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UNIVERSIDADE PAULISTA (NOME DO ALUNO) A ADMINISTRAÇÃO E A MINHA TRAJETÓRIA DE APRENDIZAGEM ARACRUZ/ES 2021 (NOME DO ALUNO) A ADMINISTRAÇÃO E A MINHA TRAJETÓRIA DE APRENDIZAGEM Trabalho de conclusão de curso para obtenção do título de graduação em administração apresentado á universidade paulista – UNIP. Orientador: (NOME0 ARACRUZ/ES 2021 Lista de Figuras Figura 1 Organograma do Supermercado Kinkas........................................... 7 Figura 2 Fluxograma do macro processo........................................................ 8 Figura 3 Composição da cadeia de Suprimentos da Organização ................ 12 Figura 4 Fluxograma do Processo................................................................... 17 Figura 5 Fluxograma do Processo de suas atividades.................................... 20 Figura 6 Ficha de Atividades........................................................................... 22 Figura 7 Foto carteira de trabalho.................................................................... 23 Figura 8 Foto carteira de trabalho ................................................................... 24 Figura 9 Foto carteira de trabalho.................................................................... 25 Sumário INTRODUÇÃO.............................................................................................................................. 5 1 PERFIL DA EMPRESA ........................................................................................................... 6 1.1 Instituição............................................................................................................................ 6 1.1.1 Denominação.................................................................................................................. 6 1.1.2 Forma de Atuação........................................................................................................... 6 1.1.3 Breve Histórico................................................................................................................ 6 1.1.4 Descrição do Negócio..................................................................................................... 7 1.1.5 Informação sobre o Porte................................................................................................ 7 1.1.6 Organograma.................................................................................................................. 7 1.1.7 Mapa/ Fluxograma do macro processo da empresa....................................................... 8 1.2 Produtos/ Serviços e Processos....................................................................................... 9 1.2.1 Principais Produtos/ Serviços.......................................................................................... 9 1.2.2 Descrição sucinta dos processos principais – centrais e o processo de apoio .............. 9 1.2.3 Principais equipamentos, instalações e tecnologias de produção de serviço................. 9 1.3 Socios, Mantenedores ou Instituidores........................................................................... 10 1.3.1 Composição da Sociedade.............................................................................................. 10 1.3.2 Identificação dos membros instituidores da organização................................................ 10 1.3.3 Expectativas dos Socios.................................................................................................. 10 1.4 Força de Trabalho ............................................................................................................. 10 1.4.1 Composição da Força de Trabalho................................................................................. 10 1.5 Clientes e mercado............................................................................................................. 10 1.5.1 Principais mercados nos ramos de atuação.................................................................... 10 1.5.2 Principais clientes e clientes-alvo, por produto............................................................... 11 1.5.3 Organizações Intermediárias entre a organização e seus clientes ( distribuidores, revendedores e etc.)........................................................................................ 11 1.5.4 Principais necessidades e expectativas de cada tipo de cliente..................................... 11 1.6 Fornecedores e insumos................................................................................................... 11 1.6.1 Os principais tipos de fornecedores................................................................................ 11 1.6.2 Fornecedores diretos e indiretos..................................................................................... 12 1.6.3 Composição da cadeia de suprimentos da organização................................................. 12 1.6.4 Abastecimento................................................................................................................. 12 1.6.5 Principais produtos, matérias-primas e serviços fornecidos........................................... 12 1.7 Relacionamento com a sociedade.................................................................................... 13 1.7.1 Principais comunidades com que tem relacionamento................................................... 13 1.7.2 Impactos negativos potenciais (produtos, processos e instalações).............................. 13 1.7.3 Passivos ambientais da organização ............................................................................. 13 1.7.4 Serviços prestados e benefícios oferecidos.................................................................... 14 1.8 Concorrência ..................................................................................................................... 14 1.8.1 Ambiente competitivo...................................................................................................... 14 1.8.2 Concorrentes diretos....................................................................................................... 14 1.8.3 Concorrentes potenciais.................................................................................................. 14 1.8.4 Parcela de mercado (market share)................................................................................ 14 1.9 Principais diferenciais do negócio................................................................................... 14 1.9.1 Principais mudanças no ambiente competitivo (ambiente externo: variáveis econômicas, políticas, culturais, sociais, legais)...................................................................... 15 1.10 Aspectos relevantes......................................................................................................... 15 1.10.1 Requisitos legais e regulamentares no ambiente......................................................... 15 1.10.2 Eventuais sanções ou conflitos de qualquer natureza.................................................. 15 1.10.3 Histórico da busca da excelência, programas de qualidade, prêmios, grandes avanços, desempenho, competitividade.................................................................................. 15 2 Capitulo II – Macroprocesso do negocio.............................................................................. 17 2.1 O negocio............................................................................................................................ 17 2.2 O processo.......................................................................................................................... 17 2.2.1 Descrição do processo.................................................................................................... 17 2.2.2 Mapa/ fluxograma do processo....................................................................................... 17 3 CapituloIII – Processo do Setor de Trabalho....................................................................... 18 3.1 Objetivos............................................................................................................................. 18 3.1.1 Atividades do setor de trabalho....................................................................................... 18 3.1.2 Principais entradas/ insumos........................................................................................... 18 3.1.3 Atividades principais ...................................................................................................... 18 3.1.4 Principais saídas............................................................................................................. 18 3.1.5 Medidas de eficiência e eficácia...................................................................................... 19 3.1.6 O processo do setor de trabalho..................................................................................... 19 3.1.7 Descrição do processo do setor de trabalho................................................................... 19 3.1.8 Mapa/ fluxograma do processo de suas atividades........................................................ 20 CONCLUSÃO............................................................................................................................... 21 APÊNDICE A................................................................................................................................. 22 APÊNDICE B................................................................................................................................. 23 APÊNDICE C................................................................................................................................. 24 APÊNDICE D................................................................................................................................. 25 5 INTRODUÇÃO Neste relatório será possível verificar as ações principais da empresa Kinkas Comércio Varejista Ltda., juntamente com a experiência adquirida no processo de conhecimento e elaboração deste. A empresa carrega a marca Supermercados Smart Kinkas, atualizada em fusão com a Smart Supermercados, tendo três lojas com administrações independentes, porém de sociedade familiar. As mesmas se encontram nas cidades de Aracruz e Fundão no Estado do Espírito Santo. O objetivo do estagio curricular é obter o maior conhecimento especifico da empresa, efetuando a prática setorial de trabalho para formular os dados necessários de acordo com o conhecimento do curso de Administração. O relatório divide-se em três capítulos de grande importância onde o vislumbre das ações empresariais serão possíveis, através das atividades. 6 CAPITULO 1 – PERFIL DA EMPRESA 1.1 Instituição: 1.1.1 Denominação: CNPJ: 09.622.180/0001-18 Razão Social: Kinkas Comercio Varejista LTDA. Título do Estabelecimento: Supermercados Smart Kinkas Data de reinauguração: 17/11/2010 Endereço: Av. Coronel Venâncio Flores, 2214, Vila Nova, Aracruz-ES. Brasil CEP: 29194-584 1.1.2 Forma de Atuação: A atividade econômica Principal; comércio varejista de alimentos Atividade econômica secundária: atendimento ao cliente por meio de serviços. 1.1.3 Breve histórico: Os Supermercados Kinkas surgem na cidade de Fundão - ES, por meio e uma mercearia antes comandada pelo pai de Joseli Rocha Nunes e seus irmãos mais velhos, Carlucio R. Nunes e José Carlos R. Nunes. Que contribuíram em meados da década de 80 com a evolução do Negócio. Já no fim da mesma década, surge a necessidade de expansão de levar a marca para outra cidade. Foi assim que os irmãos Rocha Nunes trouxeram a mercearia para o bairro vila nova na Cidade Aracruz – ES, Brasil. Com o tempo foi construído na década de 90 outro supermercado no bairro Boa Vista, centro da cidade de Aracruz próximo a praça da paz. E em seguida a aquisição de um terreno do outro lado da pista onde hoje se encontra o deposito da loja atual. Loja atual foi inaugurada em 2010, com um amplo local de atendimento, equipe bem preparada para atender aos clientes. 7 1.1.4 Descrição do negócio O supermercados Kinkas é uma loja de varejo alimentício, nele estão as marcas de alimentos de diversos segmentos, área de frios e congelados, área de mercearia seca, padaria, hortifrutti e adega, açougue. O Supermercados Smart Kinkas por carregar a marca Smart (Inteligente), tem um cartão de compras para fidelizar seus clientes. 1.1.5 Informação sobre o porte A empresa Kinkas Comercio Varejista Ltda, é uma empresa de médio porte contendo de 80 a 90 funcionários, divididos em 8 setores e 2 apoios administrativos terceirizados; 1.1.6 Organograma Diretoria Advocacia e Rh Fiscal Financeiro Açougue Checkout Seção Compras Marketing Padaria Recebime Escrit. Tesouraria Fatiado Recepção Repositore Hortifrutti nto Fiscal Entrega s Figura 1. Organograma do Supermercados Kinkas do Vila Nova 8 1.1.7 Mapa/fluxograma do macro processo da empresa Pedido Compras recebimento cadastro Deposito Cliente Setores Abasteci mento Compras física Compras online Escolha dos produtos Atendimento/ lista de compras Checkout Escolha dos produtos Analise da forma de pagamento Conferencia do Pedido junto ao cliente. Finalização da compra Checkout Entrega da compra/ feedback Analise da forma de pagamento Finalização da compra Analise do processo de vendas setorial e geral Entrega da compra/ feedback Figura 2: Fluxograma do Processo empresarial 9 1.2 Produtos/ Serviços e Processos 1.2.1 Principais produtos/ serviços O supermercados Smart Kinkas do vila nova, vende uma quantidade de produtos da área alimentícia, são mais e 6 mil itens no mix de produtos onde é possível atender aos clientes de acordo com sua necessidade de compra e de acordo com o seu poder aquisitvo. 1.2.2 Descrição sucinta dos processos principais-centrais e o processo de apoio De acordo com processo e estilo organizacional, a empresa utiliza gestão PDCA, no qual os processos dentro deste ciclo, representam a organização de acordo com os princípios da formulação empresarial. A empresa trabalha de acordo com os processos de : • Planejar • Desenvolver • Checar • Agir Ao utilizar estes meios é possível desenvolver os processos de: • Compra • Venda • Logística • Feedback 1.2.3 Principais equipamentos, instalações e tecnologias de produção ou de serviço ➢ Equipamentos; • Computadores; • Forno industrial, • Celular • Carros, etc; 10 1.3 Sócios, Mantenedores ou Instituidores 1.3.1 Composição da Sociedade O supermercados Smart Kinkas do vila nova é uma empresa familiar de capital fechado, contendo 4 divisões societárias: 1.3.2 Identificação dos membros instituidores da organização ➢ Josélio R. Nunes ( Sócio Gerente ) ➢ Carlucio R. Nunes ( Socio Diretor ) ➢ João R. Nunes ( Socio Diretor ) ➢ Josias R. Nunes ( falecido – filho mais velho, representante no conselho ) 1.3.3 Expectativas dos Sócios Como todo empresa, os proprietários esperam garantir a lucratividade do negócio, e no Kinkas não é diferente pois com a base de lucro apropriada, é possível garantir novos equipamentos e investimentos em outras ações que agregam a formação da empresa. 1.4 Força de Trabalho 1.4.1 Composição da Força do trabalho Devido a crise econômica, houve redução na força de trabalho onde de 105 funcionários o empreendimento hoje funciona com aproximadamente 85 funcionários onde a força de trabalho perde um pouco da qualidade, mas tenta-se atender os clientes de forma precisa de acordo com suas necessidades. 1.5 Clientes e mercado 1.5.1 Principais mercados nos ramos de atuação A atuação do Supermercados Kinkas é voltado para a parte de varejo alimentício, abrangendo a região de Aracruz, João Neiva, Fundão, Ibiraçu. Muitos dos clientes de outras cidades da região são da área rural que aproveitam para comprar boas quantidades de alimentos até mesmo para revenda.11 1.5.2 Principais clientes e clientes-alvo, por produto Os principais clientes são do bairro vila nova onde esta localizado o empreendimento, já o público alvo é voltado para o publico “B” ou “C”. Com um poder aquisitivo de classe média, que buscam preços mais em conta de um valor aquisitivo acessível. 1.5.3 Organizações intermediárias entre a organização e seus clientes (distribuidores, revendedores e etc.) O supermercados Kinkas, adquirem seus produtos de distribuidores regionais e nacionais, sendo que no quesito vinho, alguns de teor internacional também são comprados para incorporar a adega da loja e para que os clientes que gostam de um produto mais fino possam comprar. 1.5.4 Principais necessidades e expectativas de cada tipo de cliente • Produtos de Qualidade; • Produtos com preço acessível; • Marcas de nome no mercado; • Qualidade no Atendimento; • Atendimento diferenciado; • Confiança; • Modo de pagamento simplificado; 1.6 Fornecedores e insumos 1.6.1 Os principais tipos de fornecedores Os fornecedores, são de teor nacional com 90% de atendimento, já os outros 10% fica a cargo de fornecedores internacionais no quesito vinhos e queijos para pratos especiais nos restaurantes. 1.6.2 Fornecedores diretos e indiretos Os fornecedores são: 12 D istribuição • Arcon; • Cescon; • São Rafael ( cervejaria: Brahma, Skol, etc; ) • Andina ( Coca Cola); • BRF • Seara; • Frilara; 1.6.3 Composição da cadeia de suprimentos da organização Pedido Compras Fornecedor Consumidor Varejo Entrega Figura 3: Composição da cadeia de suprimentos 1.6.4 Abastecimento • EDP Espirito Santo – Energia Elétrica; • SAAE Aracruz – Serviço Autônomo de Água e Esgoto; • Vivo – Telefonia e Internet; 1.6.5 Principais produtos, matérias-primas e serviços fornecidos • Produtos Alimentícios em geral; • Atendimento Padaria; • Açougue; • Hortifrutti; ➢ Pontos fortes e fracos 13 ➢ Pontos Fortes • Preço de mercado competitivo; • Variedade de produtos; • Profissionais capacitados e treinados pelo fabricante; • Atendimento online; • Cartão fidelidade com a marca Smart; • Fácil pagamento de contas; ➢ Pontos Fracos; • Falta de conhecimento de produtos; • Diversificação com produtos sem apresentação ao cliente; 1.7 Relacionamentos com a sociedade 1.7.1 Principais comunidades com que tem relacionamento A diversificação de sociedades para um supermercados é certo, mas o público também são de várias classes e estilo de consumo diferentes. Para sempre buscar este publico que em muitos casos não são fieis ao estabelecimento são necessários ações de degustação, ações festivas para se desenvolver um bom trabalho. 1.7.2 Impactos negativos potenciais (produtos, processos e instalações) Um ponto negativo empresarial são os chamados estoques zero, ou produto em estoque negativo, que em certos casos aborrece ao cliente e passa para ele um exemplo de falta de organização. 1.7.3 Passivos ambientais da organização Separação de papelão para coleta seletiva; 1.7.4 Serviços prestados e benefícios oferecidos Os serviços prestados dentro do Kinkas Supermercados são os cortes de carne temperados, serviço de cartão ( atendimento exclusivo ), recebimentos de boletos e EDP., serviços de padaria. 14 1.8 Concorrência 1.8.1 Ambiente competitivo Os supermercados Kinkas do vila nova tem um ambiente competitivo onde funcionários , funcionários preparados para o trabalho., dentro das possibilidades. 1.8.2 Concorrentes diretos Os concorrente do supermercados Kinkas dentro da cidade são os supermercados próximos, O Supermecados Multishow e Devens Atacarejo. Em termos de disputa de acordo com o horário de atendimento, o Supermercados Oriundi e o Hipermecado Casagrande estão de acordo com este estilo de trabalho. 1.8.3 Concorrentes potenciais • Vendas Online, • Atendimento direto e diferencial; 1.8.4 Parcela de mercado (market share) Dentro do market share, a empresa corresponde por um fatia equivalente de 16,89% do mercado alimentício, mesmo sendo uma loja de bairro, atende região e sede de Aracruz –ES como os outros grandes supermercados. 1.9 Principais diferenciais do negócio 1.9.1 Principais mudanças no ambiente competitivo (ambiente externo: variáveis econômicas, políticas, culturais, sociais, legais). O ambiente competitivo causa a oscilação de preços das mercadorias importadas de outros países ou até o valor dos produtos que dependem do valor do dólar como os commodities no mercado consumidor. 15 Sendo assim são os seguintes fatores; • A variação cambial; • Gestão governamental sobre taxas e tributos sobre os alimentos e produtos de uso de casa; • A demanda de produtos no mercado consumidor; 1.10 Aspectos relevantes 1.10.1 Requisitos legais e regulamentares no ambiente A empresa segue a normatização e os requisitos legais de acordo com o apresentado por uma empresa terceirizada de segurança, onde fez toda a correção do sobre as normas a serem seguidas. 1.10.2 Eventuais sanções ou conflitos de qualquer natureza Como toda a empresa, existe um conselho de comando, assim funciona no Kinkas Varejista, como mencionado antes tem-se os representantes do mesmo, que por sua vez, devem prestar trimestralmente relatórios sobre as vendas, mudanças e investimento da loja, assim como as perdas e contingência de valores. 1.10.3 Histórico da busca da excelência, programas de qualidade, prêmios, grandes avanços, desempenho, competitividade Como mencionado no contexto histórico, o Kinkas Varejista vem ao longo do tempo se preocupado com o direcionamento dos colaboradores, o formato de atendimento, em muitos casos permite ao colaborador opinar sobre o trabalho e o processo do mesmo. Ganhou 3 vezes o prêmio Gazeta Empresarial Aracruz–ES, no seguimento setor varejista de Alimentos Na empresa, não foi montado ainda um sistema de qualidade total, mas sim setorial, de acordo com algumas normas da vigilância sanitária da cidade e do Estado. A 16 evolução da loja veio com a determinação dos sócios a frete do negocio e a confiança em colaboradores que fazem a diferença no local de trabalho. A empresa é competitiva dentro do mercado consumidor de alimentos da cidade, tendo destaque como empresa com valores excelentes a oferecer aos clientes, que cada vez mais buscam qualidade e preço. 17 CAPÍTULO 2 – PROCESSO DO SETOR DE TRABALHO 1.1 O negocio O empreendimento funciona como um supermercado, setor de varejo alimentício contendo as marcas diversificadas de acordo com os produtos regionais e nacionais de venda. Oferece um cartão de compras de acordo com a renda do cliente e contem a bandeira ao qual a empresa é vinculada. Ou seja uma rede de supermercados da cidade de Aracruz no Espírito Santo. 1.2 O processo 1.2.1 Descrição do processo O macro processo da empresa começa com a necessidade de pedido após analisar o estoque do produto. Junto aos vendedores de cada seguimento o comprador visa a necessidade de compra e escolha dos produtos de acordo com as necessidades das classes dos clientes. Seguindo para parte do cliente onde este efetua seus pedidos online ou vão a loja para efetuar suas compras. Em caso de empresas no próprio checkout sai o cupom para imprimir a nota fiscal eletrônica e se for cliente físico vai o cupom normal mesmo. Toda a loja gira em torno do processo de demanda e de vendas dos produtos demandados pelo fluxo de clientes na loja. 1.2.2 Mapa/fluxograma do processo Compras online Finalização de venda Pedido compras Deposito Cliente Compra Finalização de venda Figura 4: Fluxograma empresarial do processo de trabalho 18 CAPÍTULO 3 – PROCESSO DO SETOR DE TRABALHO 1.3 Objetivos 1.3.1 Atividades do setor de trabalho Consiste no processo de trabalho interno com focos nas vendas e no Atendimento ao cliente, para que a entrega do produto seja satisfatório. 1.3.2 Principais entradas/insumos Os produtos que abastecem o supermercado, atendem a todos de acordo com a necessidade. Sempre há renovação de marcas e tipos deprodutos , a qualificação da mão de obra é feita setorialmente para ser bem preciso e eficiente o trabalho. 1.3.3 Atividades principais As atividades principais se resumem em atendimento físico e online. Atendimento físico; consiste no cliente ir até a loja para efetuar suas compras, escolher os seus produtos de acordo com suas necessidades. Atendimento Online: consiste no cliente entrar em contato por whatsapp ou por mididas sociais e solicitar seus pedidos. A confiança se faz necessária neste processo de compra pois não se sabe o que irá receber em casa e ao mesmo tempo o cliente tem que efetuar um pedido bem detalhado dos produtos e estar online se caso for necessário para ccontato. 1.3.4 Principais saídas Os produtos de maior saída são da área de açougue e de bebidas, afinal o gosto do Aracruzense pelo quesito churrasco aumentou bastante nos últimos 10 anos. Desta forma são produtos de momento, produtos adquiridos para serem consumidos para um fim de semana. 19 1.3.5 Medidas de eficiência e eficácia A medida de eficácia da empresa é notada pela rentabilidade precisa resultante da venda dos produtos dentro da base do lucro bruto. Com isso a rentabilidade do lucro varia de acordo com a venda bruta ou seja de 25% a 35%. Os outro valor resultante é o custo do produtos usado para pagar as duplicatas de fornecedores e as outras despesas mensais do empreendimento. Devido a loja ser vinculada a Smart supermercados a mesma tem acesso a inadimplência aos clientes de cartões e acesso a sistema da loja sobre os clientes inadimplentes sobre cheques de terceiros e de clientes fieis a marca. 1.3.6 O processo do setor de trabalho O setor fiscal da loja é responsável por fiscalizar todo o processo de trabalho, já que neste são efetuados os cadastros de produtos e principalmente o controle de tudo o que entra e sai da loja. No setor fiscal fica a parte destino do produto no cadastro, ao qual setor ele pertence e por qual motivo o mesmo em muitos casos não esta no físico e so no sistema. É o setor de detalhe da loja, o setor essencial de investigação da mesma. 1.3.7 Descrição do processo do setor de trabalho Na empresa são solicitados os pedidos de compra onde os mesmo são cadastrados no sistema junto ao setor fiscal, este por sua vez so aguarda o recebimento dos mesmo na parte física vindo dos fornecedores, o ato do recebimento é diagnosticado se esta correta a nota fiscal ou não, em caso acerto, pode-se receber as mercadorias que a partir de então vão pertencer ao deposito físico do empreendimento para atender aos clientes. Com o processo de recebimento finalizado e o produto no estoque, segue para os setores onde serão abastecidos de acordo com seu estilo e categoria, após o 20 abastecimento efetuado pela equipe, esta tudo pronto para atender as necessidades dos clientes de acordo com sua classe e demanda financeira. 1.3.8 Mapa/fluxograma do processo de suas atividades Aquisição do produto Análise e diagnostico Recebimento de produtos Estocagem Entrega dos produtos Vendas dos produtos Vendas dos produtos Abastecimento de loja Recebimento e feedback do cliente Figura 5: Fluxograma das atividades 21 CONCLUSÃO As descrições sobre os processos da empresa Kinkas Comércio Varejista Ltda., de Aracruz-ES, com a formulação do relatório, notou-se que os processos de acordo com o solicitado, assim verifica-se que 90% da empresa esta de acordo com as ciências administrativas, no funcionamento e gerenciamento da mesmo. Desde a fundamentação das definições da empresa é possível notar que a marca kinkas, é uma empresa com aproximadamente quase 50 décadas de existência e organização, Enquanto Kinkas Comercio Varejista Ltda.,a atual loja, esta com quase 11 anos de inauguração em formato de seguimento de trabalho de acordo com outros 2 concorrentes, Oriundi supermercados e Rede Casagrande Supermecados ( hipercasagrande Aracruz ), o mesmo busca atender, se auto- reformular e busca ter uma equipe que possa satisfazer as necessidades de seus clientes de acordo com a demanda de atendimento. O que fica evidente é o não aprofundamento das partes setoriais da empresa por necessidade de assegurar seus dados e seus métodos de trabalho sendo então exposto apenas um espelho de apresentação básico para conhecimento empresa. Mas o que fica em evidencia é o conhecimento que fora adquirido para ser expressado futuramente e outra organização de acordo com o seu estilo de seguimento.
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