Avaliação Final (Objetiva) - Individual NUTRICAO

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GABARITO | Avaliação Final (Objetiva) - Individual (Cod.:826843)
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Prova 63344453
Qtd. de Questões 12
Acertos/Erros 12/0
Nota 10,00
A alimentação na infância é marcada pelo período o qual os hábitos alimentares iniciam sua formação e servirão de referência de consumo ao longo da 
vida. Além disso, atender à demanda nutricional adequada é de suma importância para a saúde da criança e posteriormente pode afetar a saúde do indivíduo 
ao longo da vida (SBP, 2012). Sobre o exposto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- É recomendado que crianças de até 2 anos de idade consuma leite materno. Na amamentação exclusiva, o bebê é alimentado apenas com leite materno 
ordenhado ou não. Neste caso, além da amamentação devemos fornecer a água pura e chás claros. 
PORQUE 
II- Apesar do leite materno ser considerado completo para o bebê, ele não é capaz de suprir as necessidades hídricas da criança. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: SOCIEDADE BRASILEIRA DE PEDIATRIA - SBP. Departamento de Nutrologia. Manual de orientação do Departamento de Nutrologia: 
alimentação do lactente ao adolescente, alimentação na escola, alimentação saudável e vínculo mãe-filho, alimentação saudável e prevenção de doenças, 
segurança alimentar, 2012. Disponível em: https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/publicacoes/14617a-pdmanualnutrologia-alimentacao.pdf. Acesso 
em: 16 jul. 2021.
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I.
B As asserções I e II são proposições falsas.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II é uma justificativa da I.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
Para designar valores energéticos de consumo, a pirâmide adaptada de 1999 trouxe indicações de opções para valores calóricos de dietas de acordo com 
o que seria o nível de consumo energético. Com a Pirâmide Alimentar Brasileira de 2013, essas recomendações foram alteradas (PHILIPPI, 2013). Sobre as 
alterações de recomendação de energia na Pirâmide Alimentar, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A pirâmide alimentar de 1999 recomendava três diferentes níveis de energia, um nível para crianças, outro para adultos do sexo masculino e feminino e 
outra para idosos. 
( ) As recomendações de energia da pirâmide alimentar de 1999 eram de 1.600 kcal: destinadas a mulheres sedentárias e adultos sedentários e idosos, 2.200 
kcal: destinada a crianças e adolescentes do sexo feminino, mulheres com nível de atividade física intensa e homens sedentários e 2.800 kcal: destinada a 
homens com atividade física intensa e adolescentes do sexo masculino.
( ) A Pirâmide Alimentar Brasileira de 2013 modificou as recomendações energéticas para 2.000 quilocalorias distribuídas em 6 refeições ao dia (café da 
manhã, almoço, jantar e lanches e pequenos lanches entre os intervalos das principais refeições) a cada 3 em 3 horas.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: PHILIPPI, S. T. Redesenho da pirâmide alimentar brasileira para uma alimentação saudável. [S. l.: s. n.], 2013. Disponível em: 
https://doczz.com.br/doc/106083/redesenho-da-pir%C3%A2mide-alimentar-brasileira-para-uma-alime. Acesso em: 15 mar. 2021.
A F - V - V.
B V - F - F.
C V - F - V.
D F - F - V.
A educação alimentar nutricional é pautada na adoção do conceito de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Esse conceito envolve além do conhecimento 
de práticas contínuas e permanentes, a atuação transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que possibilitam diferentes estratégias educacionais no 
âmbito da alimentação (LEÃO et al., 2015).
Sobre os conceitos envolvidos nas estratégias de atuação em saúde e alimentação, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas 
públicas. Brasília, DF: Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome, Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012. 
Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/marco_EAN.pdf. Acesso em: 6 set. 2021.
A Promovem o direito humano à alimentação adequada e garantem a segurança alimentar e nutricional.
B Baseiam-se em interações da segurança alimentar e nutricional.
C Constituem as etapas do sistema alimentar, as interações e seus significados.
D Visam à abordagem de recursos educacionais para indicar situações problema.
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A senescência é o processo natural do envelhecimento ao nível celular, iniciado desde a concep-ção e até o final da vida. O envelhecimento é 
caracterizado pela perda progressiva da massa cor-pórea e alterações de funcionamento na maioria dos órgãos e sistemas (VITOLO, 2008). Com ba-se no 
envelhecimento e os fatores clínicos que interferem no padrão alimentar do idoso, analise as sentenças a seguir:
I- A disponibilidade e a absorção de cálcio pelo intestino são reduzidas com a idade, culminando na deficiência de cálcio e para o desenvolvimento do 
raquitismo do idoso. 
II- A redução da motilidade do trato digestivo juntamente à redução da ingestão hídrica, ocasionada por alterações no mecanismo da sede, podem levar à 
desidratação e constipação intestinal.
III- O aumento da produção de saliva provoca alterações de apetite no idoso. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: VITOLO, M. R. Nutrição da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rúbio, 2008.
A As sentenças I e III estão corretas.
B As sentenças I e II estão corretas.
C Somente a sentença II está correta.
D As sentenças II e III estão corretas.
Uma alimentação completa e adequada para a população brasileira, baseia-se nos grupos alimentares contidos na Pirâmide Alimentar Adaptada 
(PHILIPPI, 2013), que distribui os alimentos em 8 grupos: pães, cereais, raízes e tubérculos; hortaliças; frutas; leite e produtos lácteos; carnes e ovos; 
leguminosas e oleaginosas; óleos e gorduras; açúcares e doces, de acordo com a contribuição de cada nutriente básico na dieta. Sobre as recomendações 
diárias de uma dieta balanceada e equilibrada, assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: PHILIPPI, S. T. Redesenho da pirâmide alimentar brasileira para uma alimentação saudável. [S. l.: s. n.], 2013. Disponível em: 
https://doczz.com.br/doc/106083/redesenho-da-pir%C3%A2mide-alimentar-brasileira-para-uma-alime. Acesso em: 15 mar. 2021.
A 3 porções de carboidratos, 6 porções de frutas, 5 porções de verduras e legumes, 1 porção de leguminosas ou oleaginosas, 3 porções de leites ou
derivados, 1 porção de carnes, peixes ou frango e pelo menos 5 g de fibras.
B 6 porções de carboidratos em leguminosas, cereais e tubérculos, 3 porções de frutas, 3 porções de verduras e hortaliças, 2 porções de leites ou derivados,
2 porções de carnes, peixes, ovos ou frango, 2 porções de oleaginosas, sementes e óleos.
C 2 porções de carboidratos, 2 porções de frutas, 2 porções de verduras e legumes, 2 porção de leguminosas ou oleaginosas, 2 porções de leites ou
derivados, 6 porções de carnes, peixes ou frango e pelo menos 25 g de fibras.
D Frutas, verduras e legumes sob livre demanda e carnes brancas sem restrições e leite integral.
As dietas não convencionais incluem qualquer dieta que possua características que fogem às dietas consideradas convencionais (SVB, 2012). 
Considerando os diferentes tipos de dietas não convencionais, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Dieta lactovegetariana. 
II- Dieta macrobiótica.
III- Dieta vegana.
( ) Baseia-se no equilíbrio das forças energéticas do homem. 
( ) Alimentação livre de qualquer produto de origem animal, inclusive o carmim e mel de abelhas.
( ) Além de produtos de origem vegetal, também contempla leite e derivadosna dieta.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: SOCIEDADE BRASILEIRA VEGETARIANA (SBV). Guia alimentar de dietas vegetarianas para adultos. Departamento de Medicina e Nutrição 
Sociedade Vegetariana brasileira, São Paulo, 2012. Disponível em: https://www.svb.org.br/livros/guia-alimentar.pdf>. Acesso em: 17 jul. 2021.
A II - III - I.
B I - II - III.
C II - I - III.
D I - III - II.
A produção e a utilização de energia necessária para a realização de todos os processos em nosso organismo, como andar, correr e pensar, é extraída dos 
alimentos e proveniente do consumo de macronutrientes. Esta energia, porém, não é transferida e utilizada diretamente dos nutrientes para as células, e sim na 
forma de ATP. Sobre a produção e a utilização de energia, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A glicose é considerada fonte de energia "Imediata", por ser absorvida rapidamente.
( ) O glicogênio é considerado a reserva de gordura em nosso organismo e fica distribuído nos músculos, fígado e tecido subcutâneo. 
( ) O glicogênio hepático e muscular é depletado (quebrado), para a obtenção da glicose a partir dos componentes estruturais.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - V - V.
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B V - F - V.
C F - F - V.
D V - V - V.
Dietas altamente restritivas tendem a gerar grande preocupação acerca de possíveis deficiências nutricionais, e podem gerar riscos à saúde de 
populações mais vulneráveis como gestantes, nutrizes, crianças e principalmente adolescentes devido à grande divulgação em mídias e redes sociais tão 
utilizadas por essa fase da vida. Essas dietas possuem características em comum que fogem ao que se considera uma alimentação equilibrada (BRASIL, 
2017). Sobre as características de dietas restritivas, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Problemas como: desnutrição energético proteica, problemas buco dentais, anemias, diversas deficiências nutricionais e alterações do metabolismo 
energético, estresse, ansiedade, depressão, problemas psicossociais e transtornos alimentares são consequências de dietas restritivas.
( ) Na pratica de dietas restritivas, pacientes que não associam o tempo decorrido até a obtenção do peso atual, criam expectativas de grande perda de peso 
em curto espaço de tempo, por isso tendem a assimilar dietas da moda na tentativa de atingir o objetivo de perda de peso em um tempo irreal.
( ) Dietas para emagrecimento intenso em curto prazo tendem a diminuição muito elevada de ingestão alimentar, é comprovado que indivíduos que perdem 
peso rapidamente tendem a manter peso, ao contrário dos que perdem peso de maneira mais lenta. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE EPILEPSIA - ABE, GREGÓRIO, Marcela. UNIFESP / UNIPETE - Unidade de Pesquisa e Tratamento das 
Epilepsias. 2017. Dieta cetogênica. Disponível em: https://www.epilepsiabrasil.org.br/noticias/dieta-
cetogenica#:~:text=A%20dieta%20cetog%C3%AAnica%20visa%20controlar,para%20alimentos%2C%20conforme%20orienta%C3%A7%C3%A3o%20nutriciona
Acesso em: 19 jul. 2021.
A F - V - F.
B V - V - F.
C V - F - V.
D F - F - V.
As mudanças do comportamento alimentar envolvem diferentes etapas de motivação durante o seu processo de modificação de hábito, identificado 
como problemático, depende diretamente do grau de comprometimento do indivíduo para realizar estas mudanças. Nesse contexto, temos cinco diferentes 
estágios: pré-contemplação, contemplação, decisão, ação e manutenção (LEÃO et al., 2015). Sobre estes cinco estágios, ordene os itens a seguir:
I- Quando o indivíduo já identificou o problema e tomará decisões acerca da resolução.
II- Quando ocorre a resolução do problema, uma vez que as demais fases já foram contempladas, assim, ocorre a identificação e a tomada de decisão, para 
ação. A pessoa acometida se submete a transformações de comportamento e utiliza dos conhecimentos e experiências adquiridas de mudanças de 
comportamentos anteriores. 
III- O indivíduo já tomou conhecimento do problema a ser resolvido, e tem a oportunidade de solucionar os problemas identificados.
IV- O indivíduo não percebe ou identifica o problema a ser solucionado e, por falta de conhecimento de causa, dificilmente buscará orientação, 
principalmente quando não há um problema latente que interfira nas atividades normais diárias. Comumente, estes indivíduos buscam auxílio quando já há 
comprometimento da saúde.
V- Tem-se a estabilização do comportamento problema, o que reduz significativamente as chances de recidiva do problema solucionado.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: LEÃO, J. M. et al. Estágios motivacionais para mudança de comportamento em indivíduos que iniciam tratamento para perda de peso. J. Bras. 
Psiquiatr., Rio de Janeiro, v. 64, n. 2, p. 107-114, jun. 2015. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/jbpsiq/v64n2/0047-2085-jbpsiq-64-2-0107.pdf. Acesso 
em: 15 mar. 2021.
A I - IV - III - V - II.
B I - V- II - IV - III.
C IV - III - I - II - V.
D V - II - IV - I - III.
O balanço energético é a resultante da relação entre a ingestão energética e o gasto energético, e está diretamente associado ao peso corporal como 
resultado desta relação. O balanço energético pode resultar em peso corporal adequado, bem como em perda ou excesso de peso (VITOLO, 2008). De acordo 
com os possíveis resultados de balanço energético listados, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Quando um indivíduo consome uma quantidade de energia inferior as suas necessidades energéticas, teremos como resultado a desnutrição. 
( ) Para que não haja ganho ou perda de peso, é necessário que ocorra um balanço energético neutro, de modo que a ingestão de energia é equivalente às 
necessidades energéticas.
( ) O déficit de energia em um indivíduo está associado à perda de peso corporal, já que o gasto energético é proporcionalmente maior que o consumo 
alimentar que deverá ser compensado através da utilização das reservas energéticas corporais. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VITOLO, M. R. Nutrição da gestação ao envelhecimento. Rio de Janeiro: Rúbio, 2008.
A F - F - V.
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B F - V - V.
C V - F - V.
D V - F - F.
(ENADE, 2019) Uma adolescente de 15 anos de idade procura o nutricionista para orientações sobre como ter uma alimentação saudável, pois decidiu aderir 
a uma dieta ovo-lacto-vegetariana. A avó da adolescente, com quem ela reside, é quem adquire e prepara os alimentos. A adolescente realiza todas as 
refeições em casa, exceto o lanche da manhã, que é feito na escola. A adolescente relata aversão a feijão e alergia a soja e derivados.
Com base no caso apresentado e no plano alimentar a ser recomendado pelo nutricionista, avalie as afirmações a seguir:
I- Ao realizar as orientações dietéticas, a profissional deve levar em consideração as preferências alimentares, as condições individuais e o acesso aos 
alimentos.
II- É necessário incluir a suplementação de cobalamina.
III- Para que receba adequadamente o aporte de proteínas e aminoácidos essenciais, a adolescente deve ingerir outras leguminosas, como lentilha e grão-de-
bico, em substituição ao feijão e soja.
É correto o que se afirma em:
A I e III, apenas.
B II e III, apenas.
C I, apenas.
D II, apenas.
(ENADE, 2019) Um homem de 82 anos de idade procura atendimento no Centro de Saúde próximo de sua residência com queixa de perda de peso. Após a 
realização de exames para descartar possíveis doenças, o médico encaminha o paciente para o ambulatório de Nutrição a fim de realizar avaliação do estado 
nutricional e prescrição de um plano alimentar, considerando as alterações fisiológicas inerentes ao processo de envelhecimento.
Diante dessa situação,no momento da realização do plano alimentar para o paciente idoso, o nutricionista deve considerar que:
A A prescrição de uma dieta de consistência líquida deve ser priorizada, uma vez que o idoso apresenta maior probabilidade de disfagia.
B O aumento da necessidade energética é proporcional ao aumento da idade.
C A diminuição da regulação do equilíbrio hídrico pode aumentar a necessidade de líquidos para o paciente idoso.
D A prescrição de uma dieta de consistência líquida, por apresentar maior densidade calórica, ajudará o idoso a atender suas necessidades energéticas.
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