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Nadja Santana da Trinda…
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Conteúdo do exercício
Avaliação On-Line 1 (AOL 1) - Questionário
Pergunta 1
A manutenção de um intestino saudável é de extrema importância para o bem-estar do indivíduo. 
Alterações na composição da microbiota intestinal podem estar relacionadas com problemas intestinais 
comuns ou com o desenvolvimento de doenças graves. A utilização de prebióticos e probióticos 
representa uma estratégia que assegura o equilíbrio das comunidades microbianas, impedindo o 
estabelecimento da disbiose.
Considerando o texto apresentado e o conteúdo abordado sobre distúrbios do trato gastrointestinal, 
analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. Prebióticos são bactérias vivas administradas com potencial de produzir ácidos graxos de cadeia curta 
através do processo de fermentação bacteriana, influenciando positivamente a saúde do hospedeiro.
Nota final Enviado em: 22/03/23 21:31 (BRT)
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Porque:
II. Os ácidos graxos de cadeia curta diminuem o pH intestinal, inibindo o crescimento de bactérias 
patogênicas.
A seguir, assinale a alternativa correta:
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
As asserções I e II são proposições falsas.
Pergunta 2
Leia o trecho a seguir:
“Com base em pesquisas realizadas há muitos anos, a ‘constipação’ foi tradicionalmente definida como 
menos de três evacuações por semana, no entanto, muitos que preenchem esta definição não se 
consideram constipados. A evidência atual sugere que o esforço para defecar e a consistência (forma) 
das fezes são mais importantes. A consistência das fezes, classificada pela Escala Bristol de Forma Fecal 
(EBFF), adiciona uma dimensão objetiva de suas formas, e correlaciona-se bem com o tempo de trânsito 
do cólon.”
Fonte: CONNELL A. M.; HILTON C.; IRVINE G. Variation of bowel habit in two population samples. British 
medical journal. v. 2, p. 1095-1099, 1965. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre disfunções intestinais e suas 
dietoterapias, analise as afirmativas a seguir: 
I. Para o tratamento dietoterápico da diarreia deve-se existir um aumento da oferta de líquidos e eletrólitos 
suficiente para repor as perdas.
II. Em relação aos gases intestinais, orienta-se evitar o consumo de brócolis, couve-flor, couve, repolho.
III. Na diarreia, prefere-se a ingestão de alimentos com casca, grãos de feijão, leites e derivados. 
IV. Farelo de trigo e farelo de aveia, bem como cereais e grãos integrais, são indicados como fontes de 
fibras.
Está correto apenas o que se afirma em:
I, II e IV.
I, III e IV.
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II, III e IV.
III e IV.
I e III.
Pergunta 3
A microbiota intestinal é um ecossistema que interage com as células do hospedeiro, participando da 
regulação de processos fisiológicos e metabólicos. A composição das comunidades microbianas é 
fortemente influenciada pela alimentação, que oferece substratos para a fermentação bacteriana e libera 
metabólitos com funções biológicas.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado, analise as afirmativas a seguir e assinale V 
para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Os principais produtos da fermentação de carboidratos pela microbiota intestinal são os ácidos 
graxos de cadeia curta.
II. ( ) O hospedeiro se beneficia pela colonização microbiana, mas as bactérias são prejudicadas por 
habitarem o intestino humano. 
III. ( ) As bactérias intestinais podem provocar inflamação quando atravessam a barreira intestinal.
IV. ( ) As comunidades microbianas conseguem produzir vitaminas e sais minerais para ajudar na nutrição 
do hospedeiro. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V, F, V, F.
V, F, V, V.
V, F, F, V.
F, V, F, V.
V, V, V, F.
Pergunta 4
O sistema gastrointestinal compreende diversos órgãos, tecidos e estruturas que são responsáveis pela 
digestão e absorção dos alimentos. O correto funcionamento do trato digestivo é essencial para o 
fornecimento de energia e nutrientes para o desenvolvimento. 
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Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre a patologia da nutrição e dietoterapia 
nas enfermidades do aparelho digestório, analise os segmentos do tubo digestivo a seguir e ordene as 
estruturas de acordo com a sequência que o alimento percorre no trato gastrointestinal. 
( ) Boca.
( ) Intestino delgado.
( ) Ânus.
( ) Intestino grosso.
( ) Estômago.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
1, 3, 5, 4, 2.
3, 1, 4, 5, 2.
5, 2, 1, 4, 3.
4, 5, 2, 1, 3.
5, 1, 5, 3, 4.
Pergunta 5
Leia o trecho a seguir:
“O trato gastrointestinal humano é um micro ecossistema cinético que possibilita o desempenho normal 
das funções fisiológicas do hospedeiro, a menos que microrganismos prejudiciais e potencialmente 
patogênicos dominem. Manter um equilíbrio apropriado da microbiota pode ser assegurado por uma 
suplementação sistemática da dieta com probióticos, prebióticos e simbióticos.”
Fonte: BIELECKA, M.; BIEDRZYCKA, E.; MAJKOWSKA, A. Selection of probiotics and prebiotics for 
synbiotics and confirmation of their in vivo effectiveness. Food Research International, v. 35, n.2/3, p. 125-
131, 2002.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre prebióticos e probióticos, analise as 
afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Prebióticos são fibras não digeríveis, mas que fermentam em nosso intestino e estimulam o 
crescimento das bactérias.
II. ( ) A inulina e o frutooligossacarídeos (FOS) são exemplos de probióticos. 
III. ( ) Probióticos são microrganismos vivos que chegam intactos ao intestino. 
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IV. ( ) A farinha de banana verde e centeio são alimentos considerados probióticos.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V, F, V, F.
F, V, V, F.
V, F, V, V.
V, V, F, F.
F, F, V, V.
Pergunta 6
Leia o caso clínico a seguir:
Paciente J.P.V., sexo masculino, portador de câncer no esôfago, está realizando quimioterapia e 
radioterapia há 3 meses. Refere xerostomia, constipação intestinal e disfagia à alimentos sólidos. Está 
com perda de peso grave e foi encaminhado para o setor de nutrição do hospital. 
De acordo com essas informações e o conteúdo estudado sobre câncer de cabeça e pescoço, seus 
sintomas e suas dietoterapias, analise as afirmativas a seguir:
I. Disfagia é o termo médico utilizado para se referir à dor ao engolir.
II. A consistência da dieta precisa ser modificada para alimentos mais pastosos.
III. Recomenda-se um aporte hídrico de 35 mL/kg de peso/dia para a melhora da constipação. 
IV. Nesse caso clínico, o nutricionista fica impedido de realizar a prescrição de suplementos, pois o 
paciente possui xerostomia.Está correto apenas o que se afirma em:
II e III.
I, II e III.
II, III e IV.
I e II.
I e IV.
Pergunta 7
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Leia o trecho a seguir:
“As fibras dietéticas são componentes vegetais intactos que não são digeridos pelas enzimas 
gastrointestinais. As fibras funcionais referem-se a carboidratos não digeridos que foram extraídos ou 
produzidos a partir de vegetais. Ambos os tipos de fibras têm funções fisiológicas benéficas no trato 
gastrointestinal e na redução do risco de doenças.”
Fonte: CUPPARI, L. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. 2. Ed. Barueri, SP: Manole, 2005. 
Considerando essas informações e os conhecimentos adquiridos sobre as fibras alimentares, pode-se 
afirmar que as fibras:
solúveis formam um gel viscoso no intestino, acarretando um retardo no esvaziamento 
gástrico.
devem ser ingeridas seguindo a recomendação de ingestão, que é de 10 a 15g/dia.
pectinas e gomas são encontradas no farelo de trigo, cereais integrais e linhaça.
insolúveis são pectinas, gomas, beta glucano, mucilagens.
solúveis são lignina, celulose e algumas hemicelulose.
Pergunta 8
Leia o trecho a seguir:
“Os pacientes submetidos à ressecção gástrica geralmente estão aptos a iniciar a ingestão oral de três a 
sete dias no pós-operatório, sendo comum o jejum prolongado em operações abdominais. A 
descompressão gástrica é quase sempre rotina utilizada para prevenção do íleo adinâmico, náuseas e 
vômitos no pós-operatório e potencial proteção de anastomose pelo pressuposto de que deve ocorrer 
repouso intestinal para garantir a cicatrização das anastomoses digestivas com menor risco.”
Fonte: AGUILAR-NASCIMENTO, J. E. Acerto: Acelerando a recuperação total pós-operatório. Rio de 
Janeiro: Editora Rúbio, 2011.
Considerando essas informações e os conteúdos estudados sobre a evolução das dietas após a 
ressecção gástrica, analise os procedimentos e ordene as etapas a seguir de acordo com a sequência em 
que ocorrem durante a evolução das dietas na reintrodução alimentar após a ressecção gástrica:
( ) Dieta líquida.
( ) Dieta líquida de prova.
( ) Dieta branda.
( ) Dieta Leve.
( ) Dieta pastosa.
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Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
2, 1, 5, 3, 4.
4, 2, 3, 1, 5.
1, 2, 5, 4, 3.
5, 2, 1, 3, 4.
2, 1, 5, 4, 3.
Pergunta 9
O trato gastrointestinal é um complexo sistema que possibilita obter energia a partir da ingestão dos 
macronutrientes da dieta. Esse sistema funciona de forma orquestrada, de modo que, no momento que é 
detectada a entrada de alimentos, diversos sinais regulatórios são enviados como hormônios, liberação 
de enzimas e movimentos peristálticos.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre aparelho digestório, analise os segmentos 
do trato gastrointestinal abaixo e associe-os com os processos fisiológicos que realizam.
1) Boca.
2) Estômago.
3) Intestino delgado.
4) Pâncreas.
5) Intestino Grosso.
( ) Realiza maior parte da absorção de nutrientes através de estruturas chamadas vilosidades.
( ) Secreta enzimas que auxiliam na digestão de lipídeos, como a lipase pancreática.
( ) Promove a alteração da estrutura de proteínas através da enzima pepsina.
( ) Local onde ocorre processo de fermentação de carboidratos devido à intensa atividade bacteriana.
( ) Presença de amilase salivar, iniciando o processo de digestão do amido.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
3, 4, 2, 5, 1.
4, 5, 1, 2, 3.
1, 5, 2, 3, 4.
3, 4, 5, 2, 1.
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5, 3, 4, 1, 2.
Pergunta 10
Leia o trecho a seguir:
“O trato gastrointestinal humano é o sítio orgânico mais densamente povoado por micro-organismos 
comensais e simbióticos, na maioria bactérias, mas também fungos, archaea e vírus, abrigando dez 
vezes mais bactérias que o número de células que formam nosso organismo [...]. Apesar do crescente 
interesse no estudo da microbiota intestinal, há importantes lacunas no conhecimento sobre como esse 
ecossistema pode afetar a saúde, particularmente no que se refere às doenças crônico não 
transmissíveis.”
Fonte: MORAES, A. C. F. et al. Microbiota intestinal e risco cardiometabólico: mecanismos e modulação 
dietética. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia, São Paulo, v. 58, n. 4, p. 317-327, Jun. 
2014. Disponível em: <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-
27302014000400317&lng= en& nrm=iso>. Acesso em: 15 jun 2020.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre patologia da nutrição e dietoterapia nas 
enfermidades do aparelho digestório, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) 
e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) A microbiota intestinal estimula o sistema imunológico.
II. ( ) A composição da microbiota intestinal pode ser modulada pela ingestão de outras bactérias vivas.
III. ( ) As comunidades microbianas podem auxiliar no metabolismo humano.
IV. ( ) A função da barreira intestinal é impedir que as bactérias intestinais se proliferem de forma 
numerosa.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V, V, V, F.
F, V, V, F.
F, V, V, V.
F, V, F, V.
V, V, F, F.