Avaliação I - Individual (1)

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13/06/2022 15:20 Avaliação I - Individual
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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:739808)
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Prova 48572212
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 8/1
Canceladas 1
Nota 9,00
Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
Segurança alimentar e nutricional é definida como a realização do direito de todos ao acesso 
regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso 
a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que 
respeitem a diversidade cultural e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis. Sobre 
o exposto, avalie as asserções a seguir: 
I- A alimentação saudável deve ser de fácil acesso, permanente e em quantidade suficiente, sendo que 
todas as pessoas devem estar livres da fome. 
PORQUE
II- O direito humano à alimentação adequada realiza-se quando cada homem, mulher e criança, 
sozinho ou em companhia de outros, tem acesso físico ininterruptamente aos alimentos, 
independentemente da qualidade nutricional destes. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
B As asserções I e II são proposições falsas.
C As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
D A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
As Dietary Reference Intakes (DRI) englobam o conceito de risco de inadequação tanto na 
abordagem individual quanto na estimativa de prevalências de carência no âmbito populacional, 
sendo as quantidades de nutrientes ingeridas pelo indivíduo comparadas com os valores de EAR, UL, 
AI e RDA. Os valores de cálcio, conforme as DRI, para um homem de 32 anos são: Tolerable Upper 
Intake Level (UL) = 2,5g e Adequate Intake (AI) = 1000mg. Com relação às necessidades de cálcio 
desse homem, assinale a alternativa CORRETA:
A
Se o nutriente cálcio não apresentasse a AI, deveria ser utilizado o valor de Recommended
Dietary Allowance (RDA), pois a RDA representa um valor estimado quando não há dados
suficientes para a determinação da Estimated Average Requerement (EAR) e AI.
B Os valores de UL e AI não representam a necessidade do indivíduo, porque os valores
apresentados nas DRI ainda não estão totalmente consolidados para uso em humanos.
C Esse homem possui uma necessidade de ingestão de cálcio de 2,5 gramas por dia e limite
máximo diário de consumo de 1000 microgramas.
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D A necessidade adequada de ingestão para esse homem é de 1 grama por dia, e o limite máximo
diário de consumo é de 2,5 gramas.
A avaliação do estado nutricional de um indivíduo é a base para o diagnóstico nutricional, sendo 
composta pela obtenção de uma série de dados, como, por exemplo, os hábitos alimentares, exame 
físico e bioquímico, história de doenças, histórico familiar, cultura e composição corporal. Essas 
informações em conjunto irão determinar o estado nutricional e o risco nutricional, indicando a 
terapia nutricional apropriada e auxiliando no monitoramento da eficácia da intervenção e na redução 
do desenvolvimento de doenças crônicas. Com relação aos métodos de avaliação nutricional, assinale 
a alternativa CORRETA:
A
Os métodos indiretos objetivam associar o estado atual a fatores que podem explicar a causa de
problemas nutricionais. São exemplos: dados demográficos, socioeconômicos, culturais, estilo de
vida e inquéritos alimentares.
B
Os protocolos de avaliação nutricional devem seguir à risca todos os itens de avaliação
nutricional, não sendo indicada a adaptação ao contexto, população e idade dos indivíduos
avaliados
C Os métodos diretos são essencialmente objetivos e diretos, visto que possuem uma abordagem
quantitativa das medidas corporais.
D
A antropometria e os exames laboratoriais são considerados métodos subjetivos de avaliação
nutricional, pois analisam qualitativamente os dados, por meio da classificação de medidas e
valores numéricos.
A avaliação nutricional é uma ferramenta muito importante na prática clínica, visto que orienta 
o nutricionista e/ou outros profissionais da saúde conduzindo-os ao diagnóstico e intervenções 
necessárias. Com relação à avaliação nutricional, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para 
as falsas: 
( ) A avaliação do estado nutricional objetiva identificar indivíduos que necessitem de suporte 
nutricional. 
( ) A história dietética dos pacientes demonstra o padrão usual de ingestão de alimentos, utilizando 
técnicas especiais, sendo a mais conhecida o recordatório alimentar de 24 horas. 
( ) A impedância bioelétrica é o método mais fidedigno e capaz de predizer o estado nutricional, 
dessa forma o nutricionista deve, na prática profissional diária, utilizá-lo como fonte de informação 
mais precisa do diagnóstico nutricional. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F.
B V - F - V.
C F - V - F.
D F - F - V.
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A utilização do recordatório 24 horas na prática clínica e em estudos populacionais apresenta 
vantagens, visto que é um instrumento rápido, barato, de fácil aplicação, permitindo ainda a aplicação 
em uma população que não seja alfabetizada, e pouco altera o comportamento alimentar. Sobre o 
exposto, avalie as asserções a seguir: 
I- O recordatório 24 horas consiste na obtenção de informações sobre a ingestão alimentar atual, mais 
precisamente das últimas 24 horas anteriores à consulta, com o objetivo de estimar valores absolutos 
ou relativos da ingestão de energia, macro e micronutrientes amplamente distribuídos no total de 
alimentos oferecidos ao indivíduo. 
PORQUE
II- Utiliza dados sobre os alimentos e bebidas atualmente consumidos e permite detalhar as 
informações de preparo, forma de cocção, marca, peso e tamanho das porções, em gramas, mililitros 
ou medidas caseiras. 
Assinale a alternativa CORRETA:
A As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.
B A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
C As asserções I e II são proposições falsas.
D As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.
A avaliação do estado nutricional visa à identificação de desordens nutricionais, possibilitando 
uma intervenção adequada para auxiliar na recuperação e manutenção da saúde dos indivíduos. 
Ressalta-se que um parâmetro de avaliação isolado não caracteriza a condição nutricional geral do 
paciente, sendo necessária uma associação de indicadores. Com relação aos métodos de avaliação 
nutricional, assinale a alternativa CORRETA:
A A antropometria, a avaliação da composição corporal, os exames bioquímicos e o consumo
alimentar são métodos objetivos de avaliação nutricional.
B A avaliação do consumo alimentar, o exame físico e a avaliação subjetiva global compõem os
métodos subjetivos de avaliação nutricional.
C Os métodos objetivos ou diretos de avaliação nutricional possuem uma abordagem qualitativa,
enquanto os métodos subjetivos ou indiretos têm base quantitativa.
D A antropometria é considera um método subjetivo de avaliação nutricional, visto que pode ser
realizada de forma indireta por qualquer profissional de saúde.
A Taxa Metabólica Basal (TMB) é o mínimo de energia necessária para manter as funções do 
organismo em repouso, que inclui a manutenção dos batimentos cardíacos, pressão arterial, 
respiração e manutenção da temperatura corporal. Com base nos métodos de obtenção da TMB, 
analise as sentenças a seguir: 
I- As equações para estimar a TMB são adequadas e amplamente usadas, visto sua facilidade de 
aplicação por não necessitarem da avaliação nutricional e do consumo alimentar para o uso na prática 
clínica. 
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II- A calorimetriaindireta é um método não invasivo que determina as necessidades nutricionais por 
meio da análise de ar inspirado e expirado pelos pulmões, mais especificamente pelo consumo de 
oxigênio e produção de gás carbônico. 
III- A TMB representa, em média, 53% do gasto energético diário, e é a energia requerida por um 
indivíduo para realizar as atividades básicas realizadas no dia a dia (caminhar, estudar, respirar, 
comer...). 
Assinale a alternativa CORRETA:
A Somente a sentença II está correta.
B As sentenças I e III estão corretas.
C As sentenças I e II estão corretas.
D Somente a sentença III está correta.
A antropometria é composta pelas medidas das dimensões corporais do paciente e inclui altura, 
peso, Índice de Massa Corporal, composição corporal, reservas de gordura e músculos. Esses dados 
auxiliam na avaliação do estado nutricional e no acompanhamento da evolução corporal do 
indivíduo, norteando a terapia nutricional. Com relação às medidas antropométricas, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) O percentual de gordura pode ser obtido de 2 formas, tanto pelo cálculo padronizado das dobras 
cutâneas quanto pela realização da impedância bioelétrica. Entretanto, é necessário que, para a 
comparação das medidas do indivíduo ao longo do tempo, o método utilizado seja sempre o mesmo. 
( ) As medidas corporais de peso, circunferências corporais e dobras cutâneas não devem ser 
utilizadas quando o paciente estiver com edema ou ascite, visto que essa condição altera os valores 
obtidos e consequentemente a sua interpretação. 
( ) Para a obtenção do peso corporal, é indicado o uso de balança calibrada de plataforma ou 
eletrônica, para a coleta da altura utiliza-se um adipômetro, e para a medida das circunferências 
corporais é usado um antropômetro. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V.
B V - F - V.
C F - V - F.
D V - V - F.
Para explicar as relações dos determinantes sociais em saúde, alguns modelos teóricos foram 
criados com o objetivo de esclarecer as relações entre condições de vida e os níveis de saúde. Os 
modelos atuais têm base em uma concepção ampliada de saúde em relação aos contextos político, 
ambiental e social, contrapondo os processos saúde/doença nos seus limites biológicos. Com relação 
aos modelos de determinantes sociais em saúde, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- Modelo de Dahlgren e Whitehead. 
II- Modelo de Diderichsen e Hallqvist. 
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( ) Enfatiza a estratificação social criada pelo contexto social e difere os indivíduos em posições 
sociais distintas, que por sua vez provoca diferenciais na saúde. 
( ) Envolve as características individuais de idade, sexo e fatores genéticos que exercem influência 
sobre seu potencial e determinantes de saúde.
( ) Dividido em camadas segundo o nível de abrangência, desde uma camada mais próxima dos 
determinantes individuais até a camada mais distal dos determinantes macro. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A II - I - I.
B I - I - II.
C I - II - II.
D II - I - II.
A avaliação do consumo alimentar na prática clínica é realizada com a finalidade de fornecer 
subsídios para o desenvolvimento e a implantação de planos nutricionais. Fatores como condições do 
estado geral do indivíduo/paciente, evolução da condição clínica e os motivos pelos quais o indivíduo 
necessita de orientação nutricional direcionam a escolha do método de avaliação do consumo 
alimentar. Sobre as funções da avaliação do consumo dietético, assinale a alternativa CORRETA:
A O consumo alimentar pode ser a base para planejamento de medidas individuais, como educação
alimentar, porém é inadequado ao planejamento de políticas públicas.
B
Uma das dificuldades encontradas na avaliação do consumo alimentar é a falta de informações
qualitativas da dieta, visto que todos os métodos avaliam quantitativamente os hábitos
alimentares.
C
Independentemente do consumo alimentar habitual relatado pelo indivíduo em acompanhamento
nutricional, as condutas do profissional devem utilizar exclusivamente as recomendações
pautadas em uma alimentação saudável.
D A avaliação do consumo alimentar é essencial para a identificação de indivíduos ou grupos em
risco nutricional, além de direcionar a prescrição dietética, avaliando a eficiência da intervenção.
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