ATIVIDADE TELEAULA I Administração de UAN

Prévia do material em texto

Revisar envio do teste: ATIVIDADE TELEAULA IADMINISTRAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO 7531-60_44301_R_F1_20232 CONTEÚDO
ADMINISTRAÇÃO
DE UNIDADES DE
ALIMENTAÇÃO E
NUTRIÇÃO (7531-
60_44301_R_F1_20
232)
CONTEÚDO
Quarta-feira, 13 de Setembro de 2023 13h05min25s GMT-03:00
Usuário gilvanete.gomes @aluno.unip.br
Curso ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO
Teste ATIVIDADE TELEAULA I
Iniciado 13/09/23 12:54
Enviado 13/09/23 12:59
Status Completada
Resultado da tentativa 0 em 0 pontos  
Tempo decorrido 4 minutos
Autoteste O aluno responde e o resultado do aluno não é visível ao professor.
Resultados exibidos Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas incorretamente
Pergunta 1
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
UAN signi�ca unidade de trabalho ou órgão de uma empresa que desempenha atividades relacionadas à alimentação e à nutrição,
podendo ser comercial ou institucional. Dentre as opções, quais não representam as UAN institucionais:
Catering, hotéis, street food.
Hotéis, creches, clubes.
Catering, asilos, escolas.
Street food, indústrias, presídios.
Hotéis, asilos, presídios.
Catering, hotéis, street food.
Resposta: E.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
A administração de recursos escassos tem sido a grande preocupação de todos os que estão ligados às atividades produtivas, seja na
produção de bens tangíveis, como as refeições de um Serviço de Alimentação (SA) ou de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN),
ou na prestação de serviços, que também ocorre em estabelecimentos produtores de refeições que contam com o atendimento como
diferencial, em muitos casos. Que recursos o nutricionista deve gerenciar/administrar para suprir a instituição do necessário para o bom
funcionamento do SA ou da UAN, ainda mais neste cenário de recursos cada vez mais limitados?
Recursos Materiais.
Recursos Materiais.
Recursos Financeiros.
Recursos Humanos.
Recursos Patrimoniais.
Recursos Tecnológicos.
Resposta: A.
Pergunta 3
Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
O fornecimento da matéria-prima de qualidade é de extrema importância, pois deve ser considerado pré-requisito para a aquisição de
gêneros. Entretanto, se não atender às especi�cações rigorosamente estabelecidas, compromete-se toda a qualidade do produto �nal.
Por isso, há a necessidade de estabelecer um sistema criterioso de compra e recebimento da matéria-prima, a �m de manter a
padronização dos cardápios elaborados, baseados nas leis clássicas da alimentação (qualidade, quantidade, harmonia e adequação) e,
certamente, o acompanhamento da aceitação destes. Dentre as opções, quais não devem ser levadas em consideração na escolha de um
fornecedor?
Acondicionamento das mercadorias; �cha cadastral.
Condições do estabelecimento; idoneidade.
Capacidade real de fornecimento; localização em relação à UAN.
Prazos e pontualidade de entrega; quantidade de seus produtos.
Preço; condições de pagamento.
Acondicionamento das mercadorias; �cha cadastral.
Resposta: E.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da resposta:
O gerenciamento e controle de estoque estão entre as preocupações das empresas devido à sua importância no custo e no preço �nal
dos produtos, in�uenciando direta e indiretamente na produtividade de uma alimentação adequada para sua clientela. Um bom controle
de estoque passa, primeiramente, pelo planejamento e todos os setores da empresa devem interagir, especialmente na gestão da
despensa, em que a oferta e a procura interligadas levam ao bom desempenho e equilíbrio entre as ações programadas e realizadas. O
que a falta de administração de suprimento pode ocasionar em uma UAN?
Mudança de cardápio por falta de matéria-prima.
Reposição regular da matéria-prima.
Quantidades adequadas de estoque sem alterações de consumo.
Espaço de armazenamento adequado.
Mudança de cardápio por falta de matéria-prima.
Custo dentro do planejado.
Resposta: D.
← OK
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0 em 0 pontos
0 em 0 pontos
0 em 0 pontos
0 em 0 pontos
gilvanete.gomes @aluno.unip.br
http://company.blackboard.com/
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/execute/courseMain?course_id=_295394_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_295394_1&content_id=_3448931_1&mode=reset
https://ava.ead.unip.br/webapps/blackboard/content/listContent.jsp?course_id=_295394_1&content_id=_3448931_1&mode=reset
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_10_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_27_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_47_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_29_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/portal/execute/tabs/tabAction?tab_tab_group_id=_25_1
https://ava.ead.unip.br/webapps/login/?action=logout