Raças de suínos NOVA

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Raças de Suínos
Daniela Mello Vianna Ferrer, MSc.; DSc.
Raças de Suínos
• Existem inúmeras raças que se distinguem umas das
outras não só pela cor da pele como também pela
conformação do corpo, do tamanho, do peso, pela
prolificidade e pelas suas aptidões.
• Existem raças de suínos criadas, exclusivamente, para
produção de banha (lard type) e outras para produção
de carne (bacon type). Entretanto, existem outras raças
que se prestam tanto para um fim como para outro,
dependendo do tipo de alimentação e do regime de
criação que estes animais forem submetidos.
Raças de Suínos
• Raças Nacionais: Piau, Canastra, Canastrão , Caruncho,
Nilo, Moura, Macau, Piratininga, Tatuí, Junqueira, Pinhal
e Pereira.
• Raças Estrangeiras: Landrace, Large White, Wessex,
Pietrain, Duroc (USA), Hampshire, Berkshire (Inglaterra)
e Polland China (USA).
Raças de Suínos
❖ Principais raças para mães: Landrace, Large White e
Wessex
.Principais características: aptidão materna, alta
prolificidade, boa capacidade de produção de leite,
pequena espessura do toucinho e boa conversão
alimentar.
❖ Principais raças para pais: Duroc e Hampshire.
.Principais características: elevada conversão alimentar,
elevada capacidade de produção de carne, boa
qualidade da carcaça e alta precocidade.
Raças de Suínos
• Características de uma raça
PELAGEM ORELHAS
 Simples: vermelha
 branca
 preta
▪ Pequenas em pé
(tipo asiático)
▪ Médias dirigidas para frente
(tipo ibéricas)
 Composta: oveira
 faixada
 preta com pontas
brancas
▪ Grandes cobrindo os olhos
(tipo célticas)
Raças de Suínos
Raças Estrangeiras
1- Duroc
.A raça Duroc surgiu de uma mistura de vários porcos
vermelhos da região de Nova York, New Jersey,
Massachussets e Connecticut.
.Foi a primeira raça a ser introduzida no país e, portanto, a
que iniciou o melhoramento e a tecnificação da
suinocultura brasileira.
.A rusticidade e a fácil adaptação a todas as regiões do
país, fizeram com que seu uso em cruzamentos industriais
propiciasse uma melhora na qualidade da carne das raças
brancas.
.São animais de cor vermelha tendo variações de vermelho
escuro e vermelho alaranjado.
Raças de Suínos
1- Duroc
.Esta raça se caracteriza por ter cabeça pequena em proporção ao
tamanho do corpo, orelhas médias, moderadamente finas, do tipo
ibéricas, dirigidas para cima e para baixo, percorrendo uma leve
curvatura.
.É uma raça rústica muito adaptada às nossas condições tropicais.
Também possuem boas carcaças, boa velocidade de ganho e
excelente conversão alimentar. As fêmeas geralmente não são boas
mães por serem muito descuidadas, terem com freqüência problemas
de tetos cegos e invertidos e pouca produção leiteira. Por isso, é
considerada uma raça PAI.
.Sua aptidão é ser um grande produtor de banha e toucinho, que se
transformou gradativamente num tipo intermediário para carne e
toucinho, e mais recentemente seus criadores vem se esforçando para
diminuir cada vez mais a manta de toucinho, para transformá-lo num
animal tipo carne (mais alto, comprido e delgado).
Raças de Suínos
• Duroc
Raças de Suínos
• Raças Estrangeiras
2- Hampshire
.É uma das mais jovens raças americanas originária do Kentucky. È
conhecido como o porco norte-americano cintado de branco. A
característica mais marcante é a faixa branca que ostenta em volta
das paletas, envolvendo também as patas dianteiras. Esta cor negra
com uma faixa, no entanto, não é característica apenas desta raça.
Pode haver confusão entre as raças Hampshire, Wessex e Essex.
.No Brasil essa raça se adaptou muito bem, sendo introduzida no Rio
Grande do Sul na década de 1950. A faixa branca não é estável,
devido ao clima temperado quente e tropical, há forte tendência ao
aparecimento de animais negros ou com faixa reduzida. Isto
corresponde a uma adaptação do animal ao meio. Existe a tendência
de quanto mais frio for o clima maior será o tamanho da faixa.
Raças de Suínos
2- Hampshire
.É uma raça que se caracteriza pela qualidade de carcaça, rusticidade e
pela preferência dos criadores em usá-la nos cruzamentos.
.A raça Hampshire se caracteriza também por ter cabeça de tamanho
médio, orelhas eretas levemente inclinadas para cima e para fora do
tipo asiático.
.São animais vigorosos, ativos e muito dóceis, sendo excelentes mães
e possuindo boas carcaças. Também não possuem o couro duro como
os outros suínos comuns. São animais de grande beleza, mas não são
animais longos (são curtos). Em cruzamentos são indicados como
machos, ou seja, são considerados raça PAI.
.Sua aptidão dominante é a produção de carne fresca (carne magra).
Suas carcaças são especiais, devido à grande quantidade de carne
limpa, com uma produção mínima de carnes de corte de 2ª categoria.
Raças de Suínos
• Hampshire
Raças de Suínos
Raças Estrangeiras
3- Landrace
.É a principal raça estrangeira em nosso meio, sendo
originária da Dinamarca onde foi selecionada e depois
espalhada para a Europa e Estados Unidos. A introdução
desta raça oriunda da Dinamarca só ocorreu em 1973, pois
alguns animais chegaram em 1955, mas tinham origem da
Suécia.
.São animais totalmente brancos que a aclimatização tem
sido satisfatória quando as criações dispõem de abrigos.
.Esta raça se caracteriza por ter cabeça moderadamente
comprida, orelhas do tipo célticas compridas, delgadas e
completamente para a frente.
Raças de Suínos
3- Landrace
.Trata-se de uma raça altamente prolífera, precoce,
produtiva, sendo também muito compridos com pernis de
excelente conformação.
.As porcas são excelentes criadeiras (habilidade materna),
sendo freqüentes grandes leitegadas. È considerada como
uma raça MÃE.
.Os Landrace são conhecidos por produzirem grandes
ninhadas, pelas suas qualidades maternais e pela
porcentagem de carnes magras de suas carcaças, assim
como são animais longos com bons pernis e boa área de
olho lombo.
Raças de Suínos
3- Landrace
.Estes apresentam com freqüência sérios defeitos de
aprumos e cascos menos resistentes.
.A sua pelagem branca exige cuidados contra os raios
solares, por meio de abrigos ou árvores de sombra nos
piquetes.
.Como o Landrace apresenta qualidades de prolificidade,
precocidade e muito produtivo, dotando também de perfis
bem conformados, a sua aptidão atende perfeitamente ao
tipo ideal de porco tipo carne.
.Nos cruzamentos com raças exóticas ou nacionais
melhora a carcaça, produzindo bons mestiços para carne.
Raças de Suínos
• Landrace
Raças de Suínos
Raças Estrangeiras
4- Large White
.É originária do condado de York (Inglaterra) e de alguns
condados vizinhos. De todas as raças porcinas, a Large
White (ou Yorkshire), foi a que se mais difundiu e
prestigiou a suinocultura britânica, pelo mundo afora. Esta
raça é a mais numerosa e a mais importante na Grã-
Bretanha.
.São descendentes de uma antiga raça de porcos grandes,
pernudos e ossudos do Norte da Inglaterra. No seu
melhoramento houve poucos cruzamentos, devendo-se
exclusivamente à seleção.
.Das raças puras criadas, foi a última a ser introduzida no
país, no início da década de 1970, e pelo desempenho
apresentado, vem aumentando anualmente a sua
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Raças de Suínos
4- Large White
.Seus animais são muito resistes e estão se adaptando
muito bem em nosso meio.
.A raça Large White se caracteriza por ter cor branca,
cabeça moderadamente longa, possuirem orelhas grandes
eretas do tipo asiático. Sua pele rosada é facilmente
afetada pelos raios solares.
.São animais longos, possuindo pernis longos, cheios e
profundos até os jarretes. Possuem lombo comprido, mas
com menor área de olho lombar do que a raça Landrace.
.São excelentes quanto à prolificidade, sendo suas fêmeas
boas leiteiras e excelentes mães. Também são animais
rústicos e apresentam alta produtividade.
.A aptidão predominante da raça é a produção de carne
(fresca e bacon).
Raças de Suínos
• Large White
Raças de Suínos
Raças Estrangeiras
5- Wessex
.É uma raça originária da Inglaterra, de cor preta cintada de
branco. O 1º animaldesta raça chegou ao Brasil em 1935,
importado pelo Ministério da Agricultura. Esta raça é
bastante rústica, suporta bem as variações de temperatura,
tendo se adaptado perfeitamente no Brasil.
.A raça Wessex se caracteriza por terem o corpo preto com
uma faixa contínua de pêlos brancos sobre os membros
anteriores e paletas.
.Animais desta raça apresentam uma cabeça formosamente
comprida, tendo focinho moderadamente longo e reto. As
orelhas são de tamanho médio, com armação para frente,
do tipo célticas.
Raças de Suínos
5- Wessex
.Estes animais possuem excelentes qualidades maternais,
sendo excelentes quanto à produção de leite. È provável
que nenhuma raça pura estrangeira no Brasil, produza
mais leite que a raça Wessex. Devido a sua grande
produção de leite são capazes de aleitar grandes ninhadas
de leitões robustos e uniformes.
.São animais caracterizados em nosso meio pela
rusticidade e grande prolificidade. Estes se adaptam muito
bem ao regime de pastoreio. A limitação desta raça é que
não possuem boas carcaças.
.A aptidão desta raça é do tipo intermediário, mas pode ser
usado também para carne magra, principalmente nos
cruzamentos com Landrace.
Raças de Suínos
• Wessex
Raças de Suínos
Raças Estrangeiras
6- Pietrain
.É uma raça originada da Bélgica com pelagem malhada de branco e
preto (oveira). É conhecida como a raça dos quatro pernis por
possuírem uma excelente massa muscular no quarto dianteiro.
.Também parece possuir boas qualidades de adaptação, criação e
produção, porém não supera as três raças mais importantes (Landrace,
Duroc e Wessex) nos cruzamentos para a produção de carne magra.
.As primeiras importações significativas desta raça para o Brasil
ocorreram na década de 1970. Na época não se considerou o fato dos
animais serem portadores de gene Halotano, que além de estar
associado à grande musculosidade da carcaça, está associado à
elevação súbita de temperatura corporal, à rigidez muscular, a
distúrbios circulatórios e à susceptibilidade ao estresse, podendo
ocorrer a morte dos animais quando submetidos a condições
desconfortáveis.
Raças de Suínos
6- Pietrain
.Esta raça se caracteriza por possuir orelhas médias,
eretas do tipo asiático. Também são animais de enorme
desenvolvimento do pernil, possuindo excelente área
lombar, sendo boas leiteiras e boas mães.
.São animais que apresentam com freqüência problemas
cardíacos, sendo este fator a maior limitação desta raça. É
freqüente a perda de seus reprodutores em acasalamento
nas horas quentes do dia.
.Possuem baixa velocidade de ganho e por sua
conformação curta e rechonchuda (membros curtos) dá a
impressão de ser um porco gordo.
.Sua aptidão é voltada para o tipo carne (ótimos pernis)
com menor camada de gordura e muito boa para
cruzamentos.
Raças de Suínos
• Pietrain
Raças de Suínos
Raças Estrangeiras
7- Berkshire
.É uma originária da Inglaterra, do condado de Berkshire e
Wiltshire. Uma das raças mais antigas melhoradas do
mundo. É um produto do cruzamento dos porcos chineses,
celtas e napolitanos.
.Foi uma das raças mais populares e cosmopolitas para a
produção de bacon.
.A raça Berkshire se caracteriza por terem cor preta com
as patas, focinho e a ponta de cauda brancos. Perfil bem
côncavo e cara larga entre os olhos. Tem um focinho curto
e largo com orelhas eretas do tipo asiáticas.
Raças de Suínos
7- Berkshire
.São animais vigorosos, rústicos e prolíferos, se dando
bem em qualquer regime de exploração. Tem também uma
carne de muito boa qualidade. Esta raça não é tão grande
como os exemplares da maioria de outras raças.
.Atualmente não possui expressão econômica em nosso
meio, sendo pouquíssimos os criadores que a ela se
dedicam.
.A aptidão desta raça é do tipo intermediário na produção
de carne (bacon), pois embora seja muito bem musculado,
sua carne é entreverada e possui regular manta de
toucinho.
.Se adaptam bem ao tipo de criação semi-intensiva.
Raças de Suínos
• Berkshire
Raças de Suínos
• Berkshire
Raças de Suínos
• Raças Nacionais
.No Brasil não existia porco doméstico por ocasião de sua
descoberta. Foram os colonizadores, principalmente portugueses e
espanhóis, que trouxeram exemplares de suas raças naturais e
primitivos, cujos descendentes ainda sobrevivem, segregados, mas
sem maior importância, por todo o interior.
.Pertenciam essas raças aos 3 troncos originais e fundamentais de
todas as raças atuais de suínos: Célticos- porco grande e tardio,
Asiático- porcos pequenos, de orelhas curtas e grande propensão à
engorda e Ibérico- intermediário, de hibridação remota dos dois
troncos.
.São animais mais apropriados à produção de banha, sendo muito
tardios, pouco prolíferos e de baixa produtividade. As perfomances
de produção dessas raças são muito precárias.
Raças de Suínos
 Alantejana Bisara
Raças de Suínos
Raças Nacionais
1- Piau
.Foi a primeira raça nativa a ser registrada no livro do PBB,
em 1989, em caráter de cadastro inicial, de acordo com a
aprovação do MA. Podem ser animais grandes, médios e
pequenos.
.É uma raça que se caracteriza pela rusticidade e
apresenta uma pelagem do tipo oveira (branca-creme com
manchas pretas). Suas orelhas são intermediárias entre os
tipos ibéricas e asiáticas.
.Sua aptidão é do tipo intermediária, provavelmente
melhorada por cruzamento com Duroc. Acredita-se que a
formação desta raça vem sendo bem orientada para um
porco fácil de criar, que possa entrar nos cruzamentos
para produção de carne.
Raças de Suínos
• Piau
Raças de Suínos
• Piau
Raças de Suínos
• Piau
Raças de Suínos
Raças Nacionais
2- Moura
.É uma raça nativa, há muito tempo criada no país, no
entanto, somente em 1990 foi aprovada pelo MA e
registrada no livro da associação de brasileira de criadores
de porcos.
.É uma raça que está disseminada principalmente nos
estados do sul do país.
.Suas principais características são a prolificidade,
comprimento e rusticidade.
.Esta raça apresenta uma pelagem preta entremeada de
pelos brancos (tordilho). Suas orelhas são intermediárias
entre os tipos ibéricas e célticas.
Raças de Suínos
• Moura
Raças de Suínos
• Moura
Raças de Suínos
Raças Nacionais
3- Canastrão
.Raça natural melhorada, derivada da Bizarra, portuguesa,
filia-se ao tipo Céltico, de corpo grande, cabeça grossa,
perfil côncavo, fronte deprimida, focinho grosso, orelhas
grandes e cabanas, pescoço longo com papada e
membros compridos e fortes.
.Sua pelagem é preta ou vermelha, segundo a variedade
regional.
.É um porco muito tardio, sendo engordado no segundo
ano.
.As fêmeas são prolíficas e boas mães.
Raças de Suínos
 Canastrão
Raças de Suínos
Raças Nacionais
4- Canastra
.Raça natural melhorada (?) do tipo Ibérico, supostamente
derivada das raças portuguesas Alentejana e Transtagana.
Já foi muito disseminada pelo Brasil com diversas
denominações, principalmente Meia-Perna.
.Considerada uma raça de porte médio. Tem cabeça
pequena e leve, com perfil sub-côncavo, focinho curto,
bochechas largas e pendentes, orelhas médias e
horizontais, oblíquas para frente, pescoço curto e largo,
corpo de proporções médias, um pouco roliço e membros
curtos separados de ossatura fina. São animais rústicos.
.É um animal utilizado na produção de banha.
.Tem pelagem preta, podendo ser malhados ou ruivos.
Raças de Suínos
 Canastra
Raças de Suínos
Raças Nacionais
5- Canastrinho
.É uma raça de animais menores, de tipo Asiático, introduzido do
Oriente pelos colonizadores portugueses, do qual resultaram em
algumas variedades regionais, cuja a conformação é semelhante,
porém podem apresentar diferenças de pelagens, orelhas e etc.
.O corpo é pequeno, baixo e compacto, com ventre desenvolvido,
membros finos e curtos. Tem pouca musculatura e ossatura.
.São bastante sóbrios, mansos, caseiros, podem ser prolíferos ou não,
conforme o rebanho. Especializado na produção de banha, sendo
criado sobretudo por pequenos sitiantes para consumo doméstico.
.A pelagem pode ser preta, vermelha, malhada, de pelos abundantes,
ralos ou ausentes (pelado),conforme a variedade.
Raças de Suínos
Raças Nacionais
6- Caruncho
.É uma raça de origem desconhecida. São animais de
pelagem semelhante a do Piau, porém com manchas
menores.
.São animais de pequeno porte, roliços, rústicos, pouco
exigentes em alimentação e grande produtores de gordura.
Raças de Suínos
 Caruncho
Raças de Suínos
 Caruncho
Raças de Suínos
Raças Nacionais
7- Nilo
.São animais de porte médio, pelados, de cor preta.
Também são rústicos e apresentam má conformação,
pouca ossatura e pouca massa muscular. As fêmeas são
boas leiteiras.
Raças de Suínos
• Nilo
Raças de Suínos
• Nilo