Avaliação I - Individual Avaliação Nutricional

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16/10/2023 22:39 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:770500)
Peso da Avaliação 1,50
Prova 57105272
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 10/0
Nota 10,00
A avaliação nutricional visa identificar o estado nutricional e possibilitar que o profissional 
reconheça desvios nutricionais. Dessa forma, é possível analisar a situação atual e necessidades do 
paciente para elaboração de estratégias para intervir adequadamente na manutenção ou recuperação 
do estado nutricional. Sobre esse tema, ordene os itens a seguir:
I- Identificar indivíduos que necessitam de apoio nutricional.
II- Selecionar a terapia adequada.
III- Recuperar o estado nutricional.
IV- Monitorar a eficácia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA do processo de avaliação nutricional:
A I - IV - III - II.
B IV - II - I - III.
C IV - II - III - I.
D I - III - II - IV.
A Comissão Nacional sobre Determinantes Sociais da Saúde desenvolve linhas de ação 
relacionadas à produção e disseminação de conhecimentos e informações, políticas e programas, 
mobilização da sociedade civil, comunicação e cooperação internacional. Com relação aos 
compromissos dessa comissão, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Compromisso com a ação.
II- Compromisso com a equidade.
III- Compromisso com a evidência.
( ) Compromisso ético e posição política que orienta as ações da Comissão sobre Determinantes 
Sociais da Saúde para assegurar o direito universal à saúde.
( ) Apresentar recomendações concretas de políticas, programas e intervenções para o combate às 
iniquidades de saúde geradas pelos Determinantes Sociais da Saúde.
( ) Recomendações fundamentadas em evidências científicas que permitam entender como operam 
os determinantes sociais na geração das iniquidades em saúde, como e onde devem incidir as 
intervenções para combatê-las e que resultados podem ser esperados em termos de efetividade e 
eficiência.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I.
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B I - II - III.
C II - III - I.
D II - I - III.
A Taxa Metabólica Basal (TMB) é o mínimo de energia necessária para manter as funções do 
organismo em repouso, que inclui a manutenção dos batimentos cardíacos, pressão arterial, 
respiração e manutenção da temperatura corporal. Com base nos métodos de obtenção da TMB, 
analise as sentenças a seguir:
I- As equações para estimar a TMB são adequadas e amplamente usadas, visto sua facilidade de 
aplicação por não necessitarem da avaliação nutricional e do consumo alimentar para o uso na prática 
clínica. 
II- A calorimetria indireta é um método não invasivo que determina as necessidades nutricionais por 
meio da análise de ar inspirado e expirado pelos pulmões, mais especificamente pelo consumo de 
oxigênio e produção de gás carbônico.
III- A TMB representa, em média, 53% do gasto energético diário, e é a energia requerida por um 
indivíduo para realizar as atividades básicas realizadas no dia a dia (caminhar, estudar, respirar, 
comer...).
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I e III estão corretas.
B Somente a sentença II está correta.
C As sentenças I e II estão corretas.
D Somente a sentença III está correta.
A avaliação nutricional é uma ferramenta muito importante na prática clínica, visto que orienta 
o nutricionista e/ou outros profissionais da saúde conduzindo-os ao diagnóstico e intervenções 
necessárias. Com relação à avaliação nutricional, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para 
as falsas:
( ) A avaliação do estado nutricional objetiva identificar indivíduos que necessitem de suporte 
nutricional.
( ) A história dietética dos pacientes demonstra o padrão usual de ingestão de alimentos, utilizando 
técnicas especiais, sendo a mais conhecida o recordatório alimentar de 24 horas.
( ) A impedância bioelétrica é o método mais fidedigno e capaz de predizer o estado nutricional, 
dessa forma o nutricionista deve, na prática profissional diária, utilizá-lo como fonte de informação 
mais precisa do diagnóstico nutricional.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F.
B V - F - V.
C F - V - F.
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D F - F - V.
A Segurança Alimentar e Nutricional, enquanto estratégia ou conjunto de ações, deve ser 
intersetorial e participativa. Consiste na realização do direito humano ao acesso regular e permanente 
a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer outras necessidades essenciais, 
tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde, que respeitem a diversidade cultural e que 
sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. Com relação aos conceitos de 
insegurança alimentar, assinale a alternativa CORRETA:
A Insegurança alimentar leve reflete a instabilidade quanto ao acesso a alimentos atuais, sendo que
a qualidade é equilibrada com a quantidade de alimentos.
B Insegurança alimentar grave reflete a diminuição quantitativa de alimentos e ruptura dos padrões
dietéticos adequados decorrentes da indisponibilidade de alimentos, inclusive entre crianças.
C Insegurança alimentar leve e moderada já comprometem a alimentação de toda a família, sendo
consideradas como a presença de fome.
D Insegurança alimentar moderada se refere à redução quantitativa de alimentos, ainda sem
prejudicar a ruptura dos padrões dietéticos adequados.
As dobras cutâneas são medidas em determinados pontos do corpo utilizadas para avaliar o 
nível de reserva de massa adiposa, seus resultados são aplicados em várias fórmulas e protocolos. 
Mais especificamente, a dobra cutânea tricipital é obtida na face posterior do braço (tríceps), 
paralelamente ao eixo longitudinal. Com relação à medição da dobra cutânea tricipital, ordene os 
itens a seguir:
I- Calcular a média entre as quatro medidas e utilizar para a avaliação.
II- Marcar o ponto médio entre o acrômio e o olécrano.
III- Abrir e encaixar o adipômetro em um ângulo reto diretamente no ponto marcado e verificar a 
medida, realizando três vezes.
IV- Realizar a medida entre a borda superolateral do acrômio e o olécrano.
V- Segurar a pele e o tecido adiposo com os dedos polegar e indicador a 1 cm do ponto marcado, 
desprendendo do tecido muscular.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos passos do procedimento:
A I - V - III - II - IV.
B I - IV - III - II - V.
C IV - II - I - III - V.
D IV - II - V - III - I.
A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realizada com a finalidade de fornecer 
subsídios para o desenvolvimento e a implantação de planos nutricionais. Fatores como condições do 
estado geral do indivíduo/paciente, evolução da condição clínica e os motivos pelos quais o indivíduo 
necessita de orientação nutricional direcionam a escolha do método de avaliação do consumo 
alimentar. Sobre as funções da avaliação do consumo dietético, assinale a alternativa CORRETA:
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A
Independentemente do consumo alimentar habitual relatado pelo indivíduo em acompanhamento
nutricional, as condutas do profissional devem utilizar exclusivamente as recomendações
pautadas em uma alimentação saudável.
B
Uma das dificuldades encontradas na avaliação do consumo alimentar é a falta de informações
qualitativas da dieta, visto que todos os métodos avaliam quantitativamente os hábitos
alimentares.
C A avaliação do consumo alimentar é essencial para a identificação de indivíduos ou grupos em
risco nutricional, além de direcionar a prescrição dietética, avaliando a eficiência da intervenção.
D O consumo alimentar pode ser a base para planejamento de medidas individuais, como educação
alimentar, porém é inadequado ao planejamento de políticas públicas.
Um estudante de nutrição, ao analisar as tabelas das Dietary Reference Intakes(DRI), verificou 
que para mulheres de 19 a 30 anos os valores de ferro são: Tolerable Upper Intake Level (UL) = 
45mg, Estimated Average Requerement (EAR) = 8,1mg e Recommended Dietary Allowance (RDA) 
= 18mg. Sobre as DRI de ferro para mulheres de 19 a 30 anos, assinale a alternativa CORRETA:
A Nesse caso, a EAR e a UL devem ser utilizadas para a avaliação da dieta de mulheres entre 19 e
30 anos, enquanto a RDA serve como meta de ingestão para elas.
B Para analisar corretamente esses valores, seria necessária a informação do valor de Adequate
Intake (AI), visto que esse valor representa a ingestão adequada de ferro.
C Para a prescrição da dieta de uma mulher entre 19 e 30 anos e consumo seguro de ferro é
necessário usar como meta de ingestão o valor de 8,1mg, não ultrapassando 45mg.
D O valor máximo de ingestão diária de ferro, que aparentemente não ofereceria risco de efeito
adverso à saúde dessas mulheres, é de 18mg.
As Dietary Reference Intakes (DRI) englobam o conceito de risco de inadequação tanto na 
abordagem individual quanto na estimativa de prevalências de carência no âmbito populacional, 
sendo as quantidades de nutrientes ingeridas pelo indivíduo comparadas com os valores de EAR, UL, 
AI e RDA. Os valores de cálcio, conforme as DRI, para um homem de 32 anos são: Tolerable Upper 
Intake Level (UL) = 2,5g e Adequate Intake (AI) = 1000mg. Com relação às necessidades de cálcio 
desse homem, assinale a alternativa CORRETA:
A Esse homem possui uma necessidade de ingestão de cálcio de 2,5 gramas por dia e limite
máximo diário de consumo de 1000 microgramas.
B A necessidade adequada de ingestão para esse homem é de 1 grama por dia, e o limite máximo
diário de consumo é de 2,5 gramas.
C Os valores de UL e AI não representam a necessidade do indivíduo, porque os valores
apresentados nas DRI ainda não estão totalmente consolidados para uso em humanos.
D
Se o nutriente cálcio não apresentasse a AI, deveria ser utilizado o valor de Recommended
Dietary Allowance (RDA), pois a RDA representa um valor estimado quando não há dados
suficientes para a determinação da Estimated Average Requerement (EAR) e AI.
A avaliação nutricional é um processo dinâmico realizado por meio de comparações entre os 
dados obtidos e os padrões de referência. Apesar da grande variedade de medidas nutricionais, não se 
dispõe, até o momento, de um método padrão ouro para a determinação do estado nutricional. Dessa 
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forma, a definição dos métodos de avaliação nutricional que serão utilizados pelos profissionais 
nutricionistas devem estar adequados aos seus objetivos e à população atendida. Sobre a escolha dos 
tipos de métodos de avaliação nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
A
A faixa etária influencia no diagnóstico nutricional final, entretanto os métodos de avaliação
nutricional (antropometria, consumo alimentar...) são similares entre indivíduos de todas as
idades.
B No atendimento clínico, a avaliação nutricional engloba processos biológicos, possibilitando a
identificação de manifestações orgânicas e causais imediatas.
C As mesmas medidas e padrões de referência podem ser utilizadas para diferentes populações,
independentemente de sua validade e sensibilidade.
D A avaliação nutricional individual é feita da mesma forma quando é realizada uma pesquisa com
a coletividade, vista a similaridade da aplicação.
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