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Se você ainda não conhece o kefir e os seus benefícios, esse é o 
momento! É um alimento natural que pode ser usado de diversas 
formas na culinária, e que ainda cuida do seu corpo de dentro 
para fora.
Ele é rico em cálcio, vitaminas, probiótico e em outros nutrientes.
Durante séculos, o kefir tem sido utilizado na medicina popular 
européia e asiática devido suas propriedades nutritivas. 
Os grãos de kefir que são usados para fermentar bebidas, 
também chamados de Cogumelos Tibetanos, Plantas de Iogurte 
e Cogumelos do Iogurte; tiveram origem no Cáucaso, e são 
constituídos por diferentes microrganismos que ajudam a regular 
o intestino.
É um produto de leite fermentado (leite de vaca, cabra ou ovelha) 
que tem gosto de iogurte natural bebível.
A bebida contém altos níveis de vitamina B12, cálcio, magnésio, 
vitamina K2, biotina, folato, enzimas e probióticos.
Kefir de Leite e de Água 
Descubra os benefícios e se 
Emagrece
O que é Kefir?
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https://drjulianopimentel.com.br/alimentacao/vitamina-b12-principais-beneficios-saude/
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Impulsionar
a Imunidade
Tratar doenças
inflamatórias Intestinais
Construir Densidade
Óssea
Lutar contra
alergias
Melhorar a
digestão da Lactose
Desintoxicar
o organismo
E estes são apenas alguns dos 
benefícios desse alimento, ao ser 
consumido diariamente.
Matar o fungo
Cândida
Como ele não tem um conteúdo nutricional padronizado, os 
valores nutricionais podem variar com base no leite do qual ele 
é feito. No entanto, mesmo com variação na gama de valores, 
trata-se de um alimento extremamente nutritivo (1).
Ele é rico em nutrientes e probióticos, e incrivelmente útil para 
melhorar a digestão e a saúde intestinal. Por causa do seu 
conjunto único de nutrientes, pesquisas mostram que ele pode 
contribuir par:
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3833126/
https://drjulianopimentel.com.br/alimentacao/funcao-cerebral-alimentos-probioticos/
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O consumo de Kefir ajuda a emagrecer por proporcionar 
saciedade, e com isso você diminui a ingestão de alimentos. Isso 
porque, ele melhora o funcionamento intestinal.
Alguns estudos já descobriram que a população microbiana 
das pessoas que sofrem com o excesso de peso, é diferente da 
população microbiana das pessoas magras. Assim, parece existir 
uma ligação entre obesidade e o tipo de bactéria intestinal (2).
Nesse sentido, segundo alguns especialistas, várias bactérias presentes 
no kefir podem favorecer a perda de peso. Além disso, ele também 
possui pouquíssimas calorias.
Mas o kefir sozinho não faz milagres. Ou seja, ele colabora para o 
emagrecimento, mas você também precisa se alimentar de verdade e 
manter hábitos saudáveis.
Kefir Emagrece?
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https://www.caloriecount.com/calories-liberty-kefir-plain-i84981
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Você sabia que mais de 75% do sistema imunológico está alojado 
no sistema digestivo?
Essencialmente, trilhões e trilhões de “boas” bactérias e fungos 
que vivem no intestino são responsáveis por matar os “maus” 
micro-organismos. Ou seja, é isso que mantém você vivo e com 
saúde.
Então, o que acontece quando você toma antibióticos de maneira 
errada? Você literalmente está matando as bactérias boas do seu 
organismo, além do mais, está possibilitando que as bactérias 
ruins se proliferem. Ou seja, isso perturba a simbiose (equilíbrio) 
de sua microbiota que levará a problemas digestivos e reações 
imunes (3).
Estudos ligam desde o autismo e a maioria das doenças crônicas, 
à síndrome do intestino permeável e à digestão inadequada. No 
entanto, a alimentação correta ajuda a restabelecer o equilíbrio 
das bactérias do intestino.
Sistema Imunológico
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https://drjulianopimentel.com.br/alimentacao/sistema-imunologico-fortalece-lo/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4052788/
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Os “grãos de kefir” na verdade não 
são grãos, mas são um delicado 
equilíbrio de leveduras e bactérias.
Ou seja, capaz de fermentar o leite em 
cerca de 24 horas, os grãos de kefir 
podem transformar o leite cru em 
uma bebida probiótica e refrescante 
que tem vários benefícios medicinais.
O consumo de alimentos fermentados é benéfico, para o tratamento 
de diferentes tipos de tumores cancerígenos. O Journal of Dairy 
Science, por exemplo, publicou um estudo que avaliou as células 
imunes em camundongos e descobriu que o consumo regular desse 
alimento ajuda a parar o crescimento do câncer de mama (4).
01 - Combate ao Câncer
Benefícios para a saúde
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17887934
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Um estudo de 2014, publicado na revista de Osteoporosis 
International, descobriu que consumir esse probiótico beneficia 
a densidade óssea e pode reduzir o risco de osteoporose. Os 
pesquisadores descobriram que a bebida fermentada aumenta a 
absorção de minerais essenciais para a construção do osso, como 
cálcio e magnésio, por exemplo (5).
Devido às altas doses de probióticos, 
incluindo as estirpes de lactobacillus e 
bifidobacterium, o kefir é também um 
tratamento natural e eficaz para a síndrome 
do intestino irritável (6). Estudos descobriram 
que alimentos ricos em probióticos, podem 
ajudar a reduzir a inflamação intestinal.
02 - Melhora a saúde dos ossos
03 - Reduz a inflamação intestinal
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4337919/
https://drjulianopimentel.com.br/artigos/probioticos-beneficios-probioticos/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24285463
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Um estudo recente publicado no Journal of Immunology, mostrou 
que o kefir possui efeitos positivos sobre alergias e asma. 
Ele suprimiu significativamente marcadores inflamatórios de 
interleucina-4, células T auxiliares e imunoglobulinas IgE (7, 8).
Ele possui fortes propriedades anti-inflamatórias que poderiam 
ser úteis na prevenção da asma.
04 - Reduz alergias e a asma
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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17869642
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19099229
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Esse probiótico pode ajudar as pessoas com intolerância à lactose.
Isso ocorre porque a fermentação muda a composição química 
dos alimentos (9).
Por isso, se você luta com problemas relacionados à lactose, tente 
adicionar o kefir à sua dieta em pequenas quantidades.
Um estudo publicado no Jornal da American Dietetic Association, 
mostrou que a bebida fermentada melhora a digestão da lactose, 
bem como a tolerância em adultos com má absorção de lactose.
Se você teve intolerância à lactose, meu conselho é começar 
colocando uma pequena gota de kefir no interior do braço ou no 
pulso e deixe secar.
Então espere 24 horas e veja se você tem alguma inflamação. Se 
não houver problemas, tente adicionar apenas uma gota ou duas 
a uma bebida ou a alguma comida e veja se você tem alguma 
reação. Depois, você vai aumentando a quantidade, até que você 
esteja certo que você não está reagindo a ela.
Como com qualquer alimento ou dieta, certifique-se de sempre 
prestar atenção ao seu corpo.
05 - Melhora a 
intolerância a lactose
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Para quem tem intolerância aos laticínios, existem outros tipos de 
kefir que ainda são ricos em probióticos e saudáveis, mas que são 
completamentelivres de lactose.
Existem essencialmente dois tipos principais de kefir, e eles 
diferem de várias maneiras.
Os dois tipos de kefir são: kefir de leite (feito de leite de vaca, 
de ovelha ou de cabra, mas também de leite de coco) e kefir de 
água (feito de água açucarada ou de coco, ambos não contendo 
leite).
Embora o líquido de base utilizado em diferentes tipos de kefirs 
possa variar, o processo para a fabricação dele é o mesmo e os 
benefícios para a saúde estão presentes em ambos os tipos.
Todo o kefir é feito usando o “grão de kefir” e devem ter açúcar 
naturalmente presente, ou então adicionado, para permitir 
que as bactérias saudáveis cresçam e para que o processo de 
fermentação ocorra.
No entanto, não se preocupe, esse probiótico pobres em açúcar, 
porque a levedura viva ativa essencialmente “come” a grande 
maioria do açucarado leite durante a fermentação.
E tem mais, o kefir pode ser feito em casa, desde que você tenha 
acesso aos “grãos de kefir”.
Tipos de Kefir
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Primeiramente, adicione uma colher de sopa de grãos à 500 ml 
ou 1 litro de leite (se for o Kefir de leite), água (se for o kefir de 
água) ou água de coco;
Logo após, deixe ficar em temperatura ambiente fermentando 
de 12 a 36 horas, em um pode de vidro sem tampar (mas evite a 
presença de insetos no leite), cubra a boca com um guardanapo e 
para fixar, amarre um elástico na boca, segurando o guardanapo;
Após o período de fermentação, escorra o líquido com um pano 
de queijo (para tirar o soro) ou um coador; separando os grãos 
do probiótico do iogurte;
Não use colher de metal para manusear os grãos de kefir;
Por fim, lave o vidro em que o probiótico ficará, feche o pote como 
descrito acima; E o seu iogurte ficará pronto para usar.
Você pode até mesmo misturar o kefir no seu suco detox. A sua saúde 
começa pela boca. Por isso, faça boas escolhas na hora de comer.
Para fazer é simples
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Abraços e fique com Deus!
Assista aos vídeo para 
saber mais:
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