saude e alimentaçao

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1. O diagnóstico de restrições alimentares é um fator importante na inclusão alimentar. A atuação interdisciplinar com equipe multidisciplinar colabora no desenvolvimento dessas crianças, que não são privadas de um atendimento especializado que contemple as suas necessidades alimentares.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a alimentação inclusiva, assinale a alternativa correta em relação aos procedimentos de acordo na sequência de atendimento em saúde:
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1. Incorreta:
1. Complementação com exames laboratoriais; 2. Relato familiar de problemas alimentares; 3. Diagnóstico da condição; 4. Anamnese.
2. 
1. Anamnese; 2. Relato familiar de problemas alimentares; 3. Diagnóstico da condição; 4. Complementação com exames laboratoriais.
3. 
1. Relato familiar de problemas alimentares; 2. Complementação com exames laboratoriais; 3. Anamnese; 4. Diagnóstico da condição.
4. 
1. Diagnóstico da condição; 2. Anamnese; 3. Relato familiar de problemas alimentares; 4. Complementação com exames laboratoriais.
5. 
1. Relato familiar de problemas alimentar; 2. Anamnese; 3. Complementação com exames laboratoriais; 4. Diagnóstico da condição.
Resposta correta
2. Pergunta 2
0/0
Do nascimento até a fase pré-escolar as mudanças na alimentação são intensas. Ao nascer, nos alimentamos primordialmente de líquidos, sendo a principal recomendação o leite materno. Em seguida, essa alimentação evolui de acordo com fatores múltiplos, dada a complexidade do ato de se alimentar.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação infantil, pode-se afirmar que um dos fatores que colaboram para nossa alimentação e escolha alimentar, passando pelo convívio social e familiar, é denominado:
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1. 
segurança alimentar e nutricional.
2. 
escolhas pessoais.
3. 
abastecimento alimentar.
4. 
cultura alimentar.
Resposta correta
5. 
alimentação escolar.
3. Pergunta 3
0/0
Leia o trecho a seguir:
“Há três tipos de desnutrição proteico-calórica: o marasmo, o kwashiorkor e a combinação de ambos, o kwashiorkor marasmático. O marasmo ocorre quando a criança possui peso abaixo de 60% do esperado para sua altura e idade. Isto faz com que ela perca tecido muscular, gordura e às vezes até papilas gustativas.”
Fonte: LOPES, M. Desnutrição, um problema de peso. Disponível em: <http://www.invivo.fiocruz.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?infoid=193&sid=8>. Acesso em: 30 out. 2020.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as influências da alimentação no crescimento e desenvolvimento infantil, analise as condições a seguir e associe-as com as suas respectivas causas:
1) Sobrepeso e obesidade.
2) Desnutrição.
3) Alergias.
4) Intolerância.
( ) Problemas nas quantidade e qualidade alimentar aumentada.
( ) Dificuldades de digestão e absorção.
( ) Ingestão inadequada, diarreias, distúrbios enzimáticos e na absorção.
( ) Presença de resposta imunológica.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
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1. 
4, 1, 2, 3.
2. 
4, 2, 3, 1.
3. 
1, 4, 2, 3.
Resposta correta
4. 
3, 2, 1, 4.
5. 
2, 4, 3, 1.
4. Pergunta 4
0/0
Nosso corpo depende dos nutrientes para alimentar, manter e construir estruturas necessárias à vida. Na infância, temos um grande número de processos de crescimento e desenvolvimento, com grande gasto de calorias e requerimento de nutrientes. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o comportamento alimentar, analise as asserções a seguir:
I. O comportamento alimentar define escolhas alimentares relacionadas com questões corporais e ambientais.
Porque:
II. Questões fisiológicas e mentais colaboram nas escolhas alimentares, assim como o ambiente em que se vive.
A seguir, assinale a alternativa correta:
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1. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
2. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
3. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
4. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta do I.
Resposta correta
5. 
As asserções I e II são proposições falsas.
5. Pergunta 5
0/0
A transição alimentar trata de mudanças substanciais nos componentes da alimentação, tanto em qualidade como em quantidade. Ao observamos o período da infância, temos um amento na quantidade de alimentos ingeridos, relacionado tanto ao volume quanto aos tipos de alimentos. Outra mudança é a frequência das refeições, que no início é maior, podendo ser a cada duas ou três horas, e com o tempo vai se encaixando nas refeições familiares (café da manhã, almoço, lanche e jantar).
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a fase pré-escolar, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta da transição alimentar:
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1. 
Aleitamento materno exclusivo, aleitamento complementar, alimentos líquidos e pastosos, alimentação da família.
Resposta correta
2. 
Consumo de leite, consumo de fórmula láctea, papas e mingaus, alimentos sólidos gerais.
3. 
Aleitamento, frutas e verduras, papas de farinha e grãos, alimentos da família.
4. 
Alimentos mistos de leite e in natura, alimentação complementar, transição alimentar.
5. 
Leite materno exclusivo, leites industrializados e papas, alimentação cotidiana da família.
6. Pergunta 6
0/0
A caixa de ferramentas é uma expressão metafórica para diversas situações e conteúdos. Ao desenvolver um trabalho ou ação podemos recorrer a uma “caixa de ferramentas” de conceitos e métodos que poderão contribuir para melhores resultados.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação infantil, em relação às principais ferramentas no planejamento de ações de alimentação inclusiva, é correto afirmar que:
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1. 
a educação inclusiva é a ferramenta que mais se aplica no âmbito da alimentação inclusiva.
2. 
a dietoterapia é uma ferramenta importante na inclusão alimentar das crianças.
3. 
educação alimentar e nutricional e os guias alimentares para uma alimentação saudável e adequada são ferramentas da alimentação inclusiva.
Resposta correta
4. 
diagnóstico médico-laboratorial e os marcos jurídicos da educação são as principais ferramentas da inclusão alimentar.
5. 
a lista de doenças alimentares contida nos documentos do ministério da saúde é a ferramenta mais importante da alimentação inclusiva.
7. Pergunta 7
0/0
O desenvolvimento biopsicossocial é um dos pontos fundamentais quando pensamos na fase pré-escolar e ele irá se estender até a adolescência. A nutrição tem um papel importante neste desenvolvimento, tanto que o Programa Nacional de Alimentação traz em suas diretrizes a promoção desse desenvolvimento considerando o ser humano em sua totalidade.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a alimentação e sua influência no crescimento e desempenho cognitivo na idade escolar, analise as afirmativas a seguir:
I. O desenvolvimento biopsicossocial tem relação tanto com crescimento quanto desenvolvimento.
II. Os nutrientes são fundamentais para o desenvolvimento cognitivo, tanto micro quanto macronutirentes.
III. Os padrões de referência para as quantidades de nutrientes ingeridos na infância tratam de recomendações a partir dos 10 anos de idade.
IV. O IMC é uma ferramenta de avaliação antropométrica usada a partir dos 2 anos.
V. Os contextos cultural e social são influenciadores do desenvolvimento infantil, inclusive no ambiente familiar
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
IV e V.
2. 
II, IV e V.
3. 
II, III e IV.
4. 
I, III e V.
5. 
I, II, IV e V.
Resposta correta
8. Pergunta 8
0/0
Ao acompanhar o desenvolvimento infantil devemos compreender os tipos de desenvolvimento que envolvem um desenvolvimento global. Ao compreender esses conceitos, nas visitas aos serviços de saúde, uma equipe multidisciplinar poderá facilitar a identificação de atrasos e intervir precocemente, evitandodéficits de desenvolvimento.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o crescimento e desenvolvimento, pode-se afirmar que os tipos de desenvolvimento ocorridos na infância são:
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1. 
desenvolvimento das habilidades motoras grosseiras e das habilidades finas.
2. 
desenvolvimento global e coletivo e desenvolvimento individual das habilidades.
3. 
desenvolvimento das aptidões físicas, das faculdades mentais e psicológico.
4. 
desenvolvimento sensorial, motor, de linguagem, adaptativo, emocional e cognitivo.
Resposta correta
5. 
desenvolvimento corporal, desenvolvimento cognitivo e desenvolvimento alimentar.
9. Pergunta 9
0/0
Leia o trecho a seguir:
“A complexidade do quadro epidemiológico da saúde da população brasileira, que congrega problemas de tão grande diversidade no nível dos determinantes e no da intervenção, coloca enormes desafios para o sistema de saúde. [...] entendendo que os serviços de saúde devem ser vistos como aliados da vida e do bem-estar das populações, há que se esperar e prever um aumento dos custos, decorrente da maior complexidade que o aumento da sobrevida traz.”
Fonte: A Epidemiologia nos serviços de saúde. Inf. Epidemiol. Sus, Brasília, v. 6, n. 3, p. 7-14, set. 1997. Disponível em <http://scielo.iec.gov.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0104-16731997000300002&lng=pt&nrm=iso>. Acesso em: 29 out. 2020.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as funções e definição da epidemiologia, é correto afirmar que:
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1. 
a epidemiologia participa na observação, interpretação e sistematização de dados coletados sobre os processos de saúde-doença nas populações.
Resposta correta
2. 
epidemiologia trabalha com doenças e as ações de saúde pública na busca de um ambiente livre de doenças e comorbidades.
3. 
a epidemiologia é uma ciência humana e social que investiga o motivo pelo qual algumas pessoas morrem por uma determinada doença e outras não.
4. 
trata-se do estudo da história natural das doenças, buscando respostas para saúde coletiva e formas de tratamento.
5. 
é uma ciência relacionada com a matemática e estatística, proporção de índice de mortalidade e morbidade em torno das doenças mais comuns.
10. Pergunta 10
0/0
Os meios de coletas de dados para formação de indicadores de saúde são uma valiosa fonte de informações. Por meio desses documentos, podemos elaborar e aprimorar os indicadores, contribuindo para avanços no campo da saúde coletiva.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre indicadores de saúde e sua formulação, é correto afirmar que suas principais formas de investigação são:
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1. 
investigação de inquérito judicial, dados estatísticos, registros de saúde pública e registros de outras fontes.
2. 
dados do IBGE, tábuas de vida e índices de expectativa de vida de uma determinada população.
3. 
estatísticas de violência, notícias publicadas em veículos de comunicação e prontuários do sistema único de saúde.
4. 
receituários médicos, registros de outros profissionais de saúde e dados de vigilâncias em saúde.
5. 
inquérito, vigilância sanitária, ambiental e epidemiológica, registros e/ou prontuários de atendimento em saúde e registros policiais.
Resposta correta
1. A introdução alimentar é uma fase de transição que pretende incluir a criança, a longo prazo, na alimentação cotidiana da familia. Deste modo, as técnicas para que essa transição aconteça de maneira adequada podem ser norteadas por Guias Alimentares, pediatras e nutricionistas. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os transtornos alimentares na infância, assinale a alternativa que descreve o método alimentar BLW: 
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1. 
Baby Led Weaning é um método de encorajamento da criança na alimentação familiar, desenvolvimento de habilidades motoras e cognitivas no manejo do alimento. 
Resposta correta
2. 
Se trata de uma abordagem de repetição dos alimentos para acostumar o paladar da criança aos novos sabores de forma que ele tenha facilidade de aceitação.
3. 
A BLW é uma técnica de experimentação alimentar em 7 passos desenvolvida para que a criança prove todos os alimentos familiares em 2 anos de vida.
4. 
A Baby Led Weaning é uma investigação do consumo alimentar infantil que resulta no entendimento da rotina alimentar da criança nos dois primeiros anos de vida.
5. Incorreta:
A técnica envolve a evolução de papa para amassado, de amassado para pequenos pedaços e pôr fim a ingestão de alimentos inteiros como frutas e verduras.
2. Pergunta 2
0/0
Leia o trecho a seguir:
“Os problemas alimentares e nutricionais que gravitam em torno da desnutrição energético-proteica – DEP – serão enfocados por meio de uma abordagem familiar, reconhecendo-se que os fatores de risco se definem dentro de um contexto que poderia ser considerado como ‘família vulnerável’. Na prática, essa visualização torna recomendável a avaliação simultânea de outros membros da família, principalmente irmãos e, eventualmente, mães em condições de sobrecarga fisiológica, como gestação e lactação.”
Fonte: BRASIL. Políticas Nacional de Alimentação e Nutrição – PNAN. Brasília: Ministério da Saúde, 1999. p. 15. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as deficiências de macro e micronutrientes, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. Os aminoácidos podem ser de origem vegetal e animal. Para evitar a desnutrição energético-proteica deve haver um aporte ideal de aminoácidos essenciais.
Porque: 
II. Os aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados pelo nosso organismo e devem ser provenientes da alimentação. 
A seguir, assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
2. 
As asserções I e II são proposições falsas.
3. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
4. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
Resposta correta
5. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
3. Pergunta 3
0/0
A combinação entre macro e micronutrientes garante a saúde. Uma alimentação variada, em qualidade e quantidade, é promotora de um estilo de vida saudável colaborando para que as funções corporais e metabólicas possam ser desempenhadas sem prejuízos. Conhecer esses nutrientes facilita a avaliação da alimentação, suas quantidades e qualidade, de acordo com a faixa etária.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a função dos macro e micronutrientes, analise as afirmativas a seguir:
I. Os micronutrientes podem ser classificados como reguladores.
II. Os macronutrientes podem ser construtores e energéticos.
III. Os macronutrientes são requeridos em pequenas quantidades.
IV. Os carboidratos e lipídeos são reguladores.
V. Dentre os micronutrientes temos as vitaminas.
Está correto apenas o que se afirma em:
Ocultar opções de resposta 
1. 
I, II e V.
Resposta correta
2. 
III, IV e V.
3. 
II, IV e V.
4. 
I e II.
5. 
I, III e IV.
4. Pergunta 4
0/0
A alimentação na infância pode ser precursora tanto de doenças como de bons hábitos de vida. A importância dessa fase reside em observação, educação alimentar e nutricional e diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional para prevenir danos futuros. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os transtornos alimentares (TA), assinale a alternativa que indica a faixa etária mais acometida por essas condições de distúrbios alimentares e de imagem:
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1. 
Primeira infância.
2. 
Idade escolar.
3. 
Infância.
4. 
Fase pré-escolar.
5. 
Adolescência.
Resposta correta
5. Pergunta 5
0/0
Distúrbios alimentares podem ser fruto de um ambiente alimentar que não seja promotor de saúde. Ao observarmos a alimentação infantil, desde a introdução alimentar ou transição do aleitamento para a alimentação da família, devemos estar atentos às dificuldades relatadasnas consultas para evitar que sinais de TA possam se transformar em doença. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os distúrbios alimentares na infância, analise as condições e doenças abaixo e associe-as com as suas respectivas características:
1) Anorexia nervosa.
2) Bulimia.
3) Compulsão alimentar.
4) Birra e seletividade alimentar.
( ) Caracterizada por um transtorno de compulsividade alimentar episódica. 
( ) Condição de baixo consumo alimentar, magreza e repulsa ao alimento.
( ) Compulsão alimentar seguida de comportamento compensatório.
( ) Condição de recusa alimentar, apetite reduzido e desinteresse alimentar.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
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1. 
3, 1, 2, 4.
Resposta correta
2. 
2, 1, 4, 3.
3. 
2, 4, 3, 1.
4. 
1, 3, 4, 2.
5. 
1, 4, 3, 2.
6. Pergunta 6
0/0
A Hipertensão Arterial, o Diabetes, Cânceres e as Doenças Respiratórias Crônicas representam as principais Doenças Crônicas não Transmissíveis. Consideradas silenciosas, por se desenvolver ao longo da vida, e responsáveis por 72% óbitos no Brasil. Segundo Ministério da Saúde, aproximadamente 57,4 milhões de pessoas possuem pelo menos uma doença crônica não transmissível (DCNT) no país.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o desenvolvimento de doenças crônicas, assinale a alternativa correta sobre a definição de DCNT: 
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1. 
Condições infecciosas ou cardíacas derivadas de estilo de vida composto por fatores de risco.
2. 
Doenças causadas por agentes internos e questões hereditárias que acometem apenas adultos.
3. 
Doenças originárias como diabetes do tipo 1, hipertensão, obesidade e doenças pulmonárias.
4. 
Condições que acometem determinadas populações expostas a doenças e condicionantes patológicos.
5. 
Doenças de longo percurso clínico sem agentes infecciosos externos (microrganismos), podendo ser crônico degenerativas.
Resposta correta
7. Pergunta 7
0/0
Com avanço do sobrepeso e obesidade na infância, aumentam os casos de doenças crônicas que antes eram comuns apenas em adultos. Hipertensão arterial, resistência à insulina e colesterol aumentado são alguns exemplos. Os exames de rotina e acompanhamento do estado de saúde da criança são fundamentais para prevenção dessas doenças e em caso de diagnóstico positivo para as DCNT, tratamento precoce evitando danos maiores na vida adulta. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o desenvolvimento de doenças crônicas, analise as asserções a seguir: 
I. A hipercolesterolemia familiar pode ocorrer no período da infância, ainda que a alimentação seja saudável e adequada.
Porque:
II. Tem relação com hereditariedade e não com consumo de alimentos ricos em gordura.
A seguir, assinale a alternativa correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. 
2. 
As asserções I e II são proposições falsas.
3. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
Resposta correta
4. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
5. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
8. Pergunta 8
0/0
A avaliação do estado nutricional desponta como um dos mecanismos fundamentais na identificação de desvios nutricionais que possam comprometer a saúde. No campo da saúde da criança, essa avaliação passa pela antropometria, exames bioquímicos, anamnese ou entrevista de saúde e investigação alimentar.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre deficiências de macro e micronutrientes, assinale a alternativa correra que traz os meios mais usuais de investigação alimentar:
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1. 
Avaliação de consumo e Fichário de alimentos.
2. 
Recordatório alimentar e História dietética.
3. 
Recordatório de 24 horas e Questionário de Frequência Alimentar.
Resposta correta
4. 
Educação nutricional e Questionário de alimentação infantil.
5. 
Índice de Massa Corporal e QFA.
9. Pergunta 9
0/0
Leia o trecho a seguir:
“O termo Síndrome Metabólica descreve um conjunto de fatores de risco metabólico que se manifestam num indivíduo e aumentam as chances de desenvolver doenças cardíacas, derrames e diabetes.”
Fonte: Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabolismo. A Síndrome Metabólica. Disponível em: <https://www.endocrino.org.br/a-sindrome-metabolica/#:~:text=O%20termo%20S%C3%ADndrome%20Metab%C3%B3lica%20descreve,doen%C3%A7as%20card%C3%ADacas%2C%20derrames%20e%20diabetes.>. Acesso em: 11 nov. 2020. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as doenças crónicas não transmissíveis, assinale a alternativa que traz uma doença precursora da síndrome metabólica:
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1. 
Transtornos alimentares.
2. 
Obesidade.
Resposta correta
3. 
Hipertensão arterial.
4. 
Anorexia nervosa.
5. 
Bulimia nervosa.
10. Pergunta 10
0/0
Os transtornos alimentares são condições ligadas à alimentação que representam desde alterações na percepção corporal até alterações no consumo de alimentos. Os transtornos podem acometer tanto indivíduos adultos quanto crianças e adolescentes. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os transtornos alimentares na infância, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s). 
I. ( ) Compulsão alimentar e bulimia são considerados transtornos alimentares.
II. ( ) A birra caracteriza alto consumo alimentar por medo de engordar. 
III. ( ) A seletividade alimentar se mostra pelo desinteresse pelo alimento.
IV. ( ) Os transtornos alimentares não são considerados doenças. 
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
V, V, F, F.
2. 
F, V, F, V.
3. 
V, F, V, F.
Resposta correta
4. 
F, V, V, F.
5. 
V, F, F, V.
1. A educação em saúde é uma ferramenta de saúde pública para promoção da saúde em indivíduos e coletividades. Sua importância reside na emancipação do sujeito que passa a compreender o papel das ações de saúde na sua qualidade de vida. 
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o estado nutricional, qual o principal objetivo, segundo o Marco de EAN, para a educação alimentar e nutricional?
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1. Incorreta:
Uma atribuição exclusiva de nutricionistas no estímulo a saúde coletiva e modos de vida saudáveis.
2. 
Uma ferramenta de ensino voltada ao aumento do consumo de frutas e verduras desde a infância.
3. 
Uma abordagem didática, com o objetivo de implementar o EAN no currículo escolar brasileiro.
4. 
Ações que possam promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis dos indivíduos.
Resposta correta
5. 
Incluir a alimentação como forma de educação nas fases pré-escolar e escolar, como saúde na escola.
2. Pergunta 2
0/0
A educação é vista como uma forma de emancipação, não somente de si, mas de todos ao seu redor. Ao aprender e ensinar, sem que sejam tolhidas as formas de expressão de cada um dos sujeitos, estamos praticando uma arte: a arte de ensinar.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar e nutricional e educação em saúde, pode-se afirmar que a emancipação na educação:
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1. 
promove a educação de base.
2. 
valida um tipo de ensino formal.
3. 
muda o indivíduo e o seu entorno.
Resposta correta
4. 
contribui para obtenção de títulos profissionais.
5. 
fornece meios de ganhar dinheiro.
3. Pergunta 3
0/0
A preocupação com micronutrientes na infância independe da adesão em dietas não convencionais. Os micronutrientes desempenham papel importante no metabolismo humano e, na infância, são fundamentais no crescimento e desenvolvimento.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as dietas não convencionais na infância e as deficiências de micronutrientes, pode-se afirmar que as principais deficiências de micronutrientes decorrentes das dietas não convencionais estão relacionadas a:
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1. 
vitaminas B6, vitamina C e manganês.
2. 
cálcio, vitamina A, ferro e fósforo.
3. 
tiamina, niacina, magnésio e cálcio.
4. 
ácido fólico, cálcio e proteínas.
5. 
ferro, vitaminas do complexo B, cálcio e folatos
Resposta correta
4. Pergunta 4
0/0
A conhecida expressão popular “a fruta não cai longe do pé” ou ainda, “tal pai, tal filho” e “tal mãe, tal filha” são bastante conhecidas para relacionar os laços e semelhanças familiares causadas pela hereditariedade. Com a saúde alimentar não é diferente, as questões genéticas e hereditárias são importantes fatores na saúde nutricional.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a saúde alimentar na primeira infância, qual o papel da saúde materna na saúde infantil?
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1. 
A diabetes tipo 2 é presente na infância devido aos traços genéticos passados de mãe para filho.
2. 
A introdução alimentar e o aleitamento materno complementar são responsáveis pela saúde alimentar futura.
3. 
A saúde materna e os cuidados do pré-natal são importantes, pois podem determinar a saúde na primeira infância, inclusive quanto à alimentação.
Resposta correta
4. 
Os fatores genéticos recessivos são importantes nas relações entre a saúde materna e a saúde infantil.
5. 
Tanto a saúde materna quanto paterna pode influenciar a saúde na infância e tem relação com a alimentação.
5. Pergunta 5
0/0
Leia o trecho a seguir:
“Inúmeras são as razões que levam o indivíduo a optar pelo vegetarianismo: preocupação com o meio ambiente, desejo de ter um estilo de vida mais saudável, crenças religiosas, tradições culturais etc. Cada estilo de dieta e suas restrições têm implicações diferentes na nutrição e saúde infantil.”
Fonte: Sociedade Brasileira de Pediatria. Guia Prático de Atualização. Departamento Científico de Nutrologia. Vegetarianismo na infância e adolescência. n. 4, 2017.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre o vegetarianismo, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A dieta vegetariana tem forte ligação com a cultura alimentar e hábitos familiares, mas não é recomendada na infância.
Porque:
II. As crianças devem ter aporte de nutrientes maior do que os adultos, necessitando consumir carne, leite e derivados.
A seguir, assinale a alternativa correta:
Ocultar opções de resposta 
1. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
2. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
3. 
As asserções I e II são proposições falsas. 
Resposta correta
4. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
5. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
6. Pergunta 6
0/0
O processo de ensino-aprendizagem se dá nas ações de EAN proporcionando a aprendizagem como forma de promoção de hábitos saudáveis que colaboram para qualidade de vida em geral. O planejamento faz parte desse processo e deve considerar ferramentas didáticas e estratégias de educação.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a educação alimentar, nutricional e as ferramentas didáticas, analise as afirmativas a seguir.
I. A escuta ativa promove a troca de saberes entre os atores sociais e educador.
II. As informações científicas compõem a fonte de conhecimento aceita em ações de EAN.
III. A interdisciplinaridade deve ser estimulada, a fim de contribuir em uma malha de conhecimento e saberes.
IV. Os saberes tradicionais são carregados de conceitos errados, e devem ser desestimulados em EAN.
V. As soluções contextualizadas aproximam os participantes, o conhecimento e a realidade.
Está correto apenas o que se afirma em:
Ocultar opções de resposta 
1. 
I, II e III.
2. 
II, III e IV.
3. 
IV e V.
4. 
II e V.
5. 
I, III e V.
Resposta correta
7. Pergunta 7
0/0
O aprendizado promove a obtenção de ferramentas que são indispensáveis para o exercício profissional. O que muda em cada uma das profissões são os tipos de ferramentas utilizadas, sendo elas um meio para se chegar a determinado fim ou resultado. Um marceneiro irá necessitar de serras, chaves de fenda e martelo para desenvolver suas atividades; já os educadores, ferramentas didáticas.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a didática, assinale a alternativa que apresenta sua definição.
Ocultar opções de resposta 
1. 
A didática é a capacidade que uma pessoa tem de passar uma mensagem e ser compreendida.
2. 
A didática é o processo de apresentação de conteúdos e conhecimentos nas relações pedagógicas e educacionais.
Resposta correta
3. 
Podemos definir didática como todas as ações desenvolvidas em sala de aula e escolas.
4. 
Didática é o ramo da filosofia que estuda a forma de educar, sendo proveniente da Grécia antiga.
5. 
Os procedimentos de educação, transmissão de conhecimento e o nível de aprendizagem são a didática.
8. Pergunta 8
0/0
Leia o trecho a seguir:
“As doenças crônicas não transmissíveis (DCNTs) […], doenças cardiovasculares, a obesidade, a hipertensão arterial sistêmica e o diabetes mellitus tipo 2 […] são responsáveis por mais de 70% da mortalidade na população brasileira. […] a dieta exerce papel singular […] por contribuir para o desenvolvimento de múltiplos fatores de risco para as DCNTs.”
Fonte: Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo. Importância do Guia Alimentar para a População Brasileira. Disponível em: <https://bit.ly/2VlPy92>. Acesso em: 30 nov. 2020.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre os Guias alimentares e a alimentação na infância, qual a classificação dos alimentos segundo esses guias?
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1. 
Alimentos básicos, alimentos industrializados, alimentos e preparações culinárias.
2. 
Frutas e verduras, legumes e grãos, carnes e derivados, gorduras, açúcares e sal.
3. 
Alimentos construtores, alimentos reguladores, alimentos protetores e alimentos essenciais.
4. 
In natura, minimamente processados, ingredientes culinários, processados e ultraprocessados.
Resposta correta
5. 
Carboidratos, Fibras alimentares, Proteínas, Lipídeos e Gorduras, outros alimentos.
9. Pergunta 9
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As proteínas são conhecidas como nutrientes construtores e sua função está relacionada com estruturas corporais, como massa muscular, formulação de hormônios, defesa e outros compostos metabólicos. Na alimentação humana, podemos obter proteínas de diferentes origens, sendo indicada uma variedade de alimentos, afim de suprir as necessidades diárias.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre indicadores de saúde, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. As proteínas na dieta vegana são de baixo valor biológico, sendo provenientes de produtos vegetais.
Porque:
II. Este tipo de proteína é composto por quantidades menores de aminoácidos essenciais.
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1. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta do I.
Resposta correta
2. 
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
3. 
As asserções I e II são proposições falsas.
4. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
5. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
10. Pergunta 10
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A alimentação brasileira transita da pirâmide alimentar como forte orientador e passa a seguir um fluxo dinâmico e regionalizado, respeitando tradições alimentares, saberes populares e hábitos alimentares específicos da população brasileira. Uma das grandes novidades do Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) é a classificação dos alimentos de acordo com seu grau de processamento. São alimentos sem nenhum tipo de processamento industrial:
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1. 
Ingredientes culinários
2. 
Ultraprocessados
3. 
Minimamente processados
4. 
Processados
5. 
In natura
Resposta correta
1. Leia o trecho a seguir:
“A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do conhecimento e de prática contínua epermanente, […] que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o Direito à Alimentação Adequada e Saudável (DHAA).”
Fonte: BRASIL. Princípios e práticas para educação alimentar e nutricional. Brasília: Ministério do Desenvolvimento Social, 2018.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as ações de educação alimentar e nutricional, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s):
I. ( ) As ações de EAN são atividades privativas que devem ser executadas por nutricionistas e professores.
II. ( ) As ações de EAN são práticas transdisciplinares e intersetoriais que contribuem para a saúde humana.
III. ( ) As ações de EAN devem ser elaboradas e executadas no campo multiprofissional, com a colaboração de todos.
IV. ( ) As ações de EAN devem ser realizadas no ambiente escolar e fazer parte do currículo escolar brasileiro.
Agora, assinale a alternativa que traz a sequência correta:
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2. Pergunta 2
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As definições de termos importantes em determinadas áreas esclarecem e informam sobre seu papel. Fato que ocorre com a educação alimentar e nutricional, um campo interdisciplinar, com uma definição clara norteadora das ações que se desenvolvem neste processo educacional em saúde.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar e nutricional, pode-se afirmar que a principal definição do termo EAN é:
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1. 
disciplina da nutrição voltada ao entendimento de alimentos e hábitos que possam proporcionar saúde e longevidade aos seres humanos, por meio da alimentação e nutrição ideais.
2. 
atividades executadas em ambiente escolar que visam promover a saúde na escola, para crianças e adolescentes, baseada na pirâmide alimentar e nos grupos de alimentos.
3. 
prática interdisciplinar que fomenta as discussões sobre os alimentos bons e ruins, que devem ser fonte de saúde a partir da escolha saudável desses e de certos hábitos de vida.
4. 
campo de conhecimento e prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional na promoção de práticas autônomas e voluntárias de hábitos alimentares saudáveis.
Resposta correta
5. 
campo transetorial de atividades ligadas à alimentação e à nutrição, com previsão legal de atuação de nutricionistas para desenvolvimento de ações e práticas de alimentação.
3. Pergunta 3
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As políticas públicas são a forma de o Estado atuar nos problemas que determinada sociedade apresenta. A alimentação e a nutrição são foco de ações do Estado na busca por melhorias em saúde coletiva. Além do Programa Nacional de Alimentação Escolar, outras políticas compõem o arcabouço da Segurança Alimentar e Nutricional brasileira.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as políticas públicas de SAN brasileiras, pode-se afirmar que são exemplos de políticas públicas de nutrição no campo da saúde, voltadas ao público infantil:
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1. 
o Sistema Nacional de Vigilância e a promoção de alimentação saudável.
2. 
a Rede Cegonha e o Programa Nacional de Alimentação Escolar.
3. 
o Programa Bolsa Família e o Programa Vale Gás.
4. 
a suplementação de ferro e o Programa de Suplementação de Vitamina A.
Resposta correta
5. 
o programa de combate à deficiência de iodo e a Rede Cegonha.
4. Pergunta 4
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A maturidade na infância deve ser levada em consideração no planejamento de ações de EAN. Cada uma das faixas etárias tem suas limitações e suas possibilidades, e contemplar essa informação ainda na fase de elaboração das atividades poderá facilitar o cumprimento dos objetivos.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as ações de EAN na infância, pode-se afirmar que é importante conhecer a faixa etária para planejar as ações de EAN para:
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1. 
contemplar o nível de desenvolvimento, o interesse e a necessidade de cada faixa.
Resposta correta
2. 
definir a carga horária, sendo a menor carga para os menores e o maior tempo para os adolescentes.
3. 
utilizar apenas imagens na primeira infância, jogos para pré-escolares e outras atividades para escolares.
4. 
separar grupos de meninos e meninas, dentro da primeira infância, pré-escolares e escolares.
5. 
determinar a forma de avaliação, sendo opcional entre os pré-escolares e obrigatória entre os escolares.
5. Pergunta 5
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O desenvolvimento humano se inicia na fase intrauterina, com foco principal no desenvolvimento biológico. Com o nascimento, aprimoramos outros tipos de desenvolvimento – cognitivo, educacional e motor são bons exemplos. Os estímulos são os principais motores da aprendizagem.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a alimentação e sua influência no crescimento e desempenho cognitivo na idade escolar, analise as afirmativas a seguir:
I. Afetividade e interação colaboram para o processo de ensino-aprendizagem.
II. A experiência é geradora de aprendizagem motora por memória corporal.
III. Desenvolvimento e formação de conhecimento são parte da educação.
IV. Piaget é um dos pensadores que reflete sobre a afetação na educação.
V. A autonomia deve ser estimulada após o ciclo básico de educação.
Está correto apenas o que se afirma em:
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1. 
II, IV e V.
2. 
II, IV e V.
3. 
I, III e V.
4. 
I e III.
Resposta correta
5. 
I, III, IV e V.
6. Pergunta 6
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A educação e a alimentação têm uma forte relação, seja no campo de conhecimento da EAN, seja no desenvolvimento total do ser humano que uma alimentação saudável e adequada pode proporcional. Ao estabelecer um programa nacional que promova, além de hábitos saudáveis, diretrizes de efetivação, podemos prever um atendimento igualitário para todos os estudantes.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre alimentação escolar na rede pública de ensino, pode-se afirmar que os objetivos das diretrizes do PNAE são:
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1. 
padronização da educação pública por meio do fornecimento de alimentos da agricultura familiar e prevenção da obesidade infantil.
2. 
fornecimento de refeições balanceadas na infância e adolescência e prevenção de sobrepeso e obesidade infantis.
3. 
controle dos gastos públicos em políticas de alimentação, e nutrição e garantia de alimentação a todos.
4. 
crescimento e desenvolvimento biopsicossocial, aprendizagem e rendimento escolar, e formação de hábitos alimentares saudáveis na educação básica.
Resposta correta
5. 
promoção de hábitos de vida saudáveis desde a infância e fornecimento de uma parcela mínima de alimentação ao público infantil.
7. Pergunta 7
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Ao elaborar ações de EAN, devemos levar em consideração fatores que poderão ser decisivos para o sucesso das atividades. A educação e seus conceitos fundantes se mostram presentes, já que a didática é parte importante das práticas de educação alimentar e nutricional.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre EAN, pode-se afirmar que os três pontos fundamentais a serem observados na elaboração e no planejamento de ações de EAN são:
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1. 
grau de instrução do público, tempo da ação e idade dos participantes.
2. 
condições de saúde, educação formal e pirâmide alimentar como mídia.
3. 
plano de ensino, forma de avaliação e expectativa do público-alvo.
4. 
tempo de execução, material didático usado e abrangência dos assuntos.
5. 
faixa etária atendida, local de execução da ação e objetivos traçados.
Resposta correta
8. Pergunta 8
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A escola é um local de aprendizagem e desenvolvimento de capacidades tanto motoras quanto cognitivas. Além disso, traços de personalidade são amadurecidos durante o período escolar, que tem forte participação nas relações sociais da criança. Cada uma das fases carrega consigo especificidades que devem ser observadas para elaboração e aplicação de ações de EAN.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre as ações de EAN na infância, analise as fases a seguir e associe-as com osexemplos adequados de ações de EAN:
1) Primeira infância.
2) Pré-escolar.
3) Escolar.
4) Adolescência.
( ) Desenvolvimento de jogos de computador sobre hábitos saudáveis.
( ) Montagem de prato com recortes de revistas com grupos alimentares.
( ) Plantio, colheita e preparação de alimentos na horta escolar
( ) Teatro baseado em livros sobre alimentação, como a Cesta da Maricota.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
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1. 
4, 2, 3, 1
Resposta correta
2. 
3, 2, 1, 4.
3. 
4, 1, 3, 2.
4. 
2, 4, 3, 1.
5. 
4, 1, 2, 3.
9. Pergunta 9
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A alimentação é um fator que pode colaborar para a saúde e a qualidade de vida, além de ser um campo que compreende cultura, questões biológicas, físicas, psicológicas, disponibilidade e costumes, entre outros. Ao compreender suas necessidades e vontades, o ser humano passa a compreender melhor sua alimentação.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre práticas de educação alimentar e nutricional, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I. A educação alimentar e nutricional fica restrita ao período da infância, desde a primeira infância até a fase escolar.
Porque:
II. Após esse período os hábitos alimentares já estão consolidados e pouco podem ser modificados por práticas educacionais.
A seguir, assinale a alternativa correta:
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1. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
2. 
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
3. 
As asserções I e II são proposições falsas.
Resposta correta
4. 
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
5. 
A asserções I é verdadeira e a II é uma proposição falsa.
10. Pergunta 10
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Ao chegar em casa, Pedrinho, de 9 anos, esquenta seu almoço que está no micro-ondas, deixado de manhã por sua mãe antes de ir ao trabalho. Depois de assistir televisão, senta-se na mesa de jantar para realizar suas tarefas escolares. Ao deparar com uma atividade de EAN na qual deve montar um semáforo de alimentos, fica em dúvida sobre a palavra semáforo e onde encontrar em casa tesoura, cola e revistas, deixando a atividade para realizar na escola, em outro momento.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre ações educativas de EAN, o fator envolvido no estudo de caso apresentado, em relação à aprendizagem e suas correlações externas, é:
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1. 
a participação ativa da comunidade escolar nas ações de EAN.
2. 
a importância do Estatuto da Criança e do Adolescente.
3. 
a falta do envio de material para realização de tarefas educacionais.
4. 
o envolvimento do ambiente domiciliar na aprendizagem.
Resposta correta
5. 
a restrição do envio de atividades domiciliares de alta complexidade.