AE4 - Nutricao Humana 53-2023

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ATIVIDADE 4 - NUT - NUTRIÇÃO HUMANA - 53/2023
Período:11/09/2023 08:00 a 29/09/2023 23:59 (Horário de Brasília)
Status:ENCERRADO
Nota máxima:0,50
Gabarito:Gabarito será liberado no dia 30/09/2023 00:00 (Horário de Brasília)
Nota obtida:0,50
1ª QUESTÃO
Segundo o dicionário, dieta é definida como “regime alimentar prescrito por um nutricionista, com a
privação total ou parcial de alguns alimentos específicos.
. . .
Quantidade de comida que normalmente uma pessoa ingere. Comida característica de um grupo, cultura
ou sociedade”. A prescrição dietética deve, portanto, abranger todas as necessidades de um indivíduo, para
isso, alguns aspectos devem ser analisados.
 
 Fonte: PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.
Considerando as informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I. A prescrição dietética adequada deve respeitar as leis da alimentação e atender todas as necessidades
de um indivíduo.
PORQUE
II. A análise dos aspectos da dieta, incluindo a garantia das necessidades energéticas, a presença de
nutrientes como vitaminas e minerais e a relação adequada entre os alimentos, permite assegurar que a
prescrição dietética atenda todas as necessidades do indivíduo.
 
A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.
ALTERNATIVAS
As asserções I e II são proposições falsas.
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
2ª QUESTÃO
As proteínas são macromoléculas que têm como unidades básicas os aminoácidos. Os aminoácidos são
substâncias orgânicas constituídas por um grupo amino (-NH ) e um grupo carboxílico (-COOH) essenciais
para manutenção das funções vitais do organismo humano. Conforme a Organização Mundial da Saúde
(OMS), o aporte de proteína na alimentação diária deve ser suficiente para garantir a oferta adequada dos
aminoácidos essenciais e atender as necessidades fisiológicas.
Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. ; RAYMOND, J.L. Krause: Alimentos, Nutrição e
Dietoterapia. 13ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013.
Considerando as recomendações OMS sobre o consumo adequado de proteínas, assinale a alternativa que
apresenta a recomendação do consumo diário de proteínas.
ALTERNATIVAS
2
25% do valor energético total da dieta.
5 a 20% do valor energético total da dieta.
10 a 15% do valor energético total da dieta.
20 a 30% do valor energético total da dieta.
10 a 25% do valor energético total da dieta.
3ª QUESTÃO
Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes em uma dieta, o nutricionista pode fazer
uso de dos Inquéritos Alimentares. Alguns desses instrumentos de avaliação são mais apropriados que
outros, pois são capazes de coletar informações mais detalhadas sobre o consumo, no que se refere a
qualidade dos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas, permitindo assim a obtenção mais
aproximada dos nutrientes consumidos.
Fonte: PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.
Considerando as informações apresentadas, assinale a alternativa que apresenta os tipos de inquérito
alimentar que possibilitam avaliar quantitativamente o consumo alimentar do indivíduo.
ALTERNATIVAS
Registro Alimentar e Recordatório 24 horas.
História Alimentar e Avaliação Global do Consumo Alimentar.
Avaliação Global do Consumo Alimentar e Recordatório 24 horas.
Questionário de Frequência Alimentar e Avaliação Subjetiva Global.
Avaliação Global do Consumo Alimentar e Questionário de Frequência Alimentar.
4ª QUESTÃO
A distribuição dietética adequada, compreende o fornecimento de macronutrientes de acordo com as
recomendações propostas pelas organizações internacionais. Dentre as variações das diversas
recomendações, o consumo diário de macronutrientes deve estar entre: Carboidratos 45-65%, Proteínas
10-15% e Lipídeos 25-35%. Considere a situação hipotética em que um indivíduo que ao longo do dia
ingeriu 220g de carboidratos, 70g de proteínas e 40g de lipídeos, atingindo um total calórico de 1.520
Kcal/dia. Esses dados nos permite avaliar se a distribuição dos macronutrientes dessa dieta está de acordo
com as recomendações nutricionais. 
Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. ; RAYMOND, J.L. Krause: Alimentos, Nutrição e
Dietoterapia. 13ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013. 1228p
Assinale a alternativa a que apresenta o percentual de distribuição dos macronutrientes descritos na
situação hipotética.
ALTERNATIVAS
Carboidrato 57,9%, Proteína 18,4% e Lipídeos 23,7%.
Carboidrato 50,3%, Proteína 15,2% e Lipídeos 34,5%.
Carboidrato 60,2%, Proteína 13,7% e Lipídeos 26,1%.
Carboidrato 55,2%, Proteína 17,5% e Lipídeos 27,3%.
Carboidrato 62,8%, Proteína 14,6% e Lipídeos 22,6%.
5ª QUESTÃO
A alimentação é uma atividade diretamente ligada ao ser humano e a todos os organismos vivos. A partir
dos alimentos, obtemos energia, fundamental para as atividades que realizamos durante o dia e para
manutenção das funções do organismo. A saúde e a qualidade de vida são proporcionadas a partir de uma
boa Dieta.
 Fonte: PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.
Em relação ao planejamento alimentar, analise as afirmações a seguir:
I. O cardápio é definido com lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou lista de
preparações que compõem todas as refeições de um dia ou de um período determinado.
II. O planejamento dietético para elaboração do cardápio deve considerar todas as necessidades do
indivíduo, fornecendo nutrientes de forma adequada conforme as recomendações nutricionais.
III. Para evitar a monotonia alimentar e garantir uma oferta adequada de nutrientes, o cardápio deve conter
alimentos variados contemplando todos os grupos alimentares.
IV. O planejamento de cardápio de estar pautado nas recomendações nutricionais e nas leis da
alimentação.
 
É correto o que se afirma em:
ALTERNATIVAS
I, apenas.
II e III, apenas.
I e III, apenas.
I, II e IV, apenas.
I, II, III e IV.