Exercício I Modelo de Transformação e Objetivos de Desempenho

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Operações – 2020/1 
 
 
Prof. Lauro Durães 
Exercício I – Modelo de Transformação e Objetivos de Desempenho 
 
Leia os mini estudos de caso abaixo e responda as questões seguintes. 
 
Aldi 
 
“Aldi é um supermercado internacional de “sortimento limitado”, especializado em marcas 
próprias e que comercializa, basicamente, produtos de alimentação. A empresa focalizou 
cuidadosamente seu conceito de serviço e sistema de entrega para atrair consumidores em 
um mercado altamente competitivo. A empresa acredita que sua abordagem única em 
gestão de operações faça com que seja “virtualmente impossível aos concorrentes superar 
sua combinação de preço e qualidade”. 
As operações da Aldi desafiam as normas de varejo. São deliberadamente simples, usando 
instalações básicas para manter os custos fixos baixos. A maioria das lojas estoca apenas 
uma gama limitada de produtos (tipicamente cerca de 700, comparada a 25 ou 30 mil em 
cadeias de supermercados tradicionais). A abordagem da marca própria significa que 
produtos foram produzidos de acordo com as especificações de qualidade da Aldi e são 
vendidos somente em lojas Aldi. Sem altos custos de marketing e propaganda da marca e 
com a formidável capacidade de compra da Aldi, os preços podem ser 30% mais baixos que 
os equivalentes em outras marcas. Outras práticas de economia de custos incluem a 
disposição de produtos em caixas abertas, o que elimina a necessidade de prateleiras 
especiais, ausência de sacos de compras para encorajar reciclagem e também economizar 
custos e um sistema de “aluguel de carrinhos de supermercado”, o que exige que os 
consumidores tragam o carrinho de volta ao supermercado para terem de volta o valor 
depositado em caução.” (SLACK, 2009). 
 
BBC 
 
“O noticiário de televisão é um grande negócio. Os serviços de TV por satélite e cabo, assim 
com os desenvolvimentos em transmissão terrestre, ajudaram a aumentar a popularidade 
dos serviços de notícias 24 horas. Contudo, as notícias envelhecem rápido. Um jornal diário 
entregue um dia atrasado é praticamente sem valor. Essa é a razão pela qual as empresas 
televisivas, como a BBC, precisam assegurar que notícias frescas sejam fornecidas a tempo, 
todos os dias. A habilidade da BBC em alcançar altos níveis de confiabilidade é atingida por 
meio da tecnologia utilizada na coleta e na edição de notícias. Anteriormente, os editores 
de notícias tinham que programar a transmissão de videoteipe para começar a contagem 
regressiva cinco segundos antes do horário da transmissão. Com a nova tecnologia, a 
rodagem do teipe pode começar com uma tela congelada até o momento de início ser 
acionado. A equipe confia no processo. Além disso, a tecnologia confere um nível de 
flexibilidade que garante confiabilidade, mesmo quando a transmissão normal é 
interrompida para notícias de fatos extraordinários. 
Horas antes, jornalistas e editores preparam um “estoque” de itens de notícias 
gravados eletronicamente. O apresentador prepara o seu comentário no teleprompter (tela 
translúcida para leitura) e cada item é preparado em questão de segundos. Se a equipe 
precisar fazer ajustes rápidos nos itens programados, a tecnologia de estúdio do noticiário 
permite que os editores façam apresentações ao vivo de jornalistas externos em tomadas 
por satélite, diretamente no programa. Os editores podem ainda digitar notícias 
diretamente no teleprompter para leitura simultânea do apresentador – grande desgaste 
mental, mas que mantem o programa no horário.” (SLACK, 2009). 
 
 
Operações – 2020/1 
 
 
Prof. Lauro Durães 
1. Crie o Modelo de Transformação de cada um dos negócios citados. 
a) Mostre a macrooperação, suas entradas (de transformação e a serem 
transformadas – TRÊS de cada) e sua(s) saída(s). 
b) Relacione TRÊS microoperações descritas no texto de cada negócio a apresente as 
entradas (de transformação e a serem transformadas) e saídas de cada. 
c) O que justifica a criação de um Modelo de Transformação para um negócio? Como 
ele pode ser utilizado? 
 
2. Os critérios de desempenho são aspectos da estratégia de operações criados para 
definição de foco e avaliação da gestão do negócio. 
a) Avalie, em pelo menos uma de suas dimensões, os cinco critérios de desempenho 
oferecidos pela Aldi a seus clientes. Deve constar dessa avaliação se o critério é 
alto ou baixo, o porquê de ser alto ou baixo e qual o seu impacto para o cliente. 
b) No caso da Aldi, como o custo é afetado pelos outros critérios de desempenho? 
c) O que os cinco critérios de desempenho significam para uma operação como a sala 
de jornalismo da BBC? 
d) Como estes objetivos influenciam um ao outro na BBC? 
 
Formule 1 
 
Hotéis são operações de alto contato – são intensivos em funcionários e precisam enfrentar 
uma ampla gama de consumidores, cada um deles com uma variedade de necessidades e 
expectativas. Então, como pode uma cadeia de hotéis bem sucedida e de preço razoável 
evitar os altos custos do alto contato com o consumidor? 
Formule 1, subsidiária do grupo francês Accor, consegue oferecer notável valor, adotando 
dois princípios nem sempre associados às operações de hotel – padronização e uso inovador 
de tecnologia. Geralmente os hotéis Formule 1 estão localizados nas proximidades de 
rodovias importantes, entroncamentos rodoviários próximos às cidades, para estarem 
visíveis e acessíveis aos consumidores potenciais. Os hotéis são construídos com elementos 
pré-fabricados com uma volumetria bastante moderna. As unidades pré-fabricadas são 
organizadas em várias configurações para se ajustarem às necessidades locais. Todos os 
quartos possuem 9 metros quadrados de área e são desenhados para serem atraentes, 
funcionais, confortáveis e à prova de som. O mais importante: são desenhados para facilitar 
a limpeza e a manutenção. Todos possuem as mesmas instalações, incluindo cama de casal, 
cama de solteiro, pia, armário, mesa de trabalho com assento, guarda-roupas e um aparelho 
de televisão. A recepção de um hotel Formule 1 funciona apenas de 6h30min às 10h da 
manhã e das 5 às 10h da noite. Fora desses horários, uma máquina automática aluga os 
apartamentos aos usuários de cartão de crédito, dá acesso ao hotel, fornece um código de 
acesso para o quarto e ainda imprime um recibo. A tecnologia também é evidente nos 
sanitários. O local de banho e os vasos são automaticamente limpos após o uso e utilizam-se 
dispositivos de vaporização para espalhar uma solução desinfetante pelo banheiro que é 
seca antes dele ser novamente usado. Para simplificar ainda mais as coisas, os hotéis 
Formule 1 não possuem restaurante porque estão localizados próximos a restaurantes da 
região. Entretanto, um café da manhã continental está disponível, geralmente das 6h30min 
às 10h e, obviamente, em sistema de self-service. 
 
Mwagusi Safari Lodge 
 
O Mwagusi Safari Lodge situa-se dentro do Parque Nacional Ruaha, na Tanzânia, em uma 
imensa área selvagem cuja paisagem, linda e ampla, é especialmente boa para observar 
elefantes, búfalos e leões. Situado às margens do rio Mwagusi Sand, esse pequeno campo 
exclusivo de tendas dá vista para um bebedouro natural no leito do rio. As dez tendas 
encontram-se em bandas (acomodações) de sapé, cada uma mobiliada confortavelmente no 
estilo tradicional do campo. Cada banda possui suíte com vaso sanitário e chuveiro com 
 
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água quente. Pode-se experimentar observar os animais até de dentro do retiro da varanda. 
A visão de milhares de búfalos inundando o leito do rio abaixo das tendas e do restaurante 
não é incomum. Elefantes, girafas e cachorros selvagens são aparições frequentes. A taxa de 
dois funcionários para cada consumidor permite que as necessidades e preferências 
individuais dos hóspedes sejam atendidas rapidamente. O número de hóspedes varia 
durante o ano, sendo a taxa de ocupação baixa na estação chuvosa, de janeiro a abril, e alta 
no melhor período para observar os animais, de setembro a novembro. Há passeiosa pé ou 
motorizados para observar animais por toda a área, cada um selecionado para atender as 
preferências individuais dos consumidores. Os passeios motorizados são feitos em veículos 
quatro-rodas adaptados, abertos de um dos lados e equipados com livros de referência, 
material fotográfico, kits médicos e todas as necessidades de um dia na selva. Safáris a pé, 
acompanhados de um guia experiente, podem ser customizados dependendo das exigências 
e habilidades de cada visitante. O almoço pode ser comunitário para que todos os visitantes 
possam discutir seus interesses com outros guias e gerentes. O jantar é geralmente servido 
sob as estrelas, em um canto reservado do leito seco do rio. 
 
3. Analise cada uma das dimensões de um processo produtivo (volume, variedade, 
variação e visibilidade) para os dois hotéis e as implicações desse conjunto de dimensões 
para o negócio. 
 
4. Escolha um negócio que você conheça (sob a ótica do cliente ou do gestor) ou pesquise 
sobre algum outro, descreva-o e elabore um modelo de transformação hierarquizado que 
contemple uma sequência de processos. Posteriormente, avalie os objetivos de 
desempenho do negócio e identifique um que precisa ser melhorado, justificando sua 
escolha e propondo a forma que seria utilizada para tal.