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A BIODIVERSIDADE CEARENSE E BRASILEIRA EXPRESSA 
PELA WORLD CLASS BARTENDER ADRIANA PINO.
BRAZILIAN AND CEARENSE BIODIVERSITY EXPRESSED 
BY WORLD CLASSBARTENDER ADRIANA PINO.
AUTORAIS
MANGUE AZUL 44
INTENSO E FLORAL
Gin Yvy ar com flor da fada azul, licor de pêssego, 
cajuína e água de coco
MANDACARU 39
REFRESCNTE E PICANTE
Cachaça aviador premium, concentrado de gengibre, 
limão tahiti espuma de cajá com raspas de puxuri.
CASA DE TAIPA 47
DOCE, LEVEMENTE CÍTRICO
Vodka, purê de ata, tangerina, tahiti, licor 43, bitter de 
cacau
RUDÁ 56
AMADEIRADO, LEVEMENTE DOCE
Bacardi ocho, Vodka macerada em nibs de cacau 
MOA, licor Chambord cereja, xarope de baunilha 
perfume de cumaru
MUNDAÚ 38
DOCE, PERFUMADO
Cachaça envelhecida, água de coco, xarope de coco, 
abacaxi clarificado, angostura bitter e hortelã
CAROÁ 38
FRUTADO, REFRESCANTE
Gin, ketel one pêssego e laranja, purê de goiaba, 
tangerina, tahiti
TUPI 67
REFRESCANTE E AMENDOADO
Singleton, xarope de guaraná, caju fresco, licor de 
amêndoas, limão siciliano e castanha com flor de sal
SIARÁ 49
CÍTRICO E REFRESCANTE
Yvy terra, xarope de capim santo, abacaxi clarificado, 
suco de melão, siciliano, cointreau e picles de melão
NEGRONI
NEGRONI 45
INTENSO, AMARGO E TÂNICO 
Gin, bitter italiano e Vermouth tinto perfumado com 
laranja 
NEGRONI SBAGLIATTO 45
INTENSO, AMARGO E TÂNICOESPUMANTE BRUT, BITTER ITALIANO E 
VERMOUTH TINTO, PERFUMADO COM ZEST DE TANGERINA 
BIANCONI 59
Gin, Vermouth seco, Licor Saint Germain e 
perfumado com zest de tangerina 
NEGRONI CAFÉ 45
INTENSO, ENCORPADO E ESPECIARIAS
Gin, bitter italiano e Vermouth tinto, pó de morango 
e grãos de café
NEGRONI KINGSTON 49
INTENSO, AMARGO E PERFUMADO
Run 8 anos, bitter italiano e Vermouth tinto 
CLÁSSICOS
CAIPIRINHA DA ESTAÇÃO 30
CAIPIROSKA DA ESTAÇÃO 35
CAIPIRINHA DO MANGUE 30
Cachaça, três limões e rapadura 
CAIPIROSKA DO MANGUE 35
Vodka, três limões e rapadura 
MOSCOW MULE 37
PICANTE E REFRESCANTE
Vodka, xarope de gengibre, limão, Angostura, 
espuma de gengibre e raminho de hortelã 
ESPRESSO MARTINI 36
INTENSO, ENERGIZANTE 
Vodka, café expresso, licor de café e raspas de 
chocolate 70% 
PENICILIN 45
AMADEIRADO E PICANTE
Scotch Whisky, gengibre, mel de Jandaíra, limão e 
perfume defumado
OLD FASHIONED 51
INTENSO E FINAL DOCE PERSISTENTE
Bourbon Whiskey, açúcar orgânico, bitters, cítricos e 
cereja 
FITZGERALD 38
REFRESCANTE E NOTAS DE ESPECIARIASGIN, LIMÃO, XAROPE 
SIMPLES E ANGOSTURA BITTER 
BASIL SMASH 36
REFRESCANTE, DELICADO E HERBAL 
Gin, limão siciliano, xarope de açúcar e manjericão 
BEE’S KNEES 45
REFRESCANTE E DELICADO | REFRESHING AND DELICATE
Gin, mel de Jandaíra, limão siciliano e flor comestível 
GIN TÔNICA 36
REFRESCANTE
Gin, tônica e especiarias a sua escolha 
DRY MARTINI 35
FORTE, HERBAL 
Gin, Vermouth seco e azeitona 
HANKY PANKY 44
INTENSO E LEVEMENTE MENTOLADO
Gin, Vermouth Tinto e Fernet Branca perfumado com 
laranja 
MOJITO 29
REFRESCANTE 
Rum 3 anos, hortelã, limão, xarope simples e água 
com gás
APEROL SPRITZ 37
LEVE AMARGOR E REFRESCANTE 
Aperol, espumante brut, água com gás e laranja
LILLET TONIC 42
HERBAL, FLORAL E LEVE
Lillet Blanc, tangerina, manjericão e tônica
BOULEVARDIER 45
INTENSO, AMARGO E TÂNICO 
Bourbon, bitter italiano e Vermouth tinto perfumado 
com limão siciliano
PORN STAR MARTINI 39
REFRESCANTE E FRUTADO 
Vodka, concentrado de maracujá, espumante brut e 
xarope de baunilha
MARK TWAIN 47
REFRESCANTE E ESPECIARIAS
Scotch Whisky, limão siciliano, xarope simples e 
angustura bitter
NAVY GROG 45
ESPECIARIAS E REFRESCANTE
Rum, limão taiti, mel de jandaíra e angustura bitter
DAIKIRI 39
Rum, Havana 3 anos, limão taiti, xarope simples
MANHATTAN 62
Whisky wild turkey, vermouth tinto perfumado, 
amarena, angostura bitter.
KIR ROYAL 40
Licor de cassis, espumante brutt e amarena
VIRGIM MULLE (SEM ALCOOL) 22
Água de Coco, limão taiti, xarope de gengibre, 
espuma de gengibre, angostura bitter
MARGARITA 49
Tequila Espolon, licor cointreau, limão taiti e sal
DOSES
CACHAÇA
YPIÓCA 150 19
SALINAS CRISTALINA 20
YPIÓCA 5 CHAVES 32
LEBLON 32
YPIÓCA 160 36
AVIADOR 32
CEDRO DO LÍBANO 30
WEBER HAUS 28
VODKA
KETEL ONE 19
ABSOLUT 29
ABSOLUT ELYX 77
BELVEDERE 40
CIROC 42
TEQUILA
ESPOLON BLANCO 37
ESPOLON REPOSADO 37
DON JULIO BLANCO 65
RUM
HAVANA 3 ANOS 30
BACARDI 8 ANOS 42
HAVANA 7 ANOS 45
APPLETON 38
BACARDI 4 ANOS 35
ZACAPA 170
GIN
BEEFEATER 29
BEEFEATER 24 43
BOMBAY SAPPHIRE 26
BULLDOG 39
ARÁ 29
PLYMONTH 60
STAR OF BOMBAY 65
TANQUERAY LONDON DRY 29
TANQUERAY SEVILLA 31
TANQUERAY TEN 35
MONKEY47 75
WHISKY | WHISKEY
OLD PARR 28
JAMESON 32
DOUBLE BLACK 40
BUCHANAN’S 12 28
BUCHANAN’S 18 115
BULLEIT BOURBON 45
WILD TURKEY 40
CHIVAS REGAL 12 ANOS 28
CHIVAS REGAL 15 ANOS 60
CHIVAS REGAL 18 ANOS 120
GENTLEMAN JACK 30
MACALLAN 89
RED LABEL 22
BLACK LABEL 29
GOLD LABEL RESERVE 50
BLUE LABEL 210
DIGESTIVOS
LICOR AMARULA 22
BAILEY’S 25
COINTREAU 35
LIMONCELLO VILLA MASSA 35
LICOR 43 35
PEACH TREE 35
DRAMBUIE 45
FRANGÉLICO 35
GRAND MARNIER 45
CHAMBORD 45
VINHOS EM TAÇA 
ESPUMANTES – SPARKLING WINES 150 ML
BRASIL – SERRA GAÚCHA – RS
AMITIÉ MOSCATEL, 
AMITIÉ
7,5% 34
CONVENCIONAL
85% Moscato Branco, 15% Moscato Giallo e Moscato 
Bianco R2 – Charmat 
Corpo: Leve/Light-bodied
BRASIL - VALE DOS VINHEDOS – RS
CIPÓ BRUT, SILVIA 
RABELLO NV 
11,5% 40
CONVENCIONAL
Chardonnay e Sauvignon Blanc – Método Charmat
Corpo: Leve/Light-bodied
VINHOS BRANCOS – WHITE WINES 150 ML
BRASIL – SERRA DO SUDESTE – RS
2022 FLOR DO 
MANGUE, SILVIA 
RABELLO
11,5% 34
CONVENCIONAL
Moscato Giallo 
Corpo: Leve/Light-bodied
VINHOS ROSÉ - ROSÉ WINE 150 ML
BRASIL - CAMPANHA GAUCHA – RS
2021 FLOR DO MANGUE, 
SÍLVIA RABELLO
12,5% 38
CONVENCIONAL
Malbec Corpo: Médio/Medium-bodied
VINHOS TINTOS – RED WINES 150 ML
ESPANHA - RIOJA
2021 DUQUESA DE LA 
VICTORIA, BOGEDA 
VALDELANA 
14,5% 35
CONVENCIONAL
Tempranillo e Viura Corpo: Médio/Medium-bodied
VINHO DE SOBREMESA – DESSERT WINE 75 ML
PORTUGAL
2012 ALAMBRE JOSÉ MARIA 
FONSECA D.O. MOSCATEL DE 
SETÚBAL
17,5% 47
CONVENCIONAL
Moscatel e Graúdo 
Corpo: Encorpado/Full-bodied
DOURO
CEREMONY PORTO TOWNY 
10 ANOS, QUINTA DA VISTA 
ALEGRE
20% 46
COVENCIONAL
Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional 
Corpo:Encorpado/ Full-bodied
91 AD
CHILE – D.O. MAULE VALLEY
2018 BALDUZZI LATE HARVEST, 
BALDUZZI WINES 
12% 30
SUSTENTÁVEL
Chardonnay e Sauvignon Blanc Corpo: Médio/Medium-bodied
DRINKS NÃO ALCOÓLICOS 
FLOR DO SERTÃO 22
ÁCIDO E DOCE |
Chá mate, abacaxi e mel de abelha nativa
SODAS DA CASA 300ML
GENGIBRE 12
CAJÁ 12
CAPIM SANTO 12
SUCOS NATURAIS 300ML
LARANJA 12
OUTROS SABORES 14,5
*Favor consultar nossa equipe
CERVEJAS 
CERPA 350ML 18
HEINEKEN 330ML 15
STELLA ARTOIS 275ML 15
ÁGUAS
ÁGUA BEM-TE-VI SEM GÁS 500ML 9
ÁGUA BEM-TE-VI COM GÁS 500ML 9,5
MINALBA PREMIUM SEM GÁS 300ML 9
MINALBA PREMIUM COM GÁS 300ML 9,5
SAN PELLEGRINO 250ML 21
PERRIER 330ML 25
ACQUA PANNA 505ML 38
ÁGUA DE COCO 350ML 10
OUTROS
REFRIGERANTES 9
SCHWEPPES CITRUS 10
SCHWEPPES TÔNICA 350 ML 10
RED BULL 19
TÔNICA ORGÂNICA 255ML 17
CAJUÍNA ORGÂNICA 500 ML 19
CAFÉS & CHÁS 
EXPRESSO 8,5
DESCAFEINADO 8,5
CAPPUCCINO 9
CAFÉ DA SERRA DE GUARAMIRANGA 38
CHÁ DA CASA 9,5
CHÁ TEA 8,5
MANGUE AZUL
RUA PROFESSOR DIAS DA ROCHA, 987 ALDEOTA
CEP 60170-285 FORTALEZA.CE BRASIL
+55 85 99679 1130 +55 85 4042 3000
RESERVAS@MANGUEAZUL.COM.BR | WWW.MANGUEAZUL.COM.BR
*COBRAMOS COVERT ARTÍSTICOS 15