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Nadja Santana da Trinda…
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Conteúdo do exercício
Avaliação On-Line 2 (AOL 2) - Questionário
Pergunta 1
O sistema digestivo representa a primeira via exposta aos alimentos. Ao longo do percurso do trato, os 
alimentos ingeridos passam por processos químicos, envolvendo a alteração de pH e a ação de enzimas, 
permitindo a extração de nutrientes. Entretanto, alterações nos mecanismos que atuam no processo 
digestivo podem trazer implicações para o indivíduo.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre distúrbios do trato gastrointestinal, pode-
se afirmar que a fisiopatologia da deficiência de lactase compromete o trato digestório, porque:
a ingestão de lactose impede a digestão adequada do dissacarídeo devido à deficiência da 
enzima.
Nota final Enviado em: 22/03/23 21:53 (BRT)
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a resposta inflamatória intensa na mucosa intestinal ocorre, impedindo a absorção de 
nutrientes.
o impedimento da ação da enzima acontece e faz com que a lactose se acumule no intestino.
a formação de fezes no intestino é dificultada, causando constipação no indivíduo.
o estímulo do sistema gustativo é provocado, fazendo com que o paciente sinta a lactose com 
sabor amargo.
Pergunta 2
Leia o trecho a seguir: 
“A lactose é o principal carboidrato encontrado no leite. É constituída por dois monossacarídeos, glicose e 
galactose, caracterizando um dissacarídeo. A intolerância à lactose consiste na má digestão e absorção 
de lactose proveniente da redução da atividade da enzima β-galactosidase, nomeada também como 
lactase, que possui a capacidade de hidrolisar a lactose em glicose e galactose.”
Fonte: BATISTA, R. A. B.; ASSUNÇÃO, D. C. B.; PENAFORTE, F. R. O.; JAPUR, C.C. Lactose em 
alimentos industrializados: avaliação da disponibilidade da informação de quantidade. Ciência & Saúde 
Coletiva, [s. l.], v. 23, p. 4119-4128, 2010. Disponível em: 
<https://www.scielosp.org/pdf/csc/2018.v23n12/4119-4128/pt>. Acesso em: 24 jun. 2020.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a deficiência de lactase, analise as 
afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Alimentos como queijo curado e iogurtes são tolerados por indivíduos com deficiência de lactase. 
II. ( ) Uma das estratégia de tratamento para deficiência de lactase consiste na introdução gradual de 
lactose na alimentação.
IV. ( ) Os principais sintoma da intolerância à lactose incluem sensação de desmaio e tremores nas mãos.
V. ( ) Mesmo o consumo de baixo nível de lactose causa desconforto em indivíduos deficientes de lactase. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V, V, F, F.
V, F, V, F.
F, V, F, V.
V, V, F, V.
F, F, V, V.
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Pergunta 3
Leia o trecho a seguir:
“O tratamento da diverticulite aguda não complicada é clínico e pode ser ambulatorial, com dieta rica e 
antibioticoterapia oral de amplo espectro (cobertura para gram negativos e anaeróbios). Pacientes cujo 
tratamento ambulatorial falha ou está impossibilitado (ex: pacientes idosos ou reticentes, 
imunossuprimidos, etc) devem ser internados.”
Fonte: LARSON, D. M.; MASTERS, S. S.; SPIRO, H. M. Medical and surgical therapy in diverticular 
disease: a comparative study. Gastroenterology, v. 71, n. 5, p. 734-737, 1976.
Considerando essas informações e os conhecimentos adquiridos sobre a dietoterapia na diverticulite, 
pode-se afirmar que em crises agudas de diverticulite deve-se optar por uma dieta:
hipolipídica.
hipocalórica
hiperproteica.
isenta de verduras e legumes.
branda.
Pergunta 4
A doença celíaca afeta muito os hábitos alimentares do indivíduo, sendo necessária sua determinação o 
quanto antes. O diagnóstico da doença celíaca inclui testes sorológicos para a detecção de anticorpos, 
avaliação da dieta e a biópsia intestinal, que é considerado o padrão-ouro para esse caso.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre doença celíaca, pode-se afirmar que a 
biópsia intestinal é utilizada como padrão-ouro, porque:
demonstra a atrofia das vilosidades no portador de doenças celíaca que impede a absorção de 
nutrientes.
demonstra o aumento do número de criptas intestinais que impedem que o alimento atinja os 
espaços e a profundidade entre as criptas.
evidencia o espessamento da camada de muco no intestino, impedindo a absorção de 
nutrientes.
demonstra a alteração das comunidades bacterianas causadoras de doença celíaca.
evidencia a presença de deposição de gordura nas células epiteliais, o que causa inflamação 
intestinal na doença celíaca.
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Pergunta 5
As doenças inflamatórias intestinais afetam a qualidade de vida do paciente, que muitas vezes apresenta 
quadros de fortes dores abdominais e diarreia. O tratamento médico nesses casos envolve a utilização de 
corticoides, anti-inflamatórios e, às vezes, ressecção intestinal.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre doenças inflamatórias intestinais, pode-se 
afirmar que o tratamento dietoterápico nessas doenças é importante, porque:
o processo inflamatório que ocorre nas doenças intestinais pode ser amenizado pela dieta.
as doenças inflamatórias intestinais aumentam o risco de desenvolvimento de obesidade.
a alimentação com baixo teor de fibras pode prevenir o aparecimento das doenças 
inflamatórias intestinais.
o consumo de alimentos saudáveis pode aumentar a extensão da lesão da mucosa intestinal.
a dieta hiperlipídica é ideal para pacientes com doenças inflamatórias intestinais.
Pergunta 6
Leia o trecho a seguir:
“Sintomas gastrointestinais funcionais, como distensão abdominal, constipação, diarria e flatulência 
(gases) foram observados em pacientes com síndrome do intestino irritável (SII). Uma dieta pobre em 
FODMAPs é capaz de reduzir os sintomas desta síndrome.” 
Fonte: MARSH, A.; ESLICK, E.M.; ESLICK, G. D. Does a diet low in FODMAPs reduce symptoms 
associated with functional gastrointestinal disorders? A comprehensive systematic review and meta 
analysis. European journal of nutrition, [s. l.], n. 55, p. 897–906, 2016.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre FODMAPs, analise as afirmativas a seguir 
e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s):
I. ( ) A sigla F vem de fermentação, que é um processo no qual as bactérias intestinais degradam 
carboidratos, produzindo gases.
II. ( ) A frutose é um FODMAP pertencente ao grupo dos dissacarídeos. 
III. ( ) O ciclamato de sódio é um FODMAP do grupo dos polióis. 
IV. ( ) Trigo, aveia e centeio são alimentos considerados FODMAPs. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
V, F, F, V.
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V, V, F, V.
V, V, F, F.
F, F, V, V.
F, V, F, V.
Pergunta 7
As doenças inflamatórias intestinais, tendo suas condições mais conhecidas como doença de Crohn e 
retocolite ulcerativa, compartilham características clínicas, como perda de peso, diarreia e intolerâncias 
alimentares; todas elas ocasionadas pelo processo inflamatório. 
Considerando essas informaçõese o conteúdo estudado sobre as doenças inflamatórias intestinais, 
analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Uma das características das doenças inflamatórias intestinais é que elas apresentam lesão não 
transmural, ou seja, lesão contínua.
II. ( ) Na fase aguda das doenças inflamatórias intestinais, deve-se evitar o consumo de lactose.
III. ( ) Pacientes portadores de doenças inflamatórias intestinais podem desenvolver risco nutricional.
IV. ( ) A reposição de proteínas deve ser preconizada nas doenças inflamatórias intestinais em caso de 
desidratação. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
F, V, V, F.
V, V, F, V.
F, F, V, V.
F, V, F, V.
V, F, V, F.
Pergunta 8
Leia o trecho a seguir:
“As alterações celulares que resultam da exposição da mucosa intestinal aos agentes cancerígenos 
inicialmente se manifestam por lesões inflamatórias inespecíficas. Se esta agressão é intensa e 
prolongada, levará ao desenvolvimento de displasias. Estas podem evoluir desde um grau leve até 
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intenso e, finalmente, para o carcinoma in situ.”
Fonte: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Assistência à Saúde. Instituto Nacional de Câncer. 
Falando sobre câncer do intestino. Rio de Janeiro: INCA, 2003.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre câncer de cólon e pólipos, analise as 
afirmativas a seguir: 
I. Alguns probióticos são eficazes na inibição da formação de células tumorais.
II. Os hidrocarbonetos policíclicos e aromáticos são considerados agentes protetores do câncer de cólon. 
III. Para a prevenção do surgimento de câncer de cólon, orienta-se a redução do consumo de carnes 
vermelhas. 
IV. Nitritos e nitratos são considerados agentes cancerígenos. 
Está correto apenas o que se afirma em:
I, III e IV.
I, II e III.
III e IV.
II e III.
II, III e IV.
Pergunta 9
A doença celíaca é causada pela ingestão do glúten presente nos alimentos. Reconhecido como um 
agente agressor da mucosa intestinal, o glúten é responsável por gerar uma resposta imune e causar 
danos ao impedir a absorção de nutrientes. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a doença celíaca, analise as afirmativas a 
seguir.
I. Os componentes nocivos do trigo para o doente celíaco são as gluteninas e gliadinas.
II. A retirada de glúten da dieta é essencial para o tratamento da doença celíaca.
III. Assim como o trigo, é necessário excluir todos os cereais e tubérculos da alimentação do celíaco.
IV. Os principais sintomas da doença celíaca envolvem manifestações cutâneas e alterações 
comportamentais.
Está correto apenas o que se afirma em:
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I e II.
I e III.
II e III.
III e IV.
II e IV.
Pergunta 10
Leia o trecho a seguir:
“A diverticulite é uma causa importante de admissões hospitalares, com aumento expressivo de sua 
prevalência nas últimas décadas. A prevalência de divertículos tem relação com a faixa etária do paciente. 
Há um aumento de 20% em indivíduos de 40 anos para 60% em indivíduos com 60 anos de idade.”
Fonte: CUPPARI, L. Guia de nutrição: nutrição clínica no adulto. 2. ed. Barueri, SP: Manole, 2005. 
Considerando essas informações e os conhecimentos adquiridos sobre a dietoterapia na diverticulite, 
pode-se afirmar que o tratamento nutricional de pacientes com diverticulite baseia-se na ingestão:
elevada de fibras alimentares.
elevada de proteínas de alto valor biológico.
reduzida de carboidratos simples.
elevada de óleos presentes em castanhas e nozes.
reduzida de leites e derivados.