o histórico das recomendações nutricionais,
identifique a resposta correta.
a. As recomendações nutricionais uma vez descobertas, não se alteram
b. Quota Diária Recomenda indica o nível de ingestão dietética suficiente para cobrir praticamente
todos os indivíduos saudáveis em cerca de 50%.
c. A grande diferença que podemos observar é que as RDAs possuem uma subdivisão que as DRIS
não apresentam
d. Necessidade média estimada representa o valor de ingestão de um nutriente estimado para
cobrir a necessidade de 100% dos indivíduos saudáveis.
e. As DRIs, assim como as RDAs são bases numéricas que estimam o consumo de nutrientes
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As DRIs, assim como as RDAs são bases numéricas que estimam o consumo de nutrientes
Questão 10
Incorreto
Atingiu 0,00 de 0,60
Educação se refere ao processo de desenvolvimento multilateral da personalidade, envolvendo a
formação de qualidades humanas (físicas, intelectuais, étnicas e estéticas) tendo em vista a orientação
da atividade humana na sua relação com o meio social num determinado contexto e época de relações
sociais. (FREIRE, 1999). Com base nesta informação analise as asserções abaixo:
 
I.             A educação nutricional é considerada o processo de aprendizagem pelo qual o aluno de cursos
da área da saúde que envolvem a ciência da nutrição.
 
PORQUE
 
II.            A educação nutricional é atividade privativa do nutricionista, segundo a Lei no 8.234/91, artigo
3, incisos IV e V: “Ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição” e “Ensino das
disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área da saúde e outros afins”.
 
Assinale a alternativa correta:
a. As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
b. As asserções I e II são proposições falsas
c. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I
d. A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa
e. A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira
Sua resposta está incorreta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I
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