LIPÍDIOS bioquimica uvv

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LIPÍDIOS
· Introdução
*Baixa solubilidade em água e moléculas polares, sendo formado por uma longa cadeia carbônica e um grupo ácido carboxílico (anfipáticos)
*Funções importantes: compõem a membrana celular, isolante térmico, participa na formação de vitaminas e hormônios, cofatores enzimáticos etc.
· Ácidos graxos 
*Para um ácido graxo ser um lipídio deve ser: monocarboxílico, número par de carbonos, cadeia hidrocarbonada que varie de 4 a 36 e ser saturado ou insaturado
*Nomenclatura delta: número de carbonos da cadeia carboxílica, dois pontos, número de ligações duplas, delta, número em que aparece a ligação dupla 
*Nomenclatura ômega: 
*Nomenclatura cis-trans: modificações feitas pelo homem com o objetivo de criar gorduras, trazem problemas cardiovasculares
*Quanto maior for sua cadeia carbônica e menor o número de insaturações mais baixa será a solubilidade 
*Quanto maior o número de insaturações menor será o ponto de fusão – ácidos graxos insaturados possuem ponto de fusão menor que os saturados 
- Lipídios insaturados: aspecto líquido (óleos) por causa do baixo ponto de fusão
- Lipídios saturados: aspecto sólido (gorduras) por causa do alto ponto de fusão
· Triglicerídeos
*Formados pela reação de esterificação entre o glicerol e três moléculas de ácidos graxos de cadeia longa
*Principais lipídios de reserva energética dos animais e vegetais, biomoléculas mais calóricas do metabolismo 
- Em animais se encontra no tecido adiposo e em vegetais nas sementes para germinação
*Hidrólise dos triglicerídeos recebe o nome de hidrólise enzimática (lipases), sendo importante no processo digestório
- Produtos da hidrólise enzimática: ácidos graxos e glicerol 
*Triglicerídeos insaturados são encontrados com predominância em vegetais, o contrário acontece com animais pela incapacidade de sintetizar ácidos graxos insaturados
*Reação de hidrogenação: em presença de calor é quebrada a ligação dupla de ácidos graxos insaturados de configuração cis em ácidos graxos saturados através do hidrogênio 
- Óleo poliinsaturado é convertido em gordura hidrogenada (gordura trans)
· Ceras
*Formadas a partir da reação de esterificação entre ácidos graxos de cadeia longa com álcool de cadeia longa.
*Encontrada como fonte de energia em plânctons, glândulas de aves aquáticas, proteção de folhas em vegetais
· Lipídios estruturais de membrana 
*Encontrados em bicamadas lipídicas de membrana celulares, responsáveis pela permeabilidade seletiva
*Fosfolipídios: constituído por uma região polar com fosfato e uma cadeia longa carbônica (apolar)
- Glicerofosfolipídios possuem como álcool a molécula de glicerol, já os esfingofosfolipídios possui um aminoálcool a molécula esfingosina de cadeia longa 
· Esteroides
*Também se fazem presente nas membranas celulares, sendo nesse caso o seu representado o colesterol 
*Colesterol: constituído por quatro anéis fusionados e juntamente com a cadeia de hidrocarbonetos constituem a região apolar, em uma extremidade apresenta uma hidroxila (região polar)
*Esteroides são precursores de hormônios esteroides (estrogênio e testosterona)
- Vitamina D (Colecalciferol): responsável por regular os níveis de cálcio nos rins e ossos, sendo a hipovitaminose acarreta a osteoporose e ao raquitismo 
- Ácidos biliares: também provenientes do colesterol e realiza função emulsificadora por meio de dispersão. 
· Isoprenoides
*Possui funções especializadas e na sua composição há um composto não saponificável sintetizado pela condensação de isopreno
*Vitamina A: possui três formas estruturais distintas
- Retinol: atua como hormônio e pigmento de olhos em animais 
- Ácido retinóico: utilizado no tratamento da acne e do envelhecimento 
- Retinal: pigmento importante na acuidade visual 
- Vegetais de coloração amarelada ou alaranjada possui beta carotenos, que pode se converter em vitamina A
- Hipovitaminose pode ocasionar cegueira noturna, xeroftalmia, retardo no desenvolvimento e no crescimento celular
*Vitamina E: relacionado com os tocoferóis, antioxidantes da classe dos isoprenóides
- Atua como cofator no combate a radicais livres, impedindo o dano oxidativo aos lipídios de membrana
- Hipovitaminose causa fraqueza muscular e pele escamosa 
*Vitamina K: cofator isoprenóide importante na coagulação sanguínea 
- Hipovitaminose diminui a cascata de coagulação, causando hemorragias
· Eicosanoides
*Lipídios que atuam como hormônios locais derivados do ácido graxo polinsaturado araquidônico
- Prostaglandinas: participa da contração da musculatura uterina, contribui para o sono e a vigília, eleva temperatura corporal nos processos inflamatórios e da dor
- Tromboxanos: formação do coágulo e na redução do fluxo sanguíneo 
- Leucotrienos: contração da musculatura lisa dos pulmões