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18/09/2023, 20:46 AVA
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GABARITO | Avaliação I - Individual
(Cod.:883958)
Peso da Avaliação
1,50
Prova
68185434
Qtd. de Questões
10
Acertos/Erros
9/1
Nota
9,00
O nutricionista deve conhecer a origem dos alimentos e sua qualidade biológica, que geralmente é 
influenciada pela maneira com que esses alimentos são produzidos, seguindo uma classificação 
específica. Com base nessa classificação, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
(    ) Alimento convencional é aquele produzido com o uso do solo, de adubos químicos altamente solúveis 
e com uso de agrotóxicos.
(    )  Alimento orgânico é conhecido como um produto isento de fertilizantes químicos e agrotóxicos. No 
entanto, é produzido com o uso do solo equilibrado (química, física e biologicamente).
(    ) Alimento transgênico é aquele que contêm um gene iserido por polinização, sendo assim esse 
alimento não tem alteração em seu código genético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - V - F.
B
V - V - F.
C
F - F - V.
D
V - F - V.
Para aliviar os efeitos deletérios do sistema alimentar convencial é importante entendê-lo desde a 
produção, passando pelo processamento, comercialização, consumo até o descarte (produção e destino 
do lixo). Com base nos sistemas de produção de alimentos, classifique V para as sentenças verdadeiras e 
F para as falsas:
 
(    ) O modelo de sistema de produção de alimentos insustentável é caracterizado pela monocultura e 
baixa produção de resíduos.
(   )  O modelo de sistema de produção sustentável prioriza a agricultura familiar e ausência de 
contaminação de solos e água pelo uso de agrotóxicos.
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Andreza Marcelino de Freitas Costa
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(    ) O modelo de sistema de produção de alimentos sustentável, tem como característica principal a 
elevada busca por alimentos de rápido preparo e ultraprocessados.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - F - V.
B
F - V - F.
C
V - V - F.
D
F - F - V.
Agrotóxicos são produtos químicos sintéticos usados para matar insetos, larvas, fungos, carrapatos sob a 
justificativa de controlar as doenças provocadas por esses vetores e de regular o crescimento da 
vegetação, tanto no ambiente rural quanto urbano. Com base no uso de agrotóxicos (defensivos 
agrícolas, pesticidas, agroquímicos), clasifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
(    ) Os manuais e normas brasileiros direcionam a responsabilização do “uso seguro” de agrotóxicos aos 
trabalhadores rurais e estudos apontam que essa medida é suficiente para garantir a proteção da saúde 
dos agricultores e controle dos riscos envolvidos na utilização de agrotóxicos, desde a aquisição até o 
descarte de embalagens e lavagem de roupas/EPI.
(    ) Mesmo sendo um país com baixos índices de utilização de agrotóxicos, o Brasil investe na vigilância e 
controle do uso de agrotóxicos e em políticas públicas voltadas para redução do seu uso e incentivo à 
produção agroecológica.
(    ) Estudos demosntram que conforme se eleva o consumo de agrotóxicos, crescem também os 
coeficientes de intoxicação aguda, subaguda e crônica.
(    ) A exposição a agrotóxicos pode causar quadros de intoxicação leve, moderada ou grave, a depender 
da quantidade do produto absorvido, do tempo de absorção, da toxicidade do produto e do tempo 
decorrido entre a exposição e o atendimento médico.
(    ) No Brasil, as notificações de intoxicação por agrotóxicos são bastante expressivas, principalmente as 
de intoxicações crônicas, não sendo comum casos de subnotificação.
 
Assinale a alternativa com a sequência correta:
A
F - F - V - V - F.
B
V - V - V - F - F.
C
F - F - V - F - F.
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D
V - F - F - F - V.
Na infância, ocorre a introdução de alimentos e a formação do paladar e, por isso, constitui um período 
determinante na formação dos hábitos alimentares. O estabelecimento de hábitos alimentares saudáveis 
deve ser estimulado precocemente na vida do indivíduo. 
Com base na construção do hábito alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
A
O padrão alimentar contemporâneo é constituído de alimentos industrializados e altamente
processados, que têm sido inseridos no contexto domiciliar, mesmo se não forem disponibilizados
pelos pais.
B
Crianças menores de cinco anos independem dos seus pais para o consumo dos alimentos, apesar do
ambiente familiar exercer influência nas escolhas alimentares.
C
Fatores como renda, grau de escolaridade e mídia, não exercem influência sobre as escolhas e
construção dos hábitos alimentares.
D
A família exerce papel determinante durante o processo de aprendizagem da alimentação das
crianças, pois possui um conjunto de valores, crenças, conhecimentos e hábitos alimentares que
influenciarão nas escolhas alimentares.
O Guia Alimentar Para a População Brasileira define que alimentação é mais que ingestão de nutrientes e 
tem aspectos culturais e sociais, que envolvem escolha, consumo, padrão, atitudes e comportamentos 
alimentares, os quais sofrem influência das motivações para comer. Com base no exposto, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
(    ) O alimento é tudo que é ingerido associado a algo simbólico e ao prazer, sendo dotado de cultura.
(    ) A definição de motivação alimentar é: como, quando e de que forma comemos.
(    ) A alimentação tem como definição, as relações humanas mediadas pela comida.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - F - V.
B
F - V - F.
C
V - V - F.
D
F - F - V.
Com relação às razões sociais e ambientais que justificam as recomendações para um consumo maior de 
alimentos de origem vegetal e limitar o consumo de alimentos de origem animal, classifique V para as 
sentenças verdadeiras ou F para as falsas:
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(    ) A redução no consumo de alimentos de origem animal reduz as emissões de gases de efeito estufa.
(    ) A redução no consumo de alimentos de origem animal diminui o desmatamento decorrente da criação 
de novas áreas de pastagens e o uso intenso de água.
(    ) O menor consumo de alimentos de origem animal aumenta a necessidade de sistemas intensivos de 
produção animal.
(    ) O consumo de alimentos de origem vegetal contribui para promover a biodiversidade e reduzir o 
impacto ambiental da produção e distribuição dos alimentos.
(    ) O consumo de alimentos de origem vegetal estimula a agricultura familiar e a economia local.
 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
A
V - F - F - F - V
B
V - V - V - V - F
C
F - V - F - F - V
D
V - V - F - V - V
A palavra comensalidade deriva do latim “mensa” que significa conviver à mesa e envolve, além do padrão 
alimentar, o que se come, mas também, como se come. Sobre o ato de comer e a comensalidade, 
classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
 
(    ) O Guia Alimentar para a População Brasileira, em seu Capítulo 4, recomenda que se deve comer com 
atenção e regularidade, em ambientes apropriados e em companhia.
(    ) Na comensalidade, são utilizados sentidos que geram experiências chamadas de memória afetiva, 
proporcionando sensações boas ou ruins e tendo o poder de remeter a lembranças de lugares e períodos, 
como o da infância, por exemplo.
(    ) O ato de preparar a comida para ofertar aos outros não faz parte da comensalidade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
F - F - V.
B
F - V - F.
C
V - F - V.
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D
V - V - F.
A partilha de alimentos, denominada comensalidade, é uma rotina do Homo Sapiens desde o tempo da 
caça e coleta. Com base na comensalidade, analise as sentenças a seguir:
 
I- Comensalidade diz respeito às relações à mesa que estabelecem uma hierarquia, como posição e 
comidas especiais ou até mesmo quantidade de comida que se servem a determinados comensais.
II- O ato de preparar comida para ofertar aos outros faz parte da comensalidade e nos remete ao sentido 
de agregar e socializar, assim como também a possibilidade de agredir e excluir como, por exemplo, ofertar 
carne a um indivíduo que é vegano ou carne suína a mulçumanos e judeus, entre outros
III- Para uma alimentação saudável, todos os grupos alimentares devem estar presentes na dieta diária, 
independentemente de aspectos culturais e de regionalidade.
Assinale a alternativa CORRETA:
A
Somente a sentença III está correta.
B
As sentenças I e II estão corretas.
C
Somente a sentença II está correta.
D
As sentenças I e III estão corretas.
Do ponto de vista sociológico, a alimentação humana é permeada pela cultura. Com base nesta afirmação, 
alimento e comida recebem conceitos diferentes. 
Com base na comida, assinale a alternativa CORRETA:
A
Processo de ingestão de alimentos a fim de proporcionar os nutrientes necessários para o
desenvolvimento do organismo.
B
Toda substância alimentar que, introduzida no organismo, serve para a nutrição dos tecidos ou para
a produção de energia.
C
Através dela é possível reconhecer nossa cultura alimentar, ou seja, tudo aquilo que aprendemos a
comer com nossos parentes e foram passados de geração em geração.
D
Substâncias encontradas nos alimentos, que são absorvidas e metabolizadas no organismo.
No Brasil, a regulamentação do uso de agrotóxicos é conduzida pela Agência Nacional de Vigilância 
Sanitária (ANVISA), o Instituto Brasileiro de Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis (IBAMA) 
e pelo MAPA. Sobre os tipos de agrotóxicos mais utilizados no Brasil e seus princípios ativos, associe os 
itens, utilizando o código a seguir:
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I- Herbicida.
II- Inseticida.
 
(    ) Atrazina.
(    ) Glifosato.
(    ) Acefato.
(    ) Lactofem.
(    ) Metoxifenozida.
A
II - II - I - II - I.
B
I - II - II - II - I.
C
II - I - I - I - II.
D
I - I - II - I - II.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
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